Πώς και πόσα λεπτά να μαγειρεύετε ζυμαρικά μετά από βραστό νερό: οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα με διάφορους τρόπους με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

Κύρια τάξη: μαγειρεύουμε τα πιο νόστιμα ζυμαρικά

Ω, πόσες γελοίες πηγαίνουν στους εργένηδες που υποτίθεται ότι τρώνε ζυμαρικά μόνοι τους λόγω της αδυναμίας τους να μαγειρέψουν! Εν τω μεταξύ, δεν είναι εύκολο να μαγειρεύετε σωστά νόστιμα, αρωματικά και μη κολλώδη ζυμαρικά. Αλλά από τώρα και στο εξής θα το αντιμετωπίσετε χωρίς καμία δυσκολία, γιατί θα μοιραστούμε μαζί σας όλα τα μυστικά του μαγειρέματος αυτού του υπέροχου πιάτου.

Περιεχόμενο

• 1 Τι κοινό έχουν τα ζυμαρικά και ο Όμηρος;
• 2 Λίγα λόγια για το γέμισμα

• 3 Πώς να μαγειρέψετε και πόσο - 5 τρόποι για να φτιάξετε τέλεια ζυμαρικά

  • 3.1 Αγορά
  • 3.2 Σπίτι
  • 3.3 Στο φούρνο μικροκυμάτων
  • 3.4 Σε ένα πολυκουζινάκι
  • 3.5 Σε διπλό λέβητα
• 4 Πώς να αποτρέψετε τη συγκόλληση των ζυμαρικών
• 5 Τι να μαγειρέψετε;

• 6 Τι να σερβίρετε;

  6.1 Συλλογή φωτογραφιών: Μέθοδοι υποβολής

• 7 Tasty Bonus: Fried Japanese Gyoza

  7.1 Βίντεο: ζυμαρικά ψημένα σε κατσαρόλα

Τι κοινό έχουν τα ζυμαρικά και ο Όμηρος

Η ιστορία των "αυτιών ψωμιού" - και έτσι, σύμφωνα με μια εκδοχή, η λέξη "μπουλέττες" πρέπει να μεταφραστεί - έχει τις ρίζες της σε τόσο αδιαπέραστα βάθη αιώνων που δεν είναι δυνατόν να εντοπιστεί η αρχή της. Εάν μόνο 11 ελληνικές πόλεις υποστήριζαν το δικαίωμα να ονομαστεί η πατρίδα του Ομήρου, τότε ολόκληρα έθνη θα μπορούσαν να ανταγωνιστούν για την τιμή να καταχωριστούν ως εφευρέτες ζυμαρικών! Και θα υπήρχαν πολύ περισσότερα από αυτά. Το εθνικό πιάτο του, που αποτελείται από κομμάτια ζύμης λεπτής έλασης με ζουμερό κρέας, είναι στην Ιαπωνία, την Ιταλία, τη Γερμανία, τη Γεωργία, το Ουζμπεκιστάν, τη Μογγολία, το Ισραήλ … Οι αληθινοί γνώστες βρίσκουν περιγραφές των λαχταριστών "σακούλες ζύμης" ακόμη και στην αρχαία Έλληνες πραγματείες και Ρωμαίοι συγγραφείς!

Ωστόσο, σύμφωνα με την πιο κοινή έκδοση, οι Κινέζοι ήταν οι πρωτοπόροι αυτού του πιάτου. Και ξεκίνησαν επίσης τη θριαμβευτική πορεία της δημιουργίας τους σε όλο τον κόσμο, μοιράζοντας την ιδέα ενός ορεκτικού και εύχρηστου πιάτου με γειτονικά έθνη. Σύντομα έτρωγαν ζυμαρικά και από τα δύο μάγουλα στη Σιβηρία, στη συνέχεια στο δυτικό τμήμα της Ρωσίας, στην Ευρώπη …

Λένε ότι ο ορμητικός ataman Ermak Timofeevich αγαπούσε να γιορτάζει με ζυμαρικά

Είναι αλήθεια ότι δεν συμφωνούν όλοι με αυτήν την έκδοση. Υπάρχουν ιστορικοί μαγειρικής που έχουν εντοπίσει το μονοπάτι των λιχουδιών κρέατος προς τη Ρωσία από τους ανθρώπους των Κόμι, τους Ντον Κοζάκ, τους Τάταρους, τη Μεγάλη Μπουχάρια και ακόμη και τους Σκύθους άθλους. Ωστόσο, είναι τόσο σημαντικό ποιος έκανε τα πρώτα ζυμαρικά; Το κυριότερο είναι ότι σήμερα τίποτα δεν μας εμποδίζει να πάμε στην κουζίνα (ή στο κατάστημα), να πάρουμε ένα πακέτο κατεψυγμένων κομματιών ζύμης που σιγάζονται πατώντας το ένα το άλλο και μετατρέποντάς τα σε μια εκπληκτική απόλαυση, η μυρωδιά της οποίας θα φτάσει γρήγορα όλο το νοικοκυριό. Ας δοκιμάσουμε?

Λίγα λόγια για το γέμισμα

Ας πάρουμε μερικά ακόμη λεπτά για να μιλήσουμε για το ποια γέμιση θεωρείται η πιο επιτυχημένη για ζυμαρικά. Είναι αλήθεια ότι δεν θα είναι εύκολο να το κάνετε αυτό - η επιλογή είναι πολύ πλούσια.

Στη Ρωσία, για παράδειγμα, αυτό το πιάτο έχει διαμορφωθεί εδώ και πολύ καιρό με διαφορετικούς τύπους κρέατος. Επιπλέον, χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο παραδοσιακά για μας βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί ή κοτόπουλο με γαλοπούλα, αλλά και άλκες, κρέας αρκούδων, καθώς και κρέας άλλων άγριων δασικών ζώων. Φυσικά, οι σύγχρονες νοικοκυρές μπορούν να έχουν αρκετά κατανοητά προβλήματα με το κρέας αρκούδας. Αλλά η ιδέα να φτιάξετε ένα ζουμερό μείγμα βόειου κρέατος και χοιρινού κρέατος θα είναι κάτι παραπάνω από επιτυχημένη: το χοιρινό θα προσθέσει χυμώδη στο ξηρό και σκληρό βόειο κρέας, και αυτό, με τη σειρά του, θα κάνει το χοιρινό λιγότερο λιπαρό. Λοιπόν, εάν δεν φοβάστε θερμίδες, ανακατέψτε τον κιμά με ένα κομμάτι λίπους ουράς λίπους: τόσο το άρωμα όσο και η γεύση θα προέλθουν από τη σειρά «γλείψτε τα δάχτυλά σας». Προσθέτουν τη γέμιση κρέατος και τα τηγανητά κρεμμύδια, και φέτες λαχανικών και βότανα.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο θα κάνουν τη γευστική γεύση πλούσια και πικάντικη

Δεν σου αρέσει το κρέας; Πάρτε ένα παράδειγμα από Σιβηρίες και Κινέζους, που συχνά γεμίζουν ζυμαρικά με ψάρια. Ή από τους Ιάπωνες, το μενού των οποίων περιέχει αυθεντικά τηγανητά ζυμαρικά γεμιστά με γαρίδες.

Είστε ένθερμος χορτοφάγος; Μην ανησυχείτε και θα υπάρχει μια απόλαυση για εσάς. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, ζυμαρικά με πατάτες, λάχανο τουρσί, μανιτάρια, σπανάκι ή πηγμένο γάλα για τυρί αναμεμειγμένα με φέτες ντομάτας. Ασυνήθης? Αλλά πόσο νόστιμο!

Πώς να μαγειρέψετε και πόσο - 5 τρόποι για να φτιάξετε τέλεια ζυμαρικά

Συνήθως, τα βιβλία μαγειρικής λένε: Φέρτε νερό σε βράση, ρίξτε ζυμαρικά σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Είναι κρίμα, μια άπειρη νοικοκυρά, οπλισμένη με τέτοιες οδηγίες, μπορεί εύκολα να καταλήξει είτε με σταθερά κολλημένα μεταξύ τους είτε με βραστά κομμάτια ζύμης, το γέμισμα του οποίου θα επιπλέει ελεύθερα στην κατσαρόλα. Και επιπλέον, τι σημαίνει - μέχρι να είναι έτοιμο; Και πότε θα είναι πιο σωστό να αλάτιμε το νερό - στην αρχή ή στο τέλος του μαγειρέματος; Και γιατί πρέπει να περιοριστούμε σε μια σόμπα και ένα ογκώδες σκάφος, εάν η τεχνική πρόοδος μας έχει παρουσιάσει τόσα πολλά βολικά νέα προϊόντα;

Κατάστημα

Εάν αποφασίσετε να μην ασχοληθείτε με τη μοντελοποίηση και μόλις φέρετε το αγαπημένο σας πακέτο ζυμαρικών από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα. Μια ξεχωριστή γοητεία αυτού του πιάτου είναι ότι δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει: δεν χρειάζεται να πνίξετε τον πεινασμένο βουητό στο στομάχι, περιμένοντας να ξεπαγώσουν τα ημιτελή προϊόντα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ζυμαρικά
• 3-4 λίτρα νερού.
• βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μαύρο πιπέρι, δάφνη και άλλα μπαχαρικά.
• άλας.

Μαγείρεμα.

1. Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Κατά μέσο όρο, θα πρέπει να είναι 3-4 φορές περισσότερο από τα ζυμαρικά που πρόκειται να μαγειρέψετε.

   

   Ένα κιλό ζυμαρικά θα απαιτήσει τουλάχιστον 3 λίτρα νερού

2. Αλάτι το νερό. Και αν θέλετε να προσθέσετε γεύση στο τελικό πιάτο, ρίξτε μερικά μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν μετά το αλάτι.

   

   Εάν υπάρχει αλάτι στη γέμιση, παραλείψτε αυτό το βήμα.

3. Αφήστε το νερό να βράσει.

   

   Η φωτιά δεν πρέπει να είναι ούτε μεγάλη ούτε μικρή - μεσαία

4. Ένα κάθε φορά, αλλά το συντομότερο δυνατό, στείλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Εάν καθυστερήσετε αυτήν τη διαδικασία πολύ, αυτοί που μπήκαν στο νερό πρώτα θα μαγειρέψουν πριν είναι έτοιμοι οι τελευταίες. Και αν χτυπήσετε ολόκληρο το πακέτο ταυτόχρονα, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει ξανά το κρύο νερό και οι μπουλέττες να έχουν χρόνο να ξινίσουν.

   

   Οι τελικές μπουλέττες αρχίζουν να επιπλέουν στην επιφάνεια

5. Αφήστε το νερό να βράσει ξανά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι με σχισμή για να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή το ένα στο άλλο. Και λοιπόν το μόνο που μένει είναι να περιμένουμε άλλα 3-5 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των ημιτελών προϊόντων και το πάχος της ζύμης) έτσι ώστε οι μπουλέττες να αρχίσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια. Πιάσε τα με ένα κουτάλι με σχισμή, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, ρίχνουμε πάνω από ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο ή σάλτσα ντομάτας και σερβίρουμε.

   

   Καλή όρεξη!

Σπίτι

Τα σπιτικά ζυμαρικά μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα ζυμαρικά που αγοράζονται στο κατάστημα, αλλά με μερικές αποχρώσεις.

1. Δεδομένου ότι η ζύμη που φτιάχνεται με το χέρι είναι συνήθως πιο πυκνή και δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να την ξεδιπλώσει με εργοστασιακό τρόπο, ο χρόνος μαγειρέματος των κατεψυγμένων ζυμαρικών πρέπει να αυξηθεί σε 8-10 λεπτά μετά το βρασμό.
2. Αλλά αν δεν καταψύξατε τα ημιτελή προϊόντα σας, αλλά αποφασίσατε να τα μαγειρέψετε αμέσως μετά τη χύτευση, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 2-3 λεπτά.
3. Τα σπιτικά ζυμαρικά αποθηκεύονται συνήθως πασπαλισμένα με αλεύρι. Εάν το κάνετε και αυτό, προσπαθήστε να το κουνήσετε απαλά πριν το βράσετε · αυτό θα κάνει τη ζύμη λιγότερο κολλώδης

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν δεν έχετε το χρόνο και την τάση να αναπαράγετε με μια κατσαρόλα και βραστό νερό, χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων. Είναι πολύ πιο βολικό. Και μην ξεχάσετε να αποθηκεύσετε λίγα κρεμμύδια, θα τα χρειαστείτε!

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια ζυμαρικών.
• 1-2 ποτήρια νερό
• πράσινα κρεμμύδια;
• ξινή κρέμα ή βούτυρο - για γεύση.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα.

1. Τοποθετήστε τις μπουλέττες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος μιας κατάλληλης πλάκας.

   

   Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ειδικά σκεύη για το φούρνο μικροκυμάτων

2. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα πιάτο. Οι μπουλέττες πρέπει να βυθίζονται περίπου στα 2/3. Ωστόσο, υπάρχουν μάγειρες που φροντίζουν προσεκτικά ότι το μελλοντικό φαγητό καλύπτεται πλήρως με νερό - λένε, οπότε δεν θα έχει την ευκαιρία να αποδειχθεί σκληρό. Εν ολίγοις, είναι θέμα γεύσης.

   

   Πολύ νερό δεν είναι τρομακτικό, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι αρκετό

3. Καλύψτε το πιάτο με γυάλινο καπάκι ή πιατάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε πρώτα το χρονόμετρο για 5 λεπτά με μέγιστη ισχύ (τουλάχιστον 750 Watt).

   

   Εάν δεν έχετε ειδική κατσαρόλα, καλύψτε το δοχείο με ένα πιατάκι

4. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι.

   

   Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, μαϊντανό και άλλα βότανα στο κρεμμύδι

5. Περιμένετε έως ότου ακούγεται το σήμα μικροκυμάτων, βγάλτε ένα μπολ ζυμαρικών, ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και πασπαλίστε με βότανα.

   

   Και επιπλέον γεύσεις και βιταμίνες

6. Τοποθετήστε το καλυμμένο πιάτο πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων και ξεκινήστε ξανά το χρονόμετρο για την ίδια ώρα.

   

   Για μικρές μπουλέττες, αρκεί 3 λεπτά

7. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, ρίξτε το με βούτυρο και σερβίρετε με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα.

   

   Θα είναι υπέροχο!

Σε ένα πολυκουζινάκι

Ένας άλλος βολικός τρόπος για να απολαύσετε το αγαπημένο σας πιάτο χωρίς επιπλέον προσπάθεια.

Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 400 g;
• νερό - 200 ml.
• ξινή κρέμα - 100 ml.
• σκληρό τυρί - 60 g;
• βούτυρο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα.

1. Τοποθετήστε τις μπουλέττες στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας.

   

   Είναι καλύτερα εάν οι ζυμαρικές είναι παγωμένες

2. Ανακατέψτε 1 μέρος ξινή κρέμα με 2 μέρη νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε πάνω από παρασκευασμένα ζυμαρικά.

   

   Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά προσέξτε με αλάτι - ειδικά αν το τυρί σας είναι αλμυρό

3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Steam" και ξεκινήστε το multicooker.

   

   Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν τη λειτουργία "Ψήσιμο"

4. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.

   

   Η ποσότητα του τυριού μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί στη γεύση

5. Μετά από 10–20 λεπτά (ανάλογα με το μοντέλο της πολλαπλής κουζίνας), ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τα ζυμαρικά από το νερό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με κουκούλα. Προσθέστε βούτυρο στο τελικό πιάτο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και αρχίστε να τρώτε.

   

   Σε ζεστά ζυμαρικά, το τυρί θα έχει χρόνο να λιώσει ελαφρώς

Σε διπλό λέβητα

Αν θέλετε τα ζυμαρικά σας να διατηρούν το τέλειο σχήμα τους και να μην βράζουν, χρησιμοποιήστε ένα διπλό λέβητα. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι κατάλληλο για όσους αγαπούν το πιο τρυφερό, μαλακό φαγητό - ο ατμός, σε αντίθεση με το νερό, μπορεί να σας δώσει μια ξηρή θεραπεία.

Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 400 g;
• νερό - 150 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά.

1. Ρίξτε νερό στο ατμόπλοιο.

   

   Η αρχή είναι αρκετά στάνταρ

2. Λιπάνετε το κάτω μέρος του μπολ με λάδι.

   

   Το βούτυρο αποτρέπει τη συγκόλληση των ζυμαρικών

3. Απλώστε τις μπουλέττες στο κάτω μέρος, προσέχοντας να μην αγγίξετε τις πλευρές, βάλτε το μπολ με όλα τα περιεχόμενα στη θέση του και ενεργοποιήστε το ατμόπλοιο.

   

   Εάν έχετε ένα "πολυώροφο" ατμόπλοιο, θυμηθείτε: στο πρώτο επίπεδο, οι ζυμαρικές θα μαγειρέψουν πιο γρήγορα

4. Περιμένετε 25-30 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα ζυμαρικά και 40-45 εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα.

   

   Ο χρόνος εξαρτάται όχι μόνο από την κατάσταση των ζυμαρικών, αλλά και από το μέγεθός τους

5. Βάλτε το τελικό γεύμα σε ένα πιάτο αμέσως (σε ένα δροσερό διπλό λέβητα, τα ζυμαρικά θα στεγνώσουν γρήγορα), ρίξτε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα.

   

   Τέτοια ζυμαρικά είναι ήδη αλατισμένα στο πιάτο

Πώς να αποφύγετε να κολλήσουν τα ζυμαρικά

Είναι τρομερά δυσάρεστο όταν, αντί για μια διαφάνεια ομοιόμορφων, λαμπερών, σαν ταιριαστές ζυμαρικές με ένα προς ένα, έχετε κάτι κολλημένο μαζί και άμορφο. Και ακόμη και αν το σχήμα του τελικού προϊόντος δεν επηρεάζει τη γεύση, δεν θα προσφέρει πλέον την αναμενόμενη ευχαρίστηση. Πώς μπορείτε να το αποφύγετε;

1. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας στο νερό μαγειρέματος. φυτικό λάδι.
2. Εάν μαγειρεύετε για μεγάλο αριθμό φαγητών, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μερίδες. Όσο πιο σφιχτό είναι στο pot, τόσο πιο πιθανό θα κολλήσει μεταξύ τους.
3. Μην προσπαθήσετε να βάλετε ζυμαρικά σε κρύο νερό και στη συνέχεια να τα βάλετε στη φωτιά. Οπότε σίγουρα δεν θα έχετε την τέλεια απόλαυση. Πάρτε το χρόνο σας, περιμένετε μέχρι να βράσει.
4. Τις περισσότερες φορές, οι μπουλέττες κολλάνε στον πυθμένα αμέσως μετά τη βύθιση στο νερό. Λάβετε προληπτική δράση ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
5. Κάθε φορά, ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο πάνω από τα έτοιμα και απλωμένα τρόφιμα. Ή, απλώς τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια καυτή, ατμό διαφάνεια - θα λιώσει από μόνη της.

Τι να μαγειρέψετε

Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, οι περισσότερες νοικοκυρές κάνουν με ένα «σετ μαγειρικής» - μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης, και μερικές φορές ακόμη και με αλάτι. Αλλά αυτή δεν είναι η μέθοδος μας. Για να γίνετε γνωστοί ως ο καλύτερος ειδικός μαγειρικής στον κόσμο, πάρτε μερικά νέα γεμιστικά για την κατσαρόλα με τη μελλοντική λιχουδιά. Πιστέψτε με, θα ωφεληθεί σε μεγάλο βαθμό από αυτό.

Αποδεικνύεται ότι το μαγείρεμα και το σερβίρισμα ζυμαρικών είναι μια εξαιρετικά συναρπαστική εμπειρία!

Τα ζυμαρικά μπορούν να γίνουν ακόμη πιο νόστιμα εάν:

• αντί για νερό, βράστε τα σε ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου.
• Προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι ή ψητά καρότα και κρεμμύδια στο τηγάνι.
• ρίχνουμε πάνω από το τελικό πιάτο με λάδι αναμεμιγμένο με σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο

Τι να σερβίρετε

Το κέτσαπ και η ξινή κρέμα θεωρούνται παραδοσιακά μπαχαρικά για ζυμαρικά. Αλλά αν είστε δημιουργικό άτομο, δεν θα σταματήσετε εκεί. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές άλλες περίεργες επιλογές για τη σίτιση "αυτιών ψωμιού".

1. Εάν βράσατε ζυμαρικά σε ζωμό, βάλτε τα στο τραπέζι μαζί του. Μια μερίδα αρωματικών κομματιών ζύμης, 1-2 κουταλιές πλούσιου ζωμού, λίγο χόρτα - και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.
2. Μερικοί άνθρωποι τρώνε ζυμαρικά με … σαλάτα! Ψιλοκόβετε το αγγούρι και το λάχανο, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, άνηθο, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά. Λίγη μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και το αρχικό ορεκτικό είναι έτοιμο.
3. Οι οπαδοί του πικάντικου φαγητού θα ήθελαν ζυμαρικά με adjika, μουστάρδα ή ξύδι, στο οποίο είχε χυθεί μαύρο πιπέρι.
4. Ακόμα και το βούτυρο μπορεί να καρυκευθεί με καρύκευμα με τριμμένο χρένο και βότανα.
5. Και φυσικά, μην ξεχάσετε τη σάλτσα σόγιας - τον ευκολότερο τρόπο διαφοροποίησης της γεύσης ενός οικείου πιάτου.

Συλλογή φωτογραφιών: μέθοδοι αρχειοθέτησης

Η σάλτσα σόγιας αγαπήθηκε από πολλούς

Μια παλιά συνταγή συμβουλεύει να γεμίζετε ζυμαρικά με πάπια και να σερβίρετε με βακκίνια

Ο αρωματικός ζωμός θα κάνει τα ζυμαρικά ακόμη πιο ζουμερά και πιο νόστιμα

Σχεδόν σε όλους θα αρέσει το κλασικό

Αυτός είναι ένας πραγματικά πρωτότυπος τρόπος εξυπηρέτησης

Η επιλογή της σάλτσας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από εσάς

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή είναι να σερβίρετε ζυμαρικά σε φύλλα μαρουλιού

Ζυμαρικά με λαχανικά;! Δοκίμασέ το!

Νόστιμο μπόνους: τηγανητό ιαπωνικό gyoza

Για να εκπλήξετε την οικογένειά σας με αυτό το εξαιρετικά ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 300 g;
• βραστό νερό - 250 ml.
• χοιρινό ή αλεσμένο βόειο κρέας (ή μείγμα και των δύο αυτών τύπων κρέατος) - 200 g.
• νεαρά καρότα - 2 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
• κόλιαντρο - ένα μάτσο?
• φρέσκο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άλας;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• σάλτσα σόγιας - προαιρετικό.

Μαγείρεμα.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε βραστό νερό σε αυτό. Κάντε το αργά, σε μερίδες, ώστε να μην το παρακάνετε με νερό.

   

   Προσέξτε τη συνοχή της ζύμης, δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ υγρή

2. Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρώτα σε ένα μπολ και μετά σε ένα αλευρωμένο τραπέζι.

   

   Δεν θα χρειαστεί να χτυπήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα: 5-10 λεπτά και τελειώσατε

3. Μεταφέρετε την τελική ζύμη σε ένα ξύλο κοπής, καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.

   

   Αφήστε τη ζύμη να ξαπλώσει

4. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα και κόψτε σε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα καλούπι.

   

   Χωρίς καλούπια - πάρτε ένα ποτήρι

5. Κόψτε τα καρότα σε πολύ λεπτές λωρίδες.

   

   Τα καλαμάκια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτά

6. Κόψτε όλα τα άλλα λαχανικά και βότανα - κόλιαντρο, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ και καυτερή πιπεριά όπως θέλετε.

   

   Το μείγμα λαχανικών μπορεί να είναι διαφορετικό

7. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά με κιμά και ζυμώστε καλά. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας, η οποία είναι από μόνη της αλμυρή, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε αυτό το στάδιο.

   

   Ζυμώνουμε τον κιμά μέχρι να μαλακώσει

8. Τοποθετήστε ένα κομμάτι κιμά σε κάθε κύκλο ζύμης και μορφοποιήστε τα ζυμαρικά όπως συνήθως.

   

   Βεβαιωθείτε ότι το γέμισμα δεν πέφτει πάνω από τις άκρες!

9. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.

   

   Ένα ιαπωνικό γουόκ είναι ιδανική επιλογή.

10. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ροδίσουν - κατά μέσο όρο 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά - και στη συνέχεια ρίχνουμε 100-150 ml νερού στο τηγάνι. Καλύψτε με καπάκι και κρατήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό.

    

    Εάν το gyoza τυλίγεται ελαφρά στο αλεύρι, η κρούστα θα είναι πιο έντονη.

11. Σερβίρετε ζεστή γιόζα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Ο ιδανικός σύντροφος για ανατολίτικες ζυμαρικές είναι, φυσικά, η σάλτσα σόγιας.

    

    Σερβίρετε gyoza με σάλτσα σόγιας

Βίντεο: ζυμαρικά ψημένα σε κατσαρόλα

Έχετε ήδη δει ότι η παρασκευή ζυμαρικών πραγματικά νόστιμη δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται; Και το γεγονός ότι αυτό το πιάτο μπορεί να είναι τόσο ποικίλο όσο και πρωτότυπο; Τέλεια, αυτό σημαίνει ότι μια άλλη συνταγή έχει πέσει στη γουρουνάκι της γαστρονομικής ιδέας. Τι πρόκειται να μαγειρέψετε πρώτα - τηγανητά ζυμαρικά, βραστά ζυμαρικά, μαγειρεμένα με τυρί; Αλλά δεν έχει σημασία! Είμαστε σίγουροι ότι ό, τι κι αν είναι, θα αντιμετωπίσετε το έργο με ένα χτύπημα.