Η συνταγή για τηγανίτες είναι απλά Guryev's. Εορταστική συνταγή τηγανιτών με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Τηγανίτες Guryevsky, εορταστική, πρώιμη ωρίμανση

Γεια σας αγαπητοί φίλοι!

Χαίρομαι που σας καλωσορίζω στις σελίδες του ιστολογίου μας σε αυτές τις ειδικές μέρες της Maslenitsa! Σήμερα είναι Τετάρτη και μετά το ημερολόγιο Maslenitsa, την τρίτη ημέρα της εβδομάδας Maslenitsa, την Τετάρτη η πεθερά προσκαλεί τον γαμπρό της σε τηγανίτες. Δεν είναι ακόμα το βράδυ και, ίσως, αξίζει να υποδείξετε στη μαμά αυτήν την παλιά ρωσική παράδοση, να συναντηθείτε γρήγορα και να εμφανιστείτε με όλη την οικογένεια για τηγανίτες! Φυσικά, θα είναι χαρούμενη και θα ταΐσει τον γαμπρό της με τηγανίτες με μεγάλη χαρά.;

Άρχισα λοιπόν να γράφω το άρθρο μου χθες, αλλά σήμερα είναι Πέμπτη! Και μπορώ να αναφέρω με ασφάλεια ότι πήγαν στη μητέρα μου για τηγανίτες και έφαγαν στο έπακρο! Η βραδιά ήταν επιτυχής !!!

Το τηγανίτα είναι το κύριο σύμβολο του Shrovetide, στρογγυλό, κατακόκκινο, προσωποποιεί τον ήλιο και ο ήλιος είναι η γονιμότητα και η ανανέωση. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερες τηγανίτες ψήνονται και τρώγονται, τόσο πιο γρήγορη θα έρθει η άνοιξη και το καλοκαίρι και το φθινόπωρο θα ήταν πιο ζεστά.

Επομένως, δεν θέλω να καθυστερήσω και σας προσφέρω απλώς μια συνταγή για τηγανίτες Guryevsky. Στον ιστότοπό μας υπάρχει ήδη μια συνταγή για τηγανίτες που παρασκευάζονται στο κεφίρ, κατά τη γνώμη μου, νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες. Δεν είμαι ο μόνος που τους εκτιμούσα, γι 'αυτό συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε.

Συστατικά

Οι τηγανίτες Guryevsky ψήνονται επίσης στο κεφίρ, αλλά δεν παρασκευάζονται. Η συνταγή για τηγανίτες είναι απλά νόστιμη! Παρακάτω δίνω μια συνταγή με τηγανίτες με φωτογραφίες και βίντεο. Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια,
• αυγά - 5 τεμ.,
• βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας,
• kefir - 2,5 φλιτζάνια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξινό γάλα αντί για κεφίρ),
• ζάχαρη και αλάτι - για γεύση, αλλά προτείνω να βάζετε τουλάχιστον 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, διαφορετικά θα είναι ξινά.

Σημείωση από τον εαυτό μου

Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, παίρνω μια μάλλον παχιά ζύμη, οπότε προσθέτω απλό νερό, περίπου ένα ποτήρι. (αυτό δεν υπάρχει στη φωτογραφία και στο βίντεο)

Αυτές οι τηγανίτες έχουν ελαφρώς τυριά γεύση λόγω του μεγάλου αριθμού αυγών.

Συνταγή τηγανιτών (με φωτογραφία)

Βήμα 1. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, ανακατέψτε με ζάχαρη και αλάτι και κτυπήστε καλά. Χτυπήστε καλύτερα με μπλέντερ ή μίξερ.

Βήμα 2. Ρίχνουμε κεφίρ, λιωμένο βούτυρο στους κρόκους και προσθέτουμε αλεύρι. Χτυπήστε ξανά καλά.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά και συνδυάζουμε με την κύρια ζύμη. Χτυπήστε τα πάντα ξανά καλά.

Βήμα 4. Ψήνουμε ως συνήθως σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λιπαρά ελαφρά με φυτικό λάδι ή λαρδί. Ψήνουμε και στις δύο πλευρές.

Έτσι αποδείχθηκαν - εορταστική, πρώιμη ωρίμανση του Γκούριεφ. Η παρασκευή μιας τέτοιας συνταγής για τηγανίτες είναι απλή και γρήγορη, λόγω αυτού ονομάζονται πρόωρη ωρίμανση. Για σερβίρισμα, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα και μέλι, όπως έκανα, ή ξινή κρέμα και μαρμελάδα.

Λίγο για το Shrovetide

Είναι τόσο καλό που η συνήθεια να γιορτάζει τη Μασλενίτσα, να βλέπει το χειμώνα και να καλωσορίζει την άνοιξη στη Ρωσία. Φυσικά, τώρα οι γιορτές δεν είναι τόσο διαδεδομένοι όσο ήταν στη Ρωσία. Στο παρελθόν, αυτά ήταν αληθινά λαϊκά φεστιβάλ, με περίπτερα και αστεία, γιορτές και βόλτες με έλκηθρο, και φυσικά τηγανίτες. Στην έκθεση, όλοι ήθελαν να εκτιμηθεί η συνταγή για τηγανίτες.

Τώρα είναι μάλλον αφιέρωμα στην παράδοση, να ψήνουμε αυτά τα στρογγυλά κέικ την τελευταία εβδομάδα πριν από τη Σαρακοστή. Παρεμπιπτόντως, την τελευταία ημέρα του Shrovetide, την Κυριακή, οι τηγανίτες δεν ψήνονται πλέον. Αυτή η ημέρα ονομάζεται «Κυριακή συγχώρεση». Πριν από τη νηστεία στη Μεγάλη Σαρακοστή, πριν από τις αυστηρές μέρες της, καθάρισαν την ψυχή, κατηγορούσαν τον εαυτό τους, ζήτησαν συγχώρεση πρώτα από τους συγγενείς τους, έπειτα από φίλους, από όλους τους έντιμους ανθρώπους, και το πιο σημαντικό, συγχωρέθηκαν με αυτά τα λόγια: Συγχωρώ όλους τους αμαρτωλούς, με συγχωρείτε, αμαρτωλό!"

Όπως είπα, το Shrovetide αποτελείται από επτά ημέρες και κάθε μέρα έχει ένα ιδιαίτερο νόημα και περιεχόμενο.

Δευτέρα - "συνάντηση" - τραγουδίστηκαν τα τραγούδια του μετρητή, το υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του οποίου ήταν ένα σκιάχτρο από άχυρο, χτίστηκαν περίπτερα για περιπάτους και τσουλήθρες. Με λίγα λόγια, έγιναν προετοιμασίες για τον εορτασμό.

Τρίτη - "φλερτ" - η γιορτή ξετυλίχθηκε. Κορίτσια και αγόρια κάλεσαν ο ένας τον άλλον να κάνουν πατινάζ και να τρώνε τηγανίτες. Εκείνη την ημέρα πήγαμε με έλκηθρο, πατινάζ και ιππασία. Και φυσικά, πολλές τηγανίτες ψήθηκαν και τρώγονταν.

Τετάρτη - "gourmet" - η πεθερά κάλεσε τους γαμπρούς τους σε τηγανίτες. Αυτή τη μέρα διακρίθηκε από μια ειδική ποικιλία τηγανιτών, κάθε πεθερά ήθελε να διακριθεί με τις δεξιότητές της και να τροφοδοτήσει τον γαμπρό της στο κόκαλο με τις νόστιμες τηγανίτες της.

Πέμπτη - "διάλειμμα, razul", ονομάστηκε επίσης "μεγάλη Πέμπτη". Εκείνη την ημέρα, χορεύουν σε στρογγυλούς χορούς, χορεύουν, τραγουδούν ditties, έκαναν μάχες γροθιάς και οι νεόνυμφοι κατέβηκαν σε έλκηθρο από το βουνό και αναγκάστηκαν να φιλήσουν μπροστά σε όλους. Οι γιορτές συνεχίστηκαν από το πρωί στο βράδυ

Παρασκευή - «το βράδυ της πεθεράς» - αυτήν την ημέρα οι γαμπροί αντιμετώπισαν τη νύφη με τις τηγανίτες τους. Είτε οι ίδιοι ψήθηκαν είτε όχι, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα.

Σάββατο - «συγκεντρώσεις της νύφης». Εκείνη την ημέρα, η νεαρή νύφη κάλεσε τους συγγενείς της να επισκεφθούν και κάλεσαν τις φίλες-κορίτσια της. Πάντα παρείχε στην κουνιάδα της δώρα και, με το πρόσχημα της Μασλενίτσας, τους κάλεσε να κουτσομπολέψουν για διαφορετικά πράγματα. Την έκτη ημέρα, ένα άχυρο ομοίωμα του Shrovetide κάηκε με την άφιξη του βραδιού.

Κυριακή - "αντίο". Αυτή η μέρα είναι πιο γνωστή σε εμάς ως «Κυριακή συγχώρεση». Εκείνη την ημέρα, οι νονές επισκέφτηκαν ο ένας τον άλλο και τους έδωσαν δώρα. Όλοι ζήτησαν συγχώρεση ο ένας από τον άλλο, ακόμα κι αν θεωρούσαν αθώους.

Αυτό είναι ένα Maslenitsa!

Βίντεο: εορταστικές τηγανίτες, Guryev

Δώστε τη γνώμη σας για αυτήν τη συνταγή τηγανίτας αφήνοντας μόνο ένα σχόλιο! Θα είμαι πολύ χαρούμενος και θα απαντήσω σε όλους !!!!

Σας εύχομαι καλή όρεξη, υγεία, καλή διάθεση και, εκτός από τις εορταστικές τηγανίτες, προτείνω να φτιάξετε ένα μπουκέτο λουλουδιών από σπιτικά μπισκότα ή να ψήσετε μια γιορτινή πίτα με μήλα και αποξηραμένα βερίκοκα.

Με εκτίμηση, Evgeniya Ponomareva.