Γλώσσα Aspic συνταγή

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να μαγειρέψετε aspic με γλώσσα που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι

Η ζελατινοποιημένη γλώσσα είναι ένα πιάτο που είναι κατάλληλο τόσο για διακοπές όσο και για συνηθισμένες ημέρες. Αυτή η λιχουδιά έχει θετική επίδραση στην ευεξία, αντιμετωπίζει καλά το άγχος στο νευρικό σύστημα, καθαρίζει το σώμα από επικίνδυνες ουσίες και αναστέλλει ακόμη και τη διαδικασία γήρανσης. Θα αποκαλύψουμε το μυστικό της προετοιμασίας αυτού του υγιεινού πιάτου για όλη την οικογένεια.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη βραστή γλώσσα με ζελατινώδη ζωμό, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 τεμ. γλώσσα χοίρου
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• δάφνη;
• μαύρο πιπέρι
• μπιζέλια μπαχάρι
• ζελατίνη;
• άλας.

Προαιρετικά, η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με ελιές, βότανα και λεμόνι.

Συνταγή

Φροντίστε τα μαγειρικά σκεύη σας καθώς παίζουν βασικό ρόλο.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μια βαθιά κατσαρόλα, ένα κεραμικό μαχαίρι, μια σανίδα, ένα μπολ, ένα πανί γάζας και γυαλικά για να παρουσιάσετε το τελικό γεύμα.

Πρώτα, πρέπει να μουλιάσετε τη γλώσσα σας σε νερό για 30 λεπτά για να απαλλαγείτε από το αίμα. Στη συνέχεια στέλνουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με νερό, αφού βράσει, το αφήνουμε να ψηθεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, οι γλώσσες πρέπει να ξεπλυθούν και να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό. Βάζουμε φωτιά και προσθέτουμε μαύρο και μπαχάρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα καρότο για γεύση. Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το δάφνη και αφήνουμε να μαγειρέψουμε για άλλα 20 λεπτά, μετά τα οποία βγάζουμε όλα τα προϊόντα.

Η γλώσσα πρέπει να ξεπλένεται αμέσως με κρύο νερό και με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίζει από το δέρμα, ξεκινώντας από το παχύ άκρο.

Στραγγίστε το ζωμό μέσω του τυροκομείου. 1,5 κουταλιά της σούπας ζελατίνη (κατά προτίμηση στιγμιαία) ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζωμού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά. Όταν η ζελατίνη διογκωθεί, συνδυάστε την με το ζωμό και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Επιλέξτε την ποσότητα ζωμού που θα ταιριάζει στα έτοιμα πιάτα για την παρουσίαση.

Κόψτε τη γλώσσα σε φέτες και τα βρασμένα καρότα με τη μορφή κύκλων ή αστεριών και βάλτε τα σε πιάτα σερβιρίσματος. Γεμίστε με ζωμό έτσι ώστε η γλώσσα και τα καρότα να καλύπτονται πλήρως.

Καλύψτε το τελικό πιάτο με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί για 2-3 ώρες. Μπορείτε να αφήσετε το aspic για μια νύχτα και να σερβίρετε το πρωί.