5 λόγοι να σταματήσετε το ψωμί και να μην το φάτε

2025 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:42

Γιατί πρέπει να εγκαταλείψετε το ψωμί: 5 καλοί λόγοι

Διδάξαμε για πολύ καιρό ότι το ψωμί είναι το κεφάλι όλων. Σκεφτήκαμε ποτέ στο παρελθόν ότι αυτή η αμετάβλητη αλήθεια θα αμφισβητηθεί; Τι έχει αλλάξει από τότε και γιατί το κύριο προϊόν έγινε κάποτε περιττό, ας το καταλάβουμε.

Γιατί αξίζει να αφαιρέσετε ψωμί από τη διατροφή

Από την αρχαιότητα, το ψωμί κυριάρχησε στο τραπέζι και είχε τις πιο σημαντικές θρεπτικές ιδιότητες. Αποκτήθηκε με σκληρή δουλειά. Και σε δύσκολες στιγμές, σε περιόδους πείνας και δυσκολίας, ακόμη και ένα μικρό αποξηραμένο κομμάτι θα μπορούσε να σώσει τη ζωή κάποιου. Ως εκ τούτου, πάντα αντιμετώπιζαν το ψωμί με σεβασμό και λιτότητα. Αλλά έχουν αλλάξει πολλά από τότε.

Ο λόγος # 1 δεν είναι πλέον ψωμί

Το προϊόν, που παρουσιάζεται σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων, δεν είναι πλέον το ψωμί που έτρωγαν οι παππούδες μας λίγο περισσότερο από μισό αιώνα πριν. Το 1943, το Ίδρυμα Rockefeller άρχισε να ερευνά σιτάρι. Ο κύριος στόχος - για την επίλυση του προβλήματος της παγκόσμιας πείνας - επιτεύχθηκε χάρη στις προσπάθειες επιστημόνων, γεωπόνων και γενετιστών. Ήδη στη δεκαετία του 50, αποκτήθηκε μια πιο σταθερή και θρεπτική ποικιλία σιτηρών. Από τότε, το σιτάρι έχει διασταυρωθεί πολλές φορές. Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από 25 χιλιάδες ποικιλίες αυτών των δημητριακών που έχουν απίστευτη ικανότητα προσαρμογής στις μεταβαλλόμενες περιβαλλοντικές συνθήκες, δίνουν δεκάδες φορές περισσότερες αποδόσεις, είναι ανθεκτικά στους μύκητες και τα παράσιτα και γενικά είναι πιο ανθεκτικές καλλιέργειες. Και όλα θα ήταν καλά αν τα αποτελέσματα της επιλογής δεν επέφεραν ριζική αλλαγή στον γενετικό κώδικα του κόκκου.

Μετά από πειράματα με διασταύρωση, ο αριθμός των χρωμοσωμάτων στο τροποποιημένο σιτάρι αυξήθηκε 3 φορές: από 14 σε 42. Αυτό υποδηλώνει ότι το σύγχρονο ψωμί έχει αλλάξει σημαντικά σε σύγκριση με αυτό που χρησιμοποίησαν οι πρόγονοί μας.

Στον αγώνα για παραγωγικότητα, το ψωμί έχει αλλάξει

Λόγος # 2 - το μοντέρνο ψωμί κάνει ένα άτομο παχύ

Το ψωμί είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και σήμερα δεν θα εκπλήξετε κανέναν. Οι θερμίδες παρέχουν ενέργεια για τη ζωή και απαιτούνται γενικά από το σώμα. Γι 'αυτό πολλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση ψωμιού σε λογικές ποσότητες δεν θα βλάψει την εικόνα, αλλά θα δώσει την απαραίτητη ζωτικότητα. Ωστόσο, η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική. Το σιτάρι περιέχει την υδατάνθρακα αμυλοπηκτίνη, η οποία, μεταξύ άλλων, προάγει την εναπόθεση λίπους στην κοιλιά και στις πλευρές. Επιπλέον, περιέχεται όχι μόνο στο ψωμί αλευριού, αλλά και στην έκδοση ολικής αλέσεως, δηλαδή δεν εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας. Αυτό, και το γεγονός ότι το 20% όλων των θερμίδων που καταναλώνονται στον κόσμο προέρχονται από σιτάρι, εξηγεί πλήρως το πρόβλημα της παχυσαρκίας, το οποίο έχει γίνει παγκόσμιο από τα τέλη του 20ού αιώνα.

Το ψωμί κάνει έναν άνθρωπο παχύ

Λόγος αριθ. 3 - το μοντέρνο ψωμί κάνει ένα άτομο εθισμένο

Εάν, τρώγοντας ψητά, βιώνετε απότομη απόλαυση - αυτό δεν είναι ένα παιχνίδι φαντασίας. Η γλουτένη (μία από τις πρωτεΐνες που βρίσκεται στα δημητριακά), όταν αλληλεπιδρά με γαστρικό χυμό, μετατρέπεται σε ένα μείγμα πολυπεπτιδίων που έχουν παρόμοιες ιδιότητες με τη μορφίνη, ένα ισχυρό φάρμακο. Ως εκ τούτου, το φαγητό ψωμί επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα όπως η κοκαΐνη ή η νικοτίνη.

Ο σύγχρονος άνθρωπος δεν μπορεί να φανταστεί τη ζωή χωρίς ψωμί

Λόγος # 4 - το μοντέρνο ψωμί κάνει ένα άτομο ηλίθιο

Η χρήση ευφορικών φαρμάκων με τη μορφή ψωμιού μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλική νόσο. Όλη η ίδια γλιαδίνη οδηγεί σε επιδείνωση της εντερικής διαπερατότητας, ως αποτέλεσμα της οποίας παράγονται αντισώματα, τα οποία, με τη σειρά τους, επηρεάζουν αρνητικά τους εγκεφαλικούς ιστούς και μπορούν να προκαλέσουν εξευτελιστικές αλλαγές στον εγκέφαλο.

Το ψωμί κάνει έναν άνδρα ηλίθιο

Λόγος # 5 - το μοντέρνο ψωμί κάνει ένα άτομο ανθυγιεινό

Γεγονότα σχετικά με τις επιπτώσεις του ψωμιού στην ανθρώπινη υγεία:

• Αυξάνει την ποσότητα οιστρογόνων στο σώμα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρκινικούς όγκους, ιδιαίτερα καρκίνο του μαστού στις γυναίκες.
• Περιέχει αρνητική χοληστερόλη και προάγει τη μετατροπή του σακχάρου σε τριγλυκερίδια, η οποία οδηγεί στο λεγόμενο βρώμικο αίμα, φραγμένες φλέβες και αρτηρίες και, κατά συνέπεια, σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
• Επηρεάζει αρνητικά την οξύτητα, η οποία οδηγεί σε ανεπάρκεια ασβεστίου στο σώμα και, ως αποτέλεσμα, χαμηλή οστική πυκνότητα. Προκαλεί αρθρίτιδα και οστεοπόρωση.
• Προκαλεί κοιλιοκάκη (μια κοινή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από πεπτικές διαταραχές) και μια σειρά από αυτοάνοσες ασθένειες που σχετίζονται με το δέρμα και το ήπαρ.
• Οδηγεί σε αιχμές του σακχάρου στο αίμα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
• Αυξάνει σημαντικά την όρεξη, η οποία οδηγεί σε υπερβολική πρόσληψη τροφής, αύξηση βάρους και πολλά προβλήματα υγείας.

Το ψωμί οδηγεί σε προβλήματα υγείας

"Μπόνους" από ψωμί

Και 2 ακόμη λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να τρώτε ψωμί:

• Το ψωμί σίτου περιέχει ένα μόριο πρωτεΐνης-σακχάρου, το αυξημένο περιεχόμενο του οποίου οδηγεί σε πρόωρη γήρανση.
• Η περίφημη γλουτένη αποκλείει επίσης τις ορμόνες ευτυχίας στο ανθρώπινο σώμα, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε κατάθλιψη και κακές διαθέσεις.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να θυμηθώ ένα ακόμη απόσπασμα που ανεβάζει το ψωμί στην τάξη μιας λατρείας: «Πάρτε ψωμί για δείπνο με μέτρο. Το ψωμί είναι πολύτιμο πράγμα, φροντίστε το. Με βάση τα παραπάνω, αυτό το μέτρο θα πρέπει να έχει μηδενική αξία εάν θέλουμε να διατηρήσουμε την υγεία, τη νεολαία και την ομορφιά για πολλά χρόνια.