Κενά σταφίδας

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πού να βάλετε τη συγκομιδή των κόκκινων σταφίδων: 5 συνταγές για το χειμώνα

Παρά την έλλειψη ήλιου το χειμώνα, το σώμα μπορεί να διατηρηθεί τέλεια σε καλή κατάσταση χρησιμοποιώντας κενά κόκκινων σταφίδων. Υπάρχουν μερικές υπέροχες συνταγές.

Κλείσιμο adjika

Μια μεγάλη ποσότητα πιπεριού και σκόρδου δεν θα χαλάσει καθόλου τη γεύση του παρασκευάσματος. Επιπλέον, αυτά τα φυσικά συντηρητικά θα διασφαλίσουν ότι το adjika παραμένει τέλεια το χειμώνα.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά κόκκινες σταφίδες
• 7 μεσαίες σκελίδες σκόρδου
• 5 κομμάτια. πιπεριές τσίλι;
• 5 κομμάτια. πιπεριά;
• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• 2,5 κουτ άλας.

Διαχωρίζουμε τα μούρα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές.

Φέρτε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν ή περάστε από ένα μύλο κρέατος.

Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Βράστε μαρμελάδα

Οι κόκκινες σταφίδες είναι ιδανικές για την παρασκευή μαρμελάδας. Επιπλέον, περιέχει πολλή πηκτίνη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα σε βάζα, ρίχνοντάς το ενώ είναι ακόμα ζεστό. Ή στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε το μη ωριμασμένο προϊόν σε καλούπια επενδεδυμένα με περγαμηνή και λαδωμένο με λάδι.

Συστατικά:

• 600 g κόκκινη σταφίδα;
• 350 γραμμάρια ζάχαρης
• 150 ml νερού.

Πλύνετε τις σταφίδες, ξεφλουδίστε και αφήστε να στεγνώσει ελαφρώς σε μια πετσέτα. Γεμίστε με νερό και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Ζεσταίνετε και πουρέ σε ένα μπλέντερ. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Σκουπίζουμε την προκύπτουσα μάζα μέσω ενός λεπτού κόσκινου και διηθούμε μέσω γάζας διπλωμένης σε διάφορα στρώματα. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε, ανακατεύοντας τακτικά. Αυτό θα αποτρέψει την καύση της ζάχαρης. Βράστε τη μάζα μέχρι να παχιά: βράστε 4 φορές για 15 λεπτά και κρυώστε κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων.

Ετοιμάστε σάλτσα tkemali

Η κλασική έκδοση αυτής της δημοφιλούς σάλτσας "κρέατος" περιλαμβάνει δαμάσκηνα. Αλλά η κόκκινη σταφίδα tkemali δεν είναι κατώτερη από την αρχική. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, ψάρι, πουλερικά, ζυμαρικά και πατάτες.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά κόκκινες σταφίδες
• 2 μικρά σκελίδες σκόρδου.
• 25 g φρέσκο κόλιαντρο;
• 50 ml νερού.
• αλάτι και κόκκινη πιπεριά για γεύση.

Περνάμε, πλένουμε και αφήνουμε τα μούρα να κυλούν. Μεταφέρουμε σε βαθιά εμαγιέ πιάτα. Γεμίστε με νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αλέθουμε το μείγμα με ένα λεπτό κόσκινο

Αλέθουμε το κόλιαντρο, συνθλίβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και βράστε, βράστε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε το προϊόν σε βάζα, κλείνουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κλείστε τη μαρμελάδα σταφίδων και κερασιών

Σε συνδυασμό με τα κεράσια, θα βγει ένα νόστιμο και παχύ προϊόν. Για μια πικάντικη πινελιά, προσθέστε αλεσμένη κανέλα ή γλυκάνισο.

Συστατικά:

• 600 g κεράσια.
• 100 g σταφίδας.
• 400 g ζάχαρης.

Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Φτιάξτε μαρμελάδα κολοκυθάκια και σταφίδα

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός λαχανικών και μούρων θα δώσει στο τελικό επιδόρπιο μια λεπτή γεύση. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα ουδέτερα κολοκύθια θα απορροφήσουν τη γεύση της σταφίδας χωρίς να χάσουν την οξύτητά τους και τα φωτεινά χρώματα.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά κολοκυθάκια;
• 200 g κόκκινη σταφίδα
• 0,5 g ζάχαρης.

Πλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βυθίστε τις σταφίδες μαζί με τα βότανα σε ένα σουρωτήρι μέσα στο νερό και μετά κόψτε τους μίσχους.

Πουρέ κολοκυθάκια και μούρα σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη σόμπα, το κρυώνουμε και μετά επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με βρασμό και ψύξη 2 ακόμη φορές. Διάλειμμα μεταξύ κύκλων - 12 ώρες.

Μετά από αυτό, σκουπίζουμε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο, βράζουμε ξανά και ρίχνουμε το σε απολυμαντικά βάζα.