Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια, συμπεριλαμβανομένων των δενδρυλλίων, των πράσων, σε ποια θερμοκρασία και συνθήκες βρίσκεται καλά το χειμώνα + φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Σωστή αποθήκευση κρεμμυδιών και πράσινων κρεμμυδιών: θερμοκρασία, υγρασία, μέθοδοι και κατάλληλες θέσεις αποθήκευσης

Κάθε κηπουρός ξέρει ότι η καλλιέργεια της δικής του καλλιέργειας στον κήπο είναι η μισή μάχη. Ένα πολύ σημαντικό, ίσως ακόμη και βασικό σημείο είναι η γνώση του πώς να οργανωθεί σωστά η αποθήκευση της συγκομιδής. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμαστείτε για την αποθήκευση και να διατηρήσετε τα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια το χειμώνα μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Περιεχόμενο

• 1 Συνθήκες αποθήκευσης για τα κρεμμύδια το χειμώνα

  • 1.1 Αποθήκευση το χειμώνα σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν

  • 1.2 Προετοιμασία

    1.2.1 Σχετικά βίντεο

  • 1.3 Αποθήκευση κρεμμυδιών

    1.3.1 Βασικές μέθοδοι

  • 1.4 Πώς να φυλάσσετε σωστά τα πράσινα κρεμμύδια και τα πράσα

    • 1.4.1 Προετοιμασία
    • 1.4.2 Βασικοί τρόποι εξοικονόμησης

• 2 Οδηγίες για σωστή αποθήκευση

  • 2.1 Σετ κρεμμυδιών
  • 2.2 Κίτρινο κρεμμύδι
  • 2.3 Λευκό κρεμμύδι
  • 2.4 Κόκκινο κρεμμύδι, συμπεριλαμβανομένης της Κριμαίας (Γιάλτα)

  • 2.5 πράσα

    • 2.5.1 Αποθήκευση σε κουτιά στο μπαλκόνι και στο κελάρι
    • 2.5.2 Αποθήκη ψυγείου
    • 2.5.3 Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα

  • 2.6 Πράσινα κρεμμύδια

    • 2.6.1 Αποθήκη ψυγείου
    • 2.6.2 Αποθήκευση στον καταψύκτη
    • 2.6.3 Βίντεο: Αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών στον καταψύκτη
  • 2.7 Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 2.8 Τουρσί

• 3 Προβλήματα και λύσεις κατά την αποθήκευση

  • 3.1 Μίντζες
  • 3.2 Ξεκίνησε να βλαστάνει
  • 3.3 άρχισε να σαπίζει

Συνθήκες αποθήκευσης για τα κρεμμύδια το χειμώνα

Πώς και πού να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια από τον κήπο; Ποια προπαρασκευαστικά μέτρα πρέπει να ληφθούν για τη διατήρηση της συγκομιδής; Θα παρουσιάσουμε τα κύρια σημεία σε αυτό το κεφάλαιο. Θα μιλήσουμε ξεχωριστά για την αποθήκευση κρεμμυδιών και πράσινων κρεμμυδιών, καθώς αυτές οι διαδικασίες είναι θεμελιωδώς διαφορετικές.

Αποθήκευση το χειμώνα σε θερμοκρασίες υπό μηδέν

Κρεμμύδια: διαφορετικές ποικιλίες

Τα κρεμμύδια μπορούν να είναι διαφορετικών ποικιλιών, κάθε ποικιλία έχει το δικό της όνομα. Ας χωρίσουμε υπό όρους όλες τις ποικιλίες ανάλογα με την εμφάνισή τους (χρώμα των φλοιών τους):

• Κίτρινα κρεμμύδια;
• Λευκά κρεμμύδια
• Κόκκινα κρεμμύδια.

Κάθε τύπος κρεμμυδιού έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση και ποιοτικά χαρακτηριστικά. Αλλά η προετοιμασία για αποθήκευση και οι τύποι αποθήκευσης τέτοιων κρεμμυδιών είναι βασικά πολύ παρόμοιοι.

Παρασκευή

Συνήθως τα κρεμμύδια ωριμάζουν πλήρως μέχρι τα τέλη Αυγούστου, τα πράσινα φτερά τους αρχίζουν να γίνονται κίτρινα. Τα κρεμμύδια είναι έτοιμα για συγκομιδή. Καταρχάς, το σκάβουμε έξω από τον κήπο, το σκάβουμε προσεκτικά με ένα φτυάρι για να μην καταστρέψουμε τους βολβούς και να τον βγάλουμε από το έδαφος. Στη συνέχεια, το καθαρίζουμε από το έδαφος, το πλένουμε και το στεγνώνουμε για δύο εβδομάδες στον καθαρό αέρα ή σε ένα δωμάτιο με καλό εξαερισμό. Εάν το κρεμμύδι είναι εντελώς στεγνό, τότε σκουριάζει κατά την κύλιση και ο λαιμός του κρεμμυδιού γίνεται λεπτός και στεγνός, και ακούγεται τσακισμένος. Στη συνέχεια, κόψτε τους λαιμούς του κρεμμυδιού, αφήστε τις ουρές σε μήκος 3-4 εκ. Επίσης κόψαμε τις ρίζες χωρίς να καταστρέψουμε τον πυθμένα του ίδιου του κρεμμυδιού.

Όλα τα κρεμμύδια πρέπει να ταξινομηθούν. Επιλέξτε λαμπτήρες που είναι σάπιοι, υγροί και κατεστραμμένοι, δηλαδή ακατάλληλοι για περαιτέρω αποθήκευση. Όλα τα δυνατά κρεμμύδια με λεπτούς λαιμούς είναι έτοιμα για αποθήκευση χειμώνα

Σχετικά βίντεο

Αποθήκευση κρεμμυδιών

Στο σπίτι, τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου από 18 έως 24 βαθμούς σε σκοτεινά, ξηρά μέρη με καλό αερισμό, με υγρασία 50-70%. Είναι επιθυμητό αυτό το μέρος να μην βρίσκεται στην κουζίνα, όπου η θερμοκρασία του αέρα αυξάνεται υψηλότερα και είναι δυνατές συχνές αλλαγές στην υγρασία.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή σε θερμοκρασίες από -3 έως +1 βαθμούς στο υπόγειο, το κελάρι, το γκαράζ ή στο μπαλκόνι. Στην περίπτωση ενός μπαλκονιού, ο χώρος αποθήκευσης για τα κρεμμύδια κατά τη διάρκεια των παγετών πρέπει να είναι επιπλέον μονωμένος.

Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο ψυγείο για λίγες μόνο ημέρες σε αποφλοιωμένη μορφή, εξοικονομώντας αχρησιμοποίητα υπολείμματα κατά το μαγείρεμα. Το ψυγείο είναι επίσης χρήσιμο για την αποθήκευση μαρινάδων κρεμμυδιών.

Ένας καταψύκτης για την αποθήκευση κρεμμυδιών χρησιμοποιείται εάν τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.

Βασικοί τρόποι

Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται με διάφορους τρόπους.

• Πλεκτά.

  

  Αποθήκευση κρεμμυδιών σε δέσμες (πλεξίδες)

  Μπορείτε να πλέξετε το τόξο σε πλεξούδες και να το κρεμάσετε στο δωμάτιο, αυτή η μέθοδος είναι καλή για τα κόκκινα και τα κρεμμύδια της Κριμαίας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλες ποικιλίες.

• Κάλτσες.

  

  Το τόξο μπορεί να αποθηκευτεί σε νάιλον καλσόν ή κάλτσες

  Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε παλιά καλσόν και κάλτσες, είναι σημαντικό κάθε κρεμμύδι να διαχωρίζεται από το προηγούμενο με έναν κόμπο, έτσι ώστε η υγρασία να απομακρύνεται από αυτό από όλες τις πλευρές.

• Πλέγματα.

  

  Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε νάιλον δίχτυα

  Η αποθήκευση κρεμμυδιών σε δίχτυα είναι επίσης κοινή. Αυτό διευκολύνει την οπτική επιθεώρηση του κρεμμυδιού κατά τον έλεγχο της σήψης.

• Τσάντες καμβά.

  

  Αποθήκευση κρεμμυδιών στα μάτια

  Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε μικρές σακούλες από καμβά, έτσι ώστε η στρώση κρεμμυδιού να μην ξεπερνά τα 30 εκ. Αυτό θα εξαλείψει την έλλειψη αερισμού, θα δημιουργήσει συνθήκες για τον αέρα ολόκληρης της μάζας των κρεμμυδιών.

• Ψάθινα καλάθια.

  

  Αποθήκευση κρεμμυδιών σε ψάθινα καλάθια

  Τα ψάθινα καλάθια αερίζονται καλά, κάτι που είναι σημαντικό κατά τη συντήρηση της συγκομιδής.

• Χαμηλά κουτιά.

  

  Αποθήκευση κρεμμυδιών σε χαμηλά κουτιά

  Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε χαμηλά κουτιά, το στρώμα κρεμμυδιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 cm.

• Τα κουτιά από χαρτόνι είναι επίσης ιδανικά για αποθήκευση κρεμμυδιών στο σπίτι. Συνιστάται να κάνετε αρκετές οπές στα πλευρικά τοιχώματα για εξαερισμό.

  

  Αποθήκευση κρεμμυδιών σε κουτιά από χαρτόνι

Σημαντικά σημεία:

• Μην αποθηκεύετε τα κρεμμύδια δίπλα σε πατάτες και τεύτλα, καθώς απορροφούν την υγρασία και υποβαθμίζονται.
• Είναι πολύ σημαντικό το κρεμμύδι να μην στεγνώσει. Εάν στον χώρο αποθήκευσης των κρεμμυδιών η υγρασία είναι κάτω από 50%, τότε πασπαλίζεται επιπλέον με φλοιούς, αυτό το βοηθά να μην στεγνώσει.
• Η πολύ υψηλή υγρασία είναι επίσης επικίνδυνη, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι ή σε υπόγειο. Συνιστάται να διατηρείτε κουτιά με πριονίδι ή τέφρα σε τέτοια δωμάτια. Αυτή η μέθοδος αντιμετωπίζει καλά την υπερβολική υγρασία σε περιορισμένους χώρους.
• Κατά την αποθήκευση, συνιστάται να ταξινομήσετε ολόκληρο το κρεμμύδι αρκετές φορές, αφαιρώντας τα υγρά ή σάπια κρεμμύδια.

Πώς να φυλάσσετε σωστά τα πράσινα κρεμμύδια και τα πράσα

Πράσο στον κήπο

Παρασκευή

Τα πράσα και τα πράσινα κρεμμύδια σκάβονται έξω από τον κήπο. Όταν αποθηκεύονται σε κουτιά στο κελάρι ή στο μπαλκόνι, οι ρίζες του πράσου είναι κομμένες, αλλά αφήνονται τα φτερά.

Τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει να πλένονται και να αποκόπτονται τα κατεστραμμένα και ξηρά φτερά, κομμένες ρίζες. Μετά το κρεμμύδι πρέπει να στεγνώσει από την υγρασία. Σε αυτήν τη μορφή, είναι έτοιμο να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Κύριοι τρόποι εξοικονόμησης

Τα πράσα αποθηκεύονται σε ψυχρές συνθήκες, αντέχουν σε θερμοκρασίες έως -7 βαθμούς. Ένα κελάρι, μπαλκόνι και ψυγείο είναι κατάλληλα για αυτό.

Στο κελάρι και στο μπαλκόνι, τα πράσα αποθηκεύονται σε κουτιά με άμμο.

Τα πράσινα κρεμμύδια διατηρούνται φρέσκα στο ψυγείο και ψιλοκομμένα στον καταψύκτη.

Για την αποθήκευση φτερών πράσινου κρεμμυδιού στο ψυγείο:

• πλαστική ή κενή τσάντα.
• γυάλινο βαζάκι.

Στην κατάψυξη, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστικά μπουκάλια και σακούλες κενού.

Οδηγίες για σωστή αποθήκευση

Σετ κρεμμυδιών

Τα σετ κρεμμυδιών έχουν διάμετρο μεγέθους 1-3 cm

Υπάρχει ένας τρόπος καλλιέργειας κρεμμυδιών σε δύο χρόνια. Τον πρώτο χρόνο, τα σετ κρεμμυδιών αναπτύσσονται από σπόρους - αυτοί είναι μικροί βολβοί με διάμετρο έως 3 εκ. Τα γογγύλια κρεμμυδιών καλλιεργούνται από αυτό τον επόμενο χρόνο. Το Sevok αποθηκεύεται με δύο τρόπους: ζεστό και κρύο.

Η θερμή μέθοδος περιλαμβάνει αποθήκευση σε θερμοκρασία 18-24 βαθμούς. Εάν στο μέλλον δεν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε ένα πλήρες κρεμμύδι από το σπόρο, τότε μπορείτε να κάψετε τις ρίζες, έτσι το κρεμμύδι θα διατηρηθεί καλύτερα. Το Sevok, όπως και κάθε άλλο κρεμμύδι, διατηρεί καλή περιεκτικότητα σε υγρασία 50-70%. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη για φυτά με διάμετρο 1-3 cm.

Με κρύο τρόπο, φυτάρια με διάμετρο μικρότερη από 1 cm αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη σε θερμοκρασία -1 … +1 μοίρες, καθώς σε υψηλές θερμοκρασίες δωματίου απλώς στεγνώνουν.

Αλλά τις περισσότερες φορές, τέτοιοι μικροί βολβοί φυτεύονται στο έδαφος το φθινόπωρο τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να ριζωθούν, αλλά να μην βλαστήσουν.

Κίτρινο κρεμμύδι

Κίτρινα κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια μπορεί να έχουν διαφορετική πικάντικη διάκριση μεταξύ γλυκού, ημι-αιχμηρού και πικάντικου. Τα πικάντικα κρεμμύδια διατηρούνται καλύτερα, έχουν τις πιο δύσκολες φλούδες. Όσο πιο εύκολο είναι να ξεφλουδίσει το κρεμμύδι, τόσο πιο μαλακός ο φλοιός, τόσο πιο γλυκό το κρεμμύδι.

Τα κρεμμύδια διατηρούνται καλά κάτω από δύο συνθήκες θερμοκρασίας:

• ζεστό 18-22 βαθμούς, υγρασία 50-70%
• κρύο -1 … 0 μοίρες - για γλυκά και ημιδιαφανή κρεμμύδια, -3 … -1 - για ζεστά κρεμμύδια, υγρασία - 75-90%.

Ένα ζεστό καθεστώς μπορεί να δημιουργηθεί στο σπίτι, αλλά είναι καλύτερο να μην υπάρχει στην κουζίνα, όπου η θερμοκρασία του αέρα συχνά αυξάνεται πάνω από 22 βαθμούς και είναι δυνατές συχνές αλλαγές στην υγρασία.

Ψυχρή λειτουργία μπορεί να δημιουργηθεί στο μπαλκόνι, στο κελάρι, υπόγειο, γκαράζ.

Όταν φυλάσσονται σωστά, τα κρεμμύδια μπορούν να διαρκέσουν έως και 240 ημέρες σε καλή κατάσταση.

Λευκό κρεμμύδι

Λευκό κρεμμύδι

Τα λευκά κρεμμύδια είναι τα πιο γλυκά από όλα τα κρεμμύδια. Αποθηκεύεται λιγότερο από άλλα και είναι πιο πιθανό να σαπίσει. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται καλά και να στεγνώνει. Θερμοκρασία αποθήκευσης 18-22 βαθμούς και υγρασία 50-70%. Ωστόσο, ακόμη και αν ακολουθήσετε τους παραπάνω κανόνες, δεν θα έχετε μακροπρόθεσμα καλά αποτελέσματα. Τα λευκά κρεμμύδια δεν αγοράζονται για αποθήκευση, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε αμέσως. Λόγω της μικρής διάρκειας ζωής του, τα λευκά κρεμμύδια δεν είναι πολύ δημοφιλή στους κηπουρούς.

Κόκκινο κρεμμύδι, συμπεριλαμβανομένης της Κριμαίας (Γιάλτα)

κόκκινο κρεμμύδι

Τα κόκκινα κρεμμύδια, όπως και τα λευκά, είναι γλυκά κρεμμύδια που, δυστυχώς, δεν αποθηκεύονται για πολύ. Το μέγιστο είναι 120 ημέρες. Η προτιμώμενη μέθοδος αποθήκευσης είναι στο σπίτι. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τέτοια κρεμμύδια σε δέματα, τα κρεμμύδια Yalta (Κριμαίας) πωλούνται συχνότερα με αυτόν τον τρόπο. Και οι συμβουλές από τους πωλητές είναι πάντα οι ίδιες: πρέπει να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια της Κριμαίας σε μια δέσμη, σε ένα στεγνό, αεριζόμενο δωμάτιο.

Δέσμες κρεμμυδιών της Κριμαίας

Πράσο

Τα φρέσκα πράσα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 6 μήνες. Αντέχει τους παγετούς έως και -7 βαθμούς.

Αποθήκευση σε κουτιά στο μπαλκόνι και στο κελάρι

Τα πράσα διατηρούνται σε κουτιά

Το αποθηκεύουν μαζί με τα φύλλα, κόβουν τις ρίζες λίγο χωρίς να αγγίζουν τον πυθμένα. Η αποθήκευση οργανώνεται σε ένα μεγάλο κουτί με άμμο. Η άμμος απολυμαίνεται εκ των προτέρων, δηλαδή πυρωμένη.

Απλώστε την άμμο πάχους 5-7 cm στο κάτω μέρος του κουτιού, τοποθετήστε τα πράσα κάθετα σε αυτό, καλύψτε τα διαστήματα μεταξύ των κεφαλών με υγρή άμμο. Φυλάσσετε σε κελάρια σε θερμοκρασία 0 … + 4 βαθμούς και υγρασία 80-85%. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κουτιά στο μπαλκόνι, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, καλύψτε τα κρεμμύδια με μια ζεστή κουβέρτα για να αποφύγετε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.

Ψυχρή αποθήκευση

Κατά την αποθήκευση των πράσων στο ψυγείο, πρέπει να κόψετε τις ρίζες. Συσκευάστε τα πλυμένα και αποξηραμένα πράσα σε πλαστικές σακούλες και βάλτε τα στο ψυγείο, σε ένα διαμέρισμα όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους +5 βαθμούς και πάνω.

Εάν το πράσο ψιλοκομμένο και τοποθετηθεί σε σακούλα, τότε μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στον καταψύκτη.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα

Πράσινα κρεμμύδια

Τα πράσινα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο ψυγείο

Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε διαφορετικές καταστάσεις, όλα εξαρτώνται από το τι θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε στο μέλλον.

Ψυχρή αποθήκευση

Εάν χρειάζεστε κρεμμύδια για τη σαλάτα σας, πρέπει να τα διατηρήσετε φρέσκα.

Τα φρέσκα φτερά κρεμμυδιού μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως ενάμισι μήνα σε θερμοκρασία + 1 … + 8 βαθμούς. Τα φτερά πρέπει να είναι δυνατά και άθικτα. Τα κρεμμύδια πλένονται και ξηραίνονται. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε σακούλες ή σε γυάλινα δοχεία.

• Πλαστική ή κενή σακούλα. Αποθηκεύοντας τα κρεμμύδια σε σακούλες, οι οποίες τοποθετούνται στο ψυγείο για 15 λεπτά νωρίτερα. Στη συνέχεια, τοποθετούνται φρέσκα ξηρά φύλλα κρεμμυδιών σε αυτές τις σακούλες και τοποθετούνται στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα κρεμμύδια ταξινομούνται κάθε δύο εβδομάδες για να επιλέξουν σήψη. Τα κρεμμύδια με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν έως και ενάμιση μήνα.
• Γυάλινο βαζάκι. Η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη μόνο για κοντό φτερά κρεμμυδιού χωρίς να ταιριάζει σε ένα βάζο. Τα πλυμένα και στεγνά φρέσκα φτερά τοποθετούνται σε βάζο, καλύπτονται με καπάκι και αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.

Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια μπορούν ακόμη να τοποθετηθούν σε γυάλινο βάζο και να καλυφθούν με φυτικό λάδι, έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα φτερά. Αποθηκεύστε ένα βάζο κρεμμυδιού σε λάδι στο ψυγείο για έως και 6 μήνες. Τα κρεμμύδια σε λάδι είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από 3 ημέρες.

Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια σε λάδι

Αποθήκευση καταψύκτη

Αποθηκεύστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον καταψύκτη

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε πράσινα κρεμμύδια στην προετοιμασία των κύριων πιάτων και της σούπας, τότε μπορείτε να τα κόψετε και να τα βάλετε στην κατάψυξη. Για να αποφευχθεί η κατάψυξη της μάζας του κρεμμυδιού σε ένα κομμάτι, τα φτερά προ-κόβονται, τοποθετούνται σε μια σακούλα σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Μετά το παγωμένο κρεμμύδι μπορεί να χυθεί σε μια κοινή σακούλα. Αυτό θα κρατήσει το κρεμμύδι εύθρυπτο. Τα πράσινα κρεμμύδια αποθηκεύονται στην κατάψυξη για έως και ένα έτος σε θερμοκρασία -8 μοίρες.

Μπορείτε να βάλετε τεμαχισμένα κρεμμύδια στον καταψύκτη σε πλαστικό μπουκάλι.

Βίντεο: αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών στην κατάψυξη

Επίσης, τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν σε σακούλες καμβά, γυάλινα ή πλαστικά δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο χρόνια.

Τα αποξηραμένα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινο βάζο για έως και δύο χρόνια.

Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια

Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο

Συχνά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ήδη πολλά κρεμμύδια και ένα ολόκληρο επιπλέον κρεμμύδι έχει ξεφλουδιστεί ή τεμαχιστεί. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το προϊόν θα βοηθήσει στη συντήρηση του ψυγείου.

Εάν έχετε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ή μισό αριστερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους ακόλουθους αποτελεσματικούς τρόπους για να το διατηρήσετε.

• Αλας. Ρίχνουμε αλάτι στο δοχείο, κόβουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε προς τα κάτω, βάζουμε το δοχείο στο ψυγείο. Σε αυτήν τη μορφή, ο λαμπτήρας θα διαρκέσει από 5 έως 8 ημέρες.
• Φυτικό λάδι. Λαδώστε το κομμένο κρεμμύδι με λάδι, τοποθετήστε το σε δοχείο και ψύξτε Η λάμπα δεν θα πάει άσχημα μέσα σε μια εβδομάδα.
• Νερό. Εάν το αποφλοιωμένο κρεμμύδι τοποθετηθεί σε νερό και ψύχεται, μπορεί να διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες, υπό την προϋπόθεση ότι το νερό αλλάζει κάθε μέρα.
• Κολλημένη ταινία. Τυλίξτε το αποφλοιωμένο λαχανικό σε πλαστικό περιτύλιγμα και θα είναι φρέσκο για άλλες 4-5 ημέρες.
• Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη. Πρέπει να αποθηκεύσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε σακούλες σε στρώσεις όχι μεγαλύτερα από 5 cm. Σε αυτήν τη μορφή, θα σας εξυπηρετήσει έως και ένα έτος.

Εάν τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια αποξηραθούν στο φούρνο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και τοποθετηθούν σε ξηρό μέρος σε σακούλες καμβά ή πλαστικά δοχεία, τότε θα σας εξυπηρετήσουν για περίπου δύο χρόνια ως νόστιμο καρύκευμα.

Μαρινάτος

Τα τουρσί κρεμμύδια αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος

Τυχόν κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια μπορούν να παστωθούν. Στη μαρινάδα, το κύριο συστατικό είναι επιτραπέζιο ξύδι ή ξύδι μήλου. Μπορείτε να μαζέψετε ολόκληρα κρεμμύδια ή να τα κόψετε ήδη.

Στη μαρινάδα, τα πράσινα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.

Τα τουρσί κρεμμύδια αποθηκεύονται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Βάζα τουρσί κρεμμυδιών που δεν έχουν ανοιχτεί κάθονται ήσυχα για έξι μήνες.

Προβλήματα και λύσεις κατά την αποθήκευση

Για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθήκευσης κρεμμυδιών, ενδέχεται να προκύψουν διάφορες δυσάρεστες καταστάσεις που θέτουν σε κίνδυνο την ασφάλεια της συγκομιδής. Εξετάστε τα πιο κοινά προβλήματα κατά την αποθήκευση των κρεμμυδιών.

Μίντζες

Η εμφάνιση των μεσαίων σε μέρη όπου αποθηκεύονται τα κρεμμύδια δείχνει ότι τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε λάθος συνθήκες και έχουν αρχίσει να σαπίζουν. Το πρώτο βήμα είναι να ταξινομήσετε τα κρεμμύδια και να βρείτε όλα τα χαλασμένα κρεμμύδια. Βάλτε ένα κομμάτι βαμβακερό μαλλί βρεγμένο με αιθέριο έλαιο, για παράδειγμα, αρκεύθου, στον τόπο όπου συσσωρεύονται τα μεσαία. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βελόνες ή ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού. Αυτές οι μυρωδιές κρατούν μακριά τα έντομα.

Άρχισε να βλαστάνει

Βλάστηση κρεμμυδιών

Η βλάστηση των κρεμμυδιών δείχνει ότι ο τόπος αποθήκευσης είναι υψηλή υγρασία και λάθος καθεστώς θερμοκρασίας. Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια μπορούν να αρχίσουν να βλαστάνουν στο ψυγείο στο χώρο των λαχανικών. Υπάρχει υψηλή υγρασία και χαμηλή θερμοκρασία - δημιουργούνται οι απαραίτητες συνθήκες για τη λήψη ενός τόξου! Δυστυχώς, δεν υπάρχει τίποτα για να σταματήσει η βλάστηση του κρεμμυδιού, μπορείτε να το φυτρώσετε μόνο και να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα φτερά του. Μπορείτε επίσης να κόψετε τους βλαστημένους βολβούς και να τους βάλετε στο ψυγείο ή να τους πάρετε. Για τους υπόλοιπους λαμπτήρες χωρίς βλάστηση, οι συνθήκες αποθήκευσης πρέπει να αλλάξουν. Κρατήστε το στεγνό και ζεστό, αεριζόμενο ή πιο κρύο και λιγότερο υγρό.

Άρχισε να σαπίζει

Σάπιο κρεμμύδι που έχει μολυνθεί

Τα κρεμμύδια αρχίζουν να σαπίζουν εάν προσβληθούν από προνύμφες παρασίτων ή από το ακάρεο του κρεμμυδιού ρίζας. Η διαδικασία αποσύνθεσης ξεκινά με ακατάλληλη αποθήκευση κρεμμυδιών: υψηλή υγρασία και εσφαλμένη θερμοκρασία αποθήκευσης. Εάν παρατηρήσετε σάπιους λαμπτήρες στο κουτί αποθήκευσης κρεμμυδιών, ολόκληρη η μάζα πρέπει να τακτοποιηθεί επειγόντως. Κατά τη διαδικασία, αφαιρέστε όλες τις ύποπτες, ακόμη και με μια σχεδόν αισθητή διαδικασία σήψης του λαμπτήρα, αυτό θα σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε την υπόλοιπη καλλιέργεια. Στο μέλλον, προσαρμόστε τις συνθήκες αποθήκευσης του κρεμμυδιού και ταξινομήστε το τουλάχιστον μία φορά το μήνα.

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι και επιλογές για την αποθήκευση κρεμμυδιών για να επιλέξετε το πιο βολικό για εσάς. Γνωρίζοντας τις βασικές απαγορεύσεις και τα σημαντικά σημεία, είναι πολύ πιθανό να σώσετε τα κρεμμύδια μέχρι την επόμενη άνοιξη. Αποθηκεύστε το κρεμμύδι σε κατάλληλα μέρη για τη θερμοκρασία και την υγρασία, ελέγχετε περιστασιακά την ασφάλειά του και θα πετύχετε!