Τηγανίτες: συνταγές για αμερικανικές τηγανίτες και τηγανίτες με γάλα και κεφίρ, φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Τηγανίτες όπως στις ταινίες: μαγείρεμα πραγματικών αμερικανικών τηγανιτών

Όταν παρακολουθούμε αμερικανικές ταινίες, δίνουμε πάντα προσοχή στο πώς οι ήρωες τρώνε τηγανίτες για πρωινό. Είναι κάπως παρόμοια με τις τηγανίτες ή τηγανίτες που έχουμε συνηθίσει, και είναι ακόμη έτοιμες με τον ίδιο τρόπο, αλλά εξακολουθούν να διαφέρουν σημαντικά. Τι είναι τόσο ξεχωριστό για αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο; Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μαζί αληθινές τηγανίτες.

Οι κανόνες χωρίς τους οποίους οι πραγματικές τηγανίτες δεν μπορούν να λειτουργήσουν

Για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις προτάσεις. Θυμηθείτε μερικούς απλούς κανόνες για την παρασκευή τηγανιτών.

1. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα τρόφιμα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία λήξης της σκόνης ψησίματος: η παλιά θα σας απογοητεύσει.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά μόνο μέχρι να συνδυαστούν σε ομοιογενή μάζα. Με παρατεταμένη και εντατική ανάμιξη, το αλεύρι θα αρχίσει να δίνει γλουτένη και αντί για αφράτες αφράτες τηγανίτες, θα πάρετε λαστιχένιες τηγανίτες.
3. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται από φρέσκια ζύμη. Μην το αφήσετε ακόμη και για μια ώρα, διαφορετικά η σκόνη ψησίματος θα σταματήσει απλώς να λειτουργεί.

4. Η κρούστα των τηγανιτών πρέπει να είναι ομοιόμορφη και μαλακή, όχι τηγανισμένη Επομένως, πρέπει να τα τηγανίσετε σε ένα στεγνό τηγάνι.

   

   Για να φτιάξετε τηγανίτες γεμάτες και αφράτες, μαγειρέψτε τις σύμφωνα με τους κανόνες

Κλασική συνταγή: τηγανίτες με γάλα

Αυτές οι τηγανίτες μαγειρεύουν γρήγορα, ώστε να μπορείτε να τις φτιάξετε για πρωινό ακόμα κι αν δεν έχετε πολύ χρόνο.

Οι φρέσκες καυτές τηγανίτες είναι το τέλειο πρωινό!

Για τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• 250 ml γάλακτος
• 1 αυγό
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1/4 κουτ άλας;
• 170 γραμμάρια αλεύρι;
• 40 g βούτυρο.

Σημειώστε ότι το βούτυρο πρέπει να λιώσει, αλλά χρησιμοποιήστε μόνο όταν κρυώσει ή γίνει λίγο ζεστό. Είναι εντάξει αν δεν θέλετε να το πνίξετε ή απλά δεν έχετε χρόνο για αυτό: σε τέτοιες περιπτώσεις, αντικαθιστώ το βούτυρο με φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας. L.)

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε γάλα και βούτυρο σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, κτυπήστε στα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

   

   Ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά

2. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, αλάτι Κοσκινίστε σιγά σιγά αυτό το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο ζαχαροπλαστικής σε ένα μπολ γάλα, αυγά και ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής και να μην σχηματίζει σβώλους.

3. Προθερμάνετε ένα ξηρό τηγάνι. Δεν είναι απαραίτητο να το λιπαίνετε με λάδι. Ρίξτε γρήγορα τη ζύμη σε μια καυτή επιφάνεια (1 τηγανίτα θα χρειαστεί 2 κουταλιές της σούπας) και περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει να υπάρχουν πολλές φυσαλίδες: μόλις εμφανιστούν, γυρίστε αμέσως τη τηγανίτα στην άλλη πλευρά.

   

   Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ξηρό τηγάνι

4. Από την άλλη πλευρά, η τηγανίτα θα τηγανίζεται ακόμη πιο γρήγορα, ακόμη και σε λιγότερο από ένα λεπτό.

   

   Πρέπει να γυρίσετε τηγανίτα στην άλλη πλευρά αμέσως, μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στη ζύμη.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τηγανίτες, ο βραστήρας σας θα βράσει και το τσάι θα παρασκευαστεί ή ο καφές θα παρασκευαστεί.

Βάλτε έτοιμες τηγανίτες στο τραπέζι αμέσως, ενώ είναι ζεστές

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφίρ με φρέσκο γάλα. Από όλες τις άλλες απόψεις, η συνταγή παραμένει αμετάβλητη, εκτός από το ότι αντί της σκόνης ψησίματος, πρέπει να χρησιμοποιείται σόδα (1/2 κουταλάκι του γλυκού). Βάλτε ένα μπολ ή κατσαρόλα με κεφίρ σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε σόδα. Θα αρχίσει να σβήνει όταν το κεφίρ θερμαίνεται λίγο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μαγειρικά σκεύη από τη φωτιά. Και μετά κάντε τα πάντα με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται παραπάνω.

Συνταγή βίντεο για κλασικές αμερικανικές τηγανίτες

Τηγανίτες μπανάνας

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται συχνά με μούρα ή φρούτα, αλλά στην Αμερική η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η μπανάνα. Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 250 ml γάλακτος
• 170-190 g αλεύρι;
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 μπανάνα
• 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;

• 1 πρέζα αλάτι.

  

  Οι τηγανίτες μπανάνας είναι πολύ δημοφιλείς στην Αμερική

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να κτυπήσετε τη ζύμη, αλλά προσωπικά προτιμώ να χρησιμοποιώ ένα χτύπημα. Αν και χρειάζεται περισσότερος χρόνος, μου φαίνεται ότι με αυτόν τον τρόπο η ζύμη είναι καλύτερα κορεσμένη με οξυγόνο, γίνεται πιο μαλακή και τηγανίζεται καλά.

1. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη και αλάτι.

   

   Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν.

2. Τρίψτε την μπανάνα με ένα μπλέντερ ή απλά πουρέ με ένα πιρούνι.

   

   Η μπανάνα είναι πιο βολική για κοπή με μπλέντερ

3. Συνδυάστε την μπανάνα και το μείγμα αυγών και ζάχαρης.

4. Προσθέστε γάλα και φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά τα πάντα. Επόμενο - κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε τα πάντα γρήγορα.

   

   Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν ζυμώσετε τη ζύμη.

5. Τότε όλα είναι όπως συνήθως: ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καυτό τηγάνι, γυρίζουμε την ώρα και μεταφέρουμε τηγανίτα που τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε ένα πιάτο.

   

   Τηγανίστε τηγανίτα και στις δύο πλευρές

Συνταγή βίντεο για τηγανίτα μπανάνας

Βίντεο: πώς να φτιάχνετε τηγανίτες χωρίς ψήσιμο σε σκόνη και νερό

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή τηγανιτών δεν είναι πιο δύσκολη από τις παραδοσιακές μας τηγανίτες. Σίγουρα εσείς και η οικογένειά σας θα σας αρέσουν οι συνταγές μας, και κάθε πρωινό στο σπίτι σας θα είναι νόστιμο και ηλιόλουστο. Καλή όρεξη!