Τηγανίτες με σιμιγδάλι: αναλυτικές συνταγές για παχιά τηγανίτες Τατάρ, με γάλα, κεφίρ, μαγιά, φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Τηγανίτες με σιμιγδάλι: απλές συνταγές για ένα προσιτό πιάτο

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που έχει ξεχάσει ανεπιφύλακτα τον τελευταίο καιρό. Το μαγείρεμα χρειάζεται λίγο χρόνο, αλλά η εξαιρετική γεύση των αρτοσκευασμάτων και η ορεκτική εμφάνισή τους θα είναι μια ανταμοιβή για μια ασθενή οικοδέσποινα. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες όπως πρωινό, δείπνο ή μόνο για σπιτικό τσάι.

Περιεχόμενο

• 1 τηγανίτες ζύμης με σιμιγδάλι σε γάλα

  1.1 Βίντεο: τηγανίτες γάλακτος με σιμιγδάλι από τη Galina Piskareva

• 2 πλούσιες τηγανίτες Τατάρ

  2.1 Βίντεο: εθνικό τατάρ πιάτο - σιμιγδάλι τηγανίτες tabikmak

• 3 τηγανίτες Semolina στο κεφίρ

Τηγανίτες ζύμης με σιμιγδάλι στο γάλα

Οι τηγανίτες με γάλα και με την προσθήκη σιμιγδάλι είναι πολύ τρυφερές και πορώδεις. Και αν τα γεμίσετε με φρέσκα φρούτα ή μούρα, θα πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο βιταμινών.

Οι μπανάνες, οι φράουλες και τα αχλάδια λειτουργούν καλά καθώς γεμίζουν τηγανίτες με σιμιγδάλι.

Προϊόντα:

• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 200 γραμμάρια σιμιγδάλι;
• 3 αυγά
• 300 ml γάλακτος
• 100 ml νερού.
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 3/4 κουτ άλας;
• 1 κουτ ξηρή μαγιά;
• 150 g βούτυρο;
• 70-80 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα τηγανιτών.

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά.

   

   Ανακατέψτε καλά το ξηρό μείγμα

2. Ρίχνουμε νερό στο γάλα.

   

   Απαιτείται νερό για να μαλακώσει την υφή των τηγανιτών.

3. Χτυπάμε τα αυγά.

   

   Χτυπάμε τα αυγά με ένα κανονικό πιρούνι.

4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι κρεμώδης. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 2,5–3 ώρες.

   

   Η ζύμη για τηγανίτες σιμιγδάλι θα είναι αρχικά υδαρή και στη συνέχεια θα γίνει αφράτη και αφρώδης

5. Λιώστε το βούτυρο.

   

   Μην ανταλλάσσετε βούτυρο για μαργαρίνη

6. Λιπάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ζεσταίνετε.

   

   Είναι καλύτερα να λιπαίνετε ένα καυτό τηγάνι με λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.

7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

   

   Βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες δεν καίνε

8. Λιπάνετε τις τελικές τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο.

   

   Εάν θέλετε να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων στις τηγανίτες, τότε δεν μπορείτε να τα γράψετε με βούτυρο.

9. Οι τηγανίτες σιμιγδάλι με μαγιά και γάλα είναι πολύ νόστιμες για φαγητό με μαρμελάδα.

   

   Οι έτοιμες τηγανίτες σιμιγδάλι με μαγιά και γάλα αποδεικνύονται ευαίσθητες και έχουν ένα τραγανό χείλος

Βίντεο: τηγανίτες γάλακτος με σιμιγδάλι από τη Galina Piskareva

Πλούσιες τηγανίτες Τατάρ

Τέτοιες τηγανίτες είναι πολύ παχύτερες από τις συνηθισμένες και ονομάζονται tebikmek μεταξύ των Τατάρων. Είναι εγκάρδιοι και πολύ τρυφεροί. Σερβίρετε με αλατισμένη ξινή κρέμα ή ξινή μαρμελάδα.

Η πιεσμένη μαγιά ψησίματος εμφανίζεται σε αυτήν τη συνταγή

Προϊόντα:

• 50 g συμπιεσμένης μαγιάς.
• 400 ml νερού.
• 300 g αλεύρι σίτου
• 300 γραμμάρια σιμιγδάλι;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουτ άλας;
• 2 αυγα;
• 100 ml φυτικού ελαίου για τη δοκιμή και 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για την αρχική λίπανση του τηγανιού.

Συνταγή:

1. Πλένουμε τη μαγιά με νερό.

   

   Το νερό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου

2. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το κοσκινισμένο αλεύρι κάνει τη ζύμη πιο ανοιχτή και ελαφρύτερη

3. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη (50 g), το αλάτι και το σιμιγδάλι.

   

   Ανακατέψτε το ξηρό μείγμα με ένα κουτάλι

4. Ρίχνουμε σε ένα υγρό μείγμα μαγιάς και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Αυτό ολοκληρώνει το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας του τεστ.

   

   Η ζύμη για τηγανίτες σιταριού Ταταρ θα πρέπει να αυξάνεται κατά 2 φορές

5. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά με φυτικό λάδι, ζάχαρη και σόδα. Συνδυάστε με ζύμη και ανακατέψτε καλά.

   

   Ένα μαγειρικό χτύπημα σας βοηθά να κτυπήσετε τα αυγά με ζάχαρη και βούτυρο

6. Θα πρέπει να πάρετε ένα κτύπημα με ομοιόμορφη υφή.

   

   Η ζύμη για τηγανίτες Tatar μπορεί επιπλέον να κτυπηθεί με χτυπήματα

7. Τηγανίστε τηγανίτες Tatar σε ένα ζεστό τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.

   

   Τα τατάρ τηγανίτες με σιμιγδάλι έχουν αυξημένο πάχος και μεγάλους πόρους

8. Οι έτοιμες τηγανίτες πρέπει να στοιβάζονται έτσι ώστε να κρυώνουν λιγότερο.

   

   Οι έτοιμες τηγανίτες Tatar είναι τρυφερές, χαλαρές, ελαφρώς κοκκώδεις

Βίντεο: εθνικό τατάρ πιάτο - σιμιγδάλι τηγανίτες tabikmak

Τηγανίτες σιμιγδάλι στο κεφίρ

Σε συνδυασμό με το κεφίρ, το σιμιγδάλι αποκτά ελαφρότητα και κρεμώδες άρωμα. Μια πολύ καλή συνταγή για ένα γρήγορο, ρουστίκ πρωινό. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε κεφίρ σε λιπαρά, τόσο πιο νόστιμες θα είναι οι τηγανίτες.

Πάντα να παίρνετε το κεφίρ φρέσκο, αλλιώς οι τηγανίτες θα έχουν ξινή γεύση

Προϊόντα:

• 500 ml κεφίρ;
• 200 γραμμάρια σιμιγδάλι;
• 220 g αλεύρι σίτου
• 2 αυγα;
• 1 κουτ σόδα;
• 1 κουτ άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 100 ml φυτικού ελαίου για τη ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για τη λίπανση του τηγανιού.

Συνταγές:

1. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ.

   

   Το Kefir θα σβήσει τη σόδα και θα το μετατρέψει σε αφρώδη μάζα

2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.

   

   Είναι βολικό να χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ

3. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το αλεύρι μετά το κοσκίνισμα θα παρέχει στη ζύμη ευεξία και τις τηγανίτες - τρυφερότητα.

4. Ανακατέψτε το κεφίρ και τα χτυπημένα αυγά.

   

   Ανακατέψτε τα κεφίρ και τα κτυπημένα αυγά με σπάτουλα

5. Συνδυάστε το μείγμα αυγού-κεφίρ με αλεύρι.

   

   Η ζύμη για τηγανίτες σιμιγδάλι στο κεφίρ πρέπει να αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή

6. Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη της τηγανίτας.

   

   Το βούτυρο που προστίθεται στο τηγανίτα θα τους αποτρέψει να κολλήσουν στο τηγάνι

7. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε σιμιγδάλι. Ανακατέψτε το μείγμα και ψήστε τις τηγανίτες.

   

   Το σιμιγδάλι πρέπει να είναι ελαφρύ και απαλλαγμένο από ξένα εγκλείσματα

8. Ρίξτε 30-40 ml ζύμης σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς λάδι και, απλώστε το στην επιφάνεια, τηγανίστε και στις δύο πλευρές.

   

   Οι τηγανίτες σιμιγδάλι τηγανίζονται γρήγορα, αρκεί να μην καίγονται

9. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες σιμιγδάλι σε ζεστό κεφίρ με ξινή κρέμα.

   

   Οι έτοιμες τηγανίτες σιμιγδάλι με κεφίρ είναι ελαφρώς παχύτερες από τις συνηθισμένες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμες

Δοκίμασα τηγανίτες με σιμιγδάλι για πρώτη φορά στη πεθερά μου. Είναι σπουδαία τεχνίτης και σε μαγειρικά θέματα δεν έχει ίση. Αρχικά, αντέδρασα στο νέο πιάτο με αμφιβολία, πιστεύοντας ότι τέτοιες τηγανίτες θα μοιάζουν με τηγανητό σιμιγδάλι. Η πραγματικότητα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου. Οι τηγανίτες, που περιέχουν σιμιγδάλι εκτός από το συνηθισμένο αλεύρι σίτου, είναι πολύ νόστιμες. Λεπτή, απορροφητική τέλεια μαρμελάδα ή ξινή κρέμα, οι τηγανίτες σιμιγδάλι έχουν γίνει ένα αγαπημένο πιάτο πρωινού της Κυριακής για όλη την οικογένεια.

Οι τηγανίτες Semolina είναι καλές είτε γεμισμένες είτε μόνες τους. Η γεύση τους δεν υποφέρει τουλάχιστον μετά τη θέρμανση σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Είναι ιδιαίτερα καλά με μαρμελάδα, μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα.