Σαρακοστή γεύματα για κάθε μέρα: συνταγές για Σαρακοστή, απλή και νόστιμη, με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Σαρακοστή γεύματα για κάθε μέρα: σπιτικές συνταγές για τη Σαρακοστή

Η Σαρακοστή είναι μια ειδική στιγμή για τους πιστούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να τρώτε αυστηρά σύμφωνα με τις απαγορεύσεις και τους περιορισμούς που αναφέρονται στο ημερολόγιο της μονής. Ωστόσο, η ρωσική κουζίνα είναι τόσο διαφορετική που ακόμη και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να απολαύσετε την οικογένειά σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Περιεχόμενο

• 1 άπαχο πλιγούρι βρώμης σε ένα βάζο
• 2 κέικ ψαριών με ψητά κρεμμύδια
• 3 Βίντεο: κοτολέτες με άπαχο λάχανο
• 4 Κουάκερ από φαγόπυρο

• 5 Σαλάτα με κορεάτικα καρότα και κρουτόν

  5.1 Σπιτική Lean Bean Liquid Mayonnaise

• 6 σούπα με κρέμα παντζαριού

Άπαχο πλιγούρι βρώμης σε ένα βάζο

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής υπάρχουν ημέρες που επισημαίνονται στο ημερολόγιο των τροφίμων ως "ξηρή κατανάλωση" Δηλαδή, όλα τα γεύματα πρέπει να τρώγονται ωμά ή ξηρά. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία - βραστά, τηγανισμένα ή ψημένα. Κατά τη διάρκεια των ημερών τέτοιων περιορισμών που επέβαλε η Σαρακοστή, η αντοχή θα βοηθήσει στην υποστήριξη ενός μοντέρνου και υγιούς πιάτου - πλιγούρι βρώμης σε ένα βάζο

Το πλιγούρι βρώμης σε ένα βάζο δεν είναι μόνο μοντέρνο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο, κατάλληλο για νηστεία

Συστατικά για άψητα πλιγούρι βρώμης για 2 μερίδες:

• 300 g συνηθισμένου πλιγούρι βρώμης Hercules.
• 400 ml νερού.
• 100 g καρυδιών με κέλυφος.
• 1 μπανάνα
• 2 κουτ Σαχάρα;
• 100 g αποφλοιωμένων σπόρων κολοκύθας.

Συνταγή για το μαγείρεμα άπαχο πλιγούρι βρώμης με ξηρούς καρπούς και μπανάνα:

1. Το βράδυ, πρέπει να βάλετε το πλιγούρι βρώμης σε βάζα και να το γεμίσετε με νερό.

   

   Το κανονικό πλιγούρι βρώμης που απαιτεί μαγείρεμα είναι καλύτερο για ένα υγιεινό πρωινό

2. Αλέθουμε τα καρύδια σε ένα μπολ μπλέντερ μέχρι να θρυμματιστούν.

   

   Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε τα καρύδια μπορούν να περάσουν μέσω μύλου κρέατος

3. Προσθέστε καρύδια και πουρέ μπανάνας στα δημητριακά. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο κάθε βάζου.

4. Πάρτε φρέσκους, μη ψημένους σπόρους κολοκύθας και καλύψτε την επιφάνεια του πλιγούρι βρώμης μαζί τους χωρίς βράσιμο.

   

   Οι μη ψημένοι σπόροι κολοκύθας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα

5. Τοποθετήστε τα βάζα βρώμης στο ψυγείο. Το πρωί, το άψητο πλιγούρι βρώμης θα είναι έτοιμο για φαγητό.

   

   Το έτοιμο άπαχο πλιγούρι βρώμης χωρίς μαγείρεμα είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό

Κέικ ψαριού με ψητά κρεμμύδια

Τα άπαχα ψάρια κέικ μπορούν να αρωματιστούν με λαχανικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψημένα κρεμμύδια για να δώσει στο πιάτο πλούσια γεύση και λεπτή υφή.

Συστατικά για κέικ ψαριών:

• 500-600 g μπακαλιάρου μπακαλιάρου ή φιλέτου pollock.
• 3 μεγάλα κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα κοτολέτες
• αλεύρι σίτου για ψωμί ·
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε στα μισά και τοποθετήστε σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε κατά το ψήσιμο έτσι ώστε το κρεμμύδι να ψηθεί ομοιόμορφα.

   

   Τα ψημένα κρεμμύδια δίνουν στα κοτολέτα μια απίστευτη γεύση

2. Κόψτε το pollock χωρίς δέρμα και οστά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

   

   Το Pollock είναι αρκετά φθηνό και τα κοτολέτες από αυτό είναι πολύ νόστιμα

3. Ψύξτε τα μισά κρεμμύδια και αλέστε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με τα φιλέτα ψαριών χωρίς κουκούτσια. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε τον κιμά να παραμείνει στο ψυγείο για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι θα διογκωθεί και τα κοτολέτα δεν θα καταρρεύσουν κατά το τηγάνισμα. Σχηματίστε οβάλ κοτολέτα.

   

   Το Semolina παρέχει συνέπεια στα κιμά

4. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε αλεύρι από όλες τις πλευρές, τηγανίστε τα. Θα διαρκέσει 20-25 λεπτά.

   

   Τηγανίστε τα κοτολέτα μόνο σε ζεστό λάδι

5. Σερβίρετε έτοιμα κέικ ψαριού με ψητά κρεμμύδια με σαλάτα λαχανικών και σφήνα λεμονιού.

   

   Τα έτοιμα κέικ ψαριών με ψημένα κρεμμύδια είναι νόστιμα ακόμα και όταν είναι κρύα

Βίντεο: κοτολέτες με άπαχο λάχανο

Μοναστικό κουάκερ φαγόπυρου

Το φαγόπυρο είναι το τέλειο δημητριακό για όσους έχουν νηστεία. Παλαιότερα την αποκαλούσαν «βασίλισσα της κρούστας». Όταν συνδυάζεται με μανιτάρια, μετατρέπεται σε άπαχο, αλλά πολύ θρεπτικό και υγιεινό πιάτο.

Συστατικά για την κατασκευή Monastic Porridge:

• 400 g φαγόπυρου.
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 200 γραμμάρια champignons.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μερικά φρέσκα χόρτα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

1. Κόψτε τα σαμπάνια σε τέταρτα ή φέτες.

   

   Κόψτε τα μανιτάρια με ένα κοφτερό μαχαίρι

2. Τηγανητά μανιτάρια για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι και βάλτε σε ξεχωριστό μπολ.

3. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους και σοτάρουμε σε ζεστό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν

4. Προσθέστε μανιτάρια και πλυμένο φαγόπυρο στα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

5. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα βότανα και προσθέστε το στο ελληνικό μοναστικό στυλ. Σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά και μετά σερβίρετε.

   

   Το φαγόπυρο σε μοναστήρι είναι καλό τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο

Κορεατική σαλάτα καρότου με κρουτόν

Απλές και αλμυρές σαλάτες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Για να τα ντύσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιπαρή μαγιονέζα που αγοράζεται στο κατάστημα ή μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα μόνοι σας.

Προϊόντα για άπαχη σαλάτα:

• 250 g κορεατικών καρότων.
• 1 κουτί κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών στο δικό τους χυμό
• 2 φέτες μαύρο ψωμί.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 100 γραμμάρια άπαχου μαγιονέζας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Κορεάτικη συνταγή σαλάτας καρότου:

1. Στραγγίστε τα φασόλια έτσι ώστε η σαλάτα να μην βραχεί πολύ. Φροντίστε να σώσετε το υγρό από τα φασόλια.

   

   Τα φασόλια στη σαλάτα χρειάζονται μεγάλα και ολόκληρα

2. Ανακατέψτε με κορεάτικα καρότα και σκόρδο πιεσμένο μέσω ενός πιεστηρίου.

3. Κόψτε το μαύρο ψωμί σε κύβους και στεγνώστε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να τραγανιστεί.

   

   Για σαλάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικά κράκερ και όχι να αγοράζετε

4. Προσθέστε τα καρότα και τα φασόλια και στη συνέχεια σεζόν με άπαχο μαγιονέζα Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά τα κρουτόν θα μουλιάσουν και η σαλάτα θα μετατραπεί σε κουάκερ.

   

   Η κορεατική σαλάτα καρότου και φασολιών είναι φθηνή αλλά νόστιμη και ικανοποιητική

Σπιτική υγρή μαγιονέζα Lean Bean

Η μαγιονέζα είναι η αγαπημένη παραδοσιακή σάλτσα σαλάτας όλων. Αλλά για όσους νηστεύουν, ορισμένα συστατικά στη σάλτσα πρέπει να απομακρυνθούν. Ωστόσο, η άπαχη μαγιονέζα αποδεικνύεται ότι δεν είναι χειρότερη από την κλασική. Λεπτή και με πικάντικη γεύση - είναι ιδανικό για την πλήρωση άπαχων πιάτων.

Η άπαχη μαγιονέζα είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι

Προϊόντα για την παραγωγή άπαχης μαγιονέζας:

• 100 ml υγρού από κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια.
• 200 ml φυτικού ελαίου
• 1 κουτ μουστάρδα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 1/2 κουτ Σαχάρα;
• 1/2 κουτ άλας.

Lean μαγιονέζα συνταγή:

1. Βράστε το υγρό από τα φασόλια σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι για 15-20 λεπτά. Θα πρέπει να βράσει και να χάσει περίπου το ένα τρίτο του όγκου. Στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Προετοιμάστε το χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο για να αποφύγετε το τσίμπημα στη μαγιονέζα.

   

   Πρέπει να επιλέξετε φρέσκο και ζουμερό λεμόνι για μαγιονέζα

3. Προσθέστε μουστάρδα και φυτικό λάδι στο μείγμα μαγιονέζας. Αρχίστε να κτυπάτε τη μάζα με ένα μπλέντερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Στην αρχή θα είναι αρκετά χλωμό και υγρό, αλλά μετά από 5 λεπτά θα γίνει λευκό και θα γίνει παχύ μαγιονέζα.

   

   Επιλέξτε ακατέργαστο, άοσμο φυτικό έλαιο για σπιτική μαγιονέζα

4. Αφαιρέστε τη δοκιμή αλατιού και κτυπήστε για άλλα 3 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά, αφράτη μάζα που έχει την ίδια γεύση με την παραδοσιακή μαγιονέζα.

   

   Καλύτερα να φυλάσσετε άπαχη μαγιονέζα σε γυάλινο βάζο

Σούπα με κρέμα παντζαριού

Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το βαρετό μπορς. Ελαφριά, αρωματική και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σούπα με παντζάρι θα προσελκύσει τους λάτρεις των νέων και ασυνήθιστων πιάτων. Λάβετε υπόψη ότι είναι καλύτερο να μην πάρετε πολύ μεγάλα τεύτλα για αυτήν τη σούπα, επειδή τέτοια λαχανικά ρίζας έχουν συνήθως μια πιο πλούσια γεύση.

Συστατικά για κρεμώδη σούπα παντζαριού:

• 500 g τεύτλων;
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουτ ξηρά χόρτα;
• 1 κουτ τοματοπολτός;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τα καρότα, τις πατάτες και το σκόρδο. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα φούρνο. Περιχύνουμε με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ξηρά βότανα. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200 ° C μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Τα ψημένα λαχανικά δεν πρέπει να καίγονται, αυτό θα χαλάσει τη γεύση της σούπας.

2. Στη συνέχεια αλέστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.

   

   Η συνοχή της σούπας παντζαριού πρέπει να είναι παρόμοια με τη ζύμη τηγανιτών

3. Διαλύστε την παχιά μάζα με βραστό νερό στη συνοχή της σούπας κρέμας, σεζόν με πιπέρι και αλάτι, προσθέστε τοματοπολτό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο.

4. Σερβίρετε τη σούπα παντζαριού ζεστή και με φρέσκα βότανα.

   

   Η έτοιμη σούπα με κρέμα παντζαριού έχει καλή γεύση και είναι πολύ θρεπτική

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, τα φθινοπωρινά παρασκευάσματα και τα αποξηραμένα είδη είναι πολύ χρήσιμα. Μανιτάρια, κατεψυγμένα μούρα, δημητριακά - αυτά είναι η βάση της οικογενειακής μας διατροφής. Προσπαθώ πάντα να έχω τουλάχιστον 2-3 πιάτα στο τραπέζι. Αυτό βοηθά στη διαφοροποίηση της διατροφής και στην παροχή εγγενών βιταμινών και μετάλλων. Φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, μέλι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για επιδόρπια και γλυκά. Απαιτούνται επίσης λαχανικά - φρέσκα, βρασμένα ή ψημένα.

Παρά το γεγονός ότι απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, τα τρόφιμα μπορούν να γίνουν πολύ νόστιμα και ποικίλα. Προσπαθήστε να μαγειρεύετε συχνά ζεστές σούπες και να συμπληρώνετε ποιοτικά δημητριακά. Επιπλέον, αποθηκεύονται οι παγετοί λαχανικών: φασολάκια, κουνουπίδι και μπρόκολο.

Η επιλογή περιέχει λιτές συνταγές από τα πιο προσιτά και απλά υλικά. Τέτοιο φαγητό δεν παραβιάζει τον αυστηρό μοναστικό χάρτη και ταυτόχρονα σας επιτρέπει να τροφοδοτείτε την οικογένεια πλούσια και ποικίλη. Όταν σερβίρετε άπαχα πιάτα στο τραπέζι, θυμηθείτε ότι η βαθιά έννοια των περιορισμών αφορά όχι μόνο το φαγητό στο τραπέζι, αλλά και τις σκέψεις και τις πράξεις.