Πατέ κοτόπουλου στο σπίτι: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Νόστιμο πατέ κοτόπουλου στο σπίτι: εκπληκτικά αγαπημένα άτομα με μαγειρική τέχνη

Σας αρέσει να απολαμβάνετε ένα σάντουιτς με τρυφερό κοτόπουλο πατέ; Οι σύγχρονοι κατασκευαστές μας δίνουν μεγάλες ευκαιρίες στην επιλογή αυτού του προϊόντος, αλλά ένα αυτοετοιμασμένο σνακ είναι πάντα πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Φυσικά, πρέπει να παίξετε λίγο με σπιτικό πατέ, αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, ο αριθμός των συστατικών σε οποιαδήποτε συνταγή για αυτό το πιάτο μπορεί πάντα να αυξηθεί και η πάστα μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, η οποία στο μέλλον θα εξοικονομήσει χρόνο για πρωινό και μικρά σνακ όλη την ημέρα.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα προς βήμα συνταγές για σπιτικό πατέ κοτόπουλου

  • 1.1 Πατέ κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα

    1.1.1 Βίντεο: Πατέ στήθους κοτόπουλου

  • 1.2 Πατέ κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο

  • 1.3 Πατέ κοτόπουλου με μπλε τυρί και καρύδια

    1.3.1 Βίντεο: πατέ φιλέτου κοτόπουλου

  • 1.4 Πατέ κοτόπουλου με σκόρδο, μουστάρδα και ντομάτα

    1.4.1 Βίντεο: Φιλέτο κοτόπουλου και πατέ συκωτιού

Βήμα προς βήμα συνταγές για σπιτικό πατέ κοτόπουλου

Η ιδέα να κάνω πατέ κοτόπουλου εμφανίστηκε αυθόρμητα στο μυαλό μου. Αυτό συνέβη ότι μετά από μια εορταστική γιορτή υπήρχε πολύ φαγητό, συμπεριλαμβανομένου του μισού από το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο. Θυμήθηκα ότι ένας από τους φίλους μου καυχιέται για τη συνταγή για ένα σνακ, την οποία κάνει συχνά από κρέας που έχει απομείνει από το δείπνο και αποφάσισε να το δοκιμάσει επιτέλους. Το πατέ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και εξαφανίστηκε αμέσως από το τραπέζι. Με την πάροδο του χρόνου, άρχισα να πειραματίζομαι με τα συστατικά του πιάτου, ως αποτέλεσμα των οποίων έχω στη διάθεσή μου μια αρκετά μεγάλη λίστα διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος. Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας το πιο πρωτότυπο από αυτά.

Πατέ κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα

Μια απλή συνταγή από συστατικά διαθέσιμα σε όλους. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό μαγειρεύοντας λαχανικά σε μια αργή κουζίνα ή χρησιμοποιώντας ένα κανονικό τηγάνι, ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα ή ένα καζάνι.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 300 g καρότα;
• 100 ml γάλακτος
• 50 γρ. Καρύδια.
• 1 κουτ εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
• 1/2 κουτ άλας;
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.

Παρασκευή:

1. Αποθέστε τα τρόφιμα που χρειάζεστε.

   

   Το πατέ κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται από οικεία και προσβάσιμα προϊόντα.

2. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με κάθε τρόπο βολικό για εσάς.

   

   Τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν όπως θέλετε

3. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, μεταφέρουμε τα λαχανικά.

   

   Τα λαχανικά μαγειρεύονται με μικρή ποσότητα φυτικού λίπους

4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 15 λεπτά.

   

   Η θερμική επεξεργασία των λαχανικών διαρκεί το ένα τέταρτο της ώρας

5. Κόψτε το βρασμένο κοτόπουλο σε κομμάτια. Σε αυτήν την περίπτωση, το πατέ είναι φτιαγμένο από το στήθος, αλλά το κρέας από οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου θα κάνει.

   

   Για το πατέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας από οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου κοτόπουλου

6. Μεταφέρετε τα βρασμένα λαχανικά και το κρέας σε ένα μπολ μπλέντερ.

   

   Το κρέας και τα λαχανικά τεμαχίζονται ταυτόχρονα σε μπλέντερ

7. Ρίχνουμε ζεστό γάλα.

   

   Ζεστό γάλα πριν προσθέσετε στα υπόλοιπα συστατικά.

8. Κόψτε και χτυπήστε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Το μπλέντερ σας επιτρέπει να κάνετε ένα πατέ σε λίγα λεπτά

9. Αλέστε τα καρύδια με μπλέντερ σε ψίχουλα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

   

   Τα καρύδια μπορούν να κοπούν με μπλέντερ ή κοφτερό μαχαίρι

10. Τοποθετήστε τα καρύδια στο πατέ.

    

    Τα καρύδια κάνουν το φαγητό όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και εκπληκτικά αρωματικό.

11. Προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι στο σνακ.

12. Μεταφέρετε το φαγητό σε γυάλινο δοχείο, κλείστε το καπάκι και ψύξτε για 2-3 ώρες.

    

    Σε ηλικία τουλάχιστον 2 ωρών στο κρύο, το πατέ γίνεται ακόμη πιο νόστιμο

13. Κουτάλι το πατέ πάνω σε ψωμί δημητριακών, κράκερ ή φέτες ψωμιού.

    

    Πατέ κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί φρυγανιάς ή ολικής αλέσεως

Από την παρακάτω συνταγή, μπορείτε να μάθετε τον δεύτερο τρόπο για να φτιάξετε πατέ κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα

Βίντεο: πατέ στήθους κοτόπουλου

Πατέ κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο

Ένα πραγματικό θαύμα της μαγειρικής τέχνης, με το οποίο μπορείτε να απολαύσετε την οικογένεια και τους φίλους σας στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 275 g κρέατος κοτόπουλου.
• 225 g μανιταριών.
• 2 αυγα;
• Βαριά κρέμα 60 ml.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
• 25 g ψίχουλα ψωμιού.
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κυλήστε το κρέας κοτόπουλου μέσω μύλου κρέατος ή κόψτε με μπλέντερ.

   

   Το κρέας μπορεί να κομματιστεί χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ

2. Κόψτε τα σαμπάνια στα μισά. Τα μεγάλα μανιτάρια πρέπει να κόβονται σε τέταρτα ή να κόβονται σε παχιά φέτες.
3. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε με το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, κρέμας και ψωμιού.

4. Προσθέστε κιμά και μανιτάρια στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε τα πάντα.

   

   Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια ή παχιά φέτες

5. Ευθυγραμμίστε ένα ορθογώνιο ταψί με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, βουρτσίστε το με βούτυρο.

6. Τοποθετήστε την πάστα στο πιάτο.

   

   Το χαρτί ψησίματος θα διευκολύνει την αφαίρεση του τελικού σνακ από το καλούπι

7. Καλύψτε το κομμάτι με χαρτί ψησίματος.

   

   Η κάλυψη του ορεκτικού με χαρτί ψησίματος θα προστατεύσει το πατέ από πιθανό κάψιμο και υπερβολική ξήρανση.

8. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο νερό σε αυτό (περίπου στη μέση του δοχείου).
9. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς και ψήστε το πατέ για 1-1,5 ώρες.
10. Όταν το πατέ είναι σταθερό, σβήστε το φούρνο και αφήστε το φαγητό να κρυώσει.
11. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί από το σνακ.

12. Γαρνίρετε το πατέ με φέτες πορτοκαλιού, ψιλοκομμένα καρύδια και φρέσκα φύλλα μέντας.

    

    Το έτοιμο πατέ μπορεί να πασπαλιστεί με καρύδια και να γαρνιριστεί με φωτεινές φέτες πορτοκαλιού

Πατέ κοτόπουλου με μπλε τυρί και καρύδια

Η νόστιμη γεύση αυτού του πατέ θα γοητεύσει τους λάτρεις των αυθεντικών πιάτων με βάση το κοτόπουλο.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια μπλε τυρί.
• 1/2 κουταλιά της σούπας. πυρήνες καρυδιάς;
• 4 αποξηραμένα σύκα
• 50 g βούτυρο;
• 1/4 ψητή πιπεριά;
• 4-5 κλαδάκια φρέσκου κόλιαντρου
• 30 γραμμάρια μπράντυ.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τα υλικά σας.

   

   Έχοντας προετοιμάσει όλα τα προϊόντα εκ των προτέρων, μπορείτε να μαγειρέψετε πατέ κοτόπουλου σε κυριολεκτικά 10 λεπτά

2. Κόψτε το κρέας, τα σύκα, τις πιπεριές και το μπλε τυρί σε κομμάτια ελεύθερης μορφής.

   

   Για ένα μπλέντερ να κόβει εύκολα φαγητό για πατέ, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια

3. Μεταφέρετε τα τρόφιμα σε ένα μπολ, προσθέστε βούτυρο και ξηρούς καρπούς σε θερμοκρασία δωματίου.

   

   Το βούτυρο για το πατέ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου

4. Αλέθουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Ο πατέ πρέπει να αποκτήσει ομοιόμορφη συνέπεια.

5. Κόψτε μερικά κλαδάκια κόλιαντρου με ένα μαχαίρι.

   

   Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και προσθέτουμε στο έτοιμο πατέ

6. Προσθέστε βότανα και κονιάκ στο πατέ.

   

   Μια σταγόνα αλκοόλ θα δώσει στο φαγητό σας μια ιδιαίτερη γεύση

7. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι και ψύξτε για 20-30 λεπτά ή περισσότερο.

   

   Ανακατέψτε καλά και κρυώστε το πατέ πριν το σερβίρετε.

8. Σερβίρετε παγωμένο πατέ σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού.

   

   Πατέ κοτόπουλου με μπλε τυρί και ξηρούς καρπούς πηγαίνει καλά με τραγανό τοστ

Παρακάτω είναι μια εναλλακτική συνταγή για πατέ κοτόπουλου με την προσθήκη τυριού.

Βίντεο: πατέ φιλέτου κοτόπουλου

Πατέ κοτόπουλου με σκόρδο, μουστάρδα και ντομάτα

Μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για εκπληκτικά νόστιμα πατέ κοτόπουλου στο σπίτι, η οποία σίγουρα θα κερδίσει μία από τις πρώτες θέσεις στη λίστα των αγαπημένων σας τροφίμων.

Συστατικά:

• 1 πόδι κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 5 g ζελατίνης;
• 5 μαύρα πιπέρι
• 1-2 φύλλα δάφνης;
• 1/2 κουτ άλας.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε φαγητό.

   

   Για να εξοικονομήσετε χρόνο, προετοιμάστε τα συστατικά του πατέ εκ των προτέρων

2. Ξεπλύνετε το πόδι του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, βάλτε το σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες ή σε γλάστρες. Ρίχνουμε νερό πάνω από το κρέας, προσθέτουμε αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου και κρεμμύδια, δάφνη, μαύρα πιπέρι και αλάτι.

   

   Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να βράσει σε μια κατσαρόλα ή χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι

3. Βράστε το πόδι για 40-50 λεπτά και μετά αφαιρέστε το κρέας από το υγρό και αφήστε το να κρυώσει. Σουρώστε το ζωμό.

   

   Για να διαχωρίσετε εύκολα το κρέας από τα οστά και τους χόνδρους, το βραστό πόδι πρέπει να κρυώσει

4. Διαχωρίστε το κρέας από το δέρμα, τα οστά και τους χόνδρους, αποσυναρμολογήστε τα σε μικρά κομμάτια.

   

   Ετοιμάστε κομμάτια βραστό κρέας κοτόπουλου που είναι αρκετά μεγάλα για να αλέσουν με ένα μπλέντερ

5. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ποτήρι μπλέντερ ή μπολ, προσθέστε λίγο ζωμό, ψιλοκόψτε έτσι ώστε να συναντηθούν μεγάλα κομμάτια φαγητού.

   

   Η μάζα κρέατος δεν πρέπει να είναι ομοιογενής

6. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με 50 g ζεστού ζωμού, προσθέστε πάστα τομάτας και σπόρους μουστάρδας, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι της πηκτωματοποιητικής ουσίας.

   

   Δεν πρέπει να υπάρχουν κρύσταλλοι ή κομμάτια ζελατίνης στο τελικό γέμισμα

7. Χωρίστε το κρέας σε μικρά κουτιά.

   

   Για να σερβίρετε το πατέ σε μερίδες, είναι πιο βολικό να αποσυνθέσετε αμέσως το ορεκτικό σε μικρά καλούπια

8. Γεμίστε τα κενά με γέμιση ντομάτας και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

   

   Θα χρειαστεί τουλάχιστον μια ώρα για να σκληρύνει το πικάντικο γέμισμα.

9. Όταν το γέμισμα έχει κρυώσει εντελώς, το πατέ κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί.

   

   Μόλις το γέμισμα είναι ζελατινώδες, το πατέ κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί.

Θέλω επίσης να σας παρουσιάσω μια συνταγή για ένα εξαιρετικό σπιτικό πατέ κοτόπουλου με πρόσθετο συκώτι.

Βίντεο: φιλέτο κοτόπουλου και πατέ συκωτιού

Το σπιτικό πατέ κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια. Γνωρίζοντας τη βασική συνταγή και έχοντας την επιθυμία να πειραματιστείτε, μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι νέο και ασυνήθιστα ορεκτικό. Καλή όρεξη!