Συνταγές για τηγανίτες PP: βρώμη, ρύζι, δημητριακά ολικής αλέσεως, κεφίρ, γάλα, νερό, ορό γάλακτος, χωρίς αλεύρι και αυγά, με μπανάνα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Συνταγές για τηγανίτες: πώς να τρώτε υπέροχα σε ένα PP

Οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής "με εμπειρία" διασφαλίζουν ότι οποιοδήποτε πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να αντικατασταθεί με ένα διαιτητικό, και ταυτόχρονα όχι λιγότερο νόστιμη εναλλακτική λύση. Οι τηγανίτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με το ψήσιμο χωρίς να βλάψετε τη φιγούρα σας εάν γνωρίζετε μερικές συνταγές.

Περιεχόμενο

• 1 μυστικά της μείωσης θερμίδων

  • 1.1 Πίνακας: πώς να αντικαταστήσετε συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε τηγανίτες
  • 1.2 Πίνακας: ιδέες για γέμιση χαμηλών θερμίδων

• 2 Συνταγές για τηγανίτες

  • 2.1 Από αλεύρι ολικής αλέσεως στο γάλα

    2.1.1 Βίντεο: Τηγανίτες ολικής αλέσεως

  • 2.2 Καλαμπόκι

    2.2.1 Βίντεο: Τηγανίτες καλαμποκιού

  • 2.3 Φαγόπυρο

    1 βίντεο: Τηγανίτες φαγόπυρου

  • 2.4 Ρύζι σε γάλα καρύδας

    2.4.1 Βίντεο: Τηγανίτες ρυζιού

  • 2.5 Ορού γάλακτος

    2.5.1 Βίντεο: τηγανίτες αλευριού σίκαλης

  • 2.6 Με αλεύρι λιναρόσπορου χωρίς αυγά

    2.6.1 Βίντεο: Τηγανίτες λιναρόσπορου

  • 2.7 Σε ανθρακούχο νερό

    2.7.1 Βίντεο: τηγανίτες με ανθρακούχο νερό

  • 2.8 PP τηγανίτες χωρίς αλεύρι

    • 2.8.1 Βρώμη
    • 2.8.2 Βίντεο: Τηγανίτες βρώμης
    • 2.8.3 Από πίτουρο στο κεφίρ
    • 2.8.4 Βίντεο: Τηγανίτες πίτουρου
    • 2.8.5 Με τυρί cottage
    • 2.8.6 Με μπανάνα
    • 2.8.7 Βίντεο: Τηγανίτες μπανάνας και αυγών

Μυστικά μείωσης θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε τηγανίτες σε θερμίδες μπορεί να μειωθεί εάν:

• τα τηγανίζετε χωρίς φυτικό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
• αντικαταστήστε τα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με τα λιγότερα σε θερμίδες.
• σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή τυρί cottage, μπορείτε επίσης να βρείτε μια γέμιση με χαμηλές θερμίδες.

Τυρόπηγμα με βότανα - μια κατάλληλη γέμιση για τηγανίτες

Πίνακας: πώς να αντικαταστήσετε συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε τηγανίτες

Συστατικό για κλασικές τηγανίτες	Αντικατάσταση για συνταγή διατροφής
Αλεύρι σίτου	Ολόκληρο σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης, σίκαλη, αλεύρι φαγόπυρου. νιφάδες βρώμης; άμυλο; πίτουρο.
Γάλα αγελάδας	Αποβουτυρωμένο γάλα (έως 2,5%) κεφίρ χωρίς λίπος (1-2%) ορρός; φυτικό γάλα (καρύδα, αμύγδαλο, βρώμη, σόγια κ.λπ.) · ανθρακούχο νερό.
Αυγό	Χρησιμοποιήστε μόνο πρωτεΐνη. μπανάνα; αλεύρι λιναρόσπορου αναμεμειγμένο με νερό.
Ζάχαρη	Χρησιμοποιήστε λιγότερα γλυκαντική ουσία; σιρόπι από σφένδαμο.

Πίνακας: ιδέες για γέμιση χαμηλών θερμίδων

Γλυκός	Αγλυκος
Μήλα με κανέλα και μέλι φέτες πορτοκαλιού με σκελίδες και μέλι. τριμμένα φρέσκα μούρα με μέλι. ψιλοκομμένα καρύδια με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα. τυρί cottage με κομμάτια αποξηραμένων φρούτων.	Βρασμένα λαχανικά, κομμένα σε μικρούς κύβους, με βότανα ή σκόρδο Προβηγκίας. αρακά και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψιλοκομμένο με τρίφτη. βραστά ψάρια ψητό ή βραστό στήθος κοτόπουλου. αγγούρια, ντομάτες, καρότα της Κορέας.

Γνωρίζοντας αυτά τα μυστικά, μπορείτε ανεξάρτητα να βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμες.

Συνταγές για τηγανίτες

Εδώ είναι μια επιλογή από τις πιο νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις συνταγές που περιγράφονται ή να αντικαταστήσετε ορισμένα συστατικά με αυτά που προτείνονται στον παραπάνω πίνακα για να κάνετε τη θεραπεία ακόμη λιγότερο θρεπτική.

Όλες οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Αλεύρι ολικής αλέσεως με γάλα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 220 kcal. Τέτοιες τηγανίτες είναι αρκετά παχιές, αλλά πολύ νόστιμες, θα χρειαστείτε:

• αλεύρι ολικής αλέσεως - 100 g.
• αλεύρι βρώμης - 50 g;
• γάλα - 100 ml.
• νερό - 50 ml.
• φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας
• σόδα - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού?
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα.
• αυγό - 1 κομμάτι
• φρουκτόζη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό και γάλα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε σε αλάτι και φρουκτόζη.

   

   Συνδυάστε νερό και γάλα σε ένα βαθύ μπολ

2. Ανακατέψτε το χτυπημένο αυγό.

   

   Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε τη συνολική μάζα

3. Ανακατέψτε το βρώμη και το αλεύρι ολικής αλέσεως, συνδυάστε με μαγειρική σόδα και κιτρικό οξύ.

   

   Ανακατέψτε το αλεύρι ολικής αλέσεως με πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε σε μαγειρική σόδα και κιτρικό οξύ

4. Εισάγετε το χαλαρό μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα στο υγρό συστατικό της ζύμης. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.

   

   Ρίχνουμε το αλεύρι στη ζύμη

5. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά.

   

   Ανακατέψτε το λάδι

Βίντεο: Τηγανίτες ολικής αλέσεως

Καλαμπόκι

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 225 kcal. Οι τηγανίτες βγαίνουν κατακόκκινες, με τραγανή κρούστα. Απαιτείται:

• αλεύρι καλαμποκιού - 200 g;
• γάλα - 300 ml.
• αυγά - 2 τεμάχια
• φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το ζεστό γάλα με αυγά, ζάχαρη και αλάτι και κτυπήστε με χτυπήστε ελαφρά.

   

   Χτυπάμε το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι

2. Εισαγάγετε το αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε με ένα χτυπητήρι.

   

   Εισαγάγετε το αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα χωρίς να διακόψετε το μαστίγιο

3. Ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε.

   

   Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μετά την προσθήκη βουτύρου

4. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 15-20 λεπτά.

Βίντεο: τηγανίτες καλαμποκιού

Είδος σίκαλης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 214 kcal. Οι τηγανίτες έχουν ένα όμορφο καφέ χρώμα με ασυνήθιστη γεύση. Απαιτείται:

• αλεύρι φαγόπυρου - ένα ποτήρι
• ψιλοκομμένο πίτουρο - 2/3 φλιτζάνι.
• γάλα - 500 ml
• φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
• αυγά - 2 τεμάχια
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι.

   

   Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι

2. Ανακατέψτε το αλεύρι με πίτουρο και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς.

   

   Ανακατέψτε το αλεύρι φαγόπυρου με πίτουρο στα αυγά

3. Χύστε σε ζεστό γάλα χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.

   

   Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύοντας τη ζύμη

4. Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.

5. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για μισή ώρα.

   

   Αφού προσθέσετε το λάδι, ανακατεύετε τη ζύμη και αφήστε για μισή ώρα.

Βίντεο: τηγανίτες φαγόπυρου

Ρύζι σε γάλα καρύδας

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 180 kcal. Απαιτείται:

• αλεύρι ρυζιού - 6 κουταλιές της σούπας
• γάλα καρύδας - 200 ml.
• αυγό - 2 κομμάτια
• λάδι καρύδας - 0,5 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - μια πρέζα
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το γάλα με τα αυγά και χτυπήστε το μείγμα με σύρμα ή μπλέντερ.

   

   Χτυπάμε ελαφρά το γάλα με τα αυγά

2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.

   

   Συνδυάστε το αλεύρι ρυζιού με ζάχαρη και αλάτι και προσθέστε στην υγρή μάζα

3. Προσθέστε λάδι. Ρυθμός.

   

   Αφού προσθέσετε το λάδι καρύδας, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει

Βίντεο: Τηγανίτες ρυζιού

Whey Rye

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 194 kcal. Απαιτείται:

• αλεύρι σίκαλης - 3/4 φλιτζάνι
• αλεύρι σίτου - 1/4 φλιτζάνι
• ορός - 300 ml;
• αυγά - 2 τεμάχια
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το τυρόγαλα και το βούτυρο στα χτυπημένα αυγά.

   

   Χτυπάμε τα αυγά με ορό γάλακτος και ανακατεύουμε με βούτυρο

2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

3. Προσθέστε αργά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.

   

   Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι σίκαλης και αλεύρι σίτου, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα

4. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 20-30 λεπτά.

Βίντεο: τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης

Αλεύρι λιναρόσπορου χωρίς αυγά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 90 kcal. Απαιτείται:

• κρύο νερό και βραστό νερό - 200 ml το καθένα.
• αλεύρι λιναρόσπορου - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 170 g
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• κιτρικό οξύ, αλάτι και σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε το αλεύρι λιναρόσπορου με ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα παρόμοια σε συνέπεια με ένα παχύ ζελέ.

2. Ρίχνουμε σε κρύο νερό, ανακατεύουμε καλά.

   

   Αλεύρι λιναρόσπορου, "παρασκευασμένο" με βραστό νερό, ανακατέψτε με κρύο νερό

3. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου με μαγειρική σόδα, αλάτι και κιτρικό οξύ και ανακατέψτε στη μαγιά.

   

   Συνδυάστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και κιτρικό οξύ και ανακατέψτε στον λιναρόσπορο

4. Χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να γίνει λείο

Βίντεο: τηγανίτες με αλεύρι λιναρόσπορου

Σε ανθρακούχο νερό

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 90 kcal. Απαιτείται:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
• ανθρακούχο νερό - 400 ml.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό.

   

   Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό

2. Προσθέστε αργά το αλεύρι στο υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς.

   

   Εισαγάγετε αργά το αλεύρι

3. Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε.

   

   Εισαγάγετε σόδα

4. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη.

   

   Ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε

Βίντεο: τηγανίτες με ανθρακούχο νερό

PP τηγανίτες χωρίς αλεύρι

Παραδόξως, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλεύρι για να φτιάξετε τηγανίτες. Εδώ είναι μερικές επιλογές.

Βρώμη

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 205 kcal. Απαιτείται:

• πλιγούρι βρώμης - ένα ποτήρι
• νερό και γάλα - 0,5 λίτρα το καθένα.
• αυγό - 1 κομμάτι
• ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε γάλα και νερό. Βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.

   

   Βράστε το πλιγούρι βρώμης σε νερό με γάλα και ψύξτε το "κουάκερ"

2. Ψύξτε, μαζέψτε και αλέστε με ένα μπλέντερ.

   

   Επεξεργαστείτε την προετοιμασμένη μάζα με ένα μπλέντερ

3. Προσθέστε αυγό, ζάχαρη και αλάτι.

   

   Ανακατέψτε το αυγό μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι

Βίντεο: τηγανίτες βρώμης

Πίτουρο στο κεφίρ

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 203 kcal. Απαιτείται:

• ψιλοκομμένο πίτουρο βρώμης - 6 κουταλιές της σούπας.
• ψιλοκομμένο πίτουρο σιταριού - 4 κουταλιές της σούπας.
• κεφίρ - 300 ml.
• αυγό - 1 κομμάτι
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε το αυγό. Ανακατέψτε τον αφρό με κεφίρ.

   

   Συνδυάστε τα κτυπημένα αυγά με το κεφίρ

2. Χωρίς διακοπή ανάδευσης, προσθέστε πίτουρο και αλάτι.

3. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε το μείγμα σε ομοιογενή μάζα.

   

   Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τη ζύμη σε ομοιογενή μάζα

Βίντεο: τηγανίτες πίτουρου

Με τυρί cottage

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων τηγανιτών είναι 253 kcal. Απαιτείται:

• τυρί cottage - 200 g;
• γάλα - 70 ml
• αυγά - 2 τεμάχια
• καλαμπόκι - μια κουταλιά της σούπας
• αλάτι, υποκατάστατο ζάχαρης, γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, ρίχνουμε γάλα.

   

   Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα, χτυπήστε με αλάτι

2. Προσθέστε αργά το άμυλο χωρίς να σταματήσετε το κτύπημα.

   

   Προσθέστε άμυλο και υποκατάστατο ζάχαρης στη ζύμη

3. Προσθέστε υποκατάστατο ζάχαρης.

4. Τηγανίτες τηγανίτες.

   

   Ψήστε τηγανίτες

5. Τρίψτε τυρί cottage με γιαούρτι και τυλίξτε τηγανίτες.

   

   Τυλίξτε τυρί cottage με γιαούρτι σε τηγανίτες

Με μπανάνα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 115 kcal. Απαιτείται:

• μπανάνα - 1 φρούτα
• αυγά - 2 κομμάτια.

Παρασκευή:

1. Κόψτε την μπανάνα σε μεγάλα κομμάτια και πουρέ με μπλέντερ ή πιρούνι.

   

   Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μπλέντερ για να τρίψετε την μπανάνα

2. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε χωριστά με ένα μίξερ.

   

   Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και χτυπήστε χωριστά

3. Ανακατέψτε μαζί την μπανάνα, τα λευκά και τους κρόκους.

   

   Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα

Βίντεο: τηγανίτες μπανάνας και αυγών

Οι τηγανίτες διατροφής είναι ένας συμβιβασμός ανάμεσα σε ένα λεπτό σχήμα και ένα υπέροχο πρωινό. Έχοντας μάθει πολλές συνταγές, μπορείτε να τις τροποποιήσετε σύμφωνα με το γούστο σας, έτσι ώστε κάθε φορά που παίρνετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.