Η ζύμη πίτας είναι η καλύτερη συνταγή. Ψήνουμε μπράουνις μαζί στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ροζ γλυκά για το γιορτινό τραπέζι

Γεια σας αγαπητοί φίλοι!

Θέλω να σας προσφέρω μία από τις πολλές συνταγές μου: ζύμη ζύμης για πίτες. Μου αρέσει να παίζω τη ζύμη. Θα έλεγα ότι μου αρέσει. Αλλά, δυστυχώς, δεν το κάνω όσο συχνά θέλω. Είτε ο χρόνος δεν είναι αρκετός, είτε ακόμα και οι φόβοι των γυναικών για τη φιγούρα δεν δίνουν άλλη μια φορά να ψήσουν νόστιμες πίτες στο φούρνο, να φτιάξουν ζυμαρικά με τυρί cottage ή να ψήσουν πίτες με μήλα και αποξηραμένα βερίκοκα.

Η γιαγιά μου μου ενστάλαξε μια αγάπη για τη ζύμη. Όποτε έκλεινε τη ζύμη, ο ξάδερφός μου και εγώ γυρίζαμε ήδη. Παρακολούθησαν όλη τη διαδικασία από την αρχή έως το τέλος και στη συνέχεια βοήθησαν: σμιλεύτηκαν ό, τι μπορεί να φανταστεί ένα παιδί.

Μου αρέσει ιδιαίτερα τη στιγμή που εμφανίζεται η ζύμη για πίτες και είναι ήδη έτοιμη για χρήση, γίνεται τόσο ελαφριά και «τσακίζει», είναι χαρά μου να το κρατάς με τα χέρια σου.

Αυτή η ζύμη ζαχαροπλαστικής μου διδάχθηκε από τη μητέρα μου. Είναι επίσης εξαιρετική μάγειρας, ειδικά στο ψήσιμο. Εάν είστε επίσης οπαδός της ζύμης, διαβάστε τα άλλα άρθρα μου "ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού" και "τηγανίτες κρέμας στο κεφίρ."

Παρεμπιπτόντως, εάν οι τηγανητές πίτες δεν σας συνιστώνται για κάποιο λόγο, τότε οι πίτες φούρνου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αντικαταστήσετε τις τηγανισμένες πίτες. Δεν είναι τόσο βαρύ στο σώμα όσο η τηγανισμένη ζύμη σε λάδι.

Το γέμισμα για τέτοιες πίτες μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - κρέας, γλυκό, λαχανικό, γενικά, στο γούστο σας.

Ίσως αρκετά όμορφα λόγια, πραγματικά δεν μπορώ να περιμένω να ξεκινήσω!

Συστατικά

Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:

• 1 λίτρο γάλακτος (ή ½ γάλα και ½ νερό) ·
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγά (ή κρόκους).
• 20 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου
• 50 γραμμάρια μαργαρίνης (προτιμώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με τη μαργαρίνη σε όλες τις συνταγές ψησίματος).
• αλεύρι, όσο απαιτείται το ζύμωμα, για μια μη απότομη ζύμη.

Συνταγή για την παρασκευή πίτας

Βήμα 1. Ζεσταίνετε το γάλα για να το διατηρήσετε ζεστό. Ρίχνουμε λίγο σε ένα ποτήρι και ρίχνουμε τη μαγιά σε αυτό.

Βήμα 2. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε ένα μπολ, όπου θα ζυμώσουμε τη ζύμη για πίτες. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια ρίξτε το φυτικό λάδι και το λιωμένο βούτυρο. Σπάζουμε τα αυγά. Η ήδη διαλυμένη μαγιά είναι εκεί. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε το στη ζύμη μας. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνουμε εκεί μέχρι την απαιτούμενη συνοχή. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ δροσερό. Πλύνετε ένα μπολ, παλτό με φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη εκεί, έλα.

Συνιστάται να καλύψετε το μπολ με τη ζύμη και να το τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος. Συνήθως ρίχνω ζεστό νερό σε ένα μεγαλύτερο κύπελλο και βάζω ένα μπολ ζύμης εκεί, το καλύπτω με μια πετσέτα και περιμένω … Αλλάζω το νερό τρεις φορές. Θα πρέπει να αποδειχθεί έτσι, η ένταση θα αυξηθεί τουλάχιστον 2 φορές.

Κατά τρόπο καλό, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί 2 φορές πριν να δουλέψει μαζί της. Αλλά αυτή τη συγκεκριμένη ώρα, άρχισα να ψήνω μετά την πρώτη άνοδο. Και αποδείχθηκε πολύ καλά.

Βγάζουμε τη ζύμη μας από το μπολ. Είναι ελαφρύ και στεναχωρεί, θυμηθείτε ακριβώς όπως είπα στην αρχή. Χωρίστε τα λουκάνικα σε 3 και κόψτε σε κομμάτια όπως στη φωτογραφία.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη και βάλτε το γέμισμα. Χρησιμοποίησα μαρμελάδα μήλου, την οποία δημιουργήσαμε και ο σύζυγός μου.

Μικρά ψωμάκια είναι επίσης υπέροχα από αυτό το τεστ. Είναι πολύ εύκολο να τα φτιάξεις. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο. Λιπάνετε με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Διπλώνουμε τον κύκλο σε ένα σωλήνα.

Διπλώνουμε το σωλήνα στα μισά, τσιμπάμε τα άκρα έτσι ώστε να μην ξεχωρίζουν. Βάζουμε το προκύπτον σαλιγκάρι στο τέλος και κάνουμε μια περικοπή με ένα μαχαίρι στην αντίθετη πλευρά.

Ανοίγουμε το κουλούρι μας με τη ζάχαρη προς τα πάνω.

Βάλτε τις πίτες και τα ψωμάκια, καθώς γεννιούνται, σε αλουμινόχαρτο που έχει λαδωθεί με φυτικό λάδι και σε ένα ταψί. Αφήστε το να βγει λίγο και καλύψτε με ένα αυγό.

Ψήνουμε τις πίτες στους 220˚С. Χρόνος ψησίματος 15-20 λεπτά. Αλλά είναι καλύτερο να παρακολουθείτε όταν είστε έτοιμοι.

Αλήθεια τι? Ναι, ο φούρνος είναι ένα μέρος όπου συμβαίνουν θαύματα !!! Όλα όσα βλέπετε στο φύλλο ψησίματος και 8 ακόμη κουλούρια (δεν ταίριαζαν, ψήθηκαν στη δεύτερη διαδρομή), αποδείχτηκαν από τη μισή παρτίδα. Έτσι, εάν δεν πρόκειται να ταΐσετε ολόκληρο το δρόμο με πίτες, σας συμβουλεύω να πάρετε όλα τα προϊόντα της συνταγής στα μισά.

Είμαι πεπεισμένος ότι αν προσπαθήσετε να φτιάξετε μια τέτοια ζύμη για πίτες και να ψήσετε πίτες στο φούρνο, θα σας αρέσει το αποτέλεσμα !!!

Τώρα ας δούμε τη φαντασία σας, δοκιμάστε να επαναλάβετε το παιδικό γλωσσικό twister:

«Yevsey, Yevsey, κοσκινίζουμε το αλεύρι! Ψήστε τα ρολά! Ναι, τα σπαθιά από το φούρνο στο τραπέζι είναι ζεστά!"

Με εκτίμηση,