Κέικ γάλακτος από την παιδική ηλικία: μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Κέικ γάλακτος: μια συνταγή από την παιδική ηλικία

Τα μπισκότα γάλακτος είναι γλυκά που είναι γνωστά και αγαπούν πολλοί, επειδή η γεύση και το άρωμα τέτοιων λιχουδιών μας φέρνει πίσω στην παιδική ηλικία και μας επιτρέπει να νιώθουμε ζεστασιά στις ψυχές μας. Το να κάνεις ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο και να φτιάξεις ένα τόσο απλό αλλά νόστιμο επιδόρπιο στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Τα προϊόντα για αυτό το πιάτο χρειάζονται προσιτά και φθηνά, και η ίδια η τεχνολογία θα περιγραφεί λεπτομερώς αργότερα στο άρθρο.

Κέικ γάλακτος όπως στην παιδική ηλικία

Κατακόκκινο, αφράτο, με αρώματα βανίλιας και γάλακτος - η συνταγή σύμφωνα με το GOST θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε κλασικά κέικ γάλακτος. Μην αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο, καθώς αυτό θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση των ψημένων προϊόντων σας.

Συστατικά για κέικ γάλακτος σύμφωνα με το GOST:

• 120 g βούτυρο;
• 180 γραμμάρια ζάχαρης
• 450-470 g αλεύρι.
• 120 ml γάλακτος
• 1 αυγό
• 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

1. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και αυγό. Χτυπήστε με μέτρια ταχύτητα, ώστε η μάζα να μετατραπεί σε κρέμα.

   

   Αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Ζυμώστε σε μια ομαλή, ομοιογενή ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα και αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

   

   Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας, τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη

3. Τοποθετήστε περγαμηνή στο τραπέζι, τοποθετήστε μια μπάλα από ζαχαροπλαστική και καλύψτε με ένα άλλο φύλλο. Τυλίξτε με έναν πλάστη σε στρώμα πάχους 1,5 εκατοστών.

   

   Το τέχνασμα περγαμηνού δύο φύλλων διατηρεί το γραφείο ή το χαρτόνι σας καθαρό ενώ ξεδιπλώνει τη ζύμη

4. Αφαιρέστε το πάνω φύλλο χαρτιού περγαμηνής και κόψτε τα μπισκότα με ένα καλούπι. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθούν σε όγκο και θα γίνουν χρυσά.

   

   Προσπαθήστε να δώσετε τα μπισκότα ένα τακτοποιημένο σχήμα

5. Αφήστε 5-7 λεπτά να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

   

   Τα έτοιμα κέικ γάλακτος σύμφωνα με το GOST είναι πολύ νόστιμα με κακάο ή γάλα

Μπισκότα σιροπιού γάλακτος

Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραδοσιακή. Η διαφορά είναι ότι το γάλα δεν προστίθεται στην καθαρή του μορφή, αλλά το σιρόπι μαγειρεύεται από αυτό. Το ίδιο σιρόπι καλύπτει την επιφάνεια των μπισκότων, γεγονός που τα καθιστά γυαλιστερά.

Συστατικά για μπισκότα σιροπιού γάλακτος:

• 150 ml γάλακτος
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 450 g αλεύρι σίτου
• 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
• 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ.
• 1 αυγό
• 100 g βούτυρο;
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Συνταγή για την παρασκευή μπισκότων με σιρόπι γάλακτος:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε το στη φωτιά και βράστε το σε ένα παχύ σιρόπι.

   

   Το σιρόπι γάλακτος και ζάχαρης πρέπει να αναδεύεται συνεχώς κατά το μαγείρεμα.

2. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο.

   

   Όταν λιώνετε λάδι σε λουτρό νερού, δεν υπάρχει κίνδυνος να καεί

3. Ψύξτε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε με το αυγό. Προσθέστε σιρόπι γάλακτος, τοποθετώντας 2 κουταλιές της σούπας σε ξεχωριστό μπολ. Χτυπάμε με ένα μίξερ και προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας.

4. Ζυμώνουμε μια άκαμπτη, πλαστική ζύμη και τυλίγουμε σε στρώμα πάχους 1,5 εκατοστών. Κόβουμε τα μπισκότα με ένα καλούπι και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής.

   

   Ιδανικό για τραγανό muffins

5. Το υπόλοιπο σιρόπι πρέπει να επιστραφεί στο τηγάνι και να θερμανθεί ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, απλώστε την στα κενά για τα μπισκότα και, στη συνέχεια, με ένα πιρούνι φτιάξτε μοτίβα από τεμνόμενες γραμμές.

   

   Το μοτίβο στην επιφάνεια των μπισκότων μπορεί να είναι οτιδήποτε: γραμμές, κύματα, γράμματα

6. Ψήνουμε τα κουλουράκια σε σιρόπι γάλακτος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 12-15 λεπτά.

   

   Τα έτοιμα μπισκότα στο σιρόπι γάλακτος έχουν γυαλιστερή λάμψη και φαίνονται πολύ ορεκτικά

Τα μπισκότα γάλακτος ήταν η αγαπημένη μου απόλαυση ως παιδί. Ήταν αρκετά φθηνά, θα μπορούσατε να τα αγοράζετε τουλάχιστον κάθε μέρα. Χαλαρά και αρωματικά κουλουράκια που μου άρεσαν περισσότερο με ένα ποτό καφέ από ραδίκια.

Τώρα ψήνω τέτοια μπισκότα για τα παιδιά μου, και τα λατρεύουν επίσης! Μια καθολική συνταγή - φθηνή, απλή και γρήγορη. Στη δουλειά, εκτιμούσαν επίσης τα ψημένα προϊόντα, είπαν ότι το δοκίμασαν και πώς επέστρεψαν στην παιδική ηλικία.

Τα σπιτικά γαλακτοκομικά κέικ φτιαγμένα από φυσικά προϊόντα δεν μπορούν να συγκριθούν με τα ψημένα στο εμπόριο προϊόντα. Είναι φτιαγμένα πολύ απλά και γρήγορα και το άρωμά τους θα γεμίσει την κουζίνα με αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος και τις αναλογίες των προϊόντων που συνιστώνται στη συνταγή.