Πώς να κρυώσετε γρήγορα τη σούπα σε μια κατσαρόλα - εύκολους τρόπους

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να κρυώσετε γρήγορα τη σούπα σε ένα δοχείο: αποδεδειγμένες μέθοδοι

Έχετε φτιάξει μια ολόκληρη κατσαρόλα γευστικής σούπας! Αλλά το πρόβλημα είναι - είναι ακόμα ζεστό, αλλά πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο τώρα, αλλιώς θα γίνει ξινό. Σε μια τέτοια περίπτωση, χρειάζεστε έναν τρόπο να κρυώσετε γρήγορα το πιάτο. Ή μπορείτε ακόμα να κάνετε ζεστό..; Ας ρίξουμε μια ματιά στην κατάσταση.

Γιατί δεν μπορείτε να βάλετε μια κατσαρόλα στο ψυγείο

Υπάρχουν τρεις λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να το κάνετε αυτό:

• ένα μεγάλο, ζεστό αντικείμενο (η κατσαρόλα μας με φρέσκια σούπα) θα αυξήσει δραματικά τη θερμοκρασία στο ψυγείο πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να επιστρέψετε στο προηγούμενο χαμηλό (περίπου 5-6 ώρες κατά μέσο όρο). Αυτό όχι μόνο θα μειώσει τα οφέλη του ίδιου του ψυγείου για τα υπόλοιπα προϊόντα που είναι αποθηκευμένα σε αυτό, αλλά και θα δημιουργήσει τον κίνδυνο βλάβης της μονάδας.
• τα γυάλινα ράφια ψυγείου δεν έχουν υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Εάν δεν είναι κατασκευασμένα από υλικά υψηλής ποιότητας, ενδέχεται να σπάσουν αφού τους τοποθετήσετε ένα ζεστό κατσαρόλα σούπας.
• η εξάτμιση της σούπας (και επειδή είναι ζεστή, θα εξατμιστεί ούτως ή άλλως) θα εγκατασταθεί στα τοιχώματα του ψυγείου σαν παγετό. Αυτή η επίστρωση θα μειώσει την αποτελεσματικότητά της και, πάλι, μπορεί να οδηγήσει σε θραύση.

Πότε μπορώ να βάλω το φαγητό μου στο ψυγείο; Μόλις ζεσταθεί η σούπα (δηλαδή, όταν μπορείτε να κρατήσετε με ασφάλεια ταψί όχι από τις λαβές με τα γυμνά χέρια σας), ήρθε η ώρα να το βάλετε στο θάλαμο.

Πώς να ψύξετε γρήγορα μια κατσαρόλα σούπας

Αλλά δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να κρυώσει η σούπα από μόνη της. Τί μπορεί να γίνει?

Για να αποφευχθεί η χαλάρωση του πιάτου κατά τη διάρκεια της ψύξης, συνιστάται στους σεφ να επιλέξουν μια μέθοδο που δεν απαιτεί περισσότερο από δύο έως τρεις ώρες. Παρακάτω, έχουμε επιλέξει τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους για την ψύξη μιας κατσαρόλας με φρέσκια σούπα.

Λούστε την

Ένα λουτρό πάγου θα κρυώσει πολύ γρήγορα τη σούπα σας. Μέσα σε μια ώρα, το βραστό νερό θα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο:

1. Συνδέστε την αποχέτευση στον νεροχύτη της κουζίνας και τραβήξτε με παγωμένο νερό.
2. Τοποθετήστε ένα μεγάλο, αλλά ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με το κάτω μέρος στο κάτω μέρος. Για παράδειγμα, ένας κασσίτερος κέικ είναι τέλειος. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η καταστροφή του νεροχύτη από την κατσαρόλα.
3. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα αναποδογυρισμένο δοχείο.
4. Ανακατέψτε την σούπα περιοδικά για μια ώρα για να την κρυώσει γρηγορότερα. Προσθέστε πάγο στο νεροχύτη όποτε είναι δυνατόν.

Χωρίστε το

Έχετε αρκετά καθαρά πιάτα για να κρατήσετε όλη τη σούπα σας; Εντάξει, ας το χρησιμοποιήσουμε:

1. Ρίξτε ολόκληρη τη σούπα σε μικρά μπολ, μπολ, πλαστικά δοχεία.
2. Τακτοποιήστε τα πιάτα στο τραπέζι. Σε αυτήν τη μορφή, η σούπα θα κρυώσει τρεις έως τέσσερις φορές πιο γρήγορα.
3. Εάν έχετε έναν ανεμιστήρα, τοποθετήστε τον μπροστά από τα πιατικά και ενεργοποιήστε τον. Η ροή του αέρα θα απομακρύνει τη θερμότητα από τη σούπα και θα κρυώσει ακόμη πιο γρήγορα.
4. Όταν σταματήσει να ρέει ατμός από πιάτα και μπολ, στραγγίστε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα και ψύξτε.

Μόλις κατάφερα να κρυώσω πέντε λίτρα σούπας ρίχνοντάς το σε περίπου 10 διαφορετικά αγγεία σε 1,5 ώρες. Δεν χρησιμοποίησα τον ανεμιστήρα - μάλλον θα μπορούσα να τον χειριστώ σε μια ώρα.

Αυτό το τέχνασμα λειτουργεί με οποιοδήποτε φαγητό - απλώς τοποθετήστε το σε πιάτα και θα κρυώσει γρηγορότερα.

Βάλτε την έξω από την πόρτα

Ας διευκρινίσουμε - πίσω από την πόρτα του μπαλκονιού. Εάν έχετε μπαλκόνι ή χαγιάτι και τώρα είναι χειμώνας, μπορείτε να κρυώσετε την κατσαρόλα της σούπας, για να το πούμε, με τον πιο φυσικό τρόπο. Φροντίστε να τοποθετήσετε κάτι ανθεκτικό στη θερμότητα κάτω από την εστία, ώστε να μην καταστρέψετε το πάτωμα του μπαλκονιού. Ο ρυθμός ψύξης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία στο μπαλκόνι / χαγιάτι σας. Είναι καλύτερο αν η θερμοκρασία δεν αυξηθεί πάνω από +14 βαθμούς.

Αραιώστε το

Αυτή η μέθοδος πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο εάν είστε βέβαιοι ότι η γεύση του πιάτου δεν θα επηρεαστεί από λίγο αραίωση. Δεν θα αραιώσουμε με νερό, αλλά με παγάκια - αυτό είναι πιο αποτελεσματικό. Προσθέστε 2-3 κύβους για κάθε λίτρο σούπας και ανακατέψτε καλά.

Εάν απολύτως δεν θέλετε να αραιώσετε τη σούπα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε επαναχρησιμοποιήσιμα παγάκια. Δεν θα χαλάσουν τη γεύση, αλλά θα βοηθήσουν στην ταχύτερη ψύξη του πιάτου. Το μειονέκτημά τους είναι ότι κρυώνουν λιγότερο αποτελεσματικά από τον πραγματικό πάγο. Επομένως, πρέπει να τα βάλετε σε διπλάσιο αριθμό.

Συνδέστε μια τσάντα μελανιά σε αυτήν

Εάν έχετε ειδικές σακούλες ψύξης για μώλωπες γύρω, είναι καιρός να τις χρησιμοποιήσετε για άλλους σκοπούς:

1. Ετοιμάστε μια κρύα σακούλα σύμφωνα με τις οδηγίες της. Συνήθως πρέπει να ζυμωθούν για να σπάσουν την εσωτερική μικρή τσάντα.
2. Τοποθετήστε ένα δοχείο πάνω από αυτήν την τσάντα.
3. Ανακατεύοντας τη σούπα, ανυψώνετε συχνά το παχύ από το κάτω μέρος για να κρυώσετε το πιάτο πιο ομοιόμορφα.

Ακόμα κι αν δεν έχετε ένα τέτοιο πακέτο, μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε φαρμακείο, αλλά είναι φθηνό - περίπου 50 ρούβλια ανά τεμάχιο

Τώρα, αφού κρυώσει η σούπα, μπορείτε να την βάλετε με ασφάλεια στο ψυγείο και να μην ανησυχείτε για το πιάτο ή την τεχνική. Εξοικονομήστε χρόνο και ξεκινήστε ελεύθερα την επιχείρησή σας!