Πώς και πόσο να μαγειρεύετε σωστά το καλαμπόκι στο σπάδικα (σε μια κατσαρόλα, αργή κουζίνα κ.λπ.) σωστά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μαγείρεμα σωστά καλαμπόκι στο σπάδικα: μυστικά μαγειρικής

Το βραστό καλαμπόκι είναι μια αγαπημένη καλοκαιρινή απόλαυση τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Φαίνεται, τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το βράσιμο μερικών χρυσών σπαδίκων για να απολαύσετε τη λεπτή γεύση τους; Αλλά αποδεικνύεται ότι πρέπει να κάνετε κάποιες προσπάθειες, και ακόμη και να μάθετε μερικά μυστικά, για να αποκτήσετε το καλαμπόκι πραγματικά ζουμερό. Είναι πολύ σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε ένα προϊόν και να λάβετε υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος.

Περιεχόμενο

• 1 Επιλέγοντας το σωστό: τι πρέπει να λάβετε υπόψη
• 2 Μαγειρέψτε μια λιχουδιά σε μια κατσαρόλα
• 3 Περισσότερες επιλογές;
• 4 Καλαμπόκι κατεψυγμένο και συσκευασμένο σε κενό: μυστικά μαγειρικής
• 5 Μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές
• 6 βίντεο για το καλαμπόκι μαγειρέματος στο σπάδικα

Επιλέγοντας το σωστό: τι πρέπει να λάβετε υπόψη

Το καλαμπόκι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το σώμα μας:

• Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό.
• η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Η βιταμίνη Ε προστατεύει το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο.
• η βιταμίνη Β (θειαμίνη) ενισχύει τα καρδιαγγειακά, νευρικά και πεπτικά συστήματα.
• ίνα καθαρίζει το σώμα από τοξίνες?
• Το κάλιο βοηθά στην παροχή υγρού στο σώμα.

Επιπλέον, το καλαμπόκι περιέχει ουσίες που ρυθμίζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Η γεύση μετά το βρασμό εξαρτάται από το πόσο σωστά επιλέγετε τα στάχυα καλαμποκιού. Το νεαρό καλαμπόκι έχει ανοιχτό κίτρινο πυρήνα, οι σπάδικες είναι μικρές και όχι μεγάλες. Οι σειρές κόκκων πρέπει να είναι απόλυτα ομοιόμορφες, πυκνές και ίδιου χρώματος. Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε νεαρό καλαμπόκι μπροστά σας, κόψτε το σιτάρι. Εάν απελευθερωθεί ένας λευκός χυμός παρόμοιος με το γάλα, το καλαμπόκι δεν είναι υπερβολικό. Μπορείτε επίσης να κόψετε το κούτσουρο: σε νεαρό καλαμπόκι, είναι υπόλευκο και ελαφρύ.

Το νεαρό γαλακτοκομικό καλαμπόκι είναι καλύτερο για μαγείρεμα

Το γλυκό καλαμπόκι έχει ένα λεπτό υπόλευκο έλικμα στο τέλος του αυτιού, το οποίο είναι πυκνότερο και πιο σκούρο καφέ σε ζωοτροφές ή υπερβολικό καλαμπόκι. Ένα απαλό κίτρινο χρώμα δείχνει μέση ωριμότητα του αυτιού. Αυτό το καλαμπόκι θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το νεαρό ή το γαλακτοκομικό καλαμπόκι.

Το υπερβολικό καλαμπόκι έχει έντονο κίτρινο χρώμα. Αυτοί οι σπάδικες μαγειρεύουν για περίπου 2 ώρες. Επιπλέον, πρέπει να λάβετε υπόψη την περιοχή στην οποία αναπτύχθηκε το καλαμπόκι: οι νότιες ποικιλίες είναι πολύ πιο μαλακές από τις βόρειες.

Μαγείρεμα μια λιχουδιά σε μια κατσαρόλα

Αυτή η παραδοσιακή μέθοδος είναι γνωστή σε όλους μας από την παιδική ηλικία. Με την πρώτη ματιά, είναι πολύ απλό, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη μερικά μυστικά και χαρακτηριστικά.

1. Βράστε το καλαμπόκι την ίδια μέρα που το αγοράσατε ή το πήρατε. Κάτω από αυτήν την κατάσταση, θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα γίνει μαλακή και τρυφερή.
2. Ξεπλύνετε τα αυτιά πριν βράσετε και αφαιρέστε τα βρώμικα φύλλα από αυτά. Τα καθαρά, νεαρά φύλλα δεν χρειάζεται να σχίζονται. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα δώσουν στο καλαμπόκι μια υπέροχη γεύση.
3. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαριά τοιχώματα. Βάλτε τους σπάδικες σε πολλές σειρές και ρίξτε κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει μερικά εκατοστά του καλαμποκιού. Κλείστε καλά το καπάκι και μην το αφαιρέσετε μέχρι να μαγειρευτούν τα αυτιά. Εάν το καλαμπόκι είναι νέο και μαλακό, βράστε το για 15-25 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Μπορείτε να διαπιστώσετε εάν το καλαμπόκι είναι έτοιμο με γεύση ή με τρύπημα του καλαμποκιού με ένα πιρούνι. Αφού τελειώσει η διαδικασία μαγειρέματος, μην αφαιρέσετε αμέσως το καλαμπόκι από το τηγάνι, αφήστε το να καθίσει για περίπου 10 λεπτά.

Εάν τα καλαμπόκια είναι πολύ μεγάλα για το δοχείο, μπορείτε να τα κόψετε πριν βράσετε. Το έτοιμο καλαμπόκι σερβίρεται ζεστό.

Περισσότερες επιλογές?

Η μοντέρνα κουζίνα είναι εξοπλισμένη με διάφορα gadget που διευκολύνουν πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος για τις νοικοκυρές. Το ίδιο ισχύει και για το καλαμπόκι, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί σε διπλό λέβητα, ηλεκτρική κουζίνα, φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων.

1. Για να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε διπλό λέβητα, ξεπλύνετε χωρίς να αφαιρέσετε το κάτω στρώμα των φύλλων και τοποθετήστε τους σπάδικες σε καλούπι. ρίξτε 1 ποτήρι νερό - αυτό θα είναι αρκετό για να σχηματιστεί ατμός. Για πλήρη ετοιμότητα νεαρού καλαμποκιού, αρκεί 5-10 λεπτά. Το παλιό καλαμπόκι ή το χωράφι μαγειρεύουν σε διπλό λέβητα για 40 λεπτά.
2. Για να βράσετε τα αυτιά σε χύτρα, ξεπλύνετε, βάλτε τα σε ένα δοχείο και γεμίστε τα με νερό. Κλείστε το καπάκι και βάλτε φωτιά. Για νεαρό καλαμπόκι, 10-15 λεπτά μετά το βρασμό είναι αρκετό, για υπερβολικό καλαμπόκι θα χρειαστούν 40 λεπτά.
3. Για να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο, πάρτε ένα βαθύ ταψί, βουρτσίστε το με βούτυρο και τοποθετήστε τα πλυμένα αυτιά ξεφλουδισμένα σφιχτά. Ρίχνουμε βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει το καλαμπόκι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς, τοποθετήστε το τηγάνι καλαμποκιού εκεί και ψήστε για 40 λεπτά.
4. Υπάρχουν δύο τρόποι για το φούρνο μικροκυμάτων καλαμπόκι, γρήγορο χωρίς νερό και αργό με νερό. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μόνο το μικρό καλαμπόκι μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Για την πρώτη επιλογή, βάλτε τα αυτιά σε πλαστικές σακούλες και δέστε τα σφιχτά. Ρυθμίστε τη συσκευή στα 800 W και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Μπορείτε επίσης να βράσετε καλαμπόκι με έναν γρήγορο τρόπο: κόψτε το σπάδικα σε κομμάτια χωρίς να ξεφλουδίσετε τα φύλλα και μαγειρέψτε στον δικό σας χυμό για 5 λεπτά στα 800 watt.
6. Για να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων με αργό τρόπο, με νερό, ξεπλύνετε τους σπάδικες, βάλτε τα σε ειδικό δοχείο, καλύψτε με κρύο νερό και καλύψτε. Ρυθμίστε την ισχύ στη συσκευή στα 700-800 W και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά. βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει και προσθέστε το στο δοχείο εάν είναι απαραίτητο.

Κατεψυγμένο παγωμένο καλαμπόκι: μυστικά μαγειρικής

Οι σύγχρονες μέθοδοι αποθήκευσης τροφίμων μας επιτρέπουν να γιορτάσουμε το καλαμπόκι όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και όλο το χρόνο. Για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι στο σπάδικα από το κατάστημα. Είναι ατμό και κατεψυγμένο αμέσως, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Το μαγείρεμα τέτοιου καλαμποκιού είναι πολύ απλό: βάλτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφού βράσει το νερό για δεύτερη φορά, χρειάζονται 20-25 λεπτά για να μαγειρέψουν πλήρως.

Η συσκευασία κενού χρησιμοποιείται συνήθως όχι για μαγείρεμα καλαμποκιού, αλλά για αποθήκευση σε τελική μορφή. Μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα σπάδικα και να τα ξαναζέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων, την κατσαρόλα, τη βραστήρα ή τηγάνι, εάν είναι απαραίτητο. Πριν από αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί η συσκευασία κενού.

Αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές

Το καλαμπόκι μπορεί να είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο που θα διακοσμεί κάθε γιορτινό τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε λίγο περισσότερη προσπάθεια και να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε γάλα και κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• 4 αυτιά καλαμποκιού
• 0,5 φλιτζάνια γάλα
• 1 ποτήρι κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30% ή περισσότερο.
• 30 γραμμάρια βουτύρου
• 0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
• 1 κουταλιά αλεύρι?
• 2 αυγα
• αλάτι και μπαχαρικά.

Βράστε 4 στάχυα καλαμποκιού και κόψτε τους πυρήνες από το σπάδικα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα και ένα ποτήρι χωρίς το ένα τέταρτο της κρέμας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα φασόλια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, προσθέστε το μείγμα στο καλαμπόκι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Χύστε σε ξηρό λευκό κρασί, αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά. στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Πλένουμε την υπόλοιπη κρέμα με αυγά, προσθέτουμε στο καλαμπόκι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι μπαχαρικά θέλετε: πιπέρι, δάφνη, βασιλικό, κανέλα, εστραγκόν και άλλα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο

Το καλαμπόκι ψημένο σε ξινή κρέμα είναι ένα πολύ πικάντικο και νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα αρέσει η οικογένεια και οι φίλοι σας. Πάρτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• 5 αυτιά καλαμποκιού
• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 50 γραμμάρια βουτύρου
• 2 χούφτες άνηθο, μαϊντανό και κρεμμύδια.

Κόψτε τους πυρήνες από τα βραστά αυτιά, ρίξτε ξινή κρέμα και λιωμένο βούτυρο πάνω τους, ανακατέψτε. Τοποθετήστε σε ένα ταψί ή ένα ταψί, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς, στείλτε το φύλλο ψησίματος με καλαμπόκι εκεί και ψήστε για 15 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, πασπαλίστε το καλαμπόκι με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε ζεστό.

Καλαμπόκι μαγειρέματος στο Cob Video

Ενώ το καλοκαίρι μας ευχαριστεί με ζεστές ηλιόλουστες μέρες, μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να φάτε νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό καλαμπόκι! Μοιραστείτε τις συνταγές καλαμποκιού σας με τους αναγνώστες μας. Bon όρεξη και φωτεινό καλοκαίρι!