Γεμίσματα για τηγανίτες: πώς να γεμίζετε, συνταγές για γλυκά και αλμυρά με μια φωτογραφία, πώς να τυλίγετε

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Γεμίζοντας τηγανίτες: 30 επιλογές για τηγανίτες

Λίγο λίγο περισσότερο, και μια μεγάλη Maslenitsa θα έρθει να μας επισκεφτεί, πράγμα που σημαίνει ότι οι οικοδέσποινες έχουν ήδη εφοδιάσει συνταγές για τηγανίτες, με τις οποίες πρόκειται να περιποιηθούν τους συγγενείς και τους επισκέπτες τους κατά τη διάρκεια της γενναιόδωρης εβδομάδας Maslenitsa. Ναι, η δημιουργία μιας νόστιμης ζύμης είναι μόνο η μισή μάχη. Ένας πραγματικά ενθουσιώδης ειδικός μαγειρικής θα πάρει σίγουρα ένα ζευγάρι ή ακόμα και τακούνια γευστικών γεμισμάτων για αυτόν. Σε μια εβδομάδα 7 ημερών, θα υπάρχει χρόνος να καταπλήξετε όλους με την ικανότητα και τη φαντασία σας!

Περιεχόμενο

• 1 Τι πρέπει να τυλίξετε σε τηγανίτες: 30 απλά και νόστιμα καλύμματα

  • 1.1 Συνταγές για γλυκά γεμίσματα

    • 1.1.1 Με τυρί cottage και σταφίδες
    • 1.1.2 Με κρέμα λεμονιού
    • 1.1.3 Με μήλα
    • 1.1.4 Με καραμελωμένη κολοκύθα
    • 1.1.5 Με μπανάνες
    • 1.1.6 Με κεράσι
    • 1.1.7 Με σάλτσα πορτοκαλιού
    • 1.1.8 Με καρύδια
    • 1.1.9 Με σπόρους παπαρούνας
    • 1.1.10 Με σοκολάτα
    • 1.1.11 Με καραμέλα
    • 1.1.12 Με κρέμα βανίλιας
    • 1.1.13 Με τυρί κρέμα και μούρα
    • 1.1.14 Με σιμιγδάλι
    • 1.1.15 Με φυστικοβούτυρο

  • 1.2 Πώς να φτιάξετε αλμυρά γεμίσματα

    • 1.2.1 Με πλήρωση βοείου κρέατος
    • 1.2.2 Με κοτόπουλο και ανανά
    • 1.2.3 Με αυγά
    • 1.2.4 Με λουκάνικο
    • 1.2.5 Με ήπαρ
    • 1.2.6 Με κόκκινα ψάρια
    • 1.2.7 Με χαβιάρι
    • 1.2.8 Με καβούρια
    • 1.2.9 Με πουρέ πατάτας και μανιτάρια
    • 1.2.10 Με τυρί
    • 1.2.11 Με ρύζι
    • 1.2.12 Με ομελέτα
    • 1.2.13 Με τεύτλα
    • 1.2.14 Με σπανάκι
    • 1.2.15 Με λάχανο
    • 1.2.16 Τηγανίτες Udmurt με κουάκερ

• 2 Πώς να τυλίξετε τη γέμιση στις τηγανίτες: μια κύρια τάξη

  • 2.1 Σωληνάριο
  • 2.2 Τρίγωνο
  • 2.3 Κλειστός σωλήνας
  • 2.4 Βίντεο: 10 τρόποι για να τυλίξετε τηγανίτα

Τι να τυλίξετε σε τηγανίτες: 30 απλά και νόστιμα γεμίσματα

Ποιες τηγανίτες σου αρέσουν περισσότερο; Γλυκό, με τυρί και φρούτα; Πλούσιο, με κρέας και αυγά; Πικάντικο, με σκόρδο και βότανα; Ή μήπως είστε λάτρης των εξωτικών πραγμάτων και θέλετε από καιρό να δοκιμάσετε κάτι "τέτοιο" που δεν θα βρείτε στο τραπέζι για μια συνηθισμένη μέρα; Σε κάθε περίπτωση, έχετε φτάσει στο σωστό μέρος, γιατί έχουμε επιλογές για κάθε γούστο.

Γλυκές συνταγές

Ας ξεκινήσουμε με συνταγές για ένα γλυκό δόντι. Θα είναι πάντα στη θέση τους, αν όχι ως κύριο πιάτο, τότε ως ένα εξαιρετικό επιδόρπιο Shrovetide.

Με τυρί cottage και σταφίδες

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• τυρί cottage - 300 g;
• σταφίδες - 100 g;
• ζάχαρη - 20-30 g

Όλα είναι εξαιρετικά απλά: ρίχνουμε πάνω από τις σταφίδες με βραστό νερό, πιέζουμε, συνδυάζουμε με τυρί cottage και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά και μετά κατανέμεται η γέμιση πάνω από τις τηγανίτες. Εάν θέλετε να κάνετε τη θεραπεία σας πιο εορταστική, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών.

Εάν το επιδόρπιο τηγανίτας προορίζεται για ενήλικες, βυθίστε τις σταφίδες για 30-40 λεπτά σε κονιάκ ή ρούμι

Με κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• τυρί cottage - 300 g;
• παχύ γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξύσμα μισού λεμονιού.
• χυμό λεμονιού - 2-3 κουτ.
• ζάχαρη για γεύση.

Πολτοποιήστε το τυρί cottage με γιαούρτι, ξύσμα και χυμό λεμονιού. Προσθέστε όση ζάχαρη θέλετε, βάλτε τη γέμιση στις τηγανίτες και τυλίξτε τις σε σωληνάρια ή φακέλους.

Αλλάξτε την ποσότητα ζάχαρης και χυμού λεμονιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Με μήλα

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• ώριμα γλυκά μήλα - 3-4 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος?
• πυρήνες καρυδιού - 200-250 g;
• μέλι για γεύση.

Πλύνετε τα μήλα, φλούδα και πυρήνα και ψιλοκόψτε τον πολτό. Κόψτε τους πυρήνες με ένα μαχαίρι ή περάστε μέσα από ένα μπλέντερ. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά και ανακατέψτε τα με μέλι (εάν αποδειχθεί πολύ παχύ, κρατήστε το μετρούμενο τμήμα σε υδατόλουτρο). Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές της σούπας ανά τηγανίτα. μεγάλο. γεμίζοντας και τυλίξτε με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς.

Για να προσθέσετε τρυφερότητα στο πιάτο, συνιστάται να μαγειρεύετε μήλα με ζάχαρη και κανέλα.

Με καραμελωμένη κολοκύθα

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• πολτός κολοκύθας - 300 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• βούτυρο - 50-60 g.

Τρίβουμε τον πολτό κολοκύθας σε χοντρό τρίφτη και σιγοβράζουμε σε βούτυρο με ζάχαρη για 5-7 λεπτά. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει, μοιράστε τις τηγανίτες και κυλήστε όπως θέλετε.

Αυτές οι τηγανίτες θα δώσουν σε όλους μια ηλιόλουστη διάθεση.

Με μπανάνες

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10-12 τεμ.;
• μπανάνες - 4-5 τεμ.
• ημερομηνίες - 100 g;
• χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και ψιλοκόψτε χοντρά. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις ημερομηνίες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και λείο και η πλήρωση ολοκληρώθηκε. Υπάρχει μια απλούστερη επιλογή: γράσο κάθε τηγανίτα με 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Nutella και κορυφή με ώριμη μπανάνα σε φέτες.

Εάν δεν υπάρχουν ημερομηνίες στο χέρι, γεμίστε τις τηγανίτες με μπανάνες, ρίξτε με μέλι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη

Με κεράσι

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• κατεψυγμένα κεράσια - 500 g
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μια τσάντα ζάχαρης βανίλιας?
• κανέλα για γεύση.

Σιγοβράστε τα κεράσια με ζάχαρη, κανέλα και βανίλια σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί χυμός - 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, ρίξτε λίγο από το χυμό σε ξεχωριστό δοχείο, έτσι ώστε το γέμισμα να μην είναι πολύ υγρό και αφήστε τα μούρα να κρυώσουν εντελώς. Κουτάλι τα γλυκά, πικάντικα κεράσια πάνω στις κρέπες και τυλίγουμε το καθένα σε ένα φάκελο ή άχυρο.

Ακόμα και στα μέσα του χειμώνα, η κουζίνα σας θα μυρίζει σαν καλοκαίρι

Με σάλτσα πορτοκαλιού

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• χυμός από δύο μεγάλα πορτοκάλια.
• βούτυρο - 2-2,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κρόκοι - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πλένουμε καλά τους κρόκους με αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό ή πόσιμο νερό για να αποτρέψετε την ξηρότητα της μάζας. Βράζουμε το χυμό πορτοκάλι σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέτουμε το μείγμα ζάχαρης αυγού και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας το αρωματικό ζυθοποιείο χωρίς διακοπή. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από τις τηγανίτες, ρίξτε ό, τι θέλετε και σερβίρετε.

Μια απόλαυση για απίστευτα γλυκά

Με καρύδια

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• γάλα - 500 ml
• διάφορα καρύδια - 100 g;
• ζάχαρη - 120 g
• βούτυρο - 120 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• σιρόπι - προαιρετικό.

Πρώτα, τοποθετήστε το βούτυρο στο τραπέζι, θα πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου ενώ χειρίζεστε τα υπόλοιπα συστατικά. Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε με γάλα, ζάχαρη και αλεύρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει, προσθέστε βούτυρο και, αν θέλετε, σιρόπι και στη συνέχεια κτυπήστε με χτυπητήρι ή μίξερ. Για κάθε τηγανίτα θα χρειαστείτε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γεμίσματα.

Αφήστε τους δυνατούς πυρήνες να πασπαλίσουν με τηγανίτες πριν το σερβίρετε.

Με σπόρους παπαρούνας

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 4-5 τεμ.;
• γάλα - 180 ml.
• παπαρούνα - 150 g;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βάζουμε τους σπόρους παπαρούνας στο γάλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, προσθέστε μέλι σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε το γέμισμα για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήστε το πρησμένο σπόρο παπαρούνας να κρυώσει, και στη συνέχεια χτυπήστε το με ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές κοκκώδες. Λιπάνετε τις τηγανίτες με τη γέμιση, τυλίξτε τις σε σωληνάρια, βάλτε σε ένα φούρνο, ψεκάστε με θρυμματισμένο βούτυρο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μην βράσουν την παπαρούνα, αλλά να τη μουλιάσουν σε κρύο γάλα για 5-6 ώρες.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό: σκοτώστε μέρος της παπαρούνας με ένα μπλέντερ και αφήστε ολόκληρο το μέρος - η υφή του γεμίσματος θα αποδειχθεί πιο ενδιαφέρουσα

Με σοκολάτα

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• τυπική μπάρα σοκολάτας 100 γραμμαρίων, μπορεί να είναι με πρόσθετα.
• βούτυρο - 50 g;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Πρώτα απ 'όλα, λιώστε τη σοκολάτα με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς: σε ατμόλουτρο, σε χαμηλή φωτιά, στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλά μην ξεχάσετε να το σπάσετε πρώτα σε κομμάτια ή να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με μερικές κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα. Ενώ η σοκολάτα είναι σε κατάσταση, λιώστε το βούτυρο και μετά συνδυάστε τις δύο μάζες. Πυκνώνουμε τα πάντα με σκόνη και ανακατεύουμε καλά. Βουρτσίστε κάθε τηγανίτα με σοκολάτα, τοποθετήστε τυχαία ψιλοκομμένες φέτες ροδάκινου στην κορυφή και τυλίξτε όπως θέλετε

Βοηθήστε τον εαυτό σας για την υγεία σας!

Με καραμέλα

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 12 τεμ.
• βαριά κρέμα (33%) - 100 ml.
• βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• νερό - 50 ml.
• καβουρδισμένα αμύγδαλα, αποξηραμένα κεράσια ή τριμμένη σοκολάτα για γεύση.

Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνετε το νερό και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και συνεχίστε να βράζετε το προκύπτον σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα γίνει παχύ και σκούρο χρώμα. Αφαιρέστε την καραμέλα από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά και προσθέστε πρώτα την κρέμα και στη συνέχεια το βούτυρο στην κατσαρόλα, χτυπώντας ελαφρά τη σάλτσα με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Βρέξτε την παχιά καραμέλα πάνω από τη τηγανίτα και τυλίξτε όπως θέλετε. Τελειώστε με πασπαλίζοντας αμύγδαλα, μούρα ή σοκολάτα.

Μια επιπλέον νότα - νόστιμο κάλυμμα - δεν θα βλάψει

Με κρέμα βανίλιας

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 4-5 τεμ.;
• λιπαρό γάλα - 300 g;
• κρόκοι - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• βούτυρο - 40 g;
• βανιλλίνη.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και τοποθετούμε πάνω από τη φωτιά. Πλένουμε τους κρόκους με ζάχαρη, βούτυρο, βανίλια και αλεύρι και μετά προσθέτουμε όλα αυτά στο βραστό γάλα. Ανακατέψτε αργά την παχυντική κρέμα με ένα κουτάλι, βράστε ξανά, αφαιρέστε από τη σόμπα και κρυώστε και μετά απλώστε τη γέμιση στις τηγανίτες και τυλίξτε τις όπως θέλετε.

Η κρέμα είναι εκπληκτικά νόστιμη

Με τυρί κρέμα και μούρα

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 1 τεμ.
• τυρί κρέμας (μασκαρπόνε, ρικότα, τυρί cottage) - 200 g
• φράουλες - 200 g;
• ζάχαρη άχνη - 50 g.

Πολτοποιημένο τυρί με ζάχαρη άχνη και βουρτσίστε τις τηγανίτες. Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τοποθετούμε στο τυρί. Τυλίξτε κάθε τηγανίτα σε ένα τρίγωνο ή φάκελο και διακοσμήστε όπως θέλετε. Ή μπορείτε να το κάνετε αυτό: αλέστε τα μούρα με σκόνη, συνδυάστε τον αρωματικό πουρέ με τυρί κρέμα και χρησιμοποιήστε το για γέμιση.

Τα μούρα μπορούν να είναι οτιδήποτε

Με σιμιγδάλι

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• γάλα - 500 ml
• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• βούτυρο - 150 g;
• ζάχαρη - 150 g

Μαγειρέψτε ένα χοντρό χυλό από γάλα, σιμιγδάλι και ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, χτυπήστε ελαφρά με βούτυρο και γεμίστε τις τηγανίτες. Συμβουλή: εάν θέλετε να δώσετε στο κουάκερ μια ευχάριστη σκιά και μυρωδιά, προσθέστε ένα τσίμπημα ή δύο τριμμένη σοκολάτα σε αυτό.

Πλούσιο και απλό

Με φυστικοβούτυρο

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• φιστίκια - 400 g;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ξεπλύνετε τα φιστίκια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° για 30–35 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανοίγετε περιοδικά την πόρτα και να ανακινείτε το ταψί έτσι ώστε οι πυρήνες να τηγανίζονται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μέλι και φυτικό λάδι και στη συνέχεια τρέξτε ξανά το μπλέντερ - το μείγμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές. Χρησιμοποιήστε την πάστα για να γεμίσετε τηγανίτες ή άλλα επιδόρπια.

Η πάστα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και ένα μήνα

Πώς να φτιάξετε αλμυρά καλύμματα

Οι τηγανίτες είναι τόσο ευέλικτες που μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με οποιοδήποτε φαγητό. Χωρίς υπερβολή! Δεν θεωρείτε τον εαυτό σας άπληστο γλυκό δόντι; Μη διστάσετε να γεμίσετε τα κατακόκκινα κομμάτια ζύμης με κρέας, λαχανικά, ψάρια, τυρί και ακόμη και … λουκάνικο

Με γέμιση βοείου κρέατος

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10-12 τεμ.;
• βραστό βόειο κρέας - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• άλας.

Τρίψτε ή αλέστε το βόειο κρέας με ένα μπλέντερ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρότερα κομμάτια και τηγανίστε σε βούτυρο. Στο τέλος, προσθέστε αλεσμένο κρέας στο ημιδιαφανές κρεμμύδι, αλάτι, κρατήστε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά και μπορείτε να απλώσετε το γέμισμα στις τηγανίτες.

Και αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα!

Με κοτόπουλο και ανανά

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• βραστό κοτόπουλο - 200 g;
• κονσέρβες ανανά - 100 g;
• φύλλα μαρουλιού
• κόκκινη πιπεριά;
• εκτιμάται
• μαύρο πιπέρι;
• κάρι;
• κολίανδρο.

Κόψτε το βρασμένο κοτόπουλο σε λωρίδες. Σπάστε τη σαλάτα με τα χέρια σας, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Ανακατέψτε το κρέας, τη σαλάτα και το πιπέρι, προσθέστε ανανά. Περίοδος τα πάντα με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με μπαχαρικά και η γέμιση είναι έτοιμη.

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός κοτόπουλου και ανανά θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα ευχαριστήσει τους γκουρμέ

Με αυγά

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• αυγά - 4 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?
• μερικά κλαδάκια άνηθου?
• άλας.

Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε με ένα μαχαίρι ή τρίφτη. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι και τον άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και χρησιμοποιήστε για τη γέμιση τηγανιτών

Ανταλλάξτε λίγο πράσινο γέμισμα

Λουκάνικο

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• βραστό λουκάνικο ή ζαμπόν - 200 g.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ξινή κρέμα - 50 g;
• μουστάρδα - 0,5 κουτ.

Ψιλοκόψτε το λουκάνικο, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα μέχρι να μαλακώσει. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπολ και γεμίστε τις τηγανίτες.

Αυτή η τηγανίτα είναι καλή για ένα σνακ.

Με συκώτι

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• χοιρινό ή βοδινό συκώτι - 500 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι;
• άλας.

Βράστε το συκώτι, κόψτε σε κομμάτια και αλέστε σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Κόψτε το κρεμμύδι τυχαία, τρίψτε τα καρότα. Συνδυάστε τα πάντα, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε σε ένα τηγάνι πασπαλισμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε γρήγορα. Ενώ η γέμιση κρυώνει, βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα αυγά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και γεμίστε τις τηγανίτες.

Εκτός από το συκώτι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα υποπροϊόντα - για παράδειγμα, η καρδιά

Με κόκκινο ψάρι

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• τυρί - 200 g;
• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 g;
• αγγούρι - 1 τεμ.
• άνηθο - ένα μάτσο.

Βουρτσίστε τις τηγανίτες με τυρί cottage, βάλτε πάνω λεπτές φέτες ψαριού και ένα αγγούρι κομμένο σε κύβους, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο και ρολό.

Σε μια πιο οικονομική έκδοση, ο σολομός αντικαθίσταται με αλατισμένη ρέγγα

Με χαβιάρι

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• κόκκινο χαβιάρι - 200 g;
• βούτυρο - 50 g.

Λιώστε ελαφρά το βούτυρο, λαδώστε κάθε τηγανίτα, γεμίστε το χαβιάρι και τυλίξτε τη τηγανίτα όπως θέλετε.

Καθαρό κλασικό!

Με ραβδιά καβουριών

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• μπαστούνια καβουριών - 200 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 g;
• γάλα - περίπου ένα ποτήρι
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• πράσινα κρεμμύδια - ένα ζευγάρι φτερά.
• άλας.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, σεζόν με αλάτι και ανακατεύοντας συνεχώς, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Στραγγίστε το υγρό από τα μπιζέλια. Κόψτε το κρέας καβουριών τυχαία. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ και απλώστε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε τηγανίτα. μεγάλο. η προκύπτουσα μάζα.

Αν σας αρέσουν τα καβούρια, αυτό το πιάτο είναι για εσάς!

Με πουρέ πατάτας και μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• πατάτες - 5-6 τεμ.;
• champignons - 100-120 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο;
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι, αλάτι.

Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό και πολτοποιήστε τους κονδύλους σε πουρέ πατάτας προσθέτοντας λίγο βούτυρο σε αυτές. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες και στη συνέχεια τηγανίζουμε και τα δύο σε φυτικό λάδι. Συνδυάστε τα μανιτάρια με πουρέ πατάτας, ανακατέψτε καλά και γεμίστε τις τηγανίτες.

Ο συνδυασμός είναι ασυνήθιστος, αλλά εξαιρετικά περίεργος

Με τυρί

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• τυρί φέτα - 250 g;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• χόρτα - ένα μάτσο.

Κόψτε το τυρί σε κύβους, ψιλοκόψτε τα βότανα, περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ και χρησιμοποιήστε ως γέμιση τηγανίτας.

Το σκόρδο θα γεμίσει το γέμισμα

Με ρύζι

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 15 τεμ.
• μικτός κιμάς - 500 g
• ρύζι - 100-120 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι;
• άλας.

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. (Αν θέλετε να προσθέσετε γεύση και γεύση σε αυτό, προσθέστε λίγο κάρδαμο, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ στην κατσαρόλα.) Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε κιμά στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι και διατηρήστε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Συνδυάστε το ρύζι με κιμά και γεμίστε τις τηγανίτες με την προκύπτουσα θρυμματισμένη μάζα.

Οι τηγανίτες με ρύζι θα μπορούν να τροφοδοτούν ακόμη και τους πιο πεινασμένους επισκέπτες

Με ομελέτα

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 8 τεμ.
• αυγά - 8 τεμ.
• σκληρό τριμμένο τυρί - 40 g;
• φέτες ζαμπόν - 100 g;
• βούτυρο - 20 g.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι, λαδώστε το με λάδι και τοποθετήστε μια τηγανίτα στο κέντρο, κάμπτοντας ελαφρώς τις άκρες της προς τη μέση για να δημιουργήσετε ένα είδος πλευρικής. Βάλτε το τυρί και το ζαμπόν στο κέντρο της τηγανίτας, σπάστε ένα αυγό στην κορυφή και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μόλις τα αυγά είναι έτοιμα, αφαιρέστε προσεκτικά τη τηγανίτα από το τηγάνι και επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία με την επόμενη.

Όταν ο συγγραφέας αυτών των γραμμών προσπάθησε να αναπαραγάγει την περιγραφείσα συνταγή στο σπίτι, αποδείχθηκε ότι αυτό απαιτεί κάποιο είδος γαστρονομικής εμπειρίας, αλλιώς έχετε κάθε πιθανότητα να κάψετε τις τηγανίτες προτού ψηθούν τα αυγά. Για να αποφύγετε τα χαλασμένα τρόφιμα και τα καπνού στην κουζίνα σας, δοκιμάστε να τοποθετήσετε τις γεμιστές τηγανίτες σε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλα αλουμινίου και να τις τοποθετήσετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° για 15-20 λεπτά έως ότου η πρωτεΐνη πήξει. Είναι καλύτερο να λιπαίνετε τις άκρες της ζύμης με βούτυρο, ώστε να μην στεγνώσει.

Τι θα θέλατε για πρωινό - ομελέτα ή τηγανίτες; Και τα δυο!

Με τεύτλα

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• τεύτλα - 400 g;
• μανιτάρια τουρσί - 150 g;
• σκόρδο - μερικά γαρίφαλα?
• μαγιονέζα;
• πιπέρι;
• άλας.

Πρώτα απ 'όλα, φροντίστε τα τεύτλα: βράστε τα, ξεφλουδίστε τα και περάστε μέσα από ένα μπλέντερ ή τρίψτε τα. Εάν έχετε μεγάλα μανιτάρια, κόψτε τα τυχαία. μικρά μπορούν να αφεθούν ως έχουν. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο στη μαγιονέζα και συνδυάστε το σάλτσα με τα τεύτλα και τα μανιτάρια. Απλώστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γεμίσματα σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε απαλά.

Η πλήρωση παντζαριών φαίνεται ιδιαίτερα φωτεινή στο γιορτινό τραπέζι

Με σπανάκι

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• σπανάκι - 450 g
• τυρί - 150 γρ.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα - 100-120 g.
• πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά.
• βούτυρο;
• μοσχοκάρυδο;
• άλας.

Τηγανίζουμε το σπανάκι σε φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά. Στραγγίστε το απελευθερωμένο υγρό. Κόβουμε τυρί, σκληρό τρίψιμο σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας σε κάθε τηγανίτα. μεγάλο. γεμίσματα και στην κορυφή - την ίδια ποσότητα ξινή σάλτσα κρέμας και τυλίξτε τα πάντα με ένα σωλήνα ή φάκελο.

Αυτές οι τηγανίτες είναι γεμάτες βιταμίνες

Με λάχανο

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10 τεμ.
• λευκό λάχανο - μισό μεσαίου μεγέθους κεφάλι λάχανου.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
• φυτικό λάδι;
• ζάχαρη - μια πρέζα
• πιπέρι;
• άλας.

Κόβουμε το λάχανο, βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 5-8 λεπτά, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε με κρύο νερό και πιέζουμε. Κόβουμε τυχαία το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Μόλις αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε το λάχανο, το πιπέρι και το αλάτι στη συνέχεια. Άλλα 5 λεπτά και το γέμισμα θα είναι έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να το κρυώσουμε και να το τυλίξουμε σε τηγανίτες.

Τηγανίτες με λάχανο μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και κατά τη νηστεία

Τηγανίτες Udmurt με κουάκερ

Θα χρειαστείτε:

• έτοιμες τηγανίτες - 10-12 τεμ.;
• βραστό κρέας (παραδοσιακά - χήνα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο) - 75 γρ.
• ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύτηκε ·
• μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι ή φαγόπυρο - 60-70 g;
• μπιζέλια - 30 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπέρι - προαιρετικό
• άλας.

Στον ζωμό, μαγειρέψτε χυλό από δημητριακά και μπιζέλια, καρυκεύστε το με πιπέρι και αλάτι. Περάστε το κρέας χήνας μέσα από ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε τα πάντα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το στο χυλό. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας σε κάθε τηγανίτα. μεγάλο. γεμίζοντας και τυλίξτε με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς, αν και στην αρχική συνταγή οι τηγανίτες τυλίγονται σε σωληνάριο.

Τηγανίτες με φαγόπυρο; Γιατί όχι?

Πώς να τυλίξετε τη γέμιση στις τηγανίτες: μια κύρια τάξη

Παρεμπιπτόντως, πόσο καλά γνωρίζετε τη "τηγανίτα origami"; Ξέρετε πώς να στρίψετε ένα λεπτό φύλλο ζύμης έτσι ώστε το γέμισμα να μην πέσει από αυτό κατά το πρώτο δάγκωμα; Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με υπέροχους φακέλους και ρολά ή προτιμάτε απλούς σωλήνες και τρίγωνα - την κλασική απόλαυση Shrovetide; Ωστόσο, σας προσφέρουμε μερικά απλά μαθήματα για τη συσκευασία γεμίζοντας τηγανίτες. Και στο παρακάτω βίντεο θα βρείτε ακόμη περισσότερες επιλογές.

Σωλήνα

Απλό και εύκολο: γράσο τηγανίτα με το γέμισμα και τυλίξτε το σε ένα σωληνάριο, παίρνοντάς το από τη μία άκρη.

Σίγουρα έχετε τυλίξει επανειλημμένα σφικτούς σωλήνες από τηγανίτες

Τρίγωνο

Λιπάνετε τηγανίτα με τη γέμιση, διπλώστε τη στη μέση και στη συνέχεια στη μέση ξανά.

Τίποτα περίπλοκο

Κλειστός σωλήνας

Και αυτή η επιλογή θα σας επιτρέψει να αποκρύψετε την απόλαυση όσο το δυνατόν ασφαλέστερα. Τοποθετήστε τη γέμιση στην τηγανίτα, τυλίξτε τις τρεις ελεύθερες άκρες της προς το κέντρο έτσι ώστε τα περιεχόμενα να μην χυθούν και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε ένα σωλήνα.

Τώρα η πλήρωση δεν θα πάει πουθενά

Βίντεο: 10 τρόποι για να τυλίξετε τηγανίτα

Φαίνεται ότι τώρα είστε έτοιμοι να συναντήσετε τον Shrovetide πλήρως οπλισμένο. Ωστόσο, γιατί να περιμένετε καλές διακοπές για να γιορτάσετε τηγανίτες; Φτιάξτε ζύμη, διαλέξτε τρόφιμα και ετοιμάστε μια γιορτή. Δεν έχει σημασία ακόμη και αν είναι ένα μοναχικό πρωινό, οικογενειακό δείπνο ή ένα γεμάτο πάρτι. Τα ελατήρια είναι καλά παντού.