Kish Lauren Classic: συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

DIY Γαλλική πίτα: μαγείρεμα ενός κλασικού λαικένιου quiche

Δεν είναι τίποτα που οι Γάλλοι θεωρούνται εμπειρογνώμονες σε ερωτικές υποθέσεις, γιατί αντιμετωπίζουν ακόμη και το φαγητό με ιδιαίτερη έμπνευση και τρυφερότητα. Για να είμαστε πεπεισμένοι για αυτό, αρκεί να δοκιμάσετε ένα κομμάτι πίτα, το οποίο λιώνει στο στόμα σας - μια ανοιχτή πίτα από ψιλοκομμένη ζύμη με διάφορα γεμίσματα. Σήμερα θα μιλήσουμε για την ποικιλία τέτοιων ψημένων προϊόντων και θα εξοικειωθούμε με τη συνταγή για το quiche lauren.

Μια αναλυτική συνταγή για ένα κλασικό λαιμό

Οι ανοιχτές τάρτες είναι μια από τις αδυναμίες μου, μεταξύ των οποίων η κλασική γαλλική πίτα γεμισμένη με καπνιστό στήθος και τυρί είναι ένα αγαπημένο. Μου αρέσει η απλότητα του κις και το γεγονός ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με το γέμισμα. Για παράδειγμα, μερικές φορές αντικαθιστώ το στήθος με καπνιστό κοτόπουλο ή μπέικον (όποιο είναι στο ψυγείο) και χρησιμοποιώ επίσης διαφορετικούς τύπους τυριών και προσθέτω μπαχαρικά στη γεύση μου.

Συστατικά:

• 170 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 100 g κατεψυγμένου βουτύρου.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρύο νερό;
• 3-5 αυγά + 1 κρόκο
• 120 ml γάλακτος
• 120 ml κρέμας, 33-35% λίπος.
• 150 g καπνιστό στήθος ή μπέικον.
• 150 g σκληρού τυριού.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα συστατικών?
• φασόλια για βασικά ψήσιμο.

Παρασκευή:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο.

2. Κόψτε το παγωμένο (αλλά όχι παγωμένο!) Βούτυρο σε μικρούς κύβους ή τρίψτε σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες, βάλτε σε ένα μπολ με αλεύρι και τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ψίχουλα.

   

   Πουρέ αλεύρι με βούτυρο

3. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε 1 κρόκο αυγού και νερό.

   

   Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με κρύο νερό

4. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στο βούτυρο και τα ψίχουλα αλευριού, ανακατεύουμε, ζυμώνουμε τη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σου και τυλίγουμε σε μια μπάλα.
5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο, η διάμετρος του οποίου πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη διάμετρο του πυθμένα του ταψιού.

6. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι, σχηματίζοντας τις πλευρές. Τρυπήστε την κρούστα με ένα πιρούνι, καλύψτε με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και ψύξτε για 20 λεπτά.

   

   Μεταφέρετε την τυλιγμένη ζύμη σε ένα ταψί

7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

8. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι, κόβουμε το καπνιστό στήθος σε λεπτές λωρίδες. Μεταφέρετε και τα δύο τρόφιμα σε μια κατσαρόλα με λίγο φυτικό λάδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

   

   Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το στήθος μέχρι να μαλακώσουν

9. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

10. Συνδυάστε το γάλα με τα αυγά και την κρέμα. Περάστε το σάλτσα με μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι που σας αρέσει.

    

    Προετοιμάστε τη γέμιση πίτας

11. Βγάλτε το τηγάνι ζύμης, γεμίστε το με ξηρά φασόλια ή μπιζέλια, τοποθετήστε τον στον ζεστό φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.

    

    Για να αποτρέψετε τη στρέβλωση της βάσης του κέικ κατά το ψήσιμο, προσθέστε ξηρά φασόλια σε αυτό

12. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και στεγνώστε τη βάση της πίτας στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
13. Αφαιρέστε την τελική κρούστα, γυρίστε τον έλεγχο θερμοκρασίας φούρνου 160 βαθμούς
14. Βάλτε το μισό τριμμένο τυρί και το μπέικον και το κρεμμύδι γεμίζοντας στο ελαφρώς ψυγμένο κομμάτι ζύμης.

15. Ρίχνουμε την κρέμα που γεμίζει στο κενό και πασπαλίζουμε το πίτα με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

    

    Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα τριμμένου τυριού στην πίτα

16. Ψήνουμε το κέικ για 30-40 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα.

    

    Ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσουν

17. Ψύξτε την πίτα σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε ολόκληρη ή σε μερίδες.

    

    Σερβίρετε κατεψυγμένα κέικ lauren

Βίντεο: quiche lauren

Θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι ασυνήθιστο; Περιποιηθείτε τα με μια σπιτική γαλλική πίτα. Ο καθένας πετυχαίνει στο κλασσικό quure lauren, συμπεριλαμβανομένων των αρχάριων μάγειρων. Καλή όρεξη!