Η καλύτερη συνταγή για μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων (σε λίγα λεπτά για το χειμώνα, πέντε λεπτά κ.λπ.) + φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μαγειρεύοντας την καλύτερη μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων στον κόσμο

Οι κόκκινες σταφίδες βρίσκονται σχεδόν σε κάθε οικιακό οικόπεδο στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αυτό το δημοφιλές μούρο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Φυσικά, θέλουμε να το διατηρήσουμε έτσι ώστε να μπορούμε να απολαύσουμε αυτή τη γλυκιά γεύση με ξινή όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δώσουμε μερικές απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές για μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα.

Απλές και γρήγορες συνταγές

Οι κόκκινες σταφίδες είναι πολύ πιο ξινές από τις μαύρες, επομένως πρέπει συχνά να παίρνετε πολύ ζάχαρη για μαρμελάδα. Επιπλέον, αυτό το μούρο είναι πολύ καλά ζελατινώδες, γεγονός που το καθιστά πολύ κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας και ζελέ, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές που είναι πολύ γρήγορες και εύκολες στην προετοιμασία.

Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα κόκκινων σταφίδων πρέπει να πλένονται καλά και να καθαρίζονται από κλαδιά, φύλλα, μίσχους

1. Πουρέ μαρμελάδα με κόκκινη σταφίδα. Για αυτό θα χρειαστείτε: 1 λίτρο μούρων, 1 λίτρο ζάχαρης, βανιλίνη - για γεύση. Ξεφλουδίστε τις σταφίδες από τους μίσχους, ξεπλύνετε, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη, αφήστε μέχρι να σχηματιστεί χυμός. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε ένα μπολ με σταφίδες σε ένα ζεστό μέρος. έπειτα βάζουμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σουρώστε τη μαρμελάδα και τρίψτε την με κόσκινο, απορρίψτε την περίσσεια.
2. Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα. Αυτή είναι η λεγόμενη «κρύα μαρμελάδα» από κόκκινες σταφίδες. Θα χρειαστείτε 2 κιλά ζάχαρη και 1 κιλό μούρα. Ταξινομήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε, στεγνώστε και αλέστε μέσω μύλου κρέατος, κόσκινο ή σε μπλέντερ. Ρίξτε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως με ένα ξύλινο κουτάλι. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με πλαστικά καπάκια, φυλάξτε σε δροσερό μέρος.
3. Ζελατινή μαρμελάδα. Για αυτό θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη, 1 κιλό κόκκινη σταφίδα, 1 ποτήρι νερό. Ξεπλύνετε τα μούρα, ξεφλουδίστε τους μίσχους, ρίξτε σε ένα μπολ σμάλτου και ρίξτε νερό. Βάλτε τη φωτιά, βράστε, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και αλέστε αμέσως ένα κόσκινο. Ρίχνουμε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια ανάμεικτη μαρμελάδα, η οποία περιέχει άλλα μούρα, φρούτα και προϊόντα εκτός από τις κόκκινες σταφίδες.

Ασυνήθιστο και νόστιμο ανάμεικτο

Για μαρμελάδα σταφίδας-μπανάνας θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο χυμού σταφίδας.
• 5 μπανάνες
• 600 g ζάχαρης.

Πιέστε το χυμό από τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρέσα, κόσκινο, γάζα - οι σταφίδες είναι πολύ ζουμερές και μαλακές. Πουρέ τις μπανάνες σε πουρέ πατάτας. Συνδυάστε χυμό και πουρέ σε μια κατσαρόλα σμάλτου, προσθέστε ζάχαρη. Βράστε σε μέτρια φωτιά, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή στα βάζα, τυλίξτε.

Η μαρμελάδα με μέλι και καρύδια με σταφίδες είναι ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο. Πάρτε αυτά τα συστατικά:

• 500 g κόκκινη σταφίδα;
• 500 g μαύρη σταφίδα;
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 γραμμάρια μήλα
• 1 κιλό μέλι
• 1,5 φλιτζάνια καρύδια.

Ξεφλουδίστε τα μούρα, ξεπλύνετε, καλύψτε με νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφού μαλακώσετε, τρίψτε ένα κόσκινο. Βράστε το ζάχαρη και το σιρόπι μελιού, βουτιά ψιλοκομμένα καρύδια και λεπτές φέτες μήλου σε αυτό. Βράζουμε, προσθέτουμε πουρέ μούρων στη μάζα, σιγοβράζουμε για μία ώρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε σε καθαρά, στεγνά βάζα και τυλίξτε.

Το μέλι και οι ξηροί καρποί θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο από τη συνηθισμένη μαρμελάδα σταφίδας

Μαρμελάδα σταφίδας και κερασιού. Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά πουρέ κόκκινου φραγκοστάφυλου
• 500 γραμμάρια κεράσια.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Ανακατέψτε τον πουρέ σταφίδας με ζάχαρη, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Προσθέστε τα κεράσια και μαγειρέψτε μέχρι τα μούρα να είναι μαλακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, όπου θα φτάσει τη συνοχή της μαρμελάδας με την πάροδο του χρόνου.

Ακολουθεί μια άλλη συνταγή, αλλά με την προσθήκη καρπουζιού. Παίρνω:

• 1 κιλό πολτού καρπουζιού
• 1 κιλό μούρα κόκκινης σταφίδας.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Πολτοποιήστε τα μούρα με ζάχαρη. Κόβουμε τον πολτό καρπουζιού σε κομμάτια, προσθέτουμε στα τριμμένα μούρα, βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά. Σκουπίστε την τελική μάζα μέσω κόσκινου, βάλτε σε καθαρά στεγνά βάζα, τυλίξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

"Πέντε λεπτά" και μαρμελάδα

Γιατί ονομάζεται αυτή η μαρμελάδα "πέντε λεπτά"; Φυσικά, δεν θα χρειαστείτε κυριολεκτικά 5 λεπτά για να το μαγειρέψετε, αλλά δεν θα χρειαστεί να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, σίγουρα θα χρειαστείτε αυτήν τη γρήγορη συνταγή, χάρη στην οποία μπορείτε να προετοιμάσετε κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα. Έτσι, για μαρμελάδα πέντε λεπτών, θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 1 κιλό μούρα κόκκινης σταφίδας.
• 250 ml νερού.

1. Τακτοποιήστε τις σταφίδες, αφαιρέστε τους μίσχους, ξεπλύνετε και αφήστε να στραγγίσει. Ξεπλύνετε τα μούρα σε κρύο νερό.
2. Πάρτε ένα σμάλτο και βράστε το σιρόπι από νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βυθίστε τις σταφίδες σε βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
3. Εάν θέλετε τα μούρα στη μαρμελάδα να παραμείνουν άθικτα και να μην σκάσουν, μην ανακατεύετε έντονα τη μάζα. Αρκεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αμέσως μετά να ανακινείται η κατσαρόλα με μαρμελάδα για 2-3 λεπτά ή να την ανακινείτε απαλά.
4. Η μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά δύο φορές περισσότερο για 5 λεπτά, επίσης ανακινώντας ή ανακινώντας τα πιάτα. Δηλαδή, πρέπει να το βράσετε 3 φορές για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα, κλείστε ή τυλίξτε τα καπάκια και τυλίξτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, μπορεί να κατεβεί στο υπόγειο.

Οι κόκκινες σταφίδες είναι αρκετά όξινες και χρειάζεστε πολλή ζάχαρη για να τις φτιάξετε.

Δοκιμάστε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Φυσικά, για αυτό θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο, αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.

Θα χρειαστείτε 1 κιλό σταφίδα και 1 κιλό ζάχαρη. Ετοιμάστε τα μούρα, τα συνθλίβετε και τρίβετε ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, έως ότου η μαρμελάδα πυκνώσει στη συνέπεια που χρειάζεστε. Μετά από αυτό, απλώστε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Βίντεο σχετικά με την παρασκευή μαρμελάδας κόκκινων σταφίδων

Είμαστε σίγουροι ότι αυτές οι συνταγές θα υπερηφανεύονται για το γαστρονομικό σας σημειωματάριο. Μοιραστείτε με τους αναγνώστες μας στα σχόλια τις ιδέες σας και τα μυστικά της μαρμελάδας της κόκκινης σταφίδας. Μπορεί αυτό το υπέροχο επιδόρπιο να σας ευχαριστήσει όλο το χρόνο. Καλή όρεξη!