Γιατί εκρήγνυνται βάζα αγγουριών, κομπόστα, ντομάτες και άλλες κονσέρβες, πώς να το αντιμετωπίσουμε

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Γιατί εκρήγνυνται κουτιά με ανατροπές και πώς να το αντιμετωπίσουμε

Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις στην τέχνη της συντήρησης του σπιτιού. Δυστυχώς, δεν είναι ασυνήθιστο να εκραγούν γυάλινα βάζα προμηθειών. Αυτό αναιρεί τις προσπάθειες της οικοδέσποινας και οδηγεί σε σπατάλη του οικογενειακού προϋπολογισμού. Έχοντας κατανοήσει τις αιτίες του δυσάρεστου προβλήματος, μπορείτε να αποθηκεύσετε την εργασία από μια τέτοια αξιοζήλευτη μοίρα.

Γιατί εκρήγνυνται σπιτικά κουτιά

Τις περισσότερες φορές, σε δοχεία με κενά που μπορούν να εκραγούν, η άλμη γίνεται θολό. Αυτό είναι το πρώτο σημάδι ότι κάτι δεν πάει καλά με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Οι κύριες αιτίες ζημιάς στις προμήθειες είναι:

• μη τήρηση των κανόνων αποστείρωσης δοχείων και καπακιών ·
• παραβίαση της ακολουθίας των σταδίων διατήρησης ·
• ακατάλληλη προετοιμασία προϊόντος
• ρωγμές στο λαιμό του γυάλινου δοχείου, ως αποτέλεσμα του οποίου ο αέρας διεισδύει κάτω από το καπάκι.
• ανεπαρκής καθαρότητα του προϊόντος εκκίνησης.

Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση σπιτικών κονσερβοποιημένων τροφίμων από εκρηκτικά δοχεία

Τι κονσερβοποιημένα τρόφιμα εκρήγνυνται συχνότερα

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν στην πράξη ότι οι προμήθειες με αγγούρια είναι πιο επιρρεπείς σε αλλοίωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μέσα σε αυτά τα λαχανικά υπάρχουν κοιλότητες που περιέχουν αέρα. Αυτός ο αέρας μπορεί να περιέχει βακτήρια που προκαλούν ζύμωση.

Μικρά, δυνατά και φρέσκα λαχανικά χωρίς εσωτερικές κοιλότητες είναι κατάλληλα για κενά

Η σύνθεση της μαρινάδας επηρεάζει επίσης τον κίνδυνο έκρηξης κονσερβών. Εάν υπάρχει πολύ λίγο ξύδι ή κιτρικό οξύ στην άλμη, το γυάλινο δοχείο αναπόφευκτα θα γίνει θολό και θα εκραγεί.

Για το λόγο αυτό, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ασπιρίνη στα κενά. Αυτό το φάρμακο δρα ως απολυμαντικό αντιβιοτικό που εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων. Ναι, αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική: σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι προμήθειες ασπιρίνης εκρήγνυνται λιγότερο συχνά. Μια άλλη ερώτηση είναι πόσο ασφαλές είναι αυτό το συστατικό για την υγεία.

Τρόποι για να αποφύγετε την καταστροφή των χειμερινών προμηθειών σας

Για να μειώσετε τον κίνδυνο έκρηξης δοχείων στο μηδέν, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:

1. Εάν είναι δυνατόν, διατηρήστε τα λαχανικά την πρώτη ημέρα μετά την αφαίρεση.

   

   Αυτή η σύσταση οφείλεται στο γεγονός ότι με αυτόν τον τρόπο ο αέρας δεν θα έχει χρόνο να διεισδύσει στις κοιλότητες μέσα στα λαχανικά.

2. Εάν χρησιμοποιείτε αγορασμένα λαχανικά για περιστροφές, φροντίστε να τα βυθίσετε σε κρύο νερό για 2-3 ώρες πριν τη συντήρηση.

   

   Όταν μουλιάζετε, το νερό θα γεμίσει τα κενά μέσα στα λαχανικά

3. Προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι στο νερό για να αποστειρώσετε τα δοχεία. Οι αναλογίες έχουν ως εξής: για 1 λίτρο νερού 400 g αλατιού.

   

   Το γεγονός είναι ότι το αλμυρό νερό βράζει σε υψηλότερη θερμοκρασία, γεγονός που εγγυάται την πλήρη αποστείρωση του δοχείου.

4. Μην θερμαίνετε τη μαρινάδα ξύδι σε ανοιχτά βάζα, καθώς η εξάτμιση μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωσή της.

   

   Η καλύτερη επιλογή για αξιόπιστη συντήρηση είναι όταν το ξίδι προστίθεται απευθείας στο βάζο πριν από την έλαση.

5. Πλύνετε πολύ καλά τα λαχανικά σας.

   

   Όσο πιο καθαρά είναι τα λαχανικά πριν τυλιχτούν σε βάζα, τόσο περισσότερες πιθανότητες θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

6. Γυρίστε τα περιστρεφόμενα βάζα ανάποδα στη ζεστή μαρινάδα.

   

   Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην περαιτέρω αποστείρωση των καπακιών.

7. Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό σε κάθε στάδιο συντήρησης!

8. Μην μειώσετε την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή.

   

   Το αλάτι και η ζάχαρη είναι επίσης συντηρητικά. Εάν δεν είναι αρκετά, η διάρκεια ζωής των τεμαχίων θα μειωθεί σημαντικά

Πριν καταλάβω τα κόλπα της συντήρησης του σπιτιού, συνάντησα συχνά το γεγονός ότι ξέσπασαν γυάλινα βάζα με αγγούρια και ντομάτες. Μερικές φορές τα περιεχόμενα έγιναν θολά στην αρχή, αλλά πιο συχνά ακούστηκε μια απότομη ποπ από το ντουλάπι. Αργότερα κατάλαβα τα λάθη μου, έκανα συμπεράσματα και τώρα αποστειρώνω πιο προσεκτικά τα βάζα και τα καπάκια. Και πάντα μουλιάζω λαχανικά σε κρύο νερό. Είναι εκπληκτικό πώς λειτουργεί αυτός ο απλός κανόνας.

Ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή και παρακολουθήστε την καθαρότητα των προϊόντων και όλων των υλικών που έχετε στη διάθεσή σας, ώστε το χειμώνα να αποτίσετε φόρο τιμής σε πικάντικες τουρσί και γλυκές κομπόστες. Η συμμόρφωση με τους απλούς κανόνες θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τα χειμερινά είδη για μεγάλο χρονικό διάστημα.