Γρήγοροι τρόποι μαγειρέματος καλαμποκιού

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

5 τρόποι μαγειρέματος καλαμποκιού σε 15 λεπτά αντί για μία ώρα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος καλαμποκιού. Για όσους έχουν επιπλέον μισή ώρα, οι παραδοσιακές επιλογές είναι κατάλληλες. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, αξίζει να πάρετε μερικές γρήγορες συνταγές.

Μαγείρεμα σε 15 λεπτά

Πολλά τρόφιμα, εάν μαγειρευτούν γρήγορα, χάνουν τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία τους. Αλλά όχι καλαμπόκι. Μπορεί να μαγειρευτεί σε λίγα λεπτά χωρίς να θυσιάζεται η γεύση ή η θρεπτική αξία.

Γρήγορος τρόπος στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να είναι έτοιμο το προϊόν σε 5-6 λεπτά, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε την ισχύ σε τουλάχιστον 850 kW.

Τα αυτιά εμποτισμένα με νερό τοποθετούνται σε μια επίπεδη πλάκα έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Από πάνω, καλύπτονται με πλαστικό καπάκι, σχεδιασμένο ειδικά για φούρνους μικροκυμάτων.

Το ταχείο ψήσιμο διευκολύνεται με νερό, το οποίο, όταν θερμαίνεται και εξατμίζεται, θα παραμείνει κάτω από την κουκούλα και θα απορροφηθεί στους πυρήνες, καθιστώντας τα πιο μαλακά. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα εφέ μαγειρέματος "ατμού".

Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι πολλά εξαρτώνται από την ηλικία του καλαμποκιού. Τα παλιά δείγματα δύσκολα μαγειρεύονται τόσο γρήγορα.

Σε λάδι και σακούλα

Εάν δεν έχετε καμία επιθυμία να περιμένετε καθόλου, βρείτε πέντε λεπτά χρόνου και ένα πλαστικό "μανίκι" για ψήσιμο.

Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής: βυθίστε το αποφλοιωμένο αυτί σε νερό, αλάτι, τρίψτε με βούτυρο και τοποθετήστε το σε μια σακούλα. Δέστε τα άκρα σφιχτά με σπείρωμα. Το φούρνο μικροκυμάτων θα κάνει την υπόλοιπη δουλειά για εσάς.

Με ισχύ 850 kW, το φαγητό θα είναι έτοιμο σε λιγότερο από 5 λεπτά. Και όλα χάρη στη συσκευασία που δεν απελευθερώνει υγρασία και ατμούς λαδιού έξω. Δημιουργείται ένα περιβάλλον κενού στο οποίο το καλαμπόκι μαγειρεύεται και ψήνεται σε λίγα λεπτά.

Στο γάλα

Τα νεαρά αυτιά είναι πάντα πιο μαλακά, πιο νόστιμα και χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Ωστόσο, ακόμη και το παλιό καλαμπόκι, βρασμένο σε γάλα, έχει καλύτερη γεύση και είναι πιο ικανοποιητικό όταν είναι νεαρό. Επιπλέον, ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα υπερβαίνει τα 15 λεπτά.

Θα χρειαστείτε 1 λίτρο γάλακτος. Πρέπει να μαγειρέψετε 2-3 αποφλοιωμένους σπάδικες και μόνο σε μια μικρή κατσαρόλα ή σε μια κουτάλα - όσο μεγαλύτερο είναι το δοχείο, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ήδη κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, απευθείας στο γάλα, χωρίς να περιμένετε να είναι έτοιμο το προϊόν.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Το καλαμπόκι που μαγειρεύεται σε πολυκουζινάκι διατηρεί όλες τις βιταμίνες, τα θρεπτικά συστατικά και δεν χάνει τη ζουμερότητά του.

Οι νεαροί σπάδικες πρέπει να καθαρίζονται από φύλλα και ίνες, να κόβονται δύο και να τοποθετούνται στη δεξαμενή της συσκευής. Γεμίστε με νερό μέχρι το σημάδι "MAX". Ρυθμίστε τη λειτουργία υψηλής πίεσης και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τα αυτιά να κρυώσουν, τα βάψτε με βούτυρο και αλατοπιπερώστε.

Στη σχάρα

Το καπνιστό καλαμπόκι, μαγειρεμένο στη φωτιά ή στη σχάρα, θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα κεμπάπ και θα ταιριάζει καλά με τηγανητά λαχανικά.

Πριν το μαγείρεμα, μην το ξεφλουδίζετε από φύλλα, απλά πρέπει να το υγράνετε καλά σε νερό. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα φύλλα να διατηρούν την υγρασία και να δημιουργούν ένα "ατμό" αποτέλεσμα.

Τα αυτιά τρίβονται με μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά προστίθενται και τυλίγονται σε φύλλα. Αλλά τα χόρτα ως καρύκευμα είναι ανεπιθύμητα - θα καταστρέψουν την ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά του πιάτου.

Σε αυτή τη μορφή, το καλαμπόκι τοποθετείται απευθείας στα κάρβουνα και περιμένει για 15 λεπτά, περιστρέφοντας τακτικά με ένα πιρούνι έως ότου τα φύλλα ξυθούν σε όλες τις πλευρές. Πριν το φαγητό, τα αυτιά λιπαίνονται με βούτυρο ή ελαιόλαδο.

Παραδοσιακοί τρόποι

Οι λάτρεις της κλασικής κουζίνας δεν πρέπει να ξεχνάμε τις πιο επιτυχημένες, αποδεδειγμένες συνταγές. Φυσικά, υπάρχουν περισσότερα πεδία για τη μαγειρική φαντασία. Αλλά δεν υπάρχει λόγος εξοικονόμησης χρόνου.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μία από τις παραδοσιακές συνταγές είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται εξοικονόμηση. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές εδώ: σε φύλλο αλουμινίου, σε χαρτί ψησίματος, σε "μανίκι" ή χωρίς περιτύλιγμα.

Στο φούρνο, το καλαμπόκι είναι υπό ήπια επίδραση θερμοκρασίας, ψήνεται ομοιόμορφα, δεν σπάει ή δεν περιέχει κάρβουνο. Και είναι σε αλουμινόχαρτο, είναι απόλυτα στον ατμό «στο δικό του χυμό».

Για να αποφευχθεί η έκρηξη των πυρήνων, η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να είναι εξαιρετικά υψηλή. Αρκετά 170-180 μοίρες. Η παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

Οι Γάλλοι σεφ συμβουλεύουν να τρίψουν το καλαμπόκι με σκόρδο, αλάτι και ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο. Τότε η γεύση της θα γίνει πιο εκλεπτυσμένη και λεπτή.

Στη σόμπα

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος απαιτεί τουλάχιστον μισή ώρα χρόνου μαγειρέματος.

Κατ 'αρχάς, βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αυτιά που δεν έχουν αποφλοιωθεί, ενώ είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τις ίνες. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα φύλλα θα προσθέσουν λίγο ευχάριστη στυπτικότητα στη γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος σε βραστό νερό είναι: για νεαρά αυτιά 25-30 λεπτά, για ώριμα αυτιά - 40-45 λεπτά. Το παλιό καλαμπόκι θα μαγειρευτεί γρηγορότερα αν το βυθίσετε στο νερό για μερικές ώρες.

Μετά το μαγείρεμα, συνιστάται να ατμό το πιάτο έτσι ώστε να "φτάσει", δηλαδή. έγινε πιο τρυφερό και αρωματικό. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίξτε το νερό, τυλίξτε το τηγάνι με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το για μισή ώρα.

Σε διπλό λέβητα

Το καλαμπόκι στον ατμό διατηρεί απολύτως όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες.

Η τεχνολογία μαγειρικής είναι απλή. Θα χρειαστεί να ρίξετε νερό στο ατμόπλοιο, να καθαρίσετε τους σπάδικες και να τα τοποθετήσετε στο δίσκο της συσκευής, μπορείτε ακόμη και σε 2-3 επίπεδα.

Θα πρέπει να περιμένετε 35-40 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Τα παλαιότερα δείγματα χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Όλο αυτό το διάστημα, θα πρέπει να παρακολουθείτε τη στάθμη του νερού στο ατμόπλοιο και να συμπληρώνετε εάν χρειάζεται. Συνιστάται να λαδώνετε το καλαμπόκι με βούτυρο και αλάτι πριν από το φαγητό.