Γρήγορη ζύμη πίτας σε 15 λεπτά - Καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Γρήγορη ζύμη πίτας σε 15 λεπτά: 6 εύκολες συνταγές

Οι γεμιστές πίτες είναι ένα από τα αγαπημένα ψητά. Είναι καλό τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο με τσάι, γάλα ή χυμό, και ως προσθήκη σε καθαρούς ζωμούς ή πλούσιες σούπες πλήρωσης. Η ζύμη παίζει σημαντικό ρόλο στην επιτυχία της παραγωγής πίτας. Αυτή η επιλογή προσφέρει γρήγορες συνταγές που δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια. 15 λεπτά είναι το μέγιστο που θα χρειαστεί για να μαγειρέψετε!

Γρήγορη ζύμη ζύμης σε 15 λεπτά σε νερό

Η ζύμη ζύμης χωρίς προσθήκη αυγών είναι τρυφερή και ευάερη. Όταν τηγανίζονται, οι πίτες απορροφούν λιγότερο λάδι και ψήνονται στο φούρνο είναι πολύ χνουδωτές.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κοκκώδης μαγιά;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 200 ml ζεστό νερό.
• 700-800 g αλεύρι σίτου.

Συνταγή:

1. Θερμάνετε το νερό σε θερμοκρασία 36-38 ° C. Εισάγετε ζύμη και ζάχαρη σε αυτό.

   

   Η μαγιά πρέπει να αραιώνεται καλά σε νερό, ώστε να μην παραμένουν κομμάτια

2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και τη μισή καθορισμένη ποσότητα αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

   

   Για την πρώτη παρτίδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι.

3. Μετά από αυτό, σταδιακά, σε μερίδες, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, κάθε φορά μετά από αυτό ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

   

   Στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας της ζύμης, απαιτείται χειροκίνητο ζύμωμα

4. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής και έχει χρησιμοποιηθεί όλο το αλεύρι, τυλίξτε μια μπάλα από την προκύπτουσα μάζα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

   

   Κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη για στεγανοποίηση κοντά στην μπαταρία

Express συνταγή για ζύμη πίτες κεφίρ

Από μια τέτοια ζύμη, λαμβάνονται μαλακές πίτες με ευχάριστο άρωμα ξινιού γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο φρέσκο κεφίρ στη ζύμη, αλλά και αυτά που έχουν παραμείνει στο ψυγείο και ακόμη και με διάρκεια ζωής που έχει λήξει (2-3 ημέρες, όχι περισσότερο). Τριπλές νοικοκυρές που δεν θέλουν να πετάξουν φαγητό θα εκτιμήσουν τη συνταγή για τη ζύμη κεφίρ.

Προϊόντα:

• 350-400 g αλεύρι.
• 100 ml κεφίρ;
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1/2 κουτ σόδα;
• 1/2 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Συνταγή:

1. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε.

   

   Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να αναμίξετε το κεφίρ με σόδα

2. Προσθέστε αυγό, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά.

   

   Χτυπάμε καλά το αυγό με κεφίρ

3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ξεφορτώνοντας τα κομμάτια. Αρχικά, η ζύμη θα είναι κρεμώδης, αλλά μετά από αυτό θα αποκτήσει μια παχιά συνέπεια.

   

   Η ζύμη Kefir είναι πολύ τρυφερή και εύκολη στην επεξεργασία

4. Η τελική ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε μια μπάλα και να αφήνεται να παραμείνει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

   

   Η απόδειξη σε θερμοκρασία δωματίου επιτρέπει τη διόγκωση της γλουτένης στο αλεύρι

Ξινή ζύμη κρέμας

Η ζύμη ξινή κρέμα είναι επίσης κατάλληλη για αλμυρές πίτες και για αρτοσκευάσματα με γέμιση φρούτων ή μούρων. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για ψήσιμο στο φούρνο, έτσι ώστε τα προϊόντα να αποδειχθούν νιφάδες και εύθρυπτα.

Προϊόντα:

• 100 ml ξινή κρέμα.
• 1 αυγό
• 100 g βούτυρο;
• 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 350-400 g αλεύρι.

Συνταγή:

1. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.

   

   Μην αντικαθιστάτε το βούτυρο με μαργαρίνη

2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ψίχουλα.

   

   Το αλεύρι και το βούτυρο ψίχουλα πρέπει να είναι καλά

3. Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα και ένα αυγό στο ψίχουλο. Τρίψτε με τα χέρια σας μια ομοιογενή μάζα.

   

   Ο φωτεινός κρόκος αυγού θα κάνει την ξινή ζύμη κρέμας πιο ορεκτική

4. Ρίξτε την τελική ζύμη κρέμας γάλακτος σε μια μπάλα και τοποθετήστε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

   

   Η τελική ζύμη ξινή κρέμα αποθηκεύεται τέλεια στον καταψύκτη για έως και τρεις μήνες

Βούτυρο ζύμη με γάλα

Μια απλή αλλά αποτελεσματική συνταγή για ζύμη ζύμης στο γάλα. Τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν πολύ μεγάλα και πολύ τρυφερά. Για γλυκές πίτες, το φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα βουτύρου.

Προϊόντα:

• 250 ml γάλακτος
• 1 κουτ ξηρή μαγιά;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 700 γραμμάρια αλεύρι.

Συνταγή:

1. Προσθέστε ζύμη και ζάχαρη σε ζεστό γάλα (θερμοκρασία 36-38 ° С). Στη συνέχεια προσθέστε 3-4 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε. Αφήστε το για 10 λεπτά.

   

   Η μαγιά πρέπει να διαλύεται στο γάλα έτσι ώστε να διαλύεται σωστά

2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στη ζύμη.

   

   Το φυτικό έλαιο πρέπει να χρησιμοποιείται εξευγενισμένο

3. Κοσκινίστε το αλεύρι. Εισάγετε σταδιακά στη ζύμη και ζυμώνετε μια ελαστική παχιά ζύμη.

   

   Το κοσκινισμένο αλεύρι θα κάνει τα ψημένα προϊόντα να μαλακώνουν

4. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει σε ζεστό μέρος για 2-2,5 ώρες.

   

   Η ζύμη ζύμης γάλακτος αποδεικνύεται πολύ "χνουδωτή" και μεγάλη πορώδης

Πνιγμένη ζύμη με πιεσμένη μαγιά

Η πιο ενδιαφέρουσα συνταγή της σοβιετικής περιόδου - ένας έξυπνος τρόπος να μειωθεί ο χρόνος που απαιτείται για την απόδειξη. Το ψήσιμο από μια τέτοια ζύμη δεν έχει πάψει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προϊόντα:

• 250 ml γάλακτος
• 2 αυγα;
• 100 g συμπιεσμένης μαγιάς.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 500 g αλεύρι.

Συνταγή:

1. Προσθέστε συμπιεσμένη μαγιά, πουρέ με πιρούνι, σε γάλα που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 37-39 ° C. Προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας. L.).

   

   Το γάλα με αλεύρι και μαγιά πρέπει να μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα

2. Χτυπάμε τα αυγά και το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ.

   

   Χρειάζεστε ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά για να κτυπήσετε τα αυγά.

3. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη γάλακτος, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη.

   

   Το αλεύρι για τη ζύμη του πνιγμένου ανθρώπου χρειάζεται τον υψηλότερο βαθμό

4. Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα και τοποθετήστε στο κάτω μέρος μιας βαθιάς κατσαρόλας. Καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν εμφανιστεί η ζύμη, μπορεί να κοπεί για ψήσιμο.

   

   Η πνιγμένη ζύμη αφήνεται συνήθως σε στάση όχι περισσότερο από 1,5 ώρες

Βίντεο: άπαχο ζύμη σαν χνούδι

Ψήνουμε πολύ συχνά πίτες, κουλουμπάκι και shanezhki. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά λατρεύουν σπιτικά κέικ. Το μαγείρεμα δεν με παίρνει πολύ καιρό, καθώς χρησιμοποιώ γρήγορες συνταγές, όχι περισσότερο από 15 λεπτά, και τα παιδιά βοηθούν στο μαγείρεμα της γέμισης. Για να εξοικονομήσω χρόνο, κάνω μερικές φορές έναν διπλό σελιδοδείκτη προϊόντων και παγώνω ένα μέρος της ζύμης για μελλοντική χρήση. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να ξεπαγώσουμε την τσάντα και να σχηματίσουμε τις πίτες. Πάνω απ 'όλα μου αρέσει η ζύμη κεφίρ, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιώ το γιαούρτι ως βάση.

Χάρη στις γρήγορες συνταγές που κάνουν τη ζύμη σε 10-15 λεπτά, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμες πίτες κάθε μέρα. Οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι τόσο απλές που ακόμη και τα παιδιά μπορούν να συμμετέχουν σε γαστρονομικές επιδόσεις. Είναι σημαντικό όλα τα προϊόντα να είναι προσιτά.