Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα στο σπίτι + βίντεο και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Αποτελεσματικοί τρόποι αποθήκευσης σκόρδου από το χρόνο

Το σκόρδο είναι απαραίτητο σε οποιοδήποτε σπίτι. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα, αλλά και ως προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για πολλές ασθένειες. Εάν έχετε έναν κήπο λαχανικών ή ένα εξοχικό σπίτι, πιθανότατα μεγαλώνετε το σκόρδο "στο αποθεματικό". Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, αρχίζει να κιτρινίζει, να στεγνώνει, να μούχλα ή να βλασταίνει, ούτε καν να ζει μέχρι τα μέσα του χειμώνα. Γιατί το σκόρδο χαλάει, πώς να το αποφύγετε και να αποθηκεύσετε το προϊόν;

Περιεχόμενο

• 1 Η ανάγκη δημιουργίας ορισμένων συνθηκών αποθήκευσης

• 2 Συστάσεις για τη συγκομιδή

  2.1 Πώς να αφαιρέσετε σωστά το σκόρδο

• 3 Συνθήκες αποθήκευσης

• 4 Αποτελεσματικοί τρόποι

  • 4.1 Ενδιαφέροντες μη συμβατικοί τρόποι

    • 4.1.1 Με φυτικό έλαιο
    • 4.1.2 Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε φυτικό λάδι - βίντεο
    • 4.1.3 Σκόνη σκόνης στο σπίτι
• 5 Τι πρέπει να κάνετε εάν το σκόρδο αρχίσει να χαλάσει
• 6 Αποθήκευση σκόρδου στο ψυγείο το χειμώνα - βίντεο
• 7 Μερικές περισσότερες συμβουλές και σχόλια από οικοδέσποινες

Η ανάγκη δημιουργίας ορισμένων συνθηκών αποθήκευσης

Όπως κάθε φυτό των οποίων τα φρούτα υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση, το σκόρδο απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις. Η μη συμμόρφωση θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Κινδυνεύετε να χάσετε ολόκληρη τη σοδειά σας εάν δεν παρέχετε τη σωστή θερμοκρασία, υγρασία και φως. Πρέπει ακόμη να επιλέξετε το σκόρδο σύμφωνα με ορισμένους κανόνες, ώστε να μην χαλάσει πολύ γρήγορα.

Η συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη συγκομιδή σκόρδου όσο το δυνατόν περισσότερο.

Εάν δεν ακολουθείτε τις συνθήκες αποθήκευσης, διατρέχετε τον κίνδυνο να αντιμετωπίσετε τα ακόλουθα προβλήματα:

1. Η υψηλή υγρασία θα οδηγήσει στην ήττα των μυκητιακών παθήσεων - πράσινη μούχλα, μαύρη σήψη.
2. Τα κεφάλια στεγνώνουν γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες και χαμηλή υγρασία. Ένα τέτοιο προϊόν καταρρέει: δεν έχει συγκεκριμένη γεύση και άρωμα, αλλά μόνο μια δυσάρεστη μυρωδιά.
3. Η έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως ενεργοποιεί τη φωτοσυνθετική διαδικασία, προκαλώντας τη βλάστηση των γαρίφαλων σκόρδου, προετοιμάζοντας να δώσει ζωή σε μια νέα καλλιέργεια. Δεν είναι η πιο κατάλληλη επιλογή αν σκοπεύατε να διατηρήσετε το προϊόν τουλάχιστον μέχρι την άνοιξη.

Συμβουλές συγκομιδής

Η διάρκεια αποθήκευσης του σκόρδου εξαρτάται άμεσα από τη σωστή και έγκαιρη συγκομιδή. Κατά τον καθορισμό του χρονισμού, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της καλλιεργητικής περιόδου αυτής της κουλτούρας, της ανάπτυξης και της ανάπτυξής της.

1. Την άνοιξη ή το καλοκαίρι, το σκόρδο, το κιτρίνισμα και η τοποθέτηση των κορυφών είναι σημάδια της έναρξης της περιόδου συγκομιδής. Τις περισσότερες φορές, η περίοδος καθαρισμού είναι από τα μέσα έως τα τέλη Αυγούστου. Οι ποικιλίες που ανήκουν σε αυτό το είδος δεν παράγουν βέλος.

2. Το χειμερινό σκόρδο θεωρείται ώριμο αφού τα κάτω φύλλα γίνουν κίτρινα και το περιτύλιγμα στις ταξιανθίες ρωγμές. Οι ζυγαριές που καλύπτουν τη λάμπα γίνονται λεπτές και στεγνές. Αυτός ο τύπος φυτού συγκομίζεται συνήθως στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Οι χειμερινές ποικιλίες μπορεί να είναι βέλη και μη βέλη.

   

   Το χειμερινό σκόρδο έχει μεγάλα σκελίδες και ισχυρό κεντρικό πυρήνα, ο οποίος απουσιάζει την άνοιξη

Επιλέξτε μια ξηρή και ζεστή μέρα για καθαρισμό. Αλλά μην καθυστερείτε, πρέπει να κάνετε τα πάντα αμέσως και εγκαίρως. Οποιαδήποτε καθυστέρηση μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της ποιότητας του προϊόντος.

Πώς να αφαιρέσετε σωστά το σκόρδο

1. Πρέπει να βγάλετε προσεκτικά το σκόρδο από τον κήπο, ώστε να μην καταστρέψετε τα κεφάλια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα φτυάρι ή σχάρα, κολλήστε το προσεκτικά στο έδαφος και σηκώστε το. Τώρα συλλέξτε το σκόρδο, αφαιρέστε το χώμα από τις ρίζες και τους βολβούς με τα χέρια σας και απλώστε να στεγνώσει. Μην κόβετε τις κορυφές: το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει με τα φύλλα.

   

   Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε ολόκληρο το σκόρδο, μην αφαιρέσετε τα φύλλα

2. Εάν είναι ξηρό, ζεστό και ηλιόλουστο έξω, απλώστε το σκόρδο απευθείας στο χώρο για 3-5 ημέρες. Σε βροχερό ή υγρό καιρό, τοποθετήστε τους λαμπτήρες σε καλά αεριζόμενο χώρο, όπως σοφίτα ή βεράντα.
3. Μετά την ξήρανση, προχωρήστε στο κλάδεμα. Αφαιρέστε τις ρίζες έτσι ώστε να παραμείνουν όχι περισσότερο από 3 mm και οι μίσχοι έως 10 cm.
4. Τώρα ταξινομήστε τα κεφάλια και τα αποθηκεύστε, παρέχοντας κατάλληλες συνθήκες.

Συνθήκες αποθήκευσης

Υπάρχουν 2 τρόποι αποθήκευσης σκόρδου:

1. Κρύο: υγρασία 70-80%, θερμοκρασία +2 έως + 4 ° C. Συνιστάται η αποθήκευση του χειμώνα σκόρδου υπό αυτές τις συνθήκες. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ποικιλίες:

   • Χέρμαν;
   • Αλκορ;
   • Ντουμπκόβσκι;
   • Λιουμπάσα;
   • Θεραπευτής;
   • Ζουμπρενόκ;
   • Εκτ.

2. Ζεστό: υγρασία 50-70%, θερμοκρασία από +16 έως + 20 ° C. Χρησιμοποιείται για ποικιλίες άνοιξη.

   • Άμπρεκ;
   • Aleisky;
   • Γκιούλιβερ;
   • Γιέλονοφσκι;
   • Σότσι-56.

Μην ξεχνάτε ότι το χειμερινό σκόρδο δεν είναι πολύ κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Λόγω της μικρότερης κλίμακας κλίμακας κάλυψης, τα κεφάλια του αρχίζουν να στεγνώνουν γρηγορότερα.

Αέρας - ώριμοι σπόροι σκόρδου

Ο αέρας είναι ο σπόρος σκόρδου που σχηματίζεται στην κορυφή του βέλους μετά την ανθοφορία. Ονομάζονται επίσης λαμπτήρες. Οι συνθήκες αποθήκευσης εξαρτώνται από τον τύπο σκόρδου που καλλιεργείτε.

Αποτελεσματικοί τρόποι

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι, γνωστός στους προγόνους μας, είναι με πλέξιμο. Ίσως έχετε δει τέτοια πακέτα όχι μόνο σε ιστορικές ταινίες και σε πίνακες, αλλά και στο σπίτι της γιαγιάς σας.

Έγκαιρη συγκομιδή, καλά αποξηραμένο σκόρδο πλεγμένο σύμφωνα με την αρχή της πλεξούδας ή του στεφανιού και στη συνέχεια κρέμεται σε ένα δροσερό δωμάτιο

Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να μάθετε την τεχνική ύφανσης. Είναι απλό, αλλά την πρώτη φορά που πρέπει να δοκιμάσετε. Αφαιρέστε όλα τα φύλλα, αφήνοντας ένα ψεύτικο στέλεχος και κεφάλι. Ξεκινήστε την ύφανση από κάτω, προσθέτοντας νέους λαμπτήρες ένα προς ένα, έως και 15 κομμάτια. Κάντε ένα βρόχο στο τέλος της πλεξούδας για να κρεμάσετε τη δέσμη.

Αυτή η μέθοδος είναι καλή αν ζείτε σε ιδιωτική κατοικία. Για ένα διαμέρισμα, άλλες μέθοδοι είναι πιο κατάλληλες.

1. Πάρτε ρηχά καλάθια, κουτιά από χαρτόνι ή κιβώτια. Τοποθετήστε καλά αποξηραμένα κεφάλια σκόρδου. Τοποθετήστε το γεμάτο δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από συσκευές θέρμανσης. Ταξινομήστε το σκόρδο κατά διαστήματα και αφαιρέστε τα χαλασμένα κεφάλια. Αυτή η μέθοδος είναι απλή, αλλά όχι αρκετά αποτελεσματική: δύσκολα θα μπορείτε να ελέγξετε το επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας σε τέτοιες συνθήκες. Το σκόρδο μπορεί να στεγνώσει ή να χυθεί.

   

   Τα ρηχά καλάθια και τα συρτάρια είναι πολύ βολικά, αλλά δεν παρέχουν μεγάλη διάρκεια ζωής στο σκόρδο.

2. Οι λευκές τσάντες και οι κάλτσες από νάιλον είναι ιδανικές για την αποθήκευση σκόρδου. Διπλώστε τα προετοιμασμένα κεφάλια και τοποθετήστε τα σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος. Εάν η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο είναι χαμηλή, μπορείτε να πασπαλίσετε το σκόρδο με φλούδες κρεμμυδιού, εάν είναι υψηλή, η σακούλα ή η κάλτσα πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με κορεσμένο αλατούχο διάλυμα (βυθισμένο σε αλμυρό νερό και αποξηραμένο). Αυτή η μέθοδος είναι η πιο κοινή, πολλές νοικοκυρές επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητά της.

3. Αποθήκευση σκόρδου σε δίχτυα όπου πωλούνται λαχανικά και φρούτα. Αυτή είναι μια αρκετά βολική επιλογή, οι σωστά ξηροί βολβοί, διπλωμένοι σε τέτοια δίχτυα και αναρτώνται σε σκοτεινό μέρος με κατάλληλο επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας, δεν υποβαθμίζονται για περίπου 3 μήνες.

   

   Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, μια μικρή ποσότητα σκόρδου μπορεί να αποθηκευτεί σε δίχτυα λαχανικών ή φρούτων

4. Τοποθετήστε καλά αποξηραμένα κεφάλια σκόρδου σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα ή άλλα βαθιά πιάτα. Τακτοποιήστε τα σε σειρές, πασπαλίζοντας το καθένα με αλεύρι. Κλείστε καλά με τα καπάκια και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές αυτή η μέθοδος · πολλοί λένε ότι το αλεύρι δεν προστατεύει το σκόρδο αρκετά καλά από το στέγνωμα και τη μούχλα.

   

   Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζετε κάθε σειρά με αλεύρι

5. Ένας αποτελεσματικός, αν και όχι πολύ συνηθισμένος τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου είναι το ξηρό τουρσί. Διπλώστε ολόκληρα τα ακάθαρτα κεφάλια σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο (βάζα, κουτιά), ρίχνοντας μεγάλη ποσότητα χονδροειδούς αλατιού, τα κάτω και τα ανώτερα στρώματα των οποίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 2-3 εκατοστά. Κλείστε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το αλάτι θα κρατήσει το σκόρδο από την υγρασία, θα περιορίσει την πρόσβαση στο οξυγόνο και θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό αντισηπτικό.

   

   Το σκόρδο διατηρείται καλά σε βάζα γεμάτα με επιτραπέζιο αλάτι

6. Πιθανότατα γνωρίζετε ότι το σκόρδο που πωλείται στα καταστήματα καλύπτεται με ένα στρώμα παραφίνης. Αυτό παρέχει στο προϊόν μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο στο σπίτι εάν η σοδειά σας δεν είναι πολύ μεγάλη. Λιώστε την παραφίνη σε υδατόλουτρο και βυθίστε τα κεφάλια ένα προς ένα. Περιμένετε 2-3 ώρες και μετά τοποθετήστε το σκόρδο στα κουτιά. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά αποτελεσματική, αλλά χρονοβόρα.

   

   Εάν κάθε κεφαλή σκόρδου καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα λιωμένης παραφίνης, οι βολβοί δεν θα στεγνώσουν και η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί σημαντικά.

7. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αποθηκεύουν σκόρδο στο ψυγείο αναδιπλώνοντάς το σε προ-διάτρητες πλαστικές σακούλες. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος, αλλά μόνο αν έχετε λίγα κεφάλια και σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε τους επόμενους 3 μήνες.
8. Το σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στον καταψύκτη ως ολόκληρα κεφάλια ή σκελίδες, χωρίς να ξεφλουδίζονται. Προϋπόθεση είναι η θερμοκρασία να μην είναι χαμηλότερη από -2 μοίρες. Διαφορετικά, το προϊόν θα παγώσει και θα χάσει τη γεύση του.
9. Κατά την προετοιμασία του σκόρδου για αποθήκευση, κόψτε τις ρίζες, αφήνοντας περίπου 10 mm. Κάψτε το κάτω μέρος του κεφαλιού πάνω από μια ανοιχτή φωτιά (για παράδειγμα, σε μια κουζίνα αερίου), στη συνέχεια τοποθετήστε τη σοδειά σε κουτιά και κρύψτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Αυτή η μέθοδος είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, παρέχει μακροχρόνια συντήρηση.

10. Μπορείτε να τυλίξετε κάθε κεφάλι σκόρδου σε μεμβράνη (σε 2 στρώσεις) και να την βάλετε σε κουτιά από χαρτόνι ή γυάλινα βάζα, πασπαλίζοντας με μικρό πριονίδι.

    

    Τυλίξτε το σκόρδο σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε το στο ψυγείο

11. Εάν έχετε ειδικά καπάκια για κονσερβοποίηση κενού, βάλτε τα καθαρά στεγνά κεφάλια σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με αυτά τα καπάκια και εκκενώστε τον αέρα. Το σκόρδο που διατηρείται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο: δεν θα χάσει τη γεύση και τις θεραπευτικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

    

    Οι συσκευές κονσερβοποίησης κενού σάς βοηθούν να διατηρείτε το σκόρδο για όσο το δυνατόν περισσότερο

Ενδιαφέρουσες αντισυμβατικοί τρόποι

Οι παραπάνω μέθοδοι είναι αρκετά αποτελεσματικές, αλλά μπορεί να μην θέλετε τα συρτάρια και τα βάζα να καταλαμβάνουν πολύ χώρο κουζίνας. Υπάρχουν επίσης μη παραδοσιακές μέθοδοι που όχι μόνο θα διασφαλίσουν τη μακροχρόνια συντήρηση, αλλά θα κάνουν επίσης το προϊόν ένα πλήρες πρωτότυπο καρύκευμα, πάντα έτοιμο για χρήση.

Με φυτικό λάδι

Θα χρειαστείτε:

• προ-αποστειρωμένα και αποξηραμένα γυάλινα βάζα ·
• καλύμματα καπόρων
• αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου
• φυτικό έλαιο (ηλίανθος, καλαμπόκι ή ελιά).

1. Βεβαιωθείτε ότι τα σκελίδες σκόρδου είναι καθαρά, ισχυρά και απαλλαγμένα από ζημιές.
2. Τοποθετήστε τα σφιχτά σε βάζα και γεμίστε με φυτικό λάδι.
3. Κλείστε τα καπάκια, βάλτε το στο ψυγείο.

Έτσι, το προϊόν θα αποθηκευτεί για έως και 3 μήνες.

Το σκόρδο σε φυτικό λάδι με μπαχαρικά θα γίνει μια ολοκληρωμένη προσθήκη στα πιάτα σας

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε φυτικό λάδι - βίντεο

Σκόνη σκόρδου στο σπίτι

Η σκόνη σκόρδου θα αποθηκευτεί ακόμη καλύτερα. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσεις.

1. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου, κομμένα σε λεπτές φέτες.
2. Στεγνώστε τα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασίες έως 60 βαθμούς.
3. Αλέστε τις ξηρές πλάκες σε γουδί ή μπλέντερ με μικρή ποσότητα αλατιού.

Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, στεγνώστε και ψιλοκόψτε

Μπορείτε να αποθηκεύσετε σκόνη σκόρδου σε οποιοδήποτε ερμητικά κλειστό δοχείο. Δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο και δεν χάνει τις ιδιότητές του κατά τη διάρκεια του έτους. Επιπλέον, στη συνέχεια θα εξοικονομήσετε χρόνο κατά το μαγείρεμα, γιατί το σκόρδο δεν χρειάζεται να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να τεμαχιστεί. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: το προϊόν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αλλά αν σας ενδιαφέρει η γεύση, αυτό είναι που χρειάζεστε.

Τι να κάνετε εάν το σκόρδο αρχίσει να χαλάσει

Πολλά σημάδια μπορεί να δείχνουν ότι το σκόρδο έχει αρχίσει να εξαφανίζεται, ιδίως:

• δυσάρεστη οσμή
• ρυτίδες των δοντιών ή ολόκληρων κεφαλών
• πτώση του λοβού μέσα όταν το πιέζετε με το δάχτυλό σας.
• ξήρανση των κεφαλών του σκόρδου.
• η εμφάνιση της μούχλας.

Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα είναι το στέγνωμα των κεφαλών σκόρδου. Αυτό οφείλεται στην εξάτμιση της υγρασίας. Εάν δεν μπορείτε να παρέχετε έναν πιο κατάλληλο χώρο αποθήκευσης, η αποτρίχωση μπορεί να βοηθήσει. Η σκληρυμένη παραφίνη θα διατηρήσει την υγρασία στα γαρίφαλα και το διοξείδιο του άνθρακα που σχηματίζεται στο κεφάλι από την αναπνοή του στελέχους θα καταστρέψει τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς και έτσι θα προστατεύσει το σκόρδο από ασθένειες.

Για να αποφύγετε την ανάπτυξη μούχλας κατά την αποθήκευση, φροντίστε να στεγνώσετε το σκόρδο στον ήλιο μετά τη συγκομιδή.

Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το καλούπι μπορεί να σχηματιστεί στο βολβό, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και μαύρη φόρμα σάπια. Αυτό συμβαίνει εάν τα κεφάλια του σκόρδου έχουν υποστεί ζημιά ή παγωμένο. Η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία επιταχύνουν σημαντικά την ανάπτυξη ασθενειών. Για να το αποφύγετε αυτό, φροντίστε να στεγνώσετε το σκόρδο στον ανοιχτό ήλιο μετά τη συγκομιδή: το υπεριώδες φως έχει επιζήμια επίδραση στον μύκητα, τη μούχλα και τα βακτήρια.

Ένα άλλο πρόβλημα είναι η βλάστηση των κεφαλών του σκόρδου. Μόλις τα πράσινα φύλλα εκκολάπτονται στα γαρίφαλα, ο λαμπτήρας αρχίζει να τους δίνει όλες τις πολύτιμες ουσίες και στεγνώνει με την πάροδο του χρόνου, χάνοντας την παρουσίαση και τη γεύση του. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τη βλάστηση είναι να κάψετε τους πυθμένες των λαμπτήρων. Εάν δεν καταφέρατε να αποφύγετε προβλήματα, σας συμβουλεύουμε να φυτέψετε τις βλαστημένες φέτες στον κήπο για να καλλιεργήσετε μια νέα καλλιέργεια.

Αποθήκευση σκόρδου στο ψυγείο το χειμώνα - βίντεο

Μερικές περισσότερες συμβουλές και σχόλια από τις οικοδέσποινες

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση σκόρδου σε ένα διαμέρισμα. Ίσως, μπορείτε να επιλέξετε μόνο την πιο κατάλληλη μέθοδο με πρακτικό τρόπο και ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να λύσετε αυτό το πρόβλημα. Καλή τύχη και άνεση στο σπίτι σας!