5 συνταγές για χειμερινά παρασκευάσματα με Viburnum

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Kalina red: 5 συνταγές για χρήσιμες προετοιμασίες για την εποχή του κρυολογήματος

Το Viburnum δεν είναι πολύ δημοφιλές κατά την παρασκευή σπιτικών παρασκευασμάτων. Ίσως ο λόγος για αυτό είναι η συγκεκριμένη, ελαφρώς πικρή γεύση του. Μπορείτε να βάλετε τα τσαμπιά στον καταψύκτη για λίγα λεπτά πριν από τη χρήση. Έτσι τα μούρα θα είναι πολύ πιο νόστιμα και θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για σιρόπια, κομπόστες και μαρμελάδα.

Σιρόπι ζάχαρης

Οποιοδήποτε μεγάλο σμάλτο δοχείο είναι κατάλληλο για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας.

Πρώτον, χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, λαμβάνεται χυμός viburnum από τα μούρα. Πρέπει να αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και να τοποθετείται στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, ο χυμός βράζεται για 5 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό. Στη συνέχεια, η σόμπα σβήνει και προστίθενται 10 g κιτρικού οξέος στο σιρόπι. Κατά την ανάδευση, το υγρό θερμαίνεται ξανά και βράζεται για 4 λεπτά. Μέσω ενός φίλτρου, το σιρόπι χύνεται σε καθαρά βάζα και στρίβεται.

Συστατικά:

• 1 λίτρο χυμού viburnum
• 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 10 g κιτρικού οξέος.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό φρούτων από το κενό, ή απλά να το προσθέσετε στο τσάι, 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι.

Κομπόστα μήλου

Το Kalina πλένεται, ξηραίνεται και απομακρύνεται από τα κλαδιά. Πρέπει να βράσει για λίγα λεπτά σε λίγο νερό και στη συνέχεια συνθλίβεται και αφήνεται να κρυώσει.

Τα μήλα κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και καλύπτονται με νερό. Δύο λεπτά πρέπει να περάσουν από την αρχή του βρασμού και μετά το αέριο είναι απενεργοποιημένο.

Το Viburnum τρίβεται μέσω κόσκινου έτσι ώστε να μην μπαίνουν οστά, προσθέστε στα μήλα, ανακατέψτε καλά. Γεμίζουν την άμμο, αφήστε την να βράσει ξανά. Μετά από αυτό, η μάζα χύνεται σε καθαρά γυάλινα δοχεία και στρίβεται.

Συστατικά:

• 4 μήλα
• 4 κλαδιά του viburnum.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 0,6 λίτρα νερού.

Η ποσότητα νερού μπορεί να είναι λίγο πολύ. Το κύριο πράγμα είναι ότι καλύπτει φρούτα και μούρα.

Πουρέ με μέλι

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Τα μούρα πλένονται και πολτοποιούνται μέχρι πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων εάν έχετε έναν. Στη συνέχεια, η μάζα διέρχεται από κόσκινο για να αφαιρεθούν οι σπόροι. Ο πολτός που προκύπτει ζυγίζεται και αναμιγνύεται με μέλι.

Αφού το μέλι διαλυθεί πλήρως, το επιδόρπιο απλώνεται σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Πρέπει να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο.

Συστατικά:

• 400 g viburnum.
• 200 g μέλι.

Σε αυτό το επιδόρπιο, όλες οι πολύτιμες ουσίες του viburnum και του μελιού διατηρούνται πλήρως, επειδή δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Ξύδι

Για να γίνει το ξίδι από το viburnum να είναι πικάντικο και δυνατό, τα μούρα χρησιμοποιούνται μαζί με ένα κλαδί και δεν τα πλένουν καν. Το Viburnum συνθλίβεται με μπλέντερ και χύνεται σε γυάλινο βάζο. Προσθέστε νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε.

Το βάζο τοποθετείται σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος. Ο λαιμός πρέπει να είναι τυλιγμένος με ένα καθαρό, λεπτό πανί, ώστε να μην πιαστούν. Έτσι, η μάζα πρέπει να παραμείνει για 7-14 ημέρες. Κατά καιρούς πρέπει να ενοχλείται.

Όταν ένα ίζημα εμφανίζεται στον πυθμένα, το υγρό αποστραγγίζεται και διηθείται. Πρέπει και πάλι να μείνει σε ένα ζεστό και σκοτεινό δωμάτιο, αλλά αυτή τη φορά το αντικείμενο δεν μπορεί να αναδευτεί.

Μετά από περίπου 2 μήνες, το ξίδι αποκτά διαφάνεια και ένα συγκεκριμένο άρωμα. Διηθείται ξανά, εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Συστατικά:

• 1 λίτρο viburnum.
• 1 λίτρο καθαρού νερού.
• 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Το κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας ή μαρινάρισμα διαφόρων λαχανικών.

Μαρμελάδα με πορτοκάλια

Πρέπει να βράσετε ένα κιλό viburnum για δύο λεπτά και στη συνέχεια να περάσετε το μούρο μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τον προκύπτον πουρέ με τριμμένο πορτοκάλι με φλούδα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, η σόμπα πρέπει να σβήσει και το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αφεθεί να κρυώσει.

Η όλη διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί. Μετά από 5 λεπτά βρασμού και ψύξης, η μαρμελάδα τρίβεται ξανά μέσω κόσκινου. Το έβαλαν στη σόμπα για τρίτη φορά. Το τελικό επιδόρπιο πρέπει να είναι καφέ. Είναι ζεστό στις τράπεζες και τυλίγεται.

Συστατικά:

• 1 κιλό viburnum
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 0,5 φλιτζάνια νερό
• 1 πορτοκάλι.

Αυτό το κενό είναι κατάλληλο για όλα τα γλυκά πιάτα: γλυκά, παγωτά και πουτίγκες.