Σπασμένο γυάλινο κέικ (Μωσαϊκό): βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Εκπληκτικά όμορφο κέικ σπασμένου γυαλιού: ένα κρύο επιδόρπιο για ζεστές μέρες του καλοκαιριού

Ένα νόστιμο κέικ έχει γίνει από καιρό παραδοσιακό τέλος σχεδόν σε κάθε εορταστικό γεύμα. Επιπλέον, μια τέτοια απόλαυση ταιριάζει πάντα τέλεια σε ένα φιλικό τσάι ή ρομαντικό δείπνο και μπορεί επίσης να γίνει ένα πρωτότυπο δώρο για ένα άτομο που θέλει να κάνει κάτι ωραίο. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα "γλυκά τμήματα" των καταστημάτων και των αυτόνομων ζαχαροπλαστείων προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα λιχουδιών, μπορείτε πάντα να αγοράσετε ένα κέικ. Όμως όλοι γνωρίζουμε ότι μια απόλαυση που παρασκευάζεται με τα χέρια μας είναι πάντα πιο νόστιμη και πιο υγιεινή. Ένα από τα εντυπωσιακά παραδείγματα αυτού είναι το κέικ σπασμένου γυαλιού ή, όπως ονομάζεται επίσης, μωσαϊκό. Πολύχρωμα κομμάτια ζελέ σε μια λευκή χιονισμένη βάση συναρπάζουν το μάτι και η γεύση μιας τέτοιας λιχουδιάς αρέσει σε ένα γλυκό δόντι όλων των ηλικιών.

Περιεχόμενο

• 1 Βήμα προς βήμα συνταγές για το κέικ σπασμένου γυαλιού

  • 1.1 Κέικ "Σπασμένο γυαλί": βασική συνταγή

    1.1.1 Βίντεο: εύκολο και γρήγορο επιδόρπιο "σπασμένο γυαλί"

  • 1.2 Κέικ "σπασμένο γυαλί" με παπαρούνα

  • 1.3 Κέικ "σπασμένο γυαλί" με κονσερβοποιημένα ροδάκινα

    1.3.1 Βίντεο: Σπασμένο γυάλινο κέικ με μπισκότο, φρέσκα φρούτα και μαρμελάδα

  • 1.4 Κέικ "σπασμένο γυαλί" με συμπυκνωμένο γάλα

  • 1.5 Κέικ "σπασμένο γυαλί" με τυρί cottage και σπιτικό μπισκότο

    1.5.1 Βίντεο: Σπασμένο γυάλινο κέικ με στάρπη-ζελέ

Βήμα προς βήμα συνταγές για το κέικ σπασμένου γυαλιού

Για μένα, το ζελέ είναι ένα από τα καλύτερα επιδόρπια στην καλοκαιρινή ζέστη. Ορεκτικά, πλούσια χρώματα, δροσερά, με διαφορετικά γούστα, ακόμη και προετοιμασία τόσο εύκολο όσο το αφαίρεση των αχλαδιών - απλά δεν υπάρχει τιμή για μια τέτοια απόλαυση. Επομένως, όταν είδα για πρώτη φορά το Broken Glass κέικ σε μια φωτογραφία σε ένα από τα γυναικεία περιοδικά, δεν είχα καμία αμφιβολία ότι θα το έκανα. Η πρώτη επιλογή, την οποία δοκίμασα, δεν ήταν πολύ επιτυχημένη, αλλά ήταν λάθος μου, καθώς βιάστηκα πολύ και δεν ακολούθησα όλα τα βήματα που περιγράφει ο συγγραφέας. Αλλά όλες οι επόμενες επιλογές μου έδωσαν και στους αγαπημένους μου την ευκαιρία να απολαύσω ένα εκπληκτικά λεπτό, μαγικά όμορφο και πολύ νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο δεν μπορεί παρά να ερωτευτεί.

Σπασμένο γυάλινο κέικ: βασική συνταγή

Όπως με πολλές άλλες συνταγές, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να φανταστείτε και να κάνετε κάποιες προσαρμογές στο γούστο σας. Ωστόσο, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να εξοικειωθείτε με τις αρχές της δημιουργίας επιδόρπιο «μωσαϊκού». Η επιλογή που περιγράφεται παρακάτω είναι η απλούστερη και όλοι μπορούν να το αντιμετωπίσουν.

Συστατικά:

• 2 έτοιμα κέικ μπισκότων.
• 500 g ξινή κρέμα;
• 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 20 g ζελατίνης.
• 3 συσκευασίες ζελέ διαφορετικών χρωμάτων.

Παρασκευή:

1. Αποθέστε τα τρόφιμα που χρειάζεστε.

   

   Προετοιμάστε όλα τα υλικά

2. Προετοιμάστε το ζελέ, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία του κατασκευαστή, ρίξτε σε καλούπια, κρυώστε και στείλτε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.

   

   Μαγειρέψτε το ζελέ

3. Ρίξτε 1/2 κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε σκόνη. κρύο νερό, αφήστε για 30 λεπτά για να πρηστεί.

4. Τοποθετήστε το δοχείο με ζελατίνη στη σόμπα και, ενώ ανακατεύετε, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλοι οι κρύσταλλοι.

   

   Θερμάνετε και διαλύστε τη ζελατίνη

5. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ένα ζεστό μείγμα ζελατίνης.

   

   Προετοιμάστε γέμιση ξινή κρέμα

6. Κόψτε ένα από τα μπισκότα σε μικρά τακτοποιημένα κομμάτια.

   

   Τρίψτε ένα παντεσπάνι

7. Αφαιρέστε το ζελέ από τα δοχεία και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

   

   Ζάρια το ζελέ

8. Μεταφέρετε το κομμένο παντεσπάνι και το ζελέ σε ένα δοχείο με γέμιση ξινή κρέμα, ανακατέψτε απαλά.

   

   Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά

9. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο κατάλληλου όγκου. Τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι στην κορυφή, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω.

   

   Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μια κρούστα βάσης

10. Βάλτε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο για 8-10 ώρες.

11. Όταν η βάση ζελέ σκληρύνει, βυθίστε το δοχείο με το κέικ σε ζεστό νερό για 20-30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια καλύψτε το με μια μεγάλη πλάκα και γυρίστε το.

    

    Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το καλούπι και κόψτε σε μερίδες

Μια εναλλακτική έκδοση της απλούστερης συνταγής κέικ χωρίς να προσθέσετε μπισκότο.

Βίντεο: εύκολο και γρήγορο επιδόρπιο "σπασμένο γυαλί"

Κέικ "Σπασμένο γυαλί" με παπαρούνα

Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους παπαρούνας ή κράκερ βανίλιας στη λίστα συστατικών για να προσθέσετε γεύση στη λιχουδιά.

Συστατικά:

• 500-600 g ξινή κρέμα 25% λίπος;
• 30 g στιγμιαίας ζελατίνης.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 350-500 g κράκερ.
• 3-4 πακέτα ζελέ διαφορετικών χρωμάτων.

Παρασκευή:

1. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό.
2. Προετοιμάστε και βάλτε το ζελέ να παγώσει.
3. Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς το χαλαρό συστατικό, προσθέτουμε ζελατίνη.

4. Κόψτε τον πλήρως κατεψυγμένο ζελέ σε μικρά κομμάτια, μεταφέρετε σε ένα μπολ με ένα μείγμα ξινή κρέμα-ζάχαρη.

   

   Τοποθετήστε τα κομμάτια ζελέ σε ένα μπολ μείγμα ξινή κρέμα

5. Στείλτε επίσης κροτίδες παπαρούνας.

   

   Προσθέστε cookie

6. Ανακατέψτε προσεκτικά το cookie, προσπαθώντας να μην σπάσει τα cookies.

   

   Ανακατέψτε μια μάζα ζελέ, ξινή κρέμα και κράκερ

7. Μεταφέρετε το μείγμα σε κατάλληλο μπολ ή μούχλα της επιλογής σας, ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.

   

   Τοποθετήστε τη μάζα ξινή κρέμα σε κατάλληλο καλούπι

8. Όπως και με την παραπάνω συνταγή, αφαιρέστε το κέικ θερμαίνοντας ελαφρώς το τηγάνι επιδόρπιο σε ζεστό νερό και μετά κόψτε σε μερίδες.

   

   Σερβίρετε το κέικ ολόκληρο ή σε μερίδες

Σπασμένο γυάλινο κέικ με κονσερβοποιημένα ροδάκινα

Για μια επιπλέον πινελιά φρεσκάδας και ζουμερότητας, προσθέστε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και / ή μούρα στο κέικ. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήθηκαν ροδάκινα σε σιρόπι.

Συστατικά:

• 500 g ξινή κρέμα;
• 200 g κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
• 200 γραμμάρια μπισκότων
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 σακούλες ζελέ διαφορετικών χρωμάτων.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 10 g ζελατίνης.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα συστατικά που χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας σας.

   

   Προετοιμάστε φαγητό

2. Κάνε ζελέ.
3. Ρίξτε κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε σουρωτήρι ή κόσκινο για να στραγγίξετε το σιρόπι.
4. Βυθίστε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, μετά από 10 λεπτά, θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί.

5. Κόψτε τα ροδάκινα σε κύβους.

   

   Κόψτε κονσερβοποιημένα φρούτα

6. Σπάστε τη λίστα σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας.

   

   Σπάστε τα cookies

7. Κόψτε το τελικό ζελέ χονδροειδώς.

   

   Προετοιμάστε τον κατεψυγμένο ζελέ

8. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, κτυπήστε καλά με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά.

9. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε ελαφρά το μείγμα, ρίξτε τη ζελατίνη διαλυμένη σε νερό.

   

   Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με ζάχαρη και ανακατέψτε με ζελατίνη

10. Μεταφέρετε το ζελέ και τα ροδάκινα στο μείγμα ξινή κρέμα, ανακατέψτε.

11. Τοποθετήστε τις φέτες μπισκότου στην κορυφή, με ένα κουτάλι ή άλλο βολικό αντικείμενο, "πνίξτε" ελαφρά στο υγρό.

    

    Κορυφή με κομμάτια μπισκότων

12. Βάλτε το δοχείο με το μελλοντικό κέικ στο ψυγείο και περιμένετε 4-5 ώρες.

13. Ανακατέψτε το παγωμένο επιδόρπιο σε ένα πιάτο.

    

    Θα χρειαστούν 4-5 ώρες για να στερεοποιηθεί πλήρως η λιχουδιά

Βίντεο: Κέικ σπασμένου γυαλιού με μπισκότο, φρέσκα φρούτα και μαρμελάδα

Σπασμένο γυάλινο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Ενώ πειραματίζομαι με την κατασκευή ενός πολύχρωμου κέικ, συχνά αντικαθιστώ το φυσικό γιαούρτι με την ξινή κρέμα. Και πιο πρόσφατα με προκάλεσε μια άλλη επιλογή που με ενδιέφερε και κατέκτησε την μεγαλύτερη κόρη μου.

Συστατικά:

• 400 ml συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2 κουταλιές της σούπας. νερό;
• 6 τσάντες ζελέ διαφορετικών χρωμάτων.
• 2 φακελάκια στιγμιαίας ζελατίνης.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε πρώτα το ζελέ.

   

   Προετοιμάστε τη σωστή ποσότητα πολύχρωμου ζελέ

2. Ενώ το ζελέ είναι παγωμένο στο ψυγείο, βράστε 2 κουταλιές της σούπας. νερό, διαλύστε όλη τη ζελατίνη σε αυτό και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

   

   Διαλύστε τη ζελατίνη σε βραστό νερό

3. Σε ένα λεπτό ρεύμα, ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα στο μείγμα ζελατίνης, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και ψύουμε για 2 ώρες.

   

   συνδυάστε το μείγμα ζελατίνης και το συμπυκνωμένο γάλα

4. Κόψτε το πολύχρωμο ζελέ σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο πιάτο με ψηλές πλευρές.

   

   Τρίψτε και μεταφέρετε σε μεγάλο καλούπι ζελέ

5. Ρίξτε τη γέλη ζελατίνης γάλακτος στο καλούπι.

   

   Ρίξτε ένα μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος και ζελατίνης στο καλούπι

6. Αφήστε το επιδόρπιο να σκληρύνει για 4-6 ώρες.

   

   Αφήστε το κομμάτι εργασίας να σκληρύνει

7. Κόψτε τη λιχουδιά σε μικρά τετράγωνα ή ορθογώνια.

Σπασμένο γυάλινο κέικ με τυρί cottage και σπιτικό μπισκότο

Για όσους δεν φοβούνται πλέον να περιπλέκουν λίγο τις γαστρονομικές εργασίες, έχουν αρκετό χρόνο και επιθυμούν να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με μια νόστιμη και πολύ υγιεινή θεραπεία, προσφέρω μια άλλη εκδοχή του «μωσαϊκού» κέικ με την προσθήκη τυριού cottage.

Συστατικά:

• 5 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη + 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 350 g τυρί cottage;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη;
• 100 ml γάλακτος
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύσμα λεμονιού;
• 2 τσάντες ζελέ διαφορετικών χρωμάτων.

Παρασκευή:

1. Ενώ η ζελέ παγώνει στο ψυγείο, φτιάξτε ένα μπισκότο και γεμίστε με στάρπη.
2. Χτυπάμε τα αυγά με 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη για 5 λεπτά έως ότου σχηματιστεί αφράτη μάζα.

3. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ και άμυλο στο μείγμα ζάχαρης-αυγού.

   

   Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος και το άμυλο

4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε λίπη με λίπος και ψήστε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

   

   Ρίχνουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα

5. Βάλτε το τελειωμένο μπισκότο σε σχάρα, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και κρυώστε τελείως. Κόψτε το ψυγμένο κέικ κατά μήκος σε 2 κομμάτια ίσου μεγέθους.

   

   Κόψτε το ψυγμένο κέικ σε 2 μέρη

6. Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες.
7. Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη.
8. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, ανακατέψτε με το μείγμα ξινή κρέμα-ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και γάλα.

9. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού στη μάζα στάρπης και προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε τα πάντα, κρυώστε ελαφρά στο ψυγείο (5-10 λεπτά).

   

   Φτιάξτε μια βάση για τυρόπηγμα

10. Τοποθετήστε ένα σφουγγάρι σε χωρισμένη μορφή, απλώστε το κομμένο ζελέ σε κομμάτια από πάνω, ρίξτε τη γέμιση (μπορείτε να αφήσετε λίγο από το μείγμα για να καλύψετε το κέικ).
11. Καλύψτε το κενό με ένα δεύτερο μπισκότο, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με τα χέρια σας.
12. Απλώστε το υπόλοιπο τυρόπηγμα στην επιφάνεια του κέικ.
13. Αφήστε το επιδόρπιο να βγει στο ψυγείο για 3 ώρες.

14. Ανοίξτε προσεκτικά το τηγάνι και βγάλτε το κέικ. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα, φρούτα και μέντα εάν θέλετε.

    

    Το τελικό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα ή φρούτα

Βίντεο: Σπασμένο γυαλί με κέικ με στάρπη-ζελέ

Το κέικ Broken Glass είναι ένα φωτεινό, όμορφο και εντυπωσιακό επιδόρπιο με εκπληκτική γεύση. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι μια χαρά. Εάν είστε επίσης έτοιμοι να μοιραστείτε ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με ένα τέτοιο επιδόρπιο, κάντε το στα παρακάτω σχόλια. Απολαύστε το τσάι σας μαζί σας και τους αγαπημένους σας!