Μυστικά μαγειρέματος στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πώς να κάνετε φίλους με το φούρνο έτσι ώστε το φαγητό να μην καίει και τα αρτοσκευάσματα να είναι κατακόκκινα και τραγανά

Τα πιάτα που ψήνονται στο φούρνο διακρίνονται για την ιδιαίτερη γεύση και άρωμα τους. Είναι πολύ πιο υγιεινά από ότι τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, επειδή απαιτούν ελάχιστη ποσότητα λαδιού για να μαγειρέψουν. Για να αποφευχθεί η καύση του φαγητού και τα ψημένα προϊόντα να είναι ρόδινα και τραγανά, πρέπει να ακολουθούνται πολλοί κανόνες.

Επιλέξτε το σωστό μέρος για τη σχάρα

Για ομοιόμορφο ψήσιμο, συνιστάται να τοποθετήσετε πρώτα το πιάτο στο κέντρο του φούρνου - αυτή είναι μια ευέλικτη μέθοδος τοποθέτησης που εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή ζεστού αέρα από πάνω και κάτω.

Για να αποκτήσετε μια κρούστα, η φόρμα μπορεί να ανυψωθεί σε υψηλότερο επίπεδο - η θέρμανση εκεί θα είναι ισχυρότερη. Από την άλλη πλευρά, για μια καλά ψημένη, τραγανή βάση, το πιάτο πρέπει να χαμηλώσει ένα επίπεδο.

Μην ξεχνάτε τις δυνατότητες μεταφοράς

Με την κυκλοφορία σε αυτήν τη λειτουργία, ο ζεστός αέρας από την κορυφή του φούρνου αναμιγνύεται με τον κρύο αέρα από το κάτω μέρος. Χρησιμοποιώντας τον ανεμιστήρα, η θερμοκρασία γίνεται η ίδια σε όλα τα μέρη του φούρνου. Αυτό διασφαλίζει την προετοιμασία γρήγορου φαγητού.

Σκεφτείτε το χρώμα των πιάτων

Τα σκοτεινά πιάτα θερμαίνονται αρκετά γρήγορα και παραμένουν ζεστά για περισσότερο. Οι ελαφριές ή γυάλινες μορφές απορροφούν τη θερμότητα πιο αργά και δεν την κρατούν για πολύ. Τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή προϊόντων αλευριού - ψήνουν καλά και δεν καίγονται στις άκρες.

Μην καλύπτετε το κάτω μέρος του καλουπιού με φύλλο αλουμινίου

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αλουμινόχαρτο, ώστε να μην πλένουν το καλούπι ή το ταψί από το υπόλοιπο λίπους και την καμένη ζύμη. Ωστόσο, αυτό το υλικό αντανακλά τη θερμότητα, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή καύση του φαγητού.

Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε χαρτί ψησίματος για να προστατεύσετε το καλούπι από τη μόλυνση. Το φύλλο αλουμινίου χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κρέατος, ψαριού, πουλερικών, λαχανικών. Τα προϊόντα είναι πλήρως τυλιγμένα σε μεταλλικό φύλλο και ψήνονται στο δικό τους χυμό, όπως σε μανίκι.

Μαγειρέψτε στο κάτω μέρος του φούρνου

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί απευθείας στο κάτω μέρος του φούρνου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να αφαιρέσετε το συρματόσχοινο και να τοποθετήσετε το φύλλο ψησίματος στο κάτω μέρος. Εδώ τα προϊόντα θα είναι καλά τηγανισμένα και θα αποδειχθούν ζουμερά, με μια όμορφη κατακόκκινη κρούστα.

Μην ενοχλείτε τα ψημένα προϊόντα

Κατά το ψήσιμο προϊόντων αλευριού, συνιστάται να ανοίγετε την πόρτα λιγότερο συχνά, έτσι ώστε η ζύμη να μην ηρεμεί από ακραίες θερμοκρασίες. Για να ελέγξετε τη διαδικασία, απλώς ενεργοποιήστε τη λάμπα και αξιολογήστε την ετοιμότητα μέσω του γυαλιού. Αυτό θα κάνει το ψήσιμο αφράτο, και ο κρύος αέρας δεν θα εισέλθει στο φούρνο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί επιπλέον θέρμανση.

Μην ξεχάσετε τον χρόνο μαγειρέματος, ακολουθήστε τις συστάσεις που δίνονται στις συνταγές. Δεν πρέπει να διατηρείτε τα πιάτα στο φούρνο περισσότερο από το απαιτούμενο, διαφορετικά θα αποδειχθούν στεγνά ή τηγανητά.