Τηγανίτες με μεταλλικό νερό: μια βήμα προς βήμα συνταγή για λεπτές τηγανίτες με μεταλλικό νερό, φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μαγειρεύοντας λεπτές δικτυωτές τηγανίτες σε μεταλλικό νερό

Οι τηγανίτες μπορεί να είναι διαφορετικές: μεγάλες ή μικρές, λεπτές ή παχιά. Το αποκορύφωμα της δεξιότητας της οικοδέσποινας είναι λεπτές ανοιχτές τηγανίτες "σε μια τρύπα". Ονομάζονται επίσης δαντέλες. Για να επιτύχετε αυτό το αποτέλεσμα, πρέπει να προσθέσετε πολύ ανθρακούχο μεταλλικό νερό στη ζύμη.

Συνταγή για τηγανίτες σε μεταλλικό νερό

Τέτοιες τηγανίτες είναι ευαίσθητες λόγω των φυσαλίδων αερίου στο μεταλλικό νερό. Επομένως, όσο περισσότερο ανθρακούχο είναι το ποτό, τόσο καλύτερο.

Για ανοιχτές τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια μεταλλικού νερού με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα.
• 1 ποτήρι φρέσκο γάλα.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 3 αυγά
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο).

  

  Για ανοιχτές τηγανίτες, χρειάζεστε ένα πολύ απλό σύνολο προϊόντων.

Συνιστώ να ρίξετε το ηλιέλαιο απευθείας στη ζύμη αφού το ζυμώσετε. Χάρη σε αυτό, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι ενώ τηγανίζετε και οι τηγανίτες δεν θα είναι καθόλου λιπαρές. Χρειάζεστε μόνο λίγο λάδι για την πρώτη τηγανίτα. Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το μεταλλικό νερό: δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με γλυκιά σόδα, πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας γεύσεις. Οι τηγανίτες με τη γεύση της κόλας και του εστραγκόν έχουν ριζώσει ιδιαίτερα στην οικογένειά μου. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε εναλλάξ γάλα, 1 ποτήρι σόδα, αυγά, ζάχαρη, αλάτι. Χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά.

   

   Είναι καλύτερα να κτυπάτε τη ζύμη τηγανίτας με χτυπήματα ή πιρούνι.

2. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.

   

   Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά και φροντίστε να κοσκινίσετε

3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ποτήρι σόδας στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε ξανά για να κατανείμετε το βούτυρο ομοιόμορφα στη ζύμη, αλλά μην το χτυπάτε.

   

   Ρίχνουμε φυτικό λάδι στη ζύμη, ώστε να μην χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι ενώ τηγανίζετε

4. Χύστε απαλά τη ζύμη στο τηγάνι, διατηρώντας την αιωρούμενη και ανακινώντας ελαφρά, έτσι ώστε η μάζα να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι λεπτές, οπότε πρέπει να πάρετε λίγο ζύμη. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 1,5-2 λεπτά.

   

   Ρίχνουμε λίγο ζύμη στο τηγάνι για να κάνουμε τις τηγανίτες λεπτές

Οι ανοιχτές τηγανίτες με μεταλλικό νερό είναι καλές από μόνες τους, αλλά θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμες αν τις φάτε με μαρμελάδα μούρων, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το τυρόπηγμα, το κρέας ή το λαχανικό.

Σερβίρετε ευαίσθητες τηγανίτες με τα αγαπημένα σας υλικά

Βίντεο συνταγή για άπαχες τηγανίτες σε μεταλλικό νερό

Ελπίζουμε να απολαύσατε αυτήν τη συνταγή τηγανίτας. Καλή όρεξη!