Πίτα με ραβέντι από ζαχαροπλαστική (συμπεριλαμβανομένου του έτοιμου): συνταγή + φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πρώιμες καλοκαιρινές λιχουδιές: ρεβέντι σφολιάτας

Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου για να δοκιμάσετε κάτι νέο στη μαγειρική. Επιπλέον, σχεδόν όλα τα απαραίτητα προϊόντα βρίσκονται στα χέρια σας, στον κήπο και στον κήπο. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό τα πιάτα, ακόμη και τα επιδόρπια, να είναι ελαφριά και ταυτόχρονα ικανοποιητικά, ώστε να μπορείτε να έχετε ένα υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο σε ένα ζεστό βράδυ μετά από μια ζεστή μέρα χωρίς να επιβαρύνετε το στομάχι σας. Η πίτα ραβέντι ζαχαροπλαστικής είναι μια εξαιρετική απόλαυση για όλη την οικογένεια και τους φίλους σας στη χώρα.

Παρασκευασμένη συνταγή ζύμης

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μια τέτοια πίτα είναι να αγοράσετε έτοιμη ζύμη ζύμης ρουφηξιάς στο κατάστημα. Συνολικά, θα χρειαστείτε περίπου 40 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος έως την πλήρη ετοιμότητα.

Για 6 μερίδες θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g ζύμης ζύμης ριπών.
• 300 g ραβέντι;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας
• 0,5 φλιτζάνια νερό
• 1 αυγό κοτόπουλου
• σουσάμι για γεύση.

Το Rhubarb εμφανίζεται στις αρχές της άνοιξης και είναι έτοιμο για κατανάλωση μόλις τα στελέχη του είναι σταθερά και σταθερά. Η γέμιση από αυτό το φυτό είναι πολύ λεπτή, με ευχάριστη ξινή. Περιττό να πούμε, πόσες βιταμίνες και μέταλλα περιέχονται στο ραβέντι;

Ξεφλουδίστε καλά τους μίσχους ρεβέντι για το γέμισμα

Πάρτε 5-7 παχύτερους μίσχους φύλλων ραβέντι, ξεφλουδίστε τους από ίνες. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και ξεκινήστε τη θέρμανση. Όταν θερμαίνεται και αναδεύεται, το ραβέντι θα απελευθερώνει χυμό, ο οποίος θα είναι αρκετός για να αποτρέψει την καύση της μάζας. Μετά από μερικά λεπτά, οι μίσχοι θα μαλακώσουν και θα πάρουν ένα χρυσοπράσινο χρώμα. Μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Διαλύστε τώρα το άμυλο σε κρύο νερό και ρίξτε το στο τηγάνι ραβέντι, ανακατεύοντας συνεχώς. Το γέμισμα θα πυκνωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ήδη πλήρως έτοιμο.

Πάρτε ένα φύλλο σφολιάτας και τυλίξτε το για να ταιριάξει σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Αφήστε μερικά επιδόματα για τις πλευρές. Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχει πάρα πολύ: η ζύμη πρέπει να ψηθεί, όχι υγρή.

Από ένα άλλο φύλλο σφολιάτας, κόψτε σε λωρίδες και καλύψτε τη γέμιση μαζί τους, όπως ένα συρμάτινο ράφι. Βουρτσίστε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι.

Αντί για σουσάμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους γλυκάνισου, μάραθο, παπαρουνόσπορο, κανέλα και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Ως έσχατη λύση, απλώς πασπαλίζετε το κέικ με ζάχαρη άχνη.

Πρέπει να ψήσετε το κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, έως ότου η επιφάνεια γίνει χρυσή.

Μαγειρεύοντας εντελώς το κέικ: τα μυστικά της σφολιάτας

Αν σας αρέσει το ψήσιμο, τότε μάλλον δεν θέλετε να δουλέψετε με έτοιμη ζύμη από το κατάστημα, αλλά προτιμάτε να φτιάξετε το δικό σας. Αυτό σημαίνει ότι οι συμβουλές μας θα είναι χρήσιμες για εσάς.

Η λεγόμενη "American Pie" με γέμιση θα πάρει τον χρόνο και την υπομονή σας, αλλά θα αξίζει τον κόπο! Η ζύμη για ένα τέτοιο κέικ είναι φτιαγμένη από αλεύρι, παγωμένο νερό (αυτό είναι σημαντικό!), Ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι. Η σκόνη ψησίματος δεν προστίθεται στη ζύμη, αλλά αποκτά ήδη μια στρώση δομής. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη στα αναμεμιγμένα κομμάτια βουτύρου, τα οποία λιώνουν κατά το ψήσιμο.

Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να κάνετε μια ομοιογενή μάζα. Πολύ κρύο νερό θα σας βοηθήσει με αυτό, χάρη στο οποίο το βούτυρο δεν λιώνει νωρίτερα, αλλά παραμένει σε μικρά κομμάτια στη ζύμη. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια ζύμη το συντομότερο δυνατό και ενώ προετοιμάζετε τη γέμιση, βάλτε την στο ψυγείο.

Παραδοσιακά, η αμερικανική πίτα μαγειρεύεται κλειστή, με πολλή γέμιση. Η ζύμη ξεδιπλώνεται πολύ λεπτά

Έτσι, για ένα κέικ με διάμετρο περίπου 30 cm θα χρειαστείτε:

• 170 γραμμάρια βούτυρο
• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας (γεμάτη) ζάχαρη.
• 2/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 150 ml παγωμένου νερού.
• 600 γραμμάρια ραβέντι για γέμιση.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για τη γέμιση.

Πλύνετε και ξεφλουδίστε το ραβέντι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για 15-20 λεπτά.

Η καλύτερη διακόσμηση για ένα τέτοιο κέικ είναι ένα καπάκι με τη μορφή πλέγματος.

Προετοιμάστε τη ζύμη. Πατάτε το παγωμένο βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι λεία και υπάρχουν κομμάτια βουτύρου σε αυτό. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη σε μια μπάλα.

Διαχωρίστε ¼ μέρος της ζύμης από τη συνολική μάζα. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, βάζετε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης στο κάτω μέρος του ταψιού, σχηματίζοντας πλευρές.

Ρίξτε το ρεβέντι, αφήστε το χυμό, πάνω στη ζύμη σε ένα καλούπι, κατανέμεται ομοιόμορφα. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης, κόψτε σε λωρίδες, σχηματίστε ένα συρμάτινο ράφι στην πίτα. Κόψτε προσεκτικά την περίσσεια ζύμης.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς, βάλτε την πίτα σε αυτό και ψήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Αφού το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο και κρυώσει

Και πάλι η τελική ζύμη: μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες

Και εδώ είναι δύο ακόμη συνταγές που είναι ελαφρώς διαφορετικές από την παραδοσιακή παρασκευή πίτας. Στην πρώτη συνταγή, η ιδιαιτερότητα είναι το ψήσιμο της ζύμης. Θα χρειαστείτε:

250 g μαργαρίνης ή βούτυρο.

2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.

2 αυγα;

¼ κουταλάκι του γλυκού άλας;

2 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό ·

300 g ραβέντι;

¾ ποτήρια κοκκοποιημένης ζάχαρης

¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα;

1 αυγό για λίπανση.

Ζυμώνουμε τη ζύμη όπως στις προηγούμενες συνταγές. Χωρίστε το 1/3 μέρος, τυλίξτε το υπόλοιπο της ζύμης σε στρώση πάχους περίπου 8 mm. Βάλτε το σε ένα ταψί, κάντε διάφορα τρυπήματα με ένα μαχαίρι, ψήστε στους 240 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μην μαγειρευτούν πλήρως.

Βάζουμε το ραβέντι στην ψημένη κρούστα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης, καλύψτε το κάτω στρώμα με το γέμισμα μαζί του. Βουρτσίστε την επιφάνεια με ένα αυγό και ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 230 βαθμούς.

Τα έτοιμα σφολιάτα από το κατάστημα θα είναι μια καλή βοήθεια στο ψήσιμο

Η ακόλουθη συνταγή είναι ενδιαφέρουσα για την ειδική της πλήρωση. Για την ριπή ραβέντι, χρειάζεστε 6

• 250 γρ. Ζύμη χωρίς μαγιά.
• 4 παχιά στελέχη ραβέντι.
• 2 αυγα;
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα 24% λίπος.
• 5 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• βανιλίνη για γεύση.

Κόψτε το ραβέντι και ρίξτε το με βραστό νερό. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε σε ένα ταψί με ένα χείλος.

Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, προσθέστε βανιλίνη, ρίξτε ραβέντι με αυτή τη μάζα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε πάνω από το στρώμα ζύμης στο ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήστε την πίτα για 20 λεπτά. Βγάλτε το όταν γίνει κόκκινο.

Βίντεο μαγειρικής Rhubarb Puff Pie

Ελπίζουμε ότι αυτές οι συνταγές θα πάρουν τη σωστή θέση τους στο βιβλίο μαγειρικής σας και συχνά θα ευχαριστήσετε τους επισκέπτες με μια σφολιάτα με ραβέντι. Μοιραστείτε μαζί μας τις συνταγές και τα μυστικά μαγειρικής σας. Απολαύστε όρεξη και άνεση στο σπίτι σας!