Πασχαλινά κέικ σε βραστή κουζίνα, φρυγανιέρα και φούρνο μικροκυμάτων: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μαγείρεμα Πασχαλινά κέικ χωρίς φούρνο: μια επιλογή από απλές συνταγές

Όπως και την παραμονή των διακοπών της Πρωτοχρονιάς, οι δρόμοι και τα σπίτια είναι γεμάτα με το μαγευτικό άρωμα από φρέσκες βελόνες και μανταρίνια πεύκου, έτσι την εβδομάδα πριν από το Πάσχα ο αέρας μυρίζει αρωματικά με τη μοναδική μυρωδιά αρτοσκευασμάτων. Στις κουζίνες συνηθισμένων διαμερισμάτων και στα εργαστήρια βιομηχανικών αρτοποιείων, η μαγεία συμβαίνει μέρα και νύχτα: από συνηθισμένα προϊόντα, ευάερα, τρυφερά κέικ και Πασχαλινά κέικ που λιώνουν στο στόμα σας. Γνωρίζατε ότι οι λιχουδιές του Πάσχα μπορούν να ετοιμαστούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε μια αργή κουζίνα, μια αρτοποιία και ακόμη και ένα φούρνο μικροκυμάτων; Σήμερα θα σας δείξω πώς να το κάνετε αυτό.

Βήμα προς βήμα συνταγές για Πασχαλινά κέικ χωρίς φούρνο

Στην παιδική μου ηλικία, δεν υπήρχαν καφετιέρες, ούτε πολυκουζινάκι, ούτε φούρνος μικροκυμάτων. Και τα Πασχαλινά κέικ ψήθηκαν μόνο στο φούρνο. Μεγαλώνοντας, δεν σκέφτηκα το γεγονός ότι τα ψημένα προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν με άλλους τρόπους. Μία από τις φίλες μου, που καταφέρνει να κάνει ένα εκατομμύριο πράγματα την ημέρα, με εξέπληξε πολύ όταν μου είπε ότι ψήνει ένα Πασχαλινό φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αργότερα, άρχισα να παρατηρώ ότι πολλοί από τον κύκλο μου διευκολύνουν επίσης τη δουλειά τους στην προετοιμασία για φωτεινές διακοπές, ψήσιμο κέικ με μια μηχανή ψωμιού και ένα πολυκουζινάκι. Πράγματι, είναι πολύ βολικό.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Προετοιμάστε και ανακατέψτε τα συστατικά, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία και κάντε υπομονή - αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή για το κέικ.

Συστατικά:

• 800 g αλεύρι;
• 300 ml γάλακτος
• 11 g ξηρή μαγιά.
• 180 γραμμάρια βούτυρο + για λίπανση του μπολ.
• 1 αυγό + 4 κρόκοι αυγού.
• 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 100 g σταφίδες.
• 100 g μείγματος αποξηραμένων φρούτων και ζαχαρωμένων φρούτων.
• 1 κουτ ξύσμα λεμονιού;
• 1/2 κουτ άλας.

Παρασκευή:

1. Επιλέξτε τη λειτουργία "Multi Cook" και ορίστε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς.

2. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ και θερμάνετε στους 35-40 βαθμούς.

   

   Ζεσταίνουμε το γάλα

3. Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε ζεστό γάλα, ξηρή μαγιά, αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε το ζυθοποιείο για 15 λεπτά.
4. Μεταφέρετε το βούτυρο στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, λιώστε και κρυώστε.
5. Διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Τοποθετήστε την πρωτεΐνη στο ψυγείο, θα την χρειαστείτε αργότερα.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίξτε το μείγμα μαγιάς, το λιωμένο βούτυρο και 4 κρόκους αυγού σε αυτό.

7. Ανακατέψτε τα συστατικά της ζύμης, στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες που ξεπλένονται, τους ξηρούς καρπούς και το μείγμα ζαχαρωμένων φρούτων.

   

   Προσθέστε σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη
8. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώστε έως ότου το μείγμα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
9. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά.
10. Μετά από μια ώρα, ζυμώνουμε τη ζύμη.

11. Λιπάνετε το μπολ με πολλές κουζίνες με βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Η μάζα του βουτύρου δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από 2/3 του όγκου του δοχείου.

    

    Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος

12. Καλύψτε ξανά τη ζύμη με πλαστικό φύλλο και αφήστε για άλλες 2 ώρες.

13. Χτυπάμε ελαφρά την πρωτεΐνη με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρύο νερό, τοποθετήστε στη ζύμη και απλώστε σε ολόκληρη την επιφάνεια.

    

    Λιπάνετε το κομμάτι εργασίας με κτυπημένη πρωτεΐνη με λίγο νερό

14. Μαγειρέψτε το κέικ στη λειτουργία Multi Cook για 45-50 λεπτά στους 120 βαθμούς.

15. Αφαιρέστε απαλά την τελική απόλαυση, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε σύμφωνα με το γούστο σας.

    

    Η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι στην αρχική του μορφή ή επιπλέον διακοσμημένη

Παρακάτω προτείνω μια ελαφρώς διαφορετική επιλογή για να φτιάχνετε Πασχαλινά προϊόντα με ένα πολυκουζινάκι.

Βίντεο: Πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Η απλούστερη συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασική έκδοση, πραγματοποιώντας αλλαγές με πρόσθετα κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 4 αυγά
• 100 γάλα
• 100 g βούτυρο;
• 20 g φρέσκια μαγιά;
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ άλας.

Παρασκευή:

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν, τα λευκά μέχρι τις έντονες κορυφές.

   

   Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη

2. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, κρυώστε ελαφρά.

3. Ρίξτε ζεστό γάλα, λιωμένο βούτυρο, κρόκους με ζάχαρη στο μπολ μιας μηχανής ψωμιού και προσθέστε τη μάζα πρωτεΐνης.

   

   Μεταφέρετε το κτυπημένο ασπράδι αυγού σε ένα μπολ, ρίξτε το βούτυρο, το γάλα και τους κρόκους με ζάχαρη

4. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι, συνθλίψτε τη μαγιά.

   

   Κοσκινίστε το αλεύρι και συνθλίψτε ένα κομμάτι φρέσκιας μαγιάς

5. Επιλέξτε το πρόγραμμα French Bread και μαγειρέψτε το κέικ για 3 ώρες και 20 λεπτά.

6. Ψύξτε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα, καλύψτε με λούστρο και γαρνίρετε με πασπαλίζουμε.

   

   Διακοσμήστε το κέικ με γλάσο και πασπαλισμό

Στη συνέχεια, θα εξοικειωθείτε με μια άλλη υπέροχη συνταγή για το Πασχαλινό κέικ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Βίντεο: Πασχαλινό κέικ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν έχουν σχεδόν ελεύθερο χρόνο, αλλά ταυτόχρονα δεν ξεχνούν τις σημαντικές διακοπές.

Συστατικά:

• 1/4 Τέχνη. αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ σόδα;
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σταφίδες
• φυτικό λάδι για λίπανση του καλουπιού.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό και το βούτυρο.
2. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρική σόδα στο μείγμα αυγών.

3. Προσθέστε σταφίδες και κοσκινισμένο αλεύρι.

   

   Προσθέστε σταφίδες και αλεύρι στο μείγμα αυγών

4. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της ζύμης.

   

   Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη

5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια κούπα λαδωμένη με εξευγενισμένο ηλιέλαιο, έτσι ώστε η μάζα να μην καταλαμβάνει περισσότερο από τα δύο τρίτα του δοχείου.

   

   Τοποθετήστε τη ζύμη σε κατάλληλο δοχείο

6. Τοποθετήστε την κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε το κέικ με μέγιστη ισχύ για 75 δευτερόλεπτα.

   

   Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ και ψήστε το κέικ μέχρι να μαλακώσει

7. Διακοσμήστε το τελικό προϊόν με τα αγαπημένα σας παγωμένα και γλάστρες.

   

   Καλύψτε τα ψημένα προϊόντα με γλάσο και πασπαλίζουμε

Παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο, θα βρείτε μια εναλλακτική έκδοση του κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βίντεο: συνταγή κέικ μικροκυμάτων

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή μέθοδο ψησίματος φούρνου για να φτιάξετε ένα υπέροχο Πασχαλινό κέικ. Οι βοηθοί σας σε αυτό το θέμα μπορούν εύκολα να είναι πολυκουζινάκι, αρτοποιός ή φούρνος μικροκυμάτων. Απολαύστε το μαγείρεμα!