Είναι επιβλαβές για τη θέρμανση των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων: επιστημονικά γεγονότα και μύθοι

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Τα τρόφιμα με μικροκύματα είναι επιβλαβή: αλήθεια ή μύθος

Όταν πρόκειται να αγοράσουν φούρνο μικροκυμάτων, οι άνθρωποι ενδιαφέρονται όχι μόνο για τα χαρακτηριστικά του προϊόντος, αλλά και για τη γνώμη των ανθρώπων σχετικά με τη μελλοντική απόκτηση. Από την έλευση των φούρνων μικροκυμάτων (μικροκυμάτων), υπήρξαν πολλές φήμες για πιθανή βλάβη στην ανθρωπότητα. Υπάρχουν επιστημονικές ενδείξεις για την αρνητική επίδραση των τροφίμων που θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων στην ευημερία των ανθρώπων, ας προσπαθήσουμε να μάθουμε.

Κοινοί μύθοι για τους κινδύνους των μικροκυμάτων

Σε άτομα που δεν γνωρίζουν πολύ τη φυσική, τα μικροκύματα φαίνονται επικίνδυνα, αλλά δεν μπορούν να εξηγηθούν λογικά. Εξ ου και η εξάπλωση των μύθων που εκπλήσσουν τους επιστήμονες:

1. Μύθος αριθμός 1 - η ακτινοβολία μικροκυμάτων (μικροκύματα) είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο. Αληθής:

   περιβάλλονται από κύματα διαφορετικών συχνοτήτων - Wi-Fi, πύργους κυψελών και ούτω καθεξής. Επί του παρόντος δεν υπάρχει επιστημονική εξήγηση για τη βλάβη αυτής της ακτινοβολίας. Η διαφορά μεταξύ του φούρνου μικροκυμάτων και αυτών είναι μόνο σε μεγαλύτερη δραστηριότητα, αλλά τα κύματα δεν φεύγουν από τον κλίβανο λόγω των μονωτικών ιδιοτήτων του σώματος. Τα μικροκύματα δεν έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύονται σε αντικείμενα, εμφανίζονται και ξεθωριάζουν όταν πατηθεί το κουμπί μιας οικιακής συσκευής

2. Μύθος αριθμός 2 - τα μικροκύματα επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα όπως η ακτινοβολία. Αληθής:

   η ακτινοβολία είναι ιονίζουσα ακτινοβολία και το φούρνο μικροκυμάτων δεν ιοντίζεται. Τα μικροκύματα δεν μπορούν να προκαλέσουν καταστροφή των κυττάρων και γονιδιακή μετάλλαξη, σε αντίθεση με την ραδιενεργή ακτινοβολία

3. Μύθος αριθμός 3 - η δομή των τροφίμων αλλάζει υπό την επίδραση των μικροκυμάτων και η τροφή γίνεται καρκινογόνος. Αληθής:

   είναι αδύνατη η αποσύνθεση στο μοριακό επίπεδο από την ακτινοβολία μικροκυμάτων Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται ή θερμαίνονται σε ανοιχτή φωτιά με λάδι είναι πιο πιθανό να γίνουν καρκινογόνα

4. Μύθος νούμερο 4 - τα μικροκύματα "σκοτώνουν" τα τρόφιμα, στερώντας τα από βιταμίνες, οπότε είναι καλύτερα να τρώτε ωμά τρόφιμα. Αληθής:

   από την άποψη των βιολόγων, τα περισσότερα προϊόντα είναι άψυχα ακόμη και πριν από τη θερμική επεξεργασία. Η επεξεργασία μικροκυμάτων δεν επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα των τροφίμων. Αντίθετα, η γρήγορη θέρμανση με μικροκύματα είναι καλύτερη για τη θανάτωση βακτηρίων όπως το E.coli. Οι επιστήμονες της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών (RAS) πιστεύουν ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά ή διευκολύνουν την απορρόφησή τους

Το κύριο μέρος ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι ένα μαγνητόνιο, το οποίο μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε μικροκύματα.

Επιστημονική έρευνα ακτινοβολίας μικροκυμάτων

Στα τέλη της δεκαετίας του 80 του περασμένου αιώνα, Ελβετοί επιστήμονες μελέτησαν την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων στους ανθρώπους. Λόγω έλλειψης χρημάτων, μόνο ένα άτομο συμμετείχε στο πείραμα. Το θέμα εναλλάσσεται μεταξύ κανονικών γευμάτων και μικροκυμάτων κάθε δεύτερη μέρα Κάθε μέρα πήραν αίμα από αυτόν για ανάλυση και ανακάλυψαν ότι η δομή του αίματος άρχισε να αλλάζει. Με βάση αυτό, οι Ελβετοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ακτινοβολία μικροκυμάτων είναι επιβλαβής. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα τρόφιμα από φούρνο μικροκυμάτων προκαλούν καρκίνο.

Η ποιότητα των τροφίμων μπορεί να εξαρτάται από τα πιάτα στα οποία θερμαίνεται - το πλαστικό απελευθερώνει τοξικές ουσίες και τα κεραμικά και το γυαλί είναι ασφαλή

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) θεώρησε το πείραμα αβάσιμο, καθώς η καθαρότητά του προκάλεσε αμφιβολίες. Οι ομιλητές του οργανισμού συνεχίζουν να επιμένουν στην ασφάλεια των μικροκυμάτων τροφίμων για την ανθρώπινη υγεία.

Το 1992, αρκετοί Αμερικανοί επιστήμονες απέκτησαν ανεξάρτητα στοιχεία για τις αρνητικές επιπτώσεις των μικροκυμάτων μέσω των τροφίμων. Σύμφωνα με την έρευνά τους, ένα μικρό μέρος των μικροκυμάτων αποθηκεύεται στα τρόφιμα και υπάρχει κίνδυνος έκθεσης στο σώμα από μέσα. Ωστόσο, εμπειρογνώμονες από το ρωσικό κέντρο δοκιμών TEST-BET πρόσφατα αρνήθηκαν αυτήν τη θεωρία.

Τα μικροκύματα τροφίμων μαγειρεύονται ή θερμαίνονται χωρίς την προσθήκη λαδιού και οι γαστρεντερολόγοι το θεωρούν ασφαλές.

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε κατηγορηματικά στο ερώτημα εάν τα τρόφιμα από το φούρνο μικροκυμάτων είναι επιβλαβή. Οι επιστήμονες συμφωνούν σε ένα μόνο πράγμα - οι φούρνοι μικροκυμάτων πρέπει να χρησιμοποιούνται σπάνια και σύμφωνα με τις οδηγίες.

Η γιαγιά μου ήταν ενάντια στις σύγχρονες συσκευές, θεωρώντας τις επιβλαβείς. Αντί να συζητώ με την αγαπημένη μου γιαγιά, προσπάθησα να μην χρησιμοποιήσω το φούρνο μικροκυμάτων στην παρουσία της.

Βίντεο: πώς λειτουργούν τα μικροκύματα και είναι επιβλαβή για τους ανθρώπους

Οι φυσικοί νόμοι και ο ΠΟΥ βρίσκονται στο πλάι των μικροκυμάτων, επομένως η χρήση συσκευών κατά καιρούς δεν είναι επικίνδυνη. Μέχρι να αποδειχθεί η βλάβη της ακτινοβολίας μικροκυμάτων, ο τρόπος επεξεργασίας των τροφίμων που θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων είναι προσωπική απόφαση όλων.