Συνταγές για ασυνήθιστα και νόστιμα δημητριακά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 τρόποι να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ασυνήθιστο κουάκερ

Παρά το γεγονός ότι τα δημητριακά είναι ένα πολύτιμο θρεπτικό προϊόν που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, φυτικές ίνες και φυτικές ίνες, μπορεί να είναι δύσκολο να ταΐσετε μια οικογένεια με υγιεινό χυλό πρωινού. Για να προκαλέσετε ενδιαφέρον για αυτό το πιάτο στο σπίτι σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ασυνήθιστες συνταγές από διαφορετικές χώρες.

Elardzhi

Ένα πιάτο που είναι κοινό στη Γεωργία στην ιστορική περιοχή των Μεγρελιών. Παρασκευάζεται από κόκκους καλαμποκιού, αλεύρι καλαμποκιού και μεγάλη ποσότητα τυριού Ημερέτιου. Επειδή είναι δύσκολο να αγοράσουμε αυτό το τυρί από εμάς, μπορεί να αντικατασταθεί με μαλακό λευκό σουλουγκούνι.

200 g κόκκων καλαμποκιού πρέπει να ξεπλυθούν καλά, να μεταφερθούν σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέστε 600 ml νερού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας έτσι ώστε το χυλό να μην καεί. Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, όταν πήξει, προσθέστε σταδιακά 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεσμένο αλεύρι αραβοσίτου, ανακατέψτε ξανά καλά και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τρίψτε 400 γραμμάρια τυριού σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε το τυρί σε μια κατσαρόλα, χωρίς να αφαιρούμε το χυλό από τη φωτιά και να ανακατεύουμε συνεχώς. Είναι απαραίτητο να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να τεντώνεται.

Η όλη μάζα πρέπει να είναι πυκνή, ακόμη και χωρίς σβώλους. Το τυρί μπορεί να είναι αλμυρό, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι ξεχωριστά.

Αν σας αρέσει - προσθέστε καπνιστό σουλουγκούνι, η γεύση του κουάκερ θα γίνει ακόμη πιο ενδιαφέρουσα. Φροντίστε να σερβίρετε ζεστό.

Κουάκερ Guryev

Η συνταγή για το διάσημο ρωσικό κουάκερ Guryev εμφανίστηκε στις αρχές του 19ου αιώνα. Το όνομα συνδέεται με το όνομα του υπουργού Οικονομικών της εποχής, Ντμίτρι Γκούριεφ, ο οποίος πιστεύεται ότι έχει εφεύρει αυτή τη συνταγή. Ένα νόστιμο επιδόρπιο από σιμιγδάλι έγινε γρήγορα δημοφιλές και το κουάκερ σερβίρεται ακόμη και στο βασιλικό τραπέζι.

Δεν υπάρχει καμία ακριβής συνταγή για αυτό το πιάτο. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή της Pelageya Alexandrova-Ignatieva, η οποία δημοσιεύθηκε στο βιβλίο "Πρακτικές βάσεις της μαγειρικής τέχνης", αλλά σε μια ελαφρώς εκσυγχρονισμένη μορφή. Θα χρειαστείτε:

• σιμιγδάλι - 90 g;
• γάλα (λίπος. 3,2% και άνω) - 900 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• αλάτι - 1 τσιπ.;
• βούτυρο - 15 g;
• κρέμα 20% - 500 ml.
• ζαχαρωμένα φρούτα - 100 g;
• γλυκά αμύγδαλα - 100 g;
• φουντούκια - 50 g;
• ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 40-50 g.

Μαγειρέψτε παχύ σιμιγδάλι από γάλα, σιμιγδάλι, αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων, πρέπει να αναδεύεται συνεχώς.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε ξανά. Αφαιρέστε το τηγάνι σε ένα ζεστό μέρος ή τυλίξτε το σε μια κουβέρτα για να αφήσετε το κουάκερ να μαγειρευτεί.

Καβουρδισμένα αμύγδαλα και φουντούκια με βραστό νερό, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε τηγάνι, πασπαλίζετε με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο έτσι ώστε τα ξηρούς καρπούς να στεγνώσουν και να καραμελωθούν ελαφρώς.

Για να προετοιμάσετε τους αφρούς, ρίξτε την κρέμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε την στο φούρνο, προθερμασμένη στους 150-160 βαθμούς. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται οι αφροί, πρέπει να τα αφαιρέσετε προσεκτικά με ένα πιρούνι και να τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.

Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία έως ότου τελειώσει η κρέμα. Βάλτε επίσης το σχηματισμένο ίζημα στους αφρούς.

Πασπαλίστε το τελευταίο στρώμα κουάκερ με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Τοποθετήστε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να καραμελώσετε ελαφρά τη ζάχαρη με έναν καυστήρα αερίου πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο.

Ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο. Τότε γίνεται σαν πουτίγκα.

Ρύζι στα Ταϊλανδικά

Για αυτό το εξωτικό πιάτο θα χρειαστείτε:

• μακρόσπερμο ρύζι - 150 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
• ανανά - 1/2 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 4-5 κουταλιές της σούπας Λ.;
• σκόρδο - 1-2 δόντια.
• τσίλι - 1 τεμ.;
• ρίζα τζίντζερ - 20 g;
• καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας Λ.;
• κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμό λεμονιού - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• κάσιους - 50 γρ.

Κόψτε τον ανανά στη μέση και αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι ή μαχαίρι για να μην καταστρέψετε το κέλυφος. Κόψτε το σε κύβους.

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες και μαρινάρετε σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε έτσι ώστε να μην είναι ψημένο.

Τηγανίστε το μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου σε ένα πολύ προθερμασμένο τηγάνι σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέστε κάρυ, καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, σκόρδο και αλάτι. Τηγανίζουμε τα πάντα για άλλο ένα λεπτό.

Στη συνέχεια προσθέστε ανανά στο κρέας, άλλες 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.

Χτυπάμε το αυγό του κοτόπουλου, ρίχνουμε στο τηγάνι και ψήνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το σε ένα τηγάνι στο κρέας, προσθέστε το ρύζι εκεί.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Βάζουμε το χυλό που προκύπτει σε μισό φλούδα ανανά και πασπαλίζουμε με φρυγανισμένο κάσιους.

Banosh στα Transcarpathian

Κόψτε 150 g λιπαρού χοιρινού κρέατος (κατά προτίμηση χοιρινό κοιλιά) σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε καλά σε τηγάνι με αλάτι και πιπέρι. Το λίπος πρέπει να λιώσει και τα τριξίματα να τσαλακωθούν.

Σε ένα καζάνι, ανακατέψτε 50 ml νερού, 400 ml γάλακτος και 500 ml βαριάς κρέμας. Ζεσταίνετε τα πάντα, αλλά μην βράσετε. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια λεπτόκοκκου αραβοσίτου στο ζεστό μείγμα και 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας.

Τακτοποιήστε το έτοιμο κουάκερ σε μπολ. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα στην κορυφή με τριμμένο αλατισμένο τυρί και φλοιό χοιρινού. Περιχύνουμε λίγο με το θερμαινόμενο χοιρινό λίπος.

Πλιγούρι βρώμης σοκολάτας

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο και 70 ml ζεστού γάλακτος. Προσθέστε 70 g πλιγούρι βρώμης και αφήστε να φουσκώσει για 15-20 λεπτά.

Χτυπάμε το αυγό με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, βανίλια και λίγο αλάτι, συνδυάστε με πλιγούρι βρώμης. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και βάλτε το έτοιμο κουάκερ σε αυτό.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Θα είναι πολύ νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Καλή όρεξη!