Ζέβρα κέικ: συνταγές στο σπίτι + φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ζέβρα κέικ: τα μυστικά της μαγειρικής στο σπίτι

Επιλέγοντας μια συνταγή για μια ειδική περίσταση ή μια οικογενειακή γιορτή; Ή μήπως θέλετε να ευχαριστήσετε έναν αγαπημένο σας; Φτιάξτε ένα ζέβρα κέικ. Δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και νόστιμο. Και η εμφάνισή του δεν θα αφήσει τους επισκέπτες αδιάφορους, θα προκαλέσουν σημαντικό μερίδιο έκπληξης και ενθουσιωδών θαυμαστικών.

Περιεχόμενο

• 1 Ιστορία επιδορπίων
• 2 μυστικά της δημιουργίας νόστιμων κέικ

• 3 Ποια κρέμα να διαλέξετε

  • 3.1 Ξινή κρέμα και λεμόνι

  • 3.2 Από συμπυκνωμένο γάλα

    3.2.1 Βίντεο: κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

• 4 Πώς να διακοσμήσετε

  • 4.1 Συνταγή για σκούρο γλάσο

    4.1.1 Βίντεο: προετοιμασία γλάσο σοκολάτας

  • 4.2 Λευκή συνταγή παγώματος

• 5 Βήμα προς βήμα συνταγές για την κατασκευή κέικ Zebra

  • 5.1 Σε ξινή κρέμα

    • 5.1.1 Βίντεο: Κλασική συνταγή κέικ ζέβρα
    • 5.1.2 Απλό σιρόπι

  • 5.2 Στο κεφίρ

    5.2.1 Βίντεο: πώς να ψήνετε ένα ζέβρα κέικ στο κεφίρ

  • 5.3 Με τυρί cottage και σοκολάτα

    5.3.1 Βίντεο: αυθεντικό κέικ ζέβρα με τυρί cottage

  • 5.4 Σε ένα πολυκουζινάκι

    • 5.4.1 Πώς να κάνετε το πάγωμα
    • 5.4.2 Βίντεο: Νόστιμο δίχρωμο κέικ σε πολυκουζινάκι
• 6 Τρόπος χρήσης διακοσμητικών μπισκότων

Ιστορία επιδορπίων

Το όνομα του πλοιάρχου που ήταν ο πρώτος που δημιούργησε ένα τέτοιο πρωτότυπο κέικ δεν είναι σίγουρο γνωστό. Αλλά αυτό συνέβη την τελευταία δεκαετία της ύπαρξης της Σοβιετικής Ένωσης. Ήταν μια περίοδος ολικού ελλείμματος και η απουσία τυχόν υπερβολών στην πλειονότητα του πληθυσμού της χώρας. Ωστόσο, ήταν δυνατό να αγοράσετε τα κύρια συστατικά για το κέικ. Και πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποίησαν. Η συνταγή γράφτηκε σε σημειωματάρια και πέρασε από στόμα σε στόμα. Σήμερα, αυτή η μέθοδος θα ονομάζεται «ιογενής διαφήμιση». Και εκείνη την εποχή, η πίτα έγινε ένας πραγματικός μπεστ σέλερ μαγειρικών δεξιοτήτων, κέρδισε τις καρδιές των νοικοκυρών και συνεχίζει να το κάνει μέχρι σήμερα.

Τα μυστικά της παραγωγής νόστιμων κέικ

Συχνά χρησιμοποιούνται κέικ διαφορετικών τύπων σε κέικ. Και αυτό δεν είναι ασυνήθιστο. Αλλά έτσι ώστε δύο τύποι ζύμης να συνδυάζονται σε ένα κέικ και ακόμη και να σχηματίζουν παράξενες ρίγες που μοιάζουν με το δέρμα του ίδιου ονόματος - αυτό, βλέπετε, σπάνια φαίνεται. Συνήθως, όλοι όσοι δοκιμάζουν ένα τέτοιο κέικ για πρώτη φορά θέτουν την ερώτηση: πώς κατάφερε να το κάνει αυτό; Είναι στην πραγματικότητα πολύ, πολύ απλό.

1. Για να ξεκινήσετε, χρειάζεστε δύο τύπους ζύμης: ελαφριά και σκοτεινή. Θα πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι πολύ υγρό για να εξαπλωθεί αργά, αλλά τα στρώματα δεν αναμιγνύονται. Η συνέπεια είναι σαν ξινή κρέμα. Τα συστατικά αυτών των δύο τύπων ζύμης μπορεί να είναι διαφορετικά. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο, χωρισμένο σε δύο μέρη, σε ένα από τα οποία προσθέτετε σκόνη κακάου για να δώσετε ένα χρώμα καφέ σοκολάτας. Έτσι οι νοικοκυρές ετοίμασαν τα κέικ στους σοβιετικούς χρόνους. Η κύρια προϋπόθεση είναι η δημιουργία αντίθεσης των επιπέδων. Και αυτό είναι το πρώτο μυστικό.

   

   Για την προετοιμασία του κέικ, χρησιμοποιούνται 2 τύποι ζύμης: ελαφρύ και σκοτεινό

2. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα ταψί με αφαιρούμενες πλευρές. Αυτό θα κάνει τα κέικ πιο εύκολο να αφαιρεθούν από το καλούπι. Τοποθετήστε λαδωμένο χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος. Μην λιπάνετε την πλευρά για να κάνετε τα κέικ πιο χνουδωτά. Διαφορετικά, με την κυριολεκτική έννοια, θα γλιστρήσουν σαν ρολόι.

   

   Εάν χρησιμοποιείτε ένα χωρισμένο ταψί, θα είναι πολύ πιο εύκολο να πάρετε έτοιμα κέικ.

3. Το κύριο μυστικό είναι ο τρόπος με τον οποίο απλώνεται η ζύμη. Πρώτα πρέπει να βάλετε 2-3 κουτάλια στο κέντρο του καλουπιού. Φως ή σκοτάδι - δεν έχει σημασία ποιο σας αρέσει περισσότερο. Ανακινήστε το καλούπι ελαφρώς σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε η ζύμη να σέρνεται λίγο. Μερικές φορές το κάτω μέρος καλύπτεται πλήρως με το πρώτο στρώμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

4. Στη συνέχεια, βάλτε 2-3 κουταλιές του δεύτερου τύπου ζύμης στο κέντρο του καλουπιού. Δεν είναι πλέον απαραίτητο να γείρετε το καλούπι, η ζύμη θα διασκορπιστεί από μόνη της.

   

   Βάλτε τη ζύμη σε 2-3 κουταλιές της σούπας στο κέντρο του καλουπιού, εναλλάξ στρώματα

5. Εναλλακτικά μεταξύ ελαφρών και σκοτεινών στρωμάτων, τοποθετήστε ολόκληρη τη ζύμη και των δύο τύπων σε ένα καλούπι. Κάθε νέο επίπεδο βρίσκεται στο κέντρο του προηγούμενου. Από ψηλά, η ζύμη πρέπει να μοιάζει με στόχο λευκών και μαύρων κύκλων.

   

   Όταν όλη η ζύμη απλώνεται στο καλούπι, θα μοιάζει κάπως έτσι

6. Στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160-180 ^o C, τοποθετήστε το ταψί για 40-60 λεπτά. Προσπαθήστε να μην το ανοίξετε για την πρώτη μισή ώρα, η ζύμη μπορεί να συρρικνωθεί. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια αντιστοιχία ή οδοντογλυφίδα. Τρυπήστε το φλοιό και δείτε αν υπάρχει ακατέργαστη ζύμη στην ξύλινη επιφάνεια. Εάν όχι, τα ψημένα προϊόντα είναι έτοιμα. Διαφορετικά, διατηρήστε το κέικ στο φούρνο για άλλα 3-5 λεπτά και μετά ελέγξτε ξανά.

   

   Κέικ ζαχαροπλαστικής

Και έτσι μοιάζει ένα τρίχρωμο "Zebra"

Ποια κρέμα να διαλέξετε

Δεν συνταγογραφείται ειδική κρέμα από τη συνταγή για το επιδόρπιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ό, τι θέλετε. Για παράδειγμα, κρέμα, κρέμα γάλακτος ή στάρπη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια επιλογή προϋπολογισμού, να απολαύσετε τα κέικ με μαρμελάδα ή σπιτική μαρμελάδα. Ή κάντε εντελώς χωρίς εμποτισμό, χρησιμεύοντας ως κέικ για τσάι. Εξετάστε δύο επιλογές που χρησιμοποιήθηκαν ευρέως στη σοβιετική εποχή και πηγαίνετε καλά με τα ψημένα μπισκότα.

Ξινή κρέμα λεμονιού

Μια κρέμα από ξινή κρέμα και φλούδα λεμονιού ταιριάζει πολύ καλά με τα στρώματα κέικ

Συστατικά:

• 500 g ξινή κρέμα, 33% λίπος
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη άχνη;
• 1 λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε την ξινή κρέμα με παχιά υφή σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και κτυπάμε καλά με ένα μίξερ.

   

   Για την προετοιμασία της κρέμας, η ξινή κρέμα πρέπει να είναι παχιά

2. Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε το ξύσμα σε ένα τρίφτη. Προσπαθήστε να μην πιάσετε το άσπρο μέρος, διαφορετικά η κρέμα θα έχει πικρή γεύση. Τρίψτε ξεχωριστά τις σφήνες λεμονιού χωρίς πλέγμα. Προσθέστε όλα αυτά στην ξινή κρέμα με ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

   

   Η φλούδα λεμονιού τριμμένη περιέχει πολλές βιταμίνες και θα δώσει στην κρέμα μια μοναδική γεύση

Συμπυκνωμένο γάλα

Υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία της κρέμας: από κονσερβοποιημένο γάλα ως έχει και βραστό. Θα καλύψουμε και τους δύο τρόπους. Επιπλέον, το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με παρόμοια κονσερβοποιημένα προϊόντα: κακάο, κρέμα γάλακτος, καφές ή "Toffee".

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη κρέμα από κονσερβοποιημένο συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά:

• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 200 g βούτυρο
• 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας.

Παρασκευή:

1. Βάλτε το δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, χωρίς άνοιγμα, στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε κρύο νερό, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1,5 ώρα. Είναι σημαντικό το βάζο να είναι πλήρως καλυμμένο με νερό. Είναι καλύτερα να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα ώστε να υπάρχει περισσότερο νερό. Μην αφήνετε τη διαδικασία χωρίς επίβλεψη. Εάν το νερό βράσει, το δοχείο που παραμένει στο κάτω μέρος του ταψιού θα εκραγεί και το συμπυκνωμένο γάλα θα διασκορπιστεί σε όλη την κουζίνα.

   

   Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό

2. Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, πρέπει να μαλακώσει.

   

   Χρησιμοποιούμε μαλακό βούτυρο στη συνταγή.

3. Μετά από μιάμιση ώρα, στραγγίξτε το νερό από το τηγάνι και αφήστε το βάζο με συμπυκνωμένο γάλα να κρυώσει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να την βάλετε κάτω από κρύο νερό.

4. Το συμπυκνωμένο γάλα δεν μπορεί να βράσει, αλλά να χρησιμοποιηθεί ως έχει. Σε αυτήν την περίπτωση, παραλείπουμε τα σημεία 1 και 3. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα έχει διαφορετική, πλουσιότερη γεύση. Είναι πυκνότερο σε συνέπεια και καφέ χρώμα. Πολλοί άνθρωποι αρέσουν περισσότερο σε αυτήν την επιλογή. Αλλά για να αποφασίσετε, πρέπει να δοκιμάσετε και τις δύο συνταγές.

   

   Μοιάζει με βραστό συμπυκνωμένο γάλα

5. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ.

   

   Χτυπάμε καλά το βούτυρο με ένα μίξερ

6. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες στο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.
7. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.

Βίντεο: κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Πώς να διακοσμήσετε

Όπως στην περίπτωση της επιλογής μιας κρέμας, όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση και τη φαντασία. Εάν το κέικ δεν έχει εμποτιστεί με κρέμα, η διακόσμηση του επιδορπίου μπορεί να απλοποιηθεί με τη σκόνη ελαφρώς στην επιφάνεια με ζάχαρη άχνη. Θα φαίνεται αξιοπρεπές και το κόστος εργασίας είναι ελάχιστο.

Η ζέβρα πίτα μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη

Εάν το κέικ ετοιμάζεται για μια ειδική περίσταση, τότε είναι καλύτερο να μην εξοικονομήσετε χρήματα στη διακόσμηση. Δεν είναι μυστικό ότι ένα όμορφα διακοσμημένο κέικ φαίνεται πολύ καλύτερο και θέλετε να το δοκιμάσετε περισσότερο. Και αυξάνει τη διάθεση. Και δεδομένου ότι το κέικ ονομάζεται "Zebra", μπορείτε να το διακοσμήσετε με το ίδιο στυλ, δηλαδή, με τη μορφή ασπρόμαυρων λωρίδων. Για αυτό, αντίστοιχα, θα χρειαστείτε δύο τύπους λούστρου: σκούρα και λευκή σοκολάτα.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με ρίγες σοκολάτας και λευκό λούστρο

Συνταγή σκοτεινού λούστρου

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• 5-6 Τέχνη. μεγάλο. γάλα;
• 100 g βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη με τη σκόνη κακάου. Συμπληρώστε με γάλα και βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

   

   Συνδυάστε τα υλικά, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ατμόλουτρο

2. Βάλτε ατμόλουτρο. Χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε, βράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, περίπου 5-10 λεπτά.

   

   Πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα

3. Όταν το πάγωμα αρχίζει να πυκνώνει, αφαιρέστε από το ατμόλουτρο και ρίξτε πάνω από το κέικ. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, ώστε η σοκολάτα να μην έχει χρόνο να παγώσει.

   

   Βάλτε κερασάκι στο κέικ μέχρι να παγώσει

4. Για καλύτερη ρύθμιση, βάλτε το κέικ καλυμμένο με κερασάκι στο ψυγείο και αρχίστε να μαγειρεύετε λευκά.

Βίντεο: προετοιμασία γλάσο σοκολάτας

Λευκή συνταγή παγώματος

Συστατικά:

• 10 g λευκή σοκολάτα;
• 100 g ζάχαρη άχνη
• 0,5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα 33% λίπος;
• 100 g βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Σπάστε τη σοκολάτα χωρίς να την αφαιρέσετε από το φύλλο. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη συσκευασία και μεταφέρετε τη σοκολάτα στο μπολ. Βάλτε ατμόλουτρο.

   

   Για να λιώσετε τη σοκολάτα πιο γρήγορα, σπάστε την σε μικρότερα κομμάτια.

2. Προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.

   

   Λιώστε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο με βούτυρο και ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς

3. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη ενώ ανακατεύετε.

4. Προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Το λούστρο είναι έτοιμο.

   

   Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.

Ένα όμορφα διακοσμημένο κέικ δημιουργεί μια καλή διάθεση

Βήμα προς βήμα συνταγές για την κατασκευή κέικ Zebra

Για αρκετές δεκαετίες, το "Zebra" δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του. Και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι υπήρχαν δάσκαλοι που ήρθαν με νέες παραλλαγές αυτής της υπέροχης λιχουδιάς. Επί του παρόντος, τα κέικ κέικ παρασκευάζονται με ή χωρίς ξινή κρέμα, κεφίρ ή τυρί cottage. Υπάρχουν επίσης πρωτότυπες συνταγές. Η ανάπτυξη και παραγωγή νέων τύπων οικιακών συσκευών έκανε επίσης προσαρμογές στη συνταγή. Σήμερα, για παράδειγμα, υπάρχει ήδη μια συνταγή προσαρμοσμένη για να φτιάχνετε ένα επιδόρπιο σε μια αργή κουζίνα.

Σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 g ξινή κρέμα;
• 4 αυγά
• 150 g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος για ζύμη.
• 0,5 κουτ σόδα.

Προετοιμάστε τα υλικά για το κέικ

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε ένα ξηρό μείγμα: για αυτό συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα. Αυτά τα συστατικά θα βοηθήσουν την ζύμη να ανέβει και να την κάνει αφράτη και αφράτη.

2. Προσθέστε τα αυγά σε ένα δοχείο με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθεί.

   

   Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ

3. Συνδυάστε το μείγμα ζάχαρης και αυγών με μαλακό βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να το ανακατέψετε μέχρι να μαλακώσει. Για να γίνει πιο εύκολη η ανάδευση, το βούτυρο μπορεί να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια.

   

   Προσθέστε μαλακό βούτυρο και κτυπήστε με ένα μίξερ

4. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

   

   Ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε ξινή κρέμα

5. Προσθέστε ξηρό μείγμα αλευριού σε μικρές μερίδες στα αυγά και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε πρώτα με ένα σύρμα και μετά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Η ζύμη είναι έτοιμη.

   

   Το αλεύρι πρέπει να προστίθεται σε μικρές μερίδες, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

6. Χωρίστε το σε δύο ίσα μέρη. Ρίξτε κακάο σε ένα από αυτά. Προσθέστε γάλα στη ζύμη σοκολάτας για να έχετε την ίδια σύσταση με το λευκό.

   

   Χωρίστε την τελική ζύμη σε 2 μέρη: κάντε ένα ελαφρύ και σκούρο κενό

7. Βάλτε τη ζύμη σε καλούπι, εναλλάσσοντας μεταξύ ελαφριών και σκοτεινών στρωμάτων. Βάλτε σε προθερμασμένο 160 ^του φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και αφαιρέστε από το καλούπι.

   

   Εάν η ζύμη, διατεταγμένη σύμφωνα με τον βασικό κανόνα του "Zebra", αναμιγνύεται λίγο, μπορείτε να πάρετε τον αρχικό τύπο κέικ

Βίντεο: κλασική συνταγή για το κέικ Zebra

Σιρόπι ζάχαρης

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 5 g ζάχαρη βανίλιας;
• 50 ml νερού.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τα συστατικά: λευκή ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε.

   

   Συνδυάστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη με νερό

2. Φορέστε αργό αέριο και ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε.

   

   Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά

3. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου ή χαμηλότερη πριν την εφαρμογή σε κέικ.

Κονιάκ, λικέρ ή ρούμι μπορούν να προστεθούν στο παγωμένο σιρόπι, κάτι που θα δώσει στα κέικ μια αυθεντική γεύση

Στο κεφίρ

Συστατικά:

• 220 g αλεύρι.
• 130 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ;
• 125 g βούτυρο;
• 3 αυγά
• 20 g σκόνης κακάου.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 1/3 κουτ σόδα;
• 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.

Παρασκευή:

1. Στο πρώτο δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και σόδα. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ για αφράτα ψημένα προϊόντα, ανακατέψτε

2. Σε ένα δεύτερο δοχείο, συνδυάστε λευκή ζάχαρη και βανίλια με βούτυρο. Χτυπάμε το λευκό με ένα μίξερ. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε τα αυγά. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

   

   Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός

3. Ρίχνουμε κεφίρ στο μείγμα ζάχαρης-λαδιού, σε μικρές μερίδες και προσθέτουμε το περιεχόμενο του πρώτου δοχείου με αλεύρι. Μετά την ανάμιξη, πρέπει να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Αυτή είναι η βασική ζύμη ψησίματος.

   

   Για να γίνει η ζύμη ομοιογενής, το κεφίρ και το αλεύρι πρέπει να προστεθούν σε μικρές μερίδες και να αναμιχθούν αμέσως καλά

4. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσες μερίδες. Συνδυάστε το ένα με σκόνη κακάου, το άλλο με την ίδια ποσότητα αλευριού. Ταραχή.

   

   Η τελική ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη για να γίνει πολύχρωμη

5. Εναλλακτικά στρώματα, τοποθετήστε ολόκληρη τη ζύμη σε καλούπι και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ψύξτε την τελική κρούστα.

   

   Λόγω της εναλλαγής των λωρίδων, το κέικ είναι ριγέ σαν ζέβρα

Εάν χρειάζεστε ένα μεγάλο κέικ, ψήστε 2 στρώσεις

Βίντεο: πώς να φτιάξετε ένα ζέβρα κέικ στο κεφίρ

Με τυρί cottage και σοκολάτα

Συστατικά για τη μερίδα σοκολάτας:

• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 170 γραμμάρια βούτυρο
• 200 g σοκολάτας.
• 3-4 αυγά
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1,5 g βανιλίνης;
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.

Για το τυρόπηγμα:

• 500-600 g τυρί cottage;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 2 αυγα;
• 50 g νιφάδες καρύδας.

Για διακόσμηση: ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε το πρώτο μείγμα: λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα στο ατμόλουτρο. Σπάστε τη σοκολάτα σε σφήνες για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε ελαφρώς.
2. Κάντε ένα δεύτερο μείγμα: Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
3. Προετοιμάστε το τρίτο μείγμα: συνδυάστε ζάχαρη με βανίλια, προσθέστε αυγά. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι απαλό και αφράτο.

4. Συνδέστε και τα 3 μέρη. Πρώτα, ανακατέψτε υγρό: σοκολάτα και αυγό. Σε αυτό το σημείο, η σοκολάτα θα έπρεπε να έχει κρυώσει ελαφρώς για να αποφευχθεί η πήξη των αυγών. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να πάρετε μια σκοτεινή ζύμη με παχιά σύσταση.

   

   Συνδυάστε το μείγμα σοκολάτας και αυγών

5. Προετοιμάστε το τυρόπηγμα: για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά στο στάρπη και καλύψτε με ζάχαρη.

   

   Προσθέστε αυγά και ζάχαρη στο τυρόπηγμα

6. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
7. Προσθέστε νιφάδες καρύδας. Θα δώσει στο κέικ μια ειδική γιορτινή γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, έχετε μια μάζα της ίδιας συνοχής, αλλά ήδη λευκή.
8. Γυρίστε το φούρνο και προθερμάνετε στους 180 ^{περίπου} C.
9. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Εναλλακτικά στρώματα, απλώστε τη ζύμη.

10. Τοποθετήστε το στο φούρνο. Μετά το ψήσιμο, ψύξτε και αφαιρέστε από το καλούπι.

    

    Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει και αφαιρέστε από το καλούπι

Βίντεο: αυθεντικό ζέβρα κέικ με τυρί cottage

Σε ένα πολυκουζινάκι

Συστατικά:

• 1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 6 αυγά
• 0,6 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη;
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ για ζύμη.

Για να προετοιμάσετε το "Zebra" σε ένα πολυκουζινάκι, χρησιμοποιούνται φυσικά προϊόντα: αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, σκόνη κακάου και φυτικό έλαιο

Παρασκευή:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη.

   

   Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ

2. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ. Όσο καλύτερα το κάνετε αυτό, τόσο πιο χνουδωτή θα είναι η ζύμη. Στην ιδανική περίπτωση, η μάζα θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο κατά 2-3 φορές.
3. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.

4. Και προσθέστε επίσης 1 φλιτζάνι αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.

   

   Η σκόνη ψησίματος που προστίθεται στη ζύμη θα την κάνει πιο χνουδωτή

5. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβώλους.

   

   Η ζύμη για ψήσιμο πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς θρόμβους και σβώλους.

6. Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα και ανακατέψτε.

   

   Το ήμισυ της ζύμης πρέπει να παραμείνει ελαφρύ, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό

7. Στο άλλο - σκόνη κακάο και ανακατέψτε επίσης.

   

   Για να κάνετε το δεύτερο μέρος σκοτεινό, προσθέστε το σε σκόνη κακάου

8. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ πολλαπλής κουζίνας με βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη ή μαγειρικό λάδι.

   

   Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με λάδι

9. Τοποθετήστε τη ζύμη στο κέντρο του καλουπιού, 2-3 κουταλιές το καθένα, εναλλασσόμενα χρώματα.

   

   Βάλτε τη ζύμη αυστηρά στο κέντρο του μπολ πολλαπλής κουζίνας

10. Όταν όλη η ζύμη μεταφερθεί στο μπολ, θα πάρετε κάτι τέτοιο.

    

    Όταν απλωθεί όλη η ζύμη, θα υπάρχουν πολλοί κύκλοι σε αυτό

11. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε ένα σχέδιο. Για να το κάνετε αυτό, σχεδιάστε γραμμές με ένα ξύλινο ραβδί από την άκρη προς το κέντρο. Η ζύμη θα κινηθεί ελαφρώς προς την κατεύθυνση του ταξιδιού. Στη συνέχεια, μπορείτε να σχεδιάσετε γραμμές προς την αντίθετη κατεύθυνση: από το κέντρο έως την άκρη. Έτσι, αλλάζοντας χρώματα, μπορείτε να δημιουργήσετε ενδιαφέροντα μοτίβα. Σχεδιάστε τις γραμμές με τέτοιο τρόπο ώστε το ραβδί να περάσει βαθιά σε όλα τα στρώματα.

    

    Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να κάνετε ένα ενδιαφέρον σχέδιο

12. Κλείστε το καπάκι του multicooker. Στον πίνακα ελέγχου, επιλέξτε τη λειτουργία "Multipovar" ή "Baking" 125 ^{περίπου} C και ρυθμίστε την ώρα 1:00, πατήστε "Start".

13. Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ και ψύξτε στη σχάρα. Λόγω της κυκλοφορίας του αέρα από πάνω και κάτω, θα κρυώσει γρηγορότερα. Προς το παρόν, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το λούστρο.

    

    Το ψημένο κέικ θα σώσει το σχέδιο

Πώς να κάνετε πάγωμα

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• 50 g βούτυρο;

Για να προετοιμάσετε το λούστρο, χρειάζεστε πολύ λίγα συστατικά, μόνο 3 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τη σκόνη κακάου, τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα. Κάντε το αμέσως στο μπολ πολλαπλών κουζινών.

   

   Ανακατέψτε τα συστατικά για το λούστρο αμέσως στο μπολ πολλαπλών κουζινών

2. Επιλέξτε τη λειτουργία "Multipovar" 100 ^o C, πατήστε "Start".

3. Ανακατέψτε συνεχώς το γλάσο Είναι σημαντικό να γίνει ομοιογενές και να μην καίγεται.

   

   Ανακατέψτε το γλάσο ώστε να είναι ομοιογενές και βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται

4. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, απενεργοποιήστε το multicooker. Συνήθως χρειάζονται 1-2 λεπτά για να επιτευχθεί η απαιτούμενη συνοχή.
5. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

6. Μεταφέρετε το κέικ σε ένα πιάτο. Γεμίστε με γλάσο και αφήστε το χρόνο να σκληρύνει.

   

   Βάλτε την ψυχρή κρούστα σε ένα πιάτο για να καλύψετε με λούστρο

7. Στο τελευταίο βήμα, μπορείτε να βάψετε πάνω από το λούστρο. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας συμπυκνωμένο γάλα.

   

   Όταν το γλάσο σοκολάτας έχει σκληρύνει, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα μοτίβο σε αυτό.

Βίντεο: υπέροχο δίχρωμο κέικ σε αργή κουζίνα

Πώς να χρησιμοποιήσετε διακοσμητικά μπισκότων

Μπορείτε να φτιάξετε κέικ στον εαυτό σας στο σπίτι.

Από περιττά υπολείμματα, μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα μια τέτοια λιχουδιά

Εκτός από τα απορρίμματα κέικ, θα χρειαστείτε:

• οποιαδήποτε κρέμα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα της τούρτας ή να φτιάξετε μια νέα.
• 1-2 μπάρες μαύρης σοκολάτας.
• 20 g φυτικού ελαίου, αλλά πρέπει να είναι άοσμο και άχρωμο. η εκλεπτυσμένη ψυχρή πίεση είναι καλύτερη.
• καρύδας ή ζαχαροπλαστικής ψεκάζει για διακόσμηση?
• μπαστούνια για κέικ, μπορούν να αγοραστούν από τα σκεύη σούπερ μάρκετ μίας χρήσης ή τα καταστήματα γλυκών.

Παρασκευή:

1. Σπάστε τα κέικ με τα χέρια σας όσο το δυνατόν μικρότερα έως ότου είναι ψίχουλα.

   

   Κόψτε τα ψίχουλα σε κατάσταση ψίχουλου

2. Συνδυάστε με κρέμα και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να διατηρήσει το σχήμα της καλά. Σε περίπτωση θρυμματισμού, προσθέστε λίγο κρέμα. Αν εξαπλωθεί - ψίχουλα μπισκότου.

   

   Μια μπάλα από ψίχουλα και κρέμα πρέπει να διατηρεί το σχήμα της καλά

3. Διαμορφώστε τις σε μπάλες, φτιάξτε το εύκολα με ένα ειδικό κουτάλι παγωτού.

   

   Διαμορφώστε τις μπάλες με μια σέσουλα παγωτού

4. Χρησιμοποιήστε ένα κέικ ποπ για να σημειώσετε τις τρύπες στις μπάλες. Ψύξτε για 2-3 ώρες ή περισσότερο.

   

   Σημειώστε τρύπες στις μπάλες με ένα μπαστούνι κέικ

5. Τρίψτε τη σοκολάτα και θερμάνετε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-10 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε, ανακατέψτε και φούρνο μικροκυμάτων ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

   

   Λιώστε και ανακατέψτε καλά τη σοκολάτα

6. Βυθίστε ένα ραβδί σε σοκολάτα και εισάγετε στην ορατή τρύπα στην μπάλα. Αφήστε στην άκρη για να παγώσει και να στερεοποιήσει.

   

   Χρησιμοποιήστε υγρή σοκολάτα για να στερεώσετε το ραβδί στην μπάλα

7. Προσθέστε φυτικό λάδι στη σοκολάτα για καλύτερη ροή. Τοποθετήστε σε φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε καλά.

   

   Προσθέστε φυτικό λάδι, η σοκολάτα θα ρέει καλύτερα

8. Βουτήξτε τη μπάλα σε ένα ραβδί με σοκολάτα και αμέσως, μέχρι να παγώσει, αρχίστε να διακοσμήστε με νιφάδες καρύδας ή πασπαλίζουμε.

   

   Βουτήξτε τη μπάλα σε ένα ραβδί με σοκολάτα και πασπαλίστε με καρύδα

9. Στερεώστε την επεξεργασμένη μπάλα σε ειδική βάση από πλαστικό ή αφρό για να στεγνώσει και να στερεοποιηθεί.

   

   Τοποθετήστε τις μπάλες σε ειδικό αφρώδες στήριγμα έτσι ώστε το κέλυφος να μην υποστεί ζημιά κατά τη διάρκεια της σκλήρυνσης

10. Ψύξτε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το φαγητό.

11. Μπορείτε να σερβίρετε στην ίδια πλαστική βάση ή σε μανσέτες χαρτιού. Και πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

    

    Μπορείτε να σερβίρετε κέικ σε χαρτί μανσέτες

Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο ή απλά δεν θέλετε να ενοχλείτε, μπορείτε να βάλετε τα διακοσμητικά μπισκότων σε ένα πιάτο με κρέμα, να ρίξετε πάνω από το σιρόπι, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Και φάτε τα όλα με ένα κουτάλι. Θα είναι υπέροχο.

Τώρα ξέρετε πόσο εύκολο και απλό είναι να φτιάξετε κέικ Zebra. Μένει μόνο να πειστεί προσωπικά για την εξαιρετική του γεύση. Καλή όρεξη!