Λουκουμάδες με κιμά στο κεφίρ: πώς να μαγειρέψετε τεμπέλης Belyashi, μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Lazy belyashi: προετοιμασία πλούσιων τηγανιτών με κιμά

Το Lazy White είναι μια επιλογή γρήγορου γεύματος ή ένα πλούσιο σνακ. Προετοιμάζονται πολύ εύκολα, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Είναι σημαντικό η συνταγή να χρησιμοποιεί προσιτά και φθηνά προϊόντα.

Lazy white on kefir: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Η ζύμη στο κεφίρ, η οποία χρησιμοποιείται για τηγανίτες με γέμιση κρέατος, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και χαμηλή σε θερμίδες. Ο κιμάς σε ένα τέτοιο κέλυφος διατηρεί τη ζουμερότητα και το άρωμα των μπαχαρικών. Το Kefir χρησιμοποιείται καλύτερα με περιεκτικότητα μέσου λίπους.

Η γεύση των τεμπέλης λευκών εξαρτάται από την ποιότητα του κιμά, προσπαθήστε να επιλέξετε ένα παγωμένο προϊόν χωρίς υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Προϊόντα:

• 1 αυγό
• 300 ml κεφίρ.
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 1/2 κουτ σόδα;
• 3/4 κουτ άλατα ζύμης
• 400 γραμμάρια κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κουτ γέμιση αλάτων
• 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 70 ml φυτικού ελαίου.

Συνταγή:

1. Ανακινήστε το αυγό με ένα πιρούνι. Βάλε αλάτι.

   

   Ο λαμπερός κρόκος του αυγού θα δώσει στη ζύμη ένα ευχάριστο χρώμα.

2. Ανακατέψτε με κεφίρ.

   

   Το αυγό και το κεφίρ μπορούν να αναμειχθούν με μια σπάτουλα

3. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά.

   

   Σε συνδυασμό με το κεφίρ, η σόδα δεν απαιτεί κατάσβεση με ξύδι

4. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το κοσκίνισμα του αλευριού θα το κορεστεί με οξυγόνο και θα κάνει τη ζύμη παχύτερη.

5. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στο μείγμα αυγού-κεφίρ, χτυπώντας ελαφρά με ένα μαγειρικό σύρμα.

   

   Η σταδιακή εισαγωγή του αλευριού δεν εξασφαλίζει σβώλους

6. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

   

   Η δοκιμή θα επιτρέψει τη διόγκωση της γλουτένης στο αλεύρι

7. Μετά την απόδειξη, η ζύμη θα πυκνώσει ελαφρώς.

   

   Ελέγξτε το πάχος της ζύμης βυθίζοντας ένα χτύπημα μέσα της

8. Προετοιμάστε τον κιμά.

   

   Εάν ο κιμάς ξεπαγώσει, τότε πρέπει να αποστραγγίσετε το χυμό κρέατος από αυτό

9. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά και τα μπαχαρικά.

   

   Χρειάζεστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα κρεμμύδια.

10. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βγάζουμε τα στρογγυλά κέικ ζύμης.

    

    Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί καλά, αυτό βοηθά στην απόκτηση χρυσού καφέ κρούστας.

11. Γρήγορα, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως η ζύμη, τοποθετήστε μια ισοπεδωμένη μπάλα κιμά πάνω από κάθε τορτίγια. Αδειάστε αμέσως την επιφάνεια της λευκής ζύμης, κρύβοντας τη γέμιση. Τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι. Εάν ο κιμάς είναι κοτόπουλο, τότε 10 λεπτά θα είναι αρκετά, αλλά εάν η γέμιση είναι χοιρινό, τότε θα χρειαστούν τουλάχιστον 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

    

    Για να αποτρέψετε το κάψιμο των λευκών, ρυθμίστε τη θερμοκρασία θέρμανσης του τηγανιού

12. Σερβίρετε ζεστά λευκά.

    

    Πριν το σερβίρισμα, το ασβέστη μπορεί να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λάδι.

Βίντεο: τηγανίτες με γέμιση κρέατος

Οι ζουμερές αρωματικές τηγανίτες με γέμιση κρέατος είναι ένα αγαπημένο πιάτο του νοικοκυριού. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε κυριολεκτικά μισή ώρα, επειδή η ζύμη γίνεται πολύ γρήγορα και ο κιμάς μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Η πιο νόστιμη γέμιση προέρχεται από ένα μείγμα κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος. Μερικές φορές προσθέτω επίσης βόειο κρέας, κάνει τη γεύση πιο πλούσια. Από τα μπαχαρικά, εκτός από το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το κόλιανδρο και το μοσχοκάρυδο είναι κατάλληλα.

Τα τεμπέλης λευκά στη ζύμη κεφίρ είναι εξίσου νόστιμα με τα παραδοσιακά. Μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία από σάλτσες και όταν συνδυάζονται με ένα πιάτο, οι γεμιστές τηγανίτες δημιουργούν ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.