Ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά στο κεφίρ: μια συνταγή για το φούρνο, πώς να το φτιάξετε γρήγορα και εύκολα

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ζύμη Kefir για πίτσα χωρίς μαγιά: νόστιμο, γρήγορο και προσιτό

Η ζύμη Kefir, παρασκευασμένη χωρίς μαγιά, δεν προκαλεί διαδικασίες ζύμωσης στο πεπτικό σύστημα. Η πίτσα που παρασκευάζεται από αυτή τη ζύμη που ψήνεται στο φούρνο είναι λεπτή και τραγανή.

Παχιά ζύμη κεφίρ

Ένα χαρακτηριστικό της παρουσιαζόμενης συνταγής είναι η προσθήκη μουστάρδας

Το μουστάρδα δίνει τη ζύμη πλαστικότητα και απίστευτη γεύση

Προϊόντα:

• 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ;
• 1 αυγό
• 375 g αλεύρι;
• 5 g σόδας.
• 5 g αλάτι
• 1/4 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 10 g ζάχαρης
• 50 ml λάδι μουστάρδας.

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε το ζεστό κεφίρ (35–38 ° С), μπαχαρικά και σόδα. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε.

   

   Το Kefir μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων

2. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το κοσκίνισμα του αλευριού θα προσθέσει ελαφρότητα και αφράτο στη ζύμη.

3. Προσθέστε τις μισές σε μικρές μερίδες στο μείγμα αυγού-κεφίρ.

   

   Πρέπει να αναμίξετε καλά τη βάση για τη ζύμη, εξαλείφοντας τα κομμάτια

4. Ρίχνουμε λάδι.

   

   Ανακατέψτε το βούτυρο στη βάση της ζύμης με χτυπήστε ελαφρά

5. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι.

   

   Το υπόλοιπο αλεύρι πρέπει να αναμιγνύεται όσο το δυνατόν πληρέστερα στη βάση για τη ζύμη κεφίρ

6. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

   

   Προσπαθήστε να μην ζυμώσετε τη ζύμη κεφίρ πολύ έντονα, ώστε να μην χάσει την ευαίσθητη υφή της.

7. Χωρίστε ολόκληρη τη μάζα σε τρία μέρη και δώστε τους ένα σφαιρικό σχήμα.

   

   Η παρασκευασμένη ζύμη πρέπει να παραμείνει σε ηρεμία για 30 λεπτά.

8. Τυλίξτε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ.

   

   Προσπαθήστε να κάνετε το κέικ λεπτό, πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 cm

9. Μεταφέρετε τη ζύμη σε δίσκο πίτσας.

   

   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη για να μεταφέρετε το κέικ ζύμης.

10. Ψήνουμε το κέικ για 10 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε (3-5 λεπτά) και προσθέστε τη γέμιση. Στη συνέχεια ψήνουμε την πίτσα μέχρι να μαλακώσει.

    

    Το προ-ψήσιμο του κέικ ζύμης κεφίρ διασφαλίζει ότι το κέικ παίρνει ελαφρότητα και το γέμισμα ψήνεται ομοιόμορφα

Βίντεο: θαυματουργή ζύμη από τον Ολιάνα

Υγρή ζύμη με κεφίρ

Η παρουσίαση γρήγορης μεθόδου θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από αρχάριες νοικοκυρές. Η ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή παρασκευάζεται όχι περισσότερο από 7 λεπτά.

Υπό την προϋπόθεση ότι έχετε προετοιμάσει τη γέμιση εκ των προτέρων, μια πίτσα σε μια λεπτή ζύμη κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί σε μισή ώρα

Προϊόντα:

• 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ;
• 2 αυγα;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
• 1/2 κουτ άλας;
• 1/2 κουτ σόδα;
• 1 κουτ Σαχάρα.

Οδηγίες:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ.

   

   Για το κοσκίνισμα του αλευριού, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ένα λεπτό κόσκινο με μακριά λαβή

2. Προσθέστε ζεστό κεφίρ, αυγά, μαγειρική σόδα, ζάχαρη και αλάτι.

   

   Η ζύμη υγρού κεφίρ ζυμώνεται πολύ γρήγορα και χωρίς σβώλους με μαγειρικό σύρμα

3. Η συνέπεια πρέπει να είναι σαν τηγανίτα.

   

   Η ζύμη πρέπει να ρέει ελεύθερα από το κουτάλι, αυτό δείχνει την ετοιμότητά της

4. Ρίχνουμε τη ζύμη κεφίρ στο τηγάνι πίτσας. Απλώνουμε τη γέμιση και ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

   

   Είναι πιο βολικό να απλώνετε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα με ένα κουτάλι.

Βίντεο: πίτσα "Χωρίς ταλαιπωρία" στη ζύμη υγρού κεφίρ

Μαγειρεύω ψημένα προϊόντα από ζύμη κεφίρ πολύ συχνά. Η πίτσα είναι ιδιαίτερα καλή. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των συνταγών είναι η ταχύτητα της προετοιμασίας. Η ζύμωση της ζύμης κεφίρ διαρκεί μόνο 5-7 λεπτά, απλώνοντας τη γέμιση στο κέικ - άλλα 3-4 λεπτά. Και η υπόλοιπη δουλειά βρίσκεται πίσω από το φούρνο. Η παραγωγή ζύμης ζύμης απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.

Η ζύμη πίτσας Kefir είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Επιπλέον, οι συνταγές που παρουσιάζονται επιτρέπουν την ορθολογική χρήση του οικογενειακού προϋπολογισμού, βρίσκοντας χρήση για γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που έχουν χάσει τη φρεσκάδα τους.