Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια: μια γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά, η κινεζική έκδοση του πιάτου, σχόλια

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Χωρίς ταλαιπωρία: ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε 5 λεπτά

Νέες πατάτες στον ατμό ήδη στο τραπέζι, πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο άνηθο, τα νοικοκυριά ετοιμάζουν κουτάλια και καταπιούν σάλιο, πιάνουν στοματικές μυρωδιές από την κουζίνα, αλλά κακή τύχη - δεν βρέθηκε ούτε ένα αλατισμένο αγγούρι στο ψυγείο σας για ένα σνακ. Μην ανησυχείς! Η βοήθεια στην επιχείρηση είναι εύκολη: χρειάζεστε μόνο μερικά μπαχαρικά, δώδεκα φρέσκα αγγούρια και 5 λεπτά χρόνου.

Περιεχόμενο

• 1 5 λεπτά - και τελειώσατε: μια επιλογή συνταγών για τα γρήγορα αγγούρια

  • 1.1 Απλό και νόστιμο
  • 1.2 Πικάντικο σνακ
  • 1.3 Αρωματικά αγγούρια με σπόρους κύμινο, μουστάρδα και χυμό λεμονιού
  • 1.4 Δροσιστικά αγγούρια με ασβέστη και δυόσμο
  • 1.5 Σπασμένα κινεζικά αγγούρια
  • 1.6 Βίντεο: ελαφρά αλατισμένα αγγούρια χωρίς τουρσί σε 5 λεπτά
• 2 κριτικές

5 λεπτά - και τελειώσατε: μια επιλογή συνταγών για γρήγορα αγγούρια

Όταν το έδαφος είναι καλυμμένο με χιόνι και παγετό έξω από τα παράθυρα, δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για μαρινάδες και τουρσιά: ανοίγετε ένα προσεκτικά αποθηκευμένο βάζο, και από το καθένα σας αναπνέει ο ζεστός ήλιος και τα αρωματικά κρεβάτια. Ωστόσο, το καλοκαίρι είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα. αυτή τη στιγμή, τα παλιά αποθέματα τουρσιών εξαντλούνται και τα νεαρά λαχανικά γεμίζουν στο χείλος με βιταμίνες και μικροστοιχεία, οπότε είναι κρίμα να τα κολυμπάμε σε βραστό νερό και ξύδι. Και δεν υπάρχει λόγος, γιατί υπάρχουν υπέροχες «γρήγορες συνταγές», καθεμία από τις οποίες θα σας επιτρέψει να τραβήξετε με ευχαρίστηση ένα ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι, χωρίς να περάσετε ούτε ένα λεπτό στην προετοιμασία του.

Απλό και νόστιμο

Αυτή η συνταγή είναι μια γαστρονομική κλασική ποικιλία, απλή, κομψή και πάντα οδηγεί σε υπέροχα αποτελέσματα, ακόμα κι αν δεν έχετε κάνει ποτέ αποξείδωση στη ζωή σας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 1 μάτσο άνηθο.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα αγγούρια. Για φρέσκα φρούτα που μόλις μαζεύτηκαν από το κρεβάτι του κήπου, αυτό θα είναι αρκετό, αλλά εάν τα λαχανικά έχουν καταφέρει να ξαπλώσουν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και έχετε στη διάθεσή σας μία ή δύο ώρες, δεν θα βλάψει να μουλιάσετε ελαφρώς τους σε κρύο νερό - αυτό θα δώσει την ελαστικότητα του πολτού και ευχάριστη "τραγανότητα".

   

   Εάν τα αγγούρια μαζευτούν πριν από δύο ή τρεις ημέρες, το μούλιασμα θα τα κάνει καλά.

2. Κόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο και τα συνδυάζουμε με αλάτι.

   

   Όσο πιο σκληρά αλέσετε το σκόρδο, τόσο πιο γρήγορα θα δώσει τη γεύση του στα αγγούρια.

3. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες ή επιμήκεις σφήνες, αφαιρώντας τις πικρές άκρες και τοποθετήστε σε πλαστική σακούλα ή δοχείο φαγητού με καπάκι. Μην γεμίζετε το δοχείο στην κορυφή, τα λαχανικά δεν πρέπει να καταλαμβάνουν περισσότερο από το 1/3 του όγκου του.

   

   Τα μεγάλα κομμάτια δεν θα έχουν χρόνο για αλάτι, πολύ μικρά θα είναι άβολα για φαγητό, οπότε αναζητήστε ένα μεσαίο έδαφος

4. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε φέτες αγγουριού, κλείστε το δοχείο σφιχτά και δέστε τη σακούλα.

   

   Είναι πιο πρακτικό να παίρνετε δύο σακούλες ταυτόχρονα, ώστε να μην φοβάστε ότι θα σπάσει

5. Ανακινήστε το δοχείο με πικάντικα ψίχουλα έντονα για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το μόνο του για άλλα 2-3 λεπτά.

   

   Μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε

Πικάντικο ορεκτικό

Εάν στην προηγούμενη συνταγή δεν είχατε αρκετή γεύση, προτείνουμε μια πιο έντονη επιλογή με ζεστό πιπέρι.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 1 μάτσο άνηθο.
• 1 μάτσο κόλιαντρο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 4-5 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, ιδανικά ελιά.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι.

Μαγείρεμα.

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια με κρύο νερό, κόψτε τα πικρά άκρα και κόψτε τα ίδια τα φρούτα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

   

   Κόψτε τα αγγούρια τυχαία

2. Κόψτε τα βότανα.

   

   Το αρωματικό συστατικό είναι έτοιμο

3. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές.

   

   Εάν είναι επιθυμητό, οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν

4. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.

   

   Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο απευθείας στο λάδι

5. Τοποθετήστε τα αγγούρια, βότανα και μπαχαρικά σε κατάλληλο δοχείο, καλύψτε με λάδι, προσθέστε αλάτι και ανακινήστε καλά. Μετά από 5 λεπτά, το σνακ θα είναι έτοιμο.

   

   Λίγο περισσότερο, και το ορεκτικό είναι έτοιμο

Αρωματικά αγγούρια με κύμινο σπόρους, μουστάρδα και χυμό λεμονιού

Σε καυτερή πιπεριά, το φως δεν συγκλίνει σαν σφήνα. Η μουστάρδα μπορεί να δώσει στο ορεκτικό την απαραίτητη οξύτητα και τα μπαχαρικά και ο χυμός λεμονιού θα κάνουν την παλέτα των γεύσεων ακόμα πιο ποικίλη και ενδιαφέρουσα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 4-5 σκελίδες σκόρδου
• 1 λεμόνι
• 1 μάτσο μαϊντανό και άνηθο.
• σπόροι μουστάρδας, σπόροι κυμινοειδούς - για γεύση
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι.

Μαγείρεμα.

1. Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τυχαία.

   

   Μην ξεχάσετε να πετάξετε τις πικρές συμβουλές!

2. Κόψτε τα χόρτα, περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πάτημα.

   

   Το σκόρδο και τα χόρτα είναι αμετάβλητα συστατικά του τουρσί αγγουριού

3. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι.

   

   Εάν ρίξετε το λεμόνι με πίεση στο τραπέζι, θα είναι πιο εύκολο να πιέσετε το χυμό.

4. Τοποθετήστε φέτες αγγουριού, βότανα, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά σε μια σακούλα ή άλλο κατάλληλο δοχείο.

   

   Εκτός από τα πράσινα άνηθο, όταν αλατίζουν, χρησιμοποιούν τις ομπρέλες και τους σπόρους του.

5. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω σε όλα, σφραγίστε το δοχείο και ανακινήστε για μερικά λεπτά για να κατανείμετε ομοιόμορφα το αλάτι και τα μπαχαρικά μέσα. Μετά από 5 λεπτά, το πρώτο δείγμα μπορεί να ληφθεί.

   

   Η απόλαυση είναι έτοιμη

Δροσιστικά αγγούρια με ασβέστη και δυόσμο

Μια άλλη ενδιαφέρουσα γεύση για όσους θέλουν να δοκιμάσουν νέα πράγματα: ζουμερό ασβέστη, αρωματική μέντα και ένα σετ πιπεριών.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 2-3 λάιμ
• 1 μάτσο άνηθο.
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 3-4 κλαδάκια μέντας
• ένα μείγμα πιπεριών - μαύρο, λευκό, μπαχάρι (3-5 μπιζέλια το καθένα).
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Μαγείρεμα.

1. Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

   

   Καλύτερα να επιλέξετε νεαρούς, λεπτούς δέρμα

2. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, αφαιρέστε το ξύσμα από τα λάιμ και πιέστε το χυμό από τον πολτό.

   

   Δεν απαγορεύεται η χρήση λεμονιού, αλλά με ασβέστη έχει πιο πικάντικη γεύση.

3. Τρίψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και τις πιπεριές σε ένα κονίαμα και στη συνέχεια συνδυάστε τα όλα με το ξύσμα.

   

   Το ντύσιμο θα είναι πρωτότυπο, αλλά νόστιμο.

4. Κόψτε τα χόρτα.

   

   Η μέντα θα προσθέσει ειδικές νότες στο τελικό πιάτο

5. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια σακούλα ή πλαστικό δοχείο, δέστε ή καλύψτε και ανακινήστε καλά. Μετά από 5 λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

   

   Βιάσου στο τραπέζι!

Σπασμένα κινεζικά αγγούρια

Έχετε βαρεθεί τον άνηθο και το σκόρδο; Θέλετε να προσθέσετε μια εξωτική πινελιά στο πιάτο σας; Ανετα! Είναι αλήθεια, συνιστάται να επιμείνετε στα σπασμένα αγγούρια λίγο περισσότερο - 15-20 λεπτά. Αλλά το μαγείρεμα θα σας πάρει όχι περισσότερο από τα ίδια 5 λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια αγγουριών
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1-2 κουτ σουσάμι;
• 2 λοβό ζεστό τσίλι.
• 0,5 κουτ άλας;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκούρο σησαμέλαιο;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• γλυκό κρασί ρυζιού Mirin.

Μαγείρεμα.

1. Πλύνετε τα αγγούρια, τα κόψτε στα μισά και είτε τα χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας, ή πιέστε τα με ένα μαχαίρι προς τα κάτω. Μην το παρακανεις! Τα αγγούρια δεν πρέπει να διασκορπίζονται σε σκόνη, αλλά μόνο ελαφρώς ρωγμές, και στις περισσότερες δεξιές νοικοκυρές, ρωγμές εμφανίζονται μόνο στον πολτό, ενώ έξω από τα φρούτα παραμένουν ανέπαφα.

   

   Εάν στην αρχή τα αγγούρια σπάσουν έξω, είναι εντάξει

2. Κόψτε ένα λοβό ζεστό πιπέρι σε δαχτυλίδια

   

   Σύμφωνα με την κινεζική παράδοση, το πιπέρι κόβεται λοξά, αλλά αυτή είναι μια προαιρετική απαίτηση.

3. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.

   

   Ένα μικρό σκόρδο δεν πονάει ποτέ

4. Τηγανίστε τους σουσάμι σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην τα καψετε.

   

   Το σουσάμι πρέπει να καφέ λίγο

5. Διαλύστε το αλάτι στο κρασί.

   

   Το Mirin βρίσκεται συχνά σε κινέζικες συνταγές σνακ

6. Κόψτε τα έτοιμα αγγούρια σε μικρές φέτες και διπλώστε σε μια σακούλα ή δοχείο μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά και ανακινήστε καλά αρκετές φορές.

   

   Τελική χορδή

7. Αφήστε τα μαγειρεμένα αγγούρια να παραμείνουν στο ψυγείο για άλλα 15-20 λεπτά και σερβίρετε.

   

   Οι αληθινοί ειδικοί συμβουλεύουν να προσθέσουν ένα μικρό (1-2 cm) κομμάτι ρίζας τζίντζερ τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη στον επίδεσμο

Δυστυχώς, η σκληρή πραγματικότητα τώρα και μετά χτυπά τα φτερά της αναπόφευκτης λαχτάρα μου για γαστρονομικά πειράματα. Αυτή τη φορά, η επιθυμία να ενταχθούν στην κινεζική κουλτούρα έπεσε πάνω σε ένα ανυπέρβλητο εμπόδιο με τη μορφή ενός γραφείου κουζίνας στο οποίο δεν βρέθηκε ούτε σησαμέλαιο ούτε κρασί ρυζιού. Έπρεπε να κάνουν παραχωρήσεις στις περιστάσεις, επιλέγοντας λιγότερο εξωτικό ελαιόλαδο, συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι και ψηφιδωτή ζάχαρη αντί για το μυστηριώδες κρασί Mirin. Πιθανώς, στην Κίνα, ένας μάγειρας που έπαιρνε τέτοιες ελευθερίες θα είχε υποτιμηθεί αμέσως, αλλά στη Ρωσία η δοκιμή του προκύπτοντος πιάτου ήταν επιτυχής. Είναι αλήθεια, στο τέλος, μια αυστηρή κριτική επιτροπή στο πρόσωπο τριών μελών της οικογένειας, δύο επισκέπτες και ένας γείτονας κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα αγγούρια που έφτασαν στο τέλος του δείπνου αποδείχθηκαν πιο νόστιμα από αυτά που τρώγονταν αμέσως. Επομένως, είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε λίγο νωρίτερα - η γεύση θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

Βίντεο: ελαφρά αλατισμένα αγγούρια χωρίς τουρσί σε 5 λεπτά

Κριτικές

Αυτή είναι η σοφία του μαγειρέματος "αγγούρια πέντε λεπτών". Συμφωνώ, απλό; Σημειώστε τις συνταγές και απολαύστε τραγανά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια οποιαδήποτε στιγμή του έτους, κατόπιν του πρώτου αιτήματος.