Πίνακας περιεχομένων:

Καραμελωμένα μήλα - σπιτικές συνταγές + βίντεο
Καραμελωμένα μήλα - σπιτικές συνταγές + βίντεο

Βίντεο: Καραμελωμένα μήλα - σπιτικές συνταγές + βίντεο

Βίντεο: Καραμελωμένα μήλα - σπιτικές συνταγές + βίντεο
Βίντεο: Καραμελωμενα μηλα / Σοκολατενια μηλα 2024, Μάρτιος
Anonim

Πώς να φτιάξετε μήλα καραμέλας - τις καλύτερες συνταγές

Καραμελωμένα μήλα
Καραμελωμένα μήλα

Αν σας αρέσουν τα ασυνήθιστα επιδόρπια, στα οποία η γλυκύτητα συνδυάζεται με την ξινή, τότε τα μήλα στην καραμέλα σίγουρα θα ταιριάζουν στο γούστο σας. Επιπλέον, η πραγματοποίηση αυτής της απόλαυσης στο σπίτι είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα που θα απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια, ειδικά τα παιδιά.

Περιεχόμενο

  • 1 Γενικές συμβουλές
  • 2 Συνταγή για μήλα σε καραμέλα σε ραβδί

    2.1 Οδηγίες βίντεο

  • 3 σφήνες μήλου σε καραμέλα
  • 4 Επιδόρπιο στα κινέζικα

    4.1 Συνταγή βίντεο

  • 5 Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα
  • 6 ψητά μήλα σε καραμέλα

    6.1 Συνταγή βίντεο

  • 7 Αποξηραμένα μήλα σε καραμέλα
  • 8 Μήλα σε κόκκινη καραμέλα

    8.1 Οδηγίες βίντεο

  • 9 Καραμελωμένα μήλα επιδόρπιο
  • 10 Πώς να φτιάξετε καραμέλα toffee

Γενικές συμβουλές

Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι πολύ δημοφιλές σε εμάς, σε αντίθεση με τα ψημένα μήλα. Αλλά στην αμερικανική και ευρωπαϊκή κουζίνα, τα καραμελωμένα μήλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που σπάνια κάνουν οι διακοπές, οι γιορτές και ακόμη και τα σαββατοκύριακα. Αλλά επειδή αγαπάμε να εξοικειωθούμε με κάτι καινούργιο στο μαγείρεμα, τότε η εξειδίκευση αυτής της συνταγής είναι απλώς απαραίτητη.

Το μαγείρεμα των μήλων σε καραμέλα είναι ένα απλό και συναρπαστικό έργο. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες σε ένα πάρτι με αυτό το επιδόρπιο, παιδιά σε ένα πάρτι στον κήπο ή στο σχολείο. Παρασκευάζεται παραδοσιακά το φθινόπωρο, όταν ωριμάζουν τα μήλα και όλο το χειμώνα. Μπορείτε να φτιάξετε μήλα καραμέλας για τις παραδοσιακές μας διακοπές - Apple Savior.

Μήλα σε καραμέλα και σκόνη
Μήλα σε καραμέλα και σκόνη

Καραμελωμένα μήλα - μια λιχουδιά που θα αρέσει σε όλους

Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες μήλων για αυτό το πιάτο είναι σκληρές και ξινές, μικρές σε μέγεθος. Μπορεί να είναι η Γιαγιά Σμιθ, η Ρανέτκι Σόκ, η Αντόνοβα, ο Κοξ ή η Χρυσή Delicious. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε καραμέλα, για κάθε γούστο, από απλό έως φανταχτερό. Εάν φτιάξετε μήλα σε ραβδιά, τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα με τέτοια αυτοσχέδια "γλειφιτζούρια".

Συνταγή για μήλα καραμέλας σε ραβδί

Αυτή είναι η απλούστερη μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιεί τη λιγότερη ποσότητα φαγητού και προσπάθειας. Ωστόσο, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτέλεσμα. Θα χρειαστείτε:

  • 8 μήλα
  • 1 ποτήρι γάλα.
  • 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο).

Επίσης, αποθηκεύστε σουβλάκια ή μπαστούνια για να φυτέψετε μήλα. Αυτά μπορεί να είναι μπαστούνια για σούσι, παγωτό ή απλά ξεφλουδισμένα κλαδιά. Αν θέλετε το επιδόρπιο να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη, τριμμένη σοκολάτα ή ζαχαροπλαστική σκόνη.

  1. Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε γάλα, προσθέστε ζάχαρη. Ξεκινήστε να ζεσταίνετε.

    Μαγειρεύοντας καραμέλα σε μια κατσαρόλα
    Μαγειρεύοντας καραμέλα σε μια κατσαρόλα

    Ζεσταίνουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα

  2. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα μέχρι να βράσει. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως στη μάζα της καραμέλας.

    Βράζοντας καραμέλα σε μια κατσαρόλα
    Βράζοντας καραμέλα σε μια κατσαρόλα

    Περιμένετε να βράσει το μείγμα

  3. Έχουμε φτάσει στο πιο δύσκολο στάδιο. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μπολ, προσθέστε πάγο. Πάρτε μια μικρή καραμέλα με ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε την στο νερό. Περιμένετε να κρυώσει η μάζα και προσπαθήστε να ρίξετε μια μπάλα από αυτήν.

    Κρύο νερό με πάγο
    Κρύο νερό με πάγο

    Ελέγξτε ότι η καραμέλα γίνεται με κρύο νερό

  4. Εάν λειτουργεί, τότε έχει επιτευχθεί η απαιτούμενη συνέπεια. Διαφορετικά, ενεργήστε ανάλογα με την κατάσταση: προσθέστε λίγο γάλα σε μια πολύ παχιά μάζα και προσθέστε ζάχαρη σε μια υγρή μάζα.

    Μπάλα καραμέλας
    Μπάλα καραμέλας

    Εάν καταφέρετε να ρίξετε μια μπάλα - η καραμέλα είναι έτοιμη

  5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και, ενώ κρυώνει, τοποθετήστε τα μήλα σε ραβδιά.

    Μήλα σε ραβδιά
    Μήλα σε ραβδιά

    Προετοιμάστε τα μήλα εισάγοντας ραβδιά σε αυτά

  6. Τώρα πρέπει να βυθίσετε τα μήλα στη μάζα της καραμέλας, "κυλήστε" λίγο έτσι ώστε το στρώμα να γίνει ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το επιδόρπιο σε μια επίπεδη, στεγνή επιφάνεια και περιμένετε να σκληρύνει εντελώς η καραμέλα.

    Μήλο σε καραμέλα
    Μήλο σε καραμέλα

    Βουτήξτε τα μήλα σε καραμέλα και περιμένετε να σκληρυνθεί

Εδώ είναι μια απλή συνταγή για ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο πιάτο. Με λίγο χρόνο και υπομονή, μπορείτε να απολαύσετε μια ωραία θεραπεία.

Οδηγίες βίντεο

Apple σφήνες στην καραμέλα

Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ απλή, αλλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο και προσοχή. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 500 g ξινά μήλα, για παράδειγμα, Antonovka.
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 150 g αμύλου πατάτας (ρύζι).
  • 1 ποτήρι εξευγενισμένο ηλιέλαιο (για τηγάνισμα).
  • 1 φλιτζάνι σησαμέλαιο (για καραμέλα)

    Προϊόντα για μαγείρεμα
    Προϊόντα για μαγείρεμα

    Προϊόντα για την κατασκευή καραμελωμένων φετών μήλου

Προαιρετικά προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι όταν σερβίρετε. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

  1. Ξεφλουδίστε τα καλά πλυμένα μήλα κόβοντας τη φλούδα και βγάζοντας τον πυρήνα. Κόψτε κάθε φρούτο σε 4 κομμάτια, κάθε κομμάτι σε σφήνες.

    Φέτες μήλου
    Φέτες μήλου

    Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε σφήνες

  2. Βυθίστε τις φέτες σε 100 γραμμάρια αμύλου.

    Φέτες μήλου σε άμυλο
    Φέτες μήλου σε άμυλο

    Βυθίστε τις σφήνες σε άμυλο

  3. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια αμύλου με κρύο νερό, έτσι ώστε η συνοχή να είναι κοντά στην ξινή κρέμα.

    Το άμυλο αναμιγνύεται με νερό
    Το άμυλο αναμιγνύεται με νερό

    Ανακατέψτε το άμυλο με νερό

  4. Βυθίστε τις σφήνες μήλου σε αυτό το μείγμα έτσι ώστε να τις καλύπτει ομοιόμορφα.

    Φέτες σε άμυλο με νερό
    Φέτες σε άμυλο με νερό

    Βουτήξτε τις φέτες μήλου σε νερό αμύλου

  5. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμάνετε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι στους 170 βαθμούς. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου και μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά.

    Τηγανίζοντας φέτες μήλου
    Τηγανίζοντας φέτες μήλου

    Τηγανίστε τις σφήνες με λάδι και στις δύο πλευρές

  6. Τοποθετήστε τις ψημένες σφήνες σε μια πλάκα

    Apple σφήνες σε ένα πιάτο
    Apple σφήνες σε ένα πιάτο

    Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα πιάτο

  7. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το σησαμέλαιο για να φτιάξετε καραμέλα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας συνεχώς.

    Παραγωγή καραμέλας μήλου
    Παραγωγή καραμέλας μήλου

    Φτιάξτε καραμέλα

  8. Όταν η καραμέλα γίνει χρυσή, βάλτε τις φρυγανιές φέτες μήλου, ανακατέψτε πολύ γρήγορα και αφαιρέστε.

    Τηγανητές φέτες σε καραμέλα
    Τηγανητές φέτες σε καραμέλα

    Βουτήξτε τις φέτες μήλου στην καραμέλα

  9. Τοποθετήστε τις τελικές καραμελωμένες σφήνες σε ένα ωραίο πιάτο και ψιλοβρέχτε με λίγο σησαμέλαιο. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο, μπορείτε να απολαύσετε συγγενείς και φίλους.

    Μαγειρεμένες σφήνες μήλου στην καραμέλα
    Μαγειρεμένες σφήνες μήλου στην καραμέλα

    Σερβίρετε πασπαλισμένο με σησαμέλαιο

Κινέζικο επιδόρπιο

Οι γλυκές και ξινές γεύσεις είναι η απόλαυση της ανατολίτικης, ιδίως της κινεζικής κουζίνας. Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει τα καραμελωμένα μήλα από τους σεφ αυτής της εξωτικής χώρας. Θα χρειαστείτε:

  • 4 σκληρά μήλα.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 300 ml φυστικέλαιο ή αραβοσιτέλαιο για βαθύ λίπος.
  • 300 ml κρύου νερού με πάγο.

Για κτύπημα:

  • 200 γραμμάρια αλεύρι
  • 180 g νερού.
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλιά της σούπας φυστίκι ή αραβοσιτέλαιο

Για καραμέλα:

  • 150 γραμμάρια ζάχαρης
  • 6 κουταλιές της σούπας φυστίκι ή σησαμέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
  1. Όταν η διαλυμένη ζάχαρη μετατρέψει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα, προσθέστε όλες τις φέτες μήλου στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με σουσάμι, ανακατεύουμε γρήγορα έτσι ώστε η καραμέλα να κατανέμεται ομοιόμορφα στις φέτες.

    Ζάχαρη με βούτυρο καραμέλας
    Ζάχαρη με βούτυρο καραμέλας

    Φτιάξτε καραμέλα με βούτυρο και ζάχαρη

  2. Τηγανίζουμε ξανά έως ότου τα μήλα γίνουν τραγανά και χρυσά, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και στραγγίξτε το λίπος.

    Ψητές σφήνες μήλου
    Ψητές σφήνες μήλου

    Περιμένετε να στραγγίσει το λίπος

  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φριτέζα ή γουόκ. Τηγανίζουμε τις φέτες μήλου σε κτύπημα μέχρι να ροδίσουν.

    Φέτες μήλου σε κτύπημα
    Φέτες μήλου σε κτύπημα

    Βυθίστε τις σφήνες στο κτύπημα

  4. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τις σφήνες.

    Φέτες μήλου
    Φέτες μήλου

    Προετοιμάστε τα μήλα

  5. Φτιάξτε ένα κτύπημα για καραμελοποίηση: ανακατέψτε το αυγό με νερό, προσθέστε αλεύρι Προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε καλά.

    Καραμελωτικό κτύπημα
    Καραμελωτικό κτύπημα

    Φτιάξτε ένα κτύπημα με αυγό, αλεύρι και νερό

  6. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα: κόψτε τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τα μήλα σε σφήνες και τοποθετήστε σε ένα μπολ χυμό λεμονιού για λίγο.

    Σφήνες μήλου στο αλεύρι
    Σφήνες μήλου στο αλεύρι

    Πασπαλίζουμε τις σφήνες με αλεύρι

  7. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε κτύπημα.

    Ψήσιμο μήλων σε λάδι
    Ψήσιμο μήλων σε λάδι

    Τηγανίζουμε τις σφήνες μήλου

  8. Αφαιρέστε τις σφήνες και αφήστε για 5 λεπτά για να αποστραγγίσετε το λίπος.

    Ψήσιμο μήλων
    Ψήσιμο μήλων

    Ψήστε ξανά τα μήλα

  9. Ζεσταίνουμε 6 κουταλιές βούτυρο, καλαμπόκι ή φυστικοβούτυρο σε ένα τηγάνι. Λιώστε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτριας έντασης.

    Καραμελωμένα μήλα με σουσάμι
    Καραμελωμένα μήλα με σουσάμι

    Βουτήξτε τα μήλα σε καραμέλα και πασπαλίστε με σουσάμι

  10. Βάλτε τις τελικές φέτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Πριν φάτε ένα επιδόρπιο, οι φέτες πρέπει να ληφθούν με τσοπ στικ ή ένα πιρούνι και να βυθιστούν σε κρύο νερό με πάγο για να σκληρύνουν την καραμέλα.

    Καραμελωμένα μήλα με πάγο
    Καραμελωμένα μήλα με πάγο

    Σερβίρετε με κρύο νερό και πάγο

Συνταγή βίντεο

Συνταγή πολλών κουζινών

Λοιπόν, πώς μπορείτε να χάσετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε αυτήν την υπέροχη συσκευή για την προετοιμασία λιχουδιών; Επιπλέον, το multicooker θα διευκολύνει σημαντικά το έργο μας.

Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

  • 2-4 μήλα;
  • 200 ml ζεστού νερού.
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • ένα κλαδάκι μέντας για διακόσμηση.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

  1. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Multipovar" με θερμοκρασία 160 μοίρες. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα κρύο μπολ και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει τελείως, και γίνεται καραμέλα. Προσθέστε το κομμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.

    Καραμέλα σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών
    Καραμέλα σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών

    Λιώστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια αργή κουζίνα

  2. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα μήλα από το φλοιό και τον πυρήνα, κομμένα σε 2 μέρη.
  3. Διπλώστε τα μισά του μήλου, κόψτε, σε μια πολυκουζινάκι με καραμέλα, ρίξτε απαλά στο νερό. Καλύψτε με καπάκι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά στην ίδια λειτουργία

    Μήλα σε μια αργή κουζίνα
    Μήλα σε μια αργή κουζίνα

    Η αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε καραμελωμένα μήλα πιο γρήγορα

  4. Αναποδογυρίστε τα μήλα στην άλλη πλευρά, καλύψτε ξανά το μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

    Καραμελωμένα μήλα
    Καραμελωμένα μήλα

    Αυτά τα μήλα καραμέλας είναι ιδιαίτερα ζουμερά.

  5. Απενεργοποιήστε τη συσκευή, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τα μήλα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψημένα μήλα σε καραμέλα

Σίγουρα θα χρειαστείτε έναν φούρνο για αυτό το πιάτο. Σε αυτό, θα ψήνετε τα μήλα και θα τα ρίξετε καραμέλα.

Θα χρειαστείτε:

  • 4 μήλα
  • 2/3 φλιτζάνι χυμό μήλου (φυσικό)
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζάνι νερό
  • ½ ποτήρι γάλα.
  • ½ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

  1. Ετοιμάστε τη σάλτσα καραμέλας. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε νερό και ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά χωρίς ανάδευση. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ξύσετε τους ζαχαρωμένους κρυστάλλους από τις πλευρές του πιάτου.

    Καραμέλα για μήλα
    Καραμέλα για μήλα

    Μαγειρέψτε την καραμέλα σε ένα βαθύ τηγάνι

  2. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Μετά από 1 λεπτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην καραμέλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  3. Χωρίς διακοπή ανάδευσης, προσθέστε απαλά γάλα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Φέρτε τη μάζα της καραμέλας σε μια παχιά σύσταση, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
  4. Γυρίστε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ενώ ζεσταίνεται, προετοιμάστε τα μήλα. Πλύνετε και κόψτε κάθε φρούτο σε 5 φέτες οριζόντια. Συλλέξτε ολόκληρα μήλα από τις φέτες και τοποθετήστε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο.
  5. Ανακατέψτε το χυμό μήλου με 2 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο, ρίξτε πάνω από τα μήλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να ρίχνετε τα μήλα με το χυμό που ρέει κάθε 15 λεπτά.

    Ψημένο μήλο στην καραμέλα
    Ψημένο μήλο στην καραμέλα

    Ψημένα καραμελωμένα μήλα - μαλακά και τρυφερά

  6. Τοποθετήστε κάθε μήλο σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας στη μέση του καθενός. Σερβίρετε το επιδόρπιο αμέσως.

Συνταγή βίντεο

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Αποξηραμένα μήλα σε καραμέλα

Εάν αυτό το καλοκαίρι ο κήπος σας σας ευχαριστούσε με μια μεγάλη συγκομιδή μήλων, τότε πιθανότατα τα στεγνώσατε για το χειμώνα. Γιατί λοιπόν να μην συνδυάσετε τις ξινές ξηρές σφήνες με γλυκιά, τραγανή καραμέλα;

Αποξηραμένα μήλα
Αποξηραμένα μήλα

Αποξηραμένα μήλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα νόστιμο επιδόρπιο

Εάν οι φέτες μήλου είναι πολύ στεγνές, βυθίστε τις σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. οι σωστά αποξηραμένες φέτες δεν χρειάζονται μαλακό.

Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • 500 g αποξηραμένα μήλα.
  • 50 g βούτυρο;
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας), απλώστε τα αποξηραμένα μήλα σε μια ομοιόμορφη στρώση.
  2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με κανέλα, πασπαλίστε τα μήλα με αυτό το μείγμα. Γεμίστε με το υπόλοιπο βούτυρο, κόψτε σε μικρές νιφάδες.
  3. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα μήλα για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα λιώσει και θα γίνει μια χρυσή καραμέλα.

Αυτά τα μήλα είναι νόστιμα, τραγανά σαν καραμέλα και γευστικά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε αποξηραμένα μήλα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή "φέτες μήλου σε καραμέλα", εξαιρουμένης της έλασης σε άμυλο και τηγανίσματος σε φυτικό λάδι.

Μήλα σε κόκκινη καραμέλα

Σε αυτήν τη μορφή αυτή η λιχουδιά έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα σε εκθέσεις και σε κέντρα διασκέδασης για παιδιά. Ποιο είναι το μυστικό αυτού του γλυκού; Είναι πολύ απλό: χρωματισμός φαγητού και παχιά μυτερά μπαστούνια που θα κάνουν το μήλο να μοιάζει με καραμέλα Chupa-Chups.

Μυτερά μπαστούνια
Μυτερά μπαστούνια

Ακονισμένα μπαστούνια καραμέλας

Έτσι, χρειάζεστε:

  • 1 κιλό μήλων.
  • 1 ποτήρι νερό;
  • 3 ποτήρια ζάχαρη
  • ¾ ποτήρια σιρόπι καλαμποκιού
  • 1 πακέτο χρωστικών τροφίμων.

Αντί για σιρόπι καλαμποκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα αμύλου αραιωμένη σε νερό.

  1. Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε και τρυπήστε με τσοπ στικς.

    Μήλα σε ένα ραβδί
    Μήλα σε ένα ραβδί

    Τρυπήστε τα μήλα με τσοπ στικς

  2. Για την καραμέλα, προσθέστε ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και νερό σε μια κατσαρόλα.

    Ζάχαρη, νερό και άμυλο σε μια κατσαρόλα
    Ζάχαρη, νερό και άμυλο σε μια κατσαρόλα

    Συνδυάστε νερό, σιρόπι καλαμποκιού και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα

  3. Προσθέστε αμέσως το κόκκινο χρώμα. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά.

    Προσθήκη χρωστικών τροφίμων
    Προσθήκη χρωστικών τροφίμων

    Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων

  4. Στο μεταξύ, ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος: καλύψτε με περγαμηνή και βουρτσίζετε με βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί σιλικόνης.

    Λιπαρό ταψί
    Λιπαρό ταψί

    Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και λάδι

  5. Η ζάχαρη στην κατσαρόλα θα διαλυθεί εντελώς και η καραμέλα θα αρχίσει να βράζει έντονα.

    Βραστό καραμέλα
    Βραστό καραμέλα

    Η καραμέλα αρχίζει να βράζει

  6. Αφαιρέστε την καραμέλα από τη σόμπα, βυθίστε εντελώς το μήλο. Περιστρέψτε για να απλώσετε την καραμέλα σε ομοιόμορφο στρώμα.

    Μήλο σε καραμέλα
    Μήλο σε καραμέλα

    Βουτήξτε τα μήλα σε καραμέλα

  7. Κάντε το ίδιο με όλα τα μήλα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε περγαμηνή και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε επιδόρπιο στο τραπέζι.

    Μήλα σε κόκκινη καραμέλα
    Μήλα σε κόκκινη καραμέλα

    Στεγνώστε τα καραμελωμένα μήλα σε ένα ταψί

Αυτή η λιχουδιά θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας όχι μόνο σε διακοπές, αλλά κάθε μέρα. Και αν χρησιμοποιείτε μελάνι σουπιών ως βαφή (ναι, μπορείτε εύκολα να το αγοράσετε στο μανάβικο), τα μήλα σας θα είναι μια υπέροχη θεματική προσθήκη σε ένα πάρτι αποκριών!

μήλα σε μαύρη καραμέλα
μήλα σε μαύρη καραμέλα

Μεγάλη ιδέα για ένα πάρτι αποκριών

Οδηγίες βίντεο

Επιδόρπιο καραμελωμένα μήλα

Λίγη φαντασία και επιδεξιότητα - και στο τραπέζι σας ένα πραγματικό εορταστικό επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς, μέλι και ξινή κρέμα. Θα χρειαστείτε:

  • 2 μήλα
  • 150 g βούτυρο;
  • 100 g υγρού μελιού.
  • 150 g ξινή κρέμα;
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 100 g πυρήνων καρυδιού.
  • αλάτι για γεύση.

    Μήλο σε καραμέλα με καρύδια
    Μήλο σε καραμέλα με καρύδια

    Οι ξηροί καρποί, η ξινή κρέμα και το μέλι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα καραμελωμένα μήλα

  1. Κόψτε τα καρύδια, τηγανίστε σε ζεστό λάδι.
  2. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα και μισά μήλα στο τηγάνι, κόψτε το προς τα κάτω.
  3. Σε ένα άλλο μπολ, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε λίγη ζάχαρη, μέλι, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίξτε τα μήλα με αυτό το μείγμα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα παχύ τηγάνι, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και φέρνουμε σε παχύρρευστη κατάσταση.
  5. Όταν η ζάχαρη και το αλάτι είναι καραμελωμένα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και ανακατέψτε τα ψημένα καρύδια.
  6. Τοποθετήστε την καραμέλα σε λαδωμένο ταψί και κρυώστε. Τοποθετήστε τα μήλα στα πιάτα με την κομμένη πλευρά στραμμένη προς τα πάνω. Επάνω με καραμέλα και ψιλόβροχο με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με πάγο.

Πώς να φτιάξετε καραμέλα toffee

Αυτή η καραμέλα είναι πραγματικά γλυκιά, αρωματική και πλούσια, θα σας θυμίσει τις αγαπημένες σας παιδικές γεύσεις. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικούς τύπους σκόνης για διακόσμηση: δημητριακά, καραμέλες M & Ms και πολλά άλλα, ό, τι σας λέει η φαντασία σας. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο χαρούμενα θα είναι τα παιδιά να συμμετάσχουν στην προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς;

Για 8 μήλα θα χρειαστείτε:

  • 100 ml γάλακτος
  • 700 g βουτυρόκοκκο;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
  • μια πρέζα αλάτι.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

  1. Ξεπλύνετε τα μήλα και αφαιρέστε τις ουρές.

    Μήλα για μαγείρεμα
    Μήλα για μαγείρεμα

    Προετοιμάστε τα μήλα

  2. Βάλτε την ταφίδα σε υδατόλουτρο, προσθέστε γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι καραμέλες και στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι και τη βανιλίνη.

    Καφές σε λουτρό νερού
    Καφές σε λουτρό νερού

    Λιώστε την ταφίδα σε υδατόλουτρο

  3. Όπου το μήλο είχε ουρά, κολλήστε ένα ραβδί. Απενεργοποιήστε τη φωτιά στη σόμπα, αλλά μην αφαιρέσετε την καραμέλα από το μπάνιο. Βουτήξτε τα μήλα στο μείγμα.

    Μήλο σε καραμέλα toffee
    Μήλο σε καραμέλα toffee

    Τοποθετήστε τα μήλα σε ραβδιά και βουτιά σε καραμέλα

  4. Βουτήξτε τα μήλα σε σκόνη, τοποθετήστε τα σε περγαμηνή και ψύξτε τα στο ψυγείο.

    Μήλο σε καραμέλα και σκόνη
    Μήλο σε καραμέλα και σκόνη

    Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από σκόνες για να διακοσμήσετε

Όταν η επιφάνεια της καραμέλας έχει σκληρύνει, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τα παιδιά.

Πραγματικά, πολύ απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές; Ίσως μαγειρεύετε καραμελωμένα μήλα με άλλους τρόπους; Παρακαλώ μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας στα σχόλια. Καλή όρεξη!

Συνιστάται: