5 ρολά τηγανίτες, λεβάζ και άλλα απλά προϊόντα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 ρολά "στα ρωσικά" από απλά προϊόντα

Τα εξωτικά ιαπωνικά ρολά είναι σταθερά εδραιωμένα στο μενού μας και μάλιστα λίγο βαρετό. Χρησιμοποιώντας την αρχή μαγειρέματος και το στυλ σερβιρίσματος, μπορείτε να βρείτε εξίσου νόστιμα πιάτα από παραδοσιακά προϊόντα για εμάς. Λόγω της απλότητας των συνταγών, τα "ρωσικά" ρολά μπορούν να ετοιμάζονται ακόμη και κάθε μέρα, και η ομορφιά του αποτελέσματος που τους επιτυγχάνεται καθιστά άξιο για κάθε διακοπές.

Ρολά πατάτας και ρέγγας

Αυτή είναι η αρχική έκδοση του αγαπημένου, αλλά ήδη βαρετού "γούνινο παλτό". Εκτός από το φαγητό για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μεμβράνη και μπαμπού σούσι. Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες, φτιάξτε έναν πυκνό πουρέ, κρυώστε.

Τυλίγουμε το χαλί με φιλμ προσκόλλησης και διανέμουμε τον πουρέ σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα. Βάλτε λωρίδες βραστά παντζάρια και καρότα, ένα ψιλοκομμένο αυγό κοτόπουλου στην άκρη. Προσθέστε την μαγιονέζα και μια λωρίδα φιλέτας ρέγγας στην κορυφή. Περνάμε τα πάντα σε ρολό και κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε λεπτές φέτες ρέγγας και κρεμμυδιού πάνω από τα ρολά. Προαιρετικά, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με άνηθο ή μαϊντανό.

Ρολά τηγανιτών

Εάν το προηγούμενο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια για την Πρωτοχρονιά, τότε τα φωτεινά ρολά τηγανίτας θα γίνουν η κύρια διακόσμηση της Maslenitsa. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς αλατισμένο σολομό ή άλλα κόκκινα ψάρια. Χρειαζόμαστε επίσης μαλακό τυρί κρέμα, ξινή κρέμα και αβοκάντο, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκο αγγούρι, αν θέλετε.

Ζυμώνουμε και ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει. Κόψτε το σολομό και το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα στο τυρί. Γράσο τηγανίτα με μείγμα τυρί-ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Βάλτε μερικές λωρίδες σολομού και αβοκάντο στην άκρη. Το τυλίγουμε σε ρολό.

Για να είναι καλά κομμένα τα ρολά, πρέπει να βάλετε το πιάτο στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό σε κομμάτια ύψους 3 cm και απλώστε το υπέροχα σε ένα πιάτο.

Lavash κυλά

Για να μην ξεγελάσετε με τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε λεπτές πίτες. Για τη γέμιση, θα χρειαστείτε καβούρια, βραστά αυγά, σκληρό τυρί και φρέσκα βότανα. Λιπάνετε ένα τετράγωνο φύλλο πίτα με μαγιονέζα και σκόρδο, ψιλοκομμένο με πρέσα. Ψιλοκόψτε τα καβούρια και απλώστε τα σε μια μεγάλη λωρίδα στην άκρη της λεβάντας - θα πρέπει να καταλαμβάνει το ένα τέταρτο του φύλλου.

Απλώστε τη δεύτερη λωρίδα από ψιλοκομμένα ή τριμμένα αυγά, την τρίτη από ψιλοκομμένα βότανα και την τέταρτη από τριμμένο τυρί. Βάλτε το δεύτερο φύλλο λεβάντας πάνω, λαδωμένο με μαγιονέζα και σκόρδο. Σε αυτήν την περίπτωση, η πλευρά "μαγιονέζα" πρέπει να καλύπτει το γέμισμα.

Πιέστε απαλά το πάνω φύλλο με τις παλάμες μας, και στη συνέχεια τυλίγουμε τα πάντα σε ρολό και τυλίγουμε σε φύλλο. Για να παγώσει το ρολό και να μουλιάσει καλά, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Με την πάροδο του χρόνου, το βγάζουμε, το ξεδιπλώνουμε και το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια ύψους 2 cm.

Αγγούρια ρολά

Τα μικροσκοπικά φρέσκα αγγούρια θα γίνουν ένα αυθεντικό καλοκαιρινό σνακ. Για τη γέμιση παίρνουμε καβούρια, βραστά αυγά, τυρί επεξεργασμένο, βότανα και μαγιονέζα. Επιλέγουμε παχύτερα αγγούρια, αλλά όχι παλιά, και τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Αλέστε τα αυγά, τα καβούρια και το τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σεζόν με μαγιονέζα.

Βάλτε την προκύπτουσα σαλάτα στην άκρη της ταινίας αγγουριού και διπλώστε απαλά το ρολό. Για να το διορθώσουμε, το κόβουμε με σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Βάλτε τα ρολά σε ένα πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε κύκλους λεμονιού στο κάτω μέρος του πιάτου.

Ρολά σε μπέικον

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για ζεστά ρολά. Χρειαζόμαστε φύλλα nori, ρύζι, φέτες μπέικον, βραστή γλώσσα, μουστάρδα και αγγουράκι τουρσί. Χρησιμοποιούμε άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού για ψωμί

Βράστε το ρύζι και απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα στο φύλλο nori, συμπιέστε καλά. Απλώστε ένα τετράγωνο λωρίδες μπέικον στην κουβέρτα και καλύψτε το με ένα μαγειρεμένο φύλλο nori με ρύζι (η πλευρά του ρυζιού είναι στο μπέικον). Αυτό το βήμα απαιτεί επιδεξιότητα για να εμποδίσει το ρύζι να πέσει στη διαδικασία.

Εναλλακτικά, μπορείτε πρώτα να απλώσετε το μπέικον, να το καλύψετε με nori και μετά να απλώσετε το ρύζι. Το αποτέλεσμα είναι δύο γεύσεις με ρολά, αλλά το τραγανό μπέικον θα είναι πάντα στην κορυφή.

Βγαίνουμε πίσω από την άκρη του τεμαχίου εργασίας μερικά εκατοστά και βάζουμε λωρίδες βρασμένης γλώσσας και αγγουριού τουρσί, προσθέτουμε μια μικρή μουστάρδα. Στρίψτε ένα μεγάλο ρολό και ψήστε το σε άμυλο. Τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές. Σερβίρετε αμέσως - ζεστό με χρυσό καφέ κρούστα.