Κολοκυθάκια σαν ανανά για το χειμώνα: μια συνταγή για κενά με δαμάσκηνο, λεμόνι και άλλα υλικά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Κολοκυθάκια για ανανά για το χειμώνα: συνταγές για παρασκευάσματα

Δεν υπάρχει σχεδόν ένα άτομο, ειδικά ένα παιδί, που δεν του αρέσει ο ανανάς. Αυτά τα εξωτικά φρούτα είναι από καιρό διαθέσιμα σε εμάς, τόσο φρέσκα όσο και τουρσί. Αλλά υπάρχει ένας πολύ φθηνότερος τρόπος: μαγειρέψτε κολοκύθια, ώστε κανείς να μην τους πει από πραγματικούς ανανά! Θα σας πούμε μερικές απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές.

Περιεχόμενο

• 1 κενά ανανά κολοκυθάκια

  • 1.1 Μια απλή συνταγή
  • 1.2 Βίντεο: συνταγή με χυμό ανανά
  • 1.3 Σκουός ανανά με γεύση
  • 1.4 Κολοκυθάκια για ανανά σε 15 λεπτά - βίντεο
• 2 Αυθεντική μαρμελάδα

• 3 Κομπόστα

  3.1 Μαγείρεμα με κεράσι δαμάσκηνο

• 4 κενά με την προσθήκη άλλων φρούτων και μούρων

  4.1 Κολοκυθάκια-ανανά με θαλάσσιο ιπποφαές

• 5 Βίντεο: μαγείρεμα κολοκυθάκια με ανανά

Κενά κολοκυθάκια ανανά

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας τέτοιων κολοκυθιών για το χειμώνα. Αυτό είναι μαρμελάδα, κομπόστες και συντήρηση σε μαρινάδα. Πρώτα απ 'όλα, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε γρήγορα ανανά από κολοκύθια για σερβίρισμα εάν οι επισκέπτες πρόκειται να έρθουν σε εσάς.

Τέτοια κολοκύθια έχουν γεύση σαν πραγματικούς ανανά.

Απλή συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• χυμός ανανά από το κατάστημα - 350 g.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• κιτρικό οξύ - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας - στην άκρη ενός μαχαιριού.

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια. Αφαιρέστε επίσης τον πολτό του πυρήνα μαζί με τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε τα κολοκύθια σε δαχτυλίδια και να βγάλετε τον πολτό με ένα ποτήρι.

   

   Ξεφλουδισμένα και παρασκευασμένα κολοκύθια

2. Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατέψτε όλα τα υλικά σε αυτήν για να πάρετε το σιρόπι. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς στο χυμό.

   

   Ετοιμάστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα

3. Τα κολοκυθάκια κομμένα σε δαχτυλίδια πρέπει να βυθίζονται σε σιρόπι και μετά το βράσιμο, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αυτή είναι η όλη διαδικασία. Τέτοια κολοκύθια μπορούν να ψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο για επιδόρπιο ή σαλάτα. Ή μπορείτε να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα, να το ρίξετε με σιρόπι και να το τυλίξετε. Τυλίξτε τα κουτιά σε μια κουβέρτα και όταν είναι εντελώς δροσερά, κατεβάστε τα στο υπόγειο και θα έχετε μια υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα.

Βίντεο: συνταγή με χυμό ανανά

Κολοκυθάκια ανανά με αρωματικά

Αυτή η συνταγή είναι εξίσου απλή και ακόμη φθηνότερη από την προηγούμενη. Για 1 μεγάλο κολοκύθι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα για τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερού.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• ατελές κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

• 1 κουταλάκι του γλυκού ανανά

  

  Χρησιμοποιήστε αρωματικά για να δώσετε στη σκουός μια γεύση ανανά

Ξεφλουδίστε το κολοκύθι, κόψτε σε δαχτυλίδια και πυρήνα

Προετοιμάστε το σιρόπι: βράστε το νερό, διαλύστε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ σε αυτό, ώστε να πάρετε μια γλυκιά και ξινή γεύση. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε γεύση ανανά.

Βάζουμε τα κολοκύθια σε βραστό μαρινάρισμα και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια ψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου και βάζουμε στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα κολοκύθια σε βάζα για το χειμώνα.

Κολοκυθάκια για ανανά σε 15 λεπτά - βίντεο

Πρωτότυπη μαρμελάδα

Είναι αδύνατο να φανταστούμε προετοιμασίες για το χειμώνα χωρίς μαρμελάδα, πράγμα που σημαίνει ότι θα προσπαθήσουμε να το κάνουμε από ανανά σκουός. Στην πραγματικότητα, δεν είναι δύσκολο, αλλά αντίθετα, είναι συναρπαστικό και επίσης νόστιμο.

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να είναι σε τεμάχια ή με τη μορφή πουρέ πατάτας - κάθε μέθοδος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Τα κολοκυθάκια δεν έχουν έντονη γεύση, επομένως είναι πολύ εύκολο να αποδεχτούμε τη γεύση των προσθέτων, στην περίπτωσή μας, χυμό ανανά.

Για μια τόσο αυθεντική μαρμελάδα, χρειάζεστε κολοκυθάκια, χυμό ανανά και ζάχαρη

Για 1,5 κιλά κολοκυθάκια θα χρειαστείτε:

• 1,2 κιλά ζάχαρης
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• 1 μικρό βάζο κονσερβοποιημένου ανανά (περίπου στο μέγεθος ενός ποτηριού)

Λαμβάνουμε υπόψη τα ήδη αποφλοιωμένα και κομμένα κολοκύθια.

1. Ο χυμός (περίπου 100 ml) αποστραγγίζεται από ανανά, παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης. Αυτό το σιρόπι, ενώ είναι ζεστό, πρέπει να ρίξετε κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα. Αυτό θα σώσει τα κολοκύθια από το μαγείρεμα.

   

   Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους

2. Στραγγίξτε το σιρόπι από τα κολοκυθάκια, ζεσταίνετε. Ρίξτε ξανά τα κολοκύθια και αφήστε για άλλη μία ώρα.

3. Κόψτε κονσέρβες ανανά σε φέτες και προσθέστε τα κολοκυθάκια. Βάλτε φωτιά, βράστε, αφήστε να κρυώσει.

   

   Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν αποκτά ένα διαφανές πορτοκαλί χρώμα.

4. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει αρκετές φορές. Αρχικά, απελευθερώνεται πολύς χυμός, μετά από αυτό μέρος του απορροφάται στα κολοκύθια και η περίσσεια εξατμίζεται. Η μαρμελάδα θα μειωθεί σε όγκο και τα κολοκύθια θα μοιάζουν με κομμάτια ανανά. Τώρα η μαρμελάδα πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Στην ίδια ακριβώς συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς να χρησιμοποιήσετε φέτες ανανά. Αρκεί να πάρετε 0,5 λίτρα χυμού ανανά για την ίδια ποσότητα προϊόντων

Κομπόστα

Για μια κομπόστα κολοκυθιών "ανανά", δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε χυμό ανανά. Ο χυμός λεμονιού και γαρίφαλου δίνει την κατάλληλη γεύση.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• νερό - 2 λίτρα.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
• σκελίδες - 3 τεμ.

Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια της φλούδας και τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

Κολοκυθάκια πολτού κομμένα σε κύβους

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κολοκύθια σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Προσθέστε ζάχαρη, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Όταν τα κολοκύθια στην κομπόστα γίνουν διαφανή, μπορείτε να προσθέσετε γαρίφαλα στο σιρόπι. Μετά από άλλα 15 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού στην κομπόστα.

Μαγείρεμα με κεράσι δαμάσκηνο

Εάν, εκτός από τα κολοκυθάκια, έχετε ένα καλό άσχημο δαμάσκηνο κερασιών (ή υπάρχει η ευκαιρία να το αγοράσετε φθηνά), φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή.

Κομπόστα κολοκυθιών και δαμάσκηνου με γεύση ανανά

Θα χρειαστείτε:

• 3-4 ώριμα, μεσαίου μεγέθους κολοκύθια.
• ζάχαρη;
• κίτρινο δαμάσκηνο κερασιάς.

Πλύνετε τα κολοκύθια, φλούδα, πυρήνα με σπόρους, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.

Ετοιμάστε ένα βάζο 3 λίτρων, αποστειρώστε και στεγνώστε. Βάλτε μέσα σε 0,5 κιλά δαμάσκηνα και φέτες κολοκυθάκια, έτσι ώστε το βάζο να γεμίσει μέχρι τους ώμους. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Στραγγίξτε το υγρό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη με ρυθμό 1,5 φλιτζάνι ανά 1 βάζο. Βράζουμε το σιρόπι έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται και ρίχνουμε πάνω από τα κολοκυθάκια. Τυλίξτε τα βάζα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα για δύο ημέρες για να κρυώσετε την κομπόστα και βάλτε τα στο υπόγειο.

Κενά με την προσθήκη άλλων φρούτων και μούρων

Τα εσπεριδοειδή, ειδικά τα πορτοκάλια, μπορούν να βοηθήσουν να δώσουν στα κολοκύθια μια γεύση ανανά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε χυμό ανανά σε αυτήν τη συνταγή - ούτε φυσικό ούτε στιγμιαίο.

Απαιτείται:

• 3-4 μέτρια κολοκύθια;
• 1 λίτρο νερού.
• 3 πορτοκάλια
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ

Αυτή η ποσότητα τροφής έχει σχεδιαστεί για βάζα των 5 λίτρων, τα οποία πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά.

Τα πλυμένα πορτοκάλια πρέπει να κόβονται σε ημικυκλικές φέτες. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου τοποθετούνται 4 φέτες, είναι επιθυμητό να βρίσκονται κάθετα.

Κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες. μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα

Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε τη σάρκα σε κύβους και βάλτε τα σε βάζα.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, διαλύστε εντελώς τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ σε κρύο νερό. Ρίξτε το σιρόπι στα βάζα κολοκυθιών και πορτοκαλιού.

Το μαγείρεμα κολοκυθιών με αυτόν τον τρόπο απαιτεί αποστείρωση

Αυτά τα κολοκυθάκια ανανά πρέπει να αποστειρωθούν. Τα γεμάτα δοχεία τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύπτονται με καπάκια, το νερό συμπληρώνεται μέχρι τους ώμους. Από τη στιγμή που αρχίζει το βράσιμο, σημαδεύετε 15 λεπτά και μαγειρεύετε τα κολοκύθια, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, τυλίξτε τα βάζα και αφήστε να κρυώσει ζεστά.

Σκουός ανανά με ιπποφαές

Για αυτήν τη συνταγή, κολοκυθάκια, θαλασσινό ιπποφαές και ζάχαρη. Η ακριβής ποσότητα δεν είναι τόσο εύκολο να προσδιοριστεί, αλλά μπορούμε να πούμε ότι χρειάζεστε 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά λίτρο βάζο.

Το Sea buckthorn είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κολοκυθάκια με ανανά

Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και τα κόψτε σε κύβους. Τώρα στα έτοιμα βάζα πρέπει να τοποθετήσετε κολοκύθια και θαλασσινό ιπποφαές. Κάθε στρώμα πασπαλίζεται με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Καθώς στοιβάζονται, το φαγητό θα χυθεί και θα ηρεμήσει, οπότε πρέπει να προστεθούν τα κολοκύθια.

Τα γεμάτα βάζα αποστειρώνονται για 15 λεπτά. Τα κολοκύθια θα ηρεμήσουν ξανά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίξετε τα δοχεία, να τα αφήσετε να κρυώσουν και να τα βάλετε σε δροσερό μέρος.

Το Sea buckthorn μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μια κομπόστα συνταγή με το αστείο όνομα "Imposter Pineapple".

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• 2-3 ποτήρια ιπποφαές
• 1 μέτρια κολοκύθια;
• 1,5-2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 λίτρα νερού.

Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους πάχους 2 cm. Βάλτε σε ένα βάζο 3 λίτρων, αποστειρωμένο εκ των προτέρων, ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά.

Στραγγίξτε το δοχείο, προσθέστε θαλάσσιο ιπποφαές, ρίξτε βραστό νερό και σιρόπι ζάχαρης σχεδόν στην κορυφή και τυλίξτε. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κλαδάκι μέντας, βάλσαμο λεμονιού ή θυμάρι στο σιρόπι - αυτά τα βότανα θα δώσουν μια ευχάριστη γεύση.

Βίντεο: Αρωματικά κολοκυθάκια ανανά

Ελπίζουμε ότι οι συνταγές που παρουσιάζονται θα σας αρέσουν οι αγαπημένοι σας. Τέτοιοι απλοί και νόστιμοι "ψεύτικοι" ανανάδες από κολοκύθια που διατίθενται σε όλους αξίζουν μια θέση στο οικογενειακό τραπέζι. Εάν έχετε ήδη τέτοια εμπειρία, μοιραστείτε μαζί μας πώς να φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά. Καλή όρεξη!