Καλαμπόκι τουρσί σαν αγγούρια: αρχική συγκομιδή με εξαιρετική γεύση

2025 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:42

Παίρνω καλαμπόκι και τουρσιά όπως αγγούρια, ένα πρωτότυπο παρασκεύασμα με εξαιρετική γεύση

Καλλιεργώ καλαμπόκι στον ιστότοπό μου. Μέσα από δοκιμή και λάθος, πήρα μερικές απλές συνταγές τουρσί - η ραφή αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Είναι απαραίτητο να πάρετε γλυκό καλαμπόκι. Αυτό που πωλείται σε καταστήματα, ζωοτροφές, δεν θα λειτουργεί - τα δοχεία μπορεί να εκραγούν, είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε.

Κλασική συνταγή

Λευκάρωσα τα ξεφλουδισμένα αυτιά σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Τότε το έβαλα σε καθαρά βάζα.

Η πλήρωση είναι πολύ απλή στην προετοιμασία: αλάτι και ζάχαρη χύνονται στο ζεστό νερό. Το μείγμα δεν χρειάζεται να βράσει, απλώς ανακατέψτε το έτσι ώστε να διαλυθούν όλα τα συστατικά.

Γεμίστε τα βάζα με σπάδικες με υγρό, καλύψτε με καπάκια και ρυθμίστε να αποστειρώσετε για 3 ώρες. Στη συνέχεια το τυλίγουμε και μετά την ψύξη το μεταφέρουμε σε ένα δροσερό μέρος.

Συστατικά:

• αυτιά - 0,6 kg
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• νερό - 0,7 l;
• ζάχαρη - 15 g

Επειδή δεν χρησιμοποιείται ξίδι για αυτήν την μπούκλα, το καλαμπόκι είναι πολύ γλυκό και τρυφερό. Ένα τέτοιο προϊόν λατρεύεται από τα παιδιά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για διαιτητικά γεύματα.

Με φύλλα δάφνης και ξίδι

Η ραφή που φτιάχνεται με αυτή τη συνταγή θα είναι ελαφρώς πιο πικάντικη. Τα αυτιά μου και βράζουμε για 20 λεπτά. Πρέπει να βάλετε φύλλα δάφνης και πιπέρι σε βάζα. Στη συνέχεια στοιβάζονται καλαμπόκια.

Ας προετοιμάσουμε το γέμισμα. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, αφού βράσει, ρίχνουμε σε βάζα. Από πάνω, μιάμιση κουταλιά της σούπας 6% επιτραπέζιο ξύδι χύνονται σε κάθε δοχείο.

Το κομμάτι εργασίας αποστειρώνεται για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίξετε.

Συστατικά:

• καλαμπόκι - 6 αυτιά
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• νερό - 0,7 l;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ξίδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - μερικά μπιζέλια.

Αυτό το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα

Με πιπεριά

Για αυτήν τη συνταγή, βράζω καλαμπόκι για 20 λεπτά. Μην ρίχνετε το ζωμό - θα χρειαστεί για την προετοιμασία της γέμισης.

Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε μικρές λωρίδες. Στο κάτω μέρος ενός καθαρισμένου βάζου, απλώστε κλαδάκια από βότανα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στάχυα, κομμένα σε κομμάτια 5 cm, διασκορπισμένα με το πιπέρι.

Προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι στο ζωμό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, γεμίστε τα κουτιά. Καλύψτε τα με καπάκια και αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για περίπου 40 λεπτά. Τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει.

Συστατικά:

• αυτιά - 2 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ξίδι - 1 ποτήρι
• νερό - 700 ml.

Όλες οι αναλογίες βασίζονται σε λίτρο δοχείου. Το κομμάτι εργασίας έχει γεύση επιδόρπιο, πικάντικο και γλυκό. Μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο ή να προστεθεί σε σαλάτα λαχανικών.

Με ντομάτες

Για αυτό το τουρσί, επιλέξτε μικρές και σταθερές ντομάτες. Προτιμώ να το κάνω αυτό κενό σε βάζα, αλλά σε σμάλτο δοχείο. Ένα δρύινο μπανιέρα είναι επίσης κατάλληλο.

Στο κάτω μέρος ενός καθαρού δοχείου βάζουμε φύλλα μαύρης σταφίδας, τα οποία πρέπει να πλένονται σε ζεστό νερό. Οι ντομάτες, ο χοντρό ψιλοκομμένος μαϊντανός και τα ψιλοκομμένα καλαμπόκια στοιβάζονται στην κορυφή.

Το πάνω στρώμα θα είναι φτιαγμένο από φύλλα, πάνω του τοποθετείται μια σακούλα χονδροειδούς αλατιού. Πάνω - ένας κύκλος και καταπίεση. Για αρκετές ημέρες, το κομμάτι εργασίας διατηρείται στο δωμάτιο και μεταφέρεται αργότερα σε ένα δροσερό μέρος.

Συστατικά:

• καλαμπόκι - 5 κιλά
• ντομάτες - 10 κιλά
• φύλλα σταφίδας - 100 g;
• χόρτα μαϊντανού - 100 g;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.;
• αλάτι - 500 g;
• νερό - 10 λίτρα.

Τα λαχανικά πρέπει να διατηρούνται πάντα σε άλμη. Βγάλτε τα με ένα καθαρό κουτάλι. Το έτοιμο αλάτι είναι ιδανικό όταν συνδυάζεται με πατάτες φούρνου.

Με λαχανικά

Αυτή η κομψή ποικιλία μοιάζει με ένα καλάθι με λαχανικά. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό.

Το καλαμπόκι τοποθετείται σε βάζο τριών λίτρων. Υπάρχουν επίσης δύο μικρά κολοκύθια, κομμένα σε όμορφα μακριά κομμάτια.

Οι γλυκές πιπεριές απελευθερώνονται από σπόρους και κόβονται κατά μήκος σε διάφορα κομμάτια. Ο άνηθος και ο μαϊντανός πρέπει να τεμαχίζονται και να αποστέλλονται επίσης σε ένα δοχείο.

Προετοιμάζω τη μαρινάδα με τον κλασικό τρόπο: ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, ρίχνουμε σε ξύδι μήλου μηλίτη. Το μείγμα πρέπει να βράσει για μερικά λεπτά.

Οι τράπεζες χύνονται δύο φορές με ζεστό βραστό νερό, το οποίο πρέπει να διατηρείται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, η μαρινάδα χύνεται δύο φορές. Για τρίτη φορά, η συλλογή είναι τυλιγμένη.

Συστατικά:

• καλαμπόκι - 10 τεμ.;
• νεαρά κολοκύθια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• άνηθος - διάφορα κλαδιά?
• μαϊντανό - 1/2 μάτσο
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• επιτραπέζιο ξύδι - 50 ml.
• νερό - 1,5 λίτρα.

Βάλτε το τελικό προϊόν σε ένα πιάτο - σε ένα λεπτό, ένα εξαιρετικό ορεκτικό είναι έτοιμο. Κατάλληλο για εορταστικό ή απλό μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.