Πατέ συκωτιού κοτόπουλου στο σπίτι: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Νόστιμο πατέ συκωτιού κοτόπουλου: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές

Μια ποικιλία πατέ είναι υπέροχο φαγητό. Έχοντας ένα βάζο με τέτοιο φαγητό, μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς για ένα γρήγορο σνακ, πρωινό ή να φτιάξετε εορταστικά καναπεδάκια σε λίγα λεπτά. Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές σνακ είναι ένα λεπτό πατέ συκωτιού κοτόπουλου. Είναι επίσης υπέροχο ότι αν θέλετε και έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα προς βήμα συνταγές για πατέ συκωτιού κοτόπουλου

  • 1.1 Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με καρότα, κρεμμύδια και κονιάκ σε αργή κουζίνα

    1.1.1 Βίντεο: Σπιτικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα

  • 1.2 Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια

    1.2.1 Βίντεο: πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια

  • 1.3 Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με φαγόπυρο

    1.3.1 Βίντεο: Πατέ συκωτιού κοτόπουλου στο φούρνο

Βήμα προς βήμα συνταγές για πατέ συκωτιού κοτόπουλου

Από όσο θυμάμαι, τα πατέ ήταν πάντα ένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα για μένα. Φυσικά, στη νεολαία μου δεν τα έχω μαγειρέψει ακόμη και ήμουν ικανοποιημένος με αυτό που βρήκα στα ράφια των καταστημάτων. Η ποιότητα τέτοιων προϊόντων δεν με ικανοποίησε πάντα, έτσι με την πάροδο του χρόνου άρχισα να σκέφτομαι πώς να μάθω πώς να μαγειρεύω ένα σνακ μόνοι μου. Όπως αποδείχθηκε, υπάρχουν πολλές εξαιρετικές συνταγές που μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Δεδομένου ότι τα γαστρονομικά μου επιτεύγματα στη γραμμή του πατέ ξεκίνησαν με συκώτι κοτόπουλου, σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια μικρή επιλογή από τους καλύτερους, κατά τη γνώμη μου, τρόπους για να δημιουργήσετε αυτό το συγκεκριμένο πιάτο.

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με καρότα, κρεμμύδια και κονιάκ σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί βασική. Αφού το καταφέρετε, στο μέλλον θα μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά και να βρείτε νέες συνταγές για πατέ. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε μια αργή κουζίνα όσο και με ένα συνηθισμένο τηγάνι, κατσαρόλα, καζάνι, κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα ή μαγκάλι.

Συστατικά:

• 400-500 g συκωτιού κοτόπουλου.
• 1/2 καρότα
• 1/2 κεφαλή κρεμμυδιού
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κονιάκ;
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 150-200 g βούτυρο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τα υλικά σας.

   

   Προετοιμάστε τα προϊόντα που χρειάζεστε εκ των προτέρων

2. Καθαρίστε το συκώτι από λίπος και μεμβράνες, ξεπλύνετε με κρύο νερό.

   

   Ξεπλύνετε το συκώτι με τρεχούμενο νερό ή σε ένα μπολ, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές

3. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια ελεύθερης μορφής.

   

   Τα λαχανικά για το πατέ μπορούν να κοπούν σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος

4. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Φούρνος", βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ.

   

   Τα λαχανικά αποστέλλονται πρώτα στο μπολ πολλαπλών κουζινών

5. Μεταφέρετε το συκώτι στα κρεμμύδια και τα καρότα, κλείστε το καπάκι της συσκευής και μαγειρέψτε το φαγητό για 20 λεπτά.

   

   Τα λαχανικά και το συκώτι θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα σε αργή κουζίνα

6. Μετά από 20 λεπτά, ανακατέψτε το συκώτι με λαχανικά, κλείστε ξανά το multicooker και περιμένετε να ηχεί το σήμα της λήξης της διαδικασίας.

   

   Το multicooker θα σας ειδοποιήσει για το τέλος της προετοιμασίας της βάσης πατέ με ένα ηχητικό σήμα

7. Ανοίξτε ελαφρώς το καπάκι, αφήστε το κενό για το πατέ μέχρι να κρυώσει εντελώς.

   

   Αφήστε το συκώτι και τα λαχανικά να κρυώσουν πριν από τα επόμενα βήματα για να φτιάξετε το πατέ.

8. Τοποθετήστε το συκώτι με λαχανικά, μαλακό βούτυρο, κονιάκ, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ μπλέντερ.

   

   Ο πιο βολικός τρόπος για να αλέσετε τα προϊόντα πατέ είναι σε ένα ψηλό μπολ μπλέντερ.

9. Αλέθουμε και ανακατεύουμε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Το πατέ θα πρέπει να είναι μίας μάζας χωρίς μεγάλα κομμάτια

10. Σερβίρετε το πατέ απλωμένο σε φέτες λευκού ψωμιού ή δημητριακών.

    

    Το πατέ μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε είδος ψωμιού

Παρακάτω προσφέρω μια άλλη εκδοχή πατέ συκωτιού κοτόπουλου με καρότα και κρεμμύδια

Βίντεο: σπιτικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια

Το λεπτό συκώτι κοτόπουλου ταιριάζει καλά με τα αρωματικά μανιτάρια. Ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς την παραμικρή αμφιβολία ότι κάποιος δεν θα το εκτιμήσει.

Συστατικά:

• 800 g συκωτιού κοτόπουλου;
• 100 ml μπράντυ
• 2 κρεμμύδια
• 1, 5 κουτ ξηρό θυμάρι
• 600 g champignons.
• 300 ml βαριά κρέμα;
• 200 g βούτυρο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Γεμίστε το πλυμένο συκώτι κοτόπουλου με κονιάκ, ανακατέψτε και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

   

   Μερικές ώρες πριν από το μαγείρεμα, το συκώτι θα πρέπει να μαριναριστεί σε κονιάκ

2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.

   

   Το μέγεθος των φετών κρεμμυδιού δεν είναι σημαντικό, καθώς στο μέλλον όλα τα προϊόντα κόβονται με μπλέντερ

3. Κόψτε το μαριναρισμένο ήπαρ σε μικρά κομμάτια.

   

   Κάθε συκώτι πρέπει να κοπεί σε πολλά κομμάτια.

4. Ζεσταίνουμε 50 g βουτύρου σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

5. Προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου, δυο τσιμπήματα αλατιού και πιπεριού, θυμάρι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

   

   Ρυθμίστε το ποσό των μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

6. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώνουμε άλλα 50 γραμμάρια βουτύρου και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα αμπέλια.

   

   Τα μανιτάρια πατέ πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα

7. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33-35%.

   

   Για το πατέ, χρησιμοποιείται κρέμα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

8. Τοποθετήστε το συκώτι και την κρέμα που τηγανίζονται με κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ.

   

   Για να αποφύγετε τα πάντα, αλέστε τα συστατικά του πατέ σε ένα δοχείο με ψηλούς τοίχους.

9. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αλέστε το φαγητό μέχρι να ληφθεί ένα υγρό, ομοιογενές μείγμα.

   

   Η προκύπτουσα μάζα δεν πρέπει να περιέχει εμφανή κομμάτια ήπατος ή κρεμμυδιού

10. Ρίχνουμε τα τηγανητά σαμπάνια σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.

    

    Μετά την προσθήκη των μανιταριών, το πατέ θα γίνει πιο παχύ

11. Χωρίστε το πατέ σε μικρά κουτιά ή βάζα.

    

    Είναι πιο βολικό να βάζετε αμέσως το πατέ σε μικρά δοχεία.

12. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και ρίξτε απαλά σε όλα τα δοχεία σνακ. Χάρη σε αυτό το "προστατευτικό στρώμα", το πατέ δεν θα ξεθωριάσει και θα διατηρήσει την ορεκτική του εμφάνιση και την εξαιρετική γεύση για πολύ περισσότερο.

    

    Το βούτυρο προστατεύει τα τρόφιμα από την περιέλιξη

13. Όταν το βούτυρο στερεοποιηθεί, μετακινήστε το πατέ στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 8 ώρες.

14. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ψωμί και φρέσκα λαχανικά.

    

    Φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, βότανα και ψωμιά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πατέ.

Βίντεο: πατέ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια

Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με φαγόπυρο

Το ορεκτικό κοτόπουλου με κοτόπουλο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις του κουάκερ φαγόπυρου.

Συστατικά:

• 300 g συκωτιού κοτόπουλου;
• 1/2 κουταλιά της σούπας. είδος σίκαλης;
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1-2 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών
• 1/2 κουταλιά της σούπας. ζωμός κρέατος;
• 50-70 g βούτυρο.
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Αποθέστε τα συστατικά που χρειάζεστε.

   

   Τα απλά προϊόντα κάνουν ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.

2. Βράστε το συκώτι για 10-15 λεπτά και κρυώστε.

   

   Το ήπαρ πρέπει να βράσει μέχρι να μαλακώσει

3. Ρίξτε το φαγόπυρο σε βραστό αλατισμένο νερό (αναλογία υγρού και ξηρού προϊόντος 2: 1), μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.

   

   Για το πατέ, το φαγόπυρο μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ σε άοσμο φυτικό λάδι.

   

   Για να μην χαλάσετε τη γεύση και το άρωμα της τροφής, τηγανίστε τα κρεμμύδια σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο

5. Περάστε το συκώτι, το κρεμμύδι και το χυλό μέσω μύλου κρέατος. Για να κάνετε το πατέ πιο ομοιόμορφο, επαναλάβετε τη διαδικασία 1-2 ακόμη φορές.

   

   Ομοιόμορφο ορεκτικό επιτυγχάνεται με κύλιση των συστατικών του πατέ στο μύλο κρέατος αρκετές φορές

6. Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε λίγο.

   

   Το βούτυρο προστίθεται στη μάζα του ήπατος σε λιωμένη κατάσταση

7. Προσθέστε ζεστό ζωμό, λιωμένο βούτυρο στη μάζα του ήπατος, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το πατέ.

8. Βάλτε το σνακ σε ένα μεγάλο κομμάτι φιλμ, τυλίξτε το σε ένα παχύ λουκάνικο, τυλίξτε το καλά με την ίδια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2-4 ώρες.

   

   Χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι φιλμ προσκόλλησης, ο πατέ μπορεί εύκολα να διαμορφωθεί στο επιθυμητό σχήμα

9. Κόψτε το πατέ σε τακτοποιημένα τμήματα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

   

   Η πλούσια γεύση και το άρωμα του σνακ συμπληρώνουν τέλεια τα πράσινα κρεμμύδια

Τέλος, θέλω να σας προσφέρω μια άλλη υπέροχη συνταγή για πατέ συκωτιού κοτόπουλου.

Βίντεο: πατέ συκωτιού κοτόπουλου στο φούρνο

Το σπιτικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και ικανοποιητικό γεύμα που μπορούν να απολαύσουν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Γνωρίζοντας τη βασική συνταγή για το πιάτο, μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε σνακ λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις του νοικοκυριού, απολαμβάνοντας τα τουλάχιστον τουλάχιστον κάθε μέρα. Καλή όρεξη!