Τηγανίτες κολοκύθας γρήγορα και νόστιμα: συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο, επιλογές με τυρί Cottage, μήλο, αλμυρή με τυρί, κοτόπουλο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Φθινοπωρινός ήλιος σε ένα πιάτο: μαγείρεμα τηγανίτες κολοκύθας

Το φθινόπωρο είναι ώρα κολοκύθας. Μεγάλα, πορτοκαλί, γυαλιστερά, μας βλέπουν παντού: σε εξοχικά κρεβάτια, πάγκους στην αγορά, ράφια. Τα χέρια φτάνουν για να πάρουν τα πιο όμορφα φρούτα και να μαγειρέψουν κάτι ζουμερό και αρωματικό από αυτό, για παράδειγμα, τηγανίτες. Και τι ακριβώς μας σταματά;

Περιεχόμενο

• 1 τηγανίτες κολοκύθας γρήγορα και νόστιμα: 6 επιλογές για να διαλέξετε

  • 1.1 Γλυκό με νιφάδες καρύδας
  • 1.2 Ζουμερά με μήλα
  • 1.3 Πλούσια με στάρπη
  • 1.4 Πικάντικο με τυρί και τζίντζερ
  • 1.5 Πλούσιο με κοτόπουλο
  • 1.6 Τηγανίτες κολοκύθας ζύμης

Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι γρήγορες και νόστιμες: 6 επιλογές για να διαλέξετε

Οι χρυσοί στρογγυλοί ήλιοι - τηγανίτες κολοκύθας - σίγουρα θα προσελκύσουν εσάς και τα μέλη της οικογένειάς σας και τους επισκέπτες που κοιτάζουν τη νόστιμη μυρωδιά. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την «σωστή» κολοκύθα, κατά προτίμηση μοσχοκάρυδο: ο πολτός ζάχαρης του είναι η καλύτερη εφαρμογή για το σκοπό μας. Δεν θα βρείτε μοσχοκάρυδο, δεν έχει σημασία, επιλέξτε απλά ώριμα, γυαλιστερά, σαν να καλύπτεται με κερί, φρούτα χωρίς κηλίδες και ρωγμές. Και αρχίστε να μαγειρεύετε.

Γλυκό με νιφάδες καρύδας

Δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτήν τη συνταγή - μόνο κολοκύθα, αλεύρι, γάλα και μπαχαρικά για ένα μοναδικό άρωμα και πλούσια γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• 100 g πολτού κολοκύθας.
• 200 g αλεύρι, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως.
• 100 ml γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νιφάδες καρύδας
• βανιλίνη και κανέλα για γεύση
• άλας;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε ζάχαρη και μια μικρή πρέζα αλάτι, ρίξτε τα πάντα με καρύδα, βανίλια και κανέλα.

   

   Συνδυάστε το αλεύρι με ξηρά υλικά

2. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας. Ορισμένες νοικοκυρές το κάνουν αυτό με ένα μπλέντερ, αλλά οι περισσότεροι προτιμούν να μην αλλάζουν τον καλό παλιό καλό τρίφτη, όπως το επιθυμείτε.

   

   Η μέθοδος άλεσης της κολοκύθας δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά μπορεί να αλλάξει τη συνοχή των τηγανιτών.

3. Ενώ τρίβετε την κολοκύθα, βάζετε το βούτυρο στη σόμπα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχει λίγο χρόνο να λιώσει.

   

   Λιώστε το βούτυρο στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων

4. Συνδυάστε την κολοκύθα με γάλα και αρωματισμένο αλεύρι, ανακατέψτε και προσθέστε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη.

   

   Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά υγρή

5. Λαδώστε ένα καλά πυρωμένο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και ρίξτε τη ζύμη πάνω του με μια κουταλιά της σούπας σε διαφορετικά μέρη.

   

   Οι τηγανίτες θα ροδίσουν σε 1-2 λεπτά

6. Μόλις η επιφάνεια της τηγανίτας αρχίσει να καλύπτεται με στρογγυλές τρύπες, γυρίστε την προς την άλλη πλευρά και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία ξανά και ξανά μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

   

   Οι τηγανίτες είναι έτοιμες

7. Σερβίρετε τις τηγανίτες με μέλι, μαρμελάδα, ξινή κρέμα.

   

   Οι τηγανίτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες με γλυκό σάλτσα

Ζουμερά με μήλα

Η κολοκύθα ταιριάζει καλά με μια ποικιλία τροφίμων, αλλά στις τηγανίτες συνδυάζεται συνήθως με ένα μήλο. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• 200 g πολτού κολοκύθας.
• 1 μεσαίο μήλο;
• 400 γραμμάρια αλεύρι
• 200 g κεφίρ;
• 1-2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ σόδα;
• βανιλίνη ή κανέλα
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα.

1. Τρίβουμε την κολοκύθα σε λεπτό τρίφτη.

   

   Ο πολτός μιας ώριμης κολοκύθας μπορεί να τριφτεί χωρίς προβλήματα, είναι αρκετά μαλακός

2. Ξεφλουδίστε το μήλο και τρίψτε το επίσης.

   

   Το μήλο μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους ή πάλι χρησιμοποιώντας τρίφτη

3. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, το επιλεγμένο μπαχαρικό, αυγό, γεμίστε τα πάντα με κεφίρ και προσθέστε σόδα. Δεν είναι απαραίτητο να το σβήσετε - το όξινο περιβάλλον του κεφίρ θα το φροντίσει χωρίς τη βοήθειά σας.

   

   Η ζύμη Kefir είναι πιο μαλακή

4. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ με την προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά.

   

   Κοσκινίστε το αλεύρι εκ των προτέρων

5. Τοποθετήστε τις μερίδες της ζύμης σε ένα προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι με τη σειρά, τηγανίστε και στις δύο πλευρές και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

   

   Οι τηγανίτες θα γίνουν πιο ζουμερές με τα μήλα

Πλούσια με στάρπη

Ένα εκπληκτικό υβρίδιο τηγανίτας και cheesecake, αυτό το πιάτο θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις του τυρί cottage και τα γευστικά γαστρονομικά πειράματα.

Θα χρειαστείτε:

• 150 g κολοκύθας;
• 250 γραμμάρια τυρί cottage
• 100 γραμμάρια αλεύρι
• 1 αυγό
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• άλας;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα.

1. Κόψτε την κολοκύθα με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς.

   

   Εκτός από ένα μπλέντερ και έναν κανονικό τρίφτη, μερικοί άνθρωποι επιλέγουν έναν τρίφτη για κορεατικά καρότα.

2. Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, κοσκινίστε το αλεύρι στην κορυφή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

   

   Η ζύμη θα είναι σταθερή και στεγνή.

3. Κουταλιάστε μια μερίδα παχιάς, καλής μορφής ζύμης και διαμορφώστε την σε ένα κέικ.

   

   Τοποθετήστε τις τηγανίτες, έτοιμες για ψητό, σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι

4. Στείλτε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι, τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα.

   

   Συνήθως τα κέικ με τυρί cottage διατηρούν το σχήμα τους καλά.

5. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή γλυκιά σάλτσα.

   

   Δεν έχει σημασία αν τα τυριά ή οι τηγανίτες, το κύριο πράγμα είναι νόστιμο

Πικάντικο με τυρί και τζίντζερ

Μη τηγανίτες τηγανίτες; Γιατί όχι? Εάν τα καρυκεύσετε με σκόρδο, προσθέστε μια πρέζα ζεστό τζίντζερ και λίγο από το αγαπημένο σας τυρί, το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κολοκύθας
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 200 g σκληρού τυριού.
• 1 αυγό
• 3-5 σκελίδες σκόρδου
• τζίντζερ για γεύση?
• άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο ή άλλα χόρτα που αγαπάτε.
• μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγείρεμα.

1. Τρίβουμε την κολοκύθα σε λεπτό τρίφτη.

   

   Προσπαθήστε να επιλέξετε τη μικρότερη πλευρά του τρίφτη

2. Τρίψτε το τυρί.

   

   Το κύριο πράγμα είναι ότι το τυρί είναι μια από τις σκληρές ποικιλίες, η μάρκα δεν είναι σημαντική

3. Κόψτε τα χόρτα.

   

   Τα πράσινα μπορούν να είναι οποιαδήποτε, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο

4. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.

   

   Γευστικά αρώματα γεμίζουν ολόκληρη την κουζίνα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος

5. Κόψτε το τζίντζερ τυχαία.

   

   Μην το παρακάνετε, δεν χρειάζεστε περισσότερες από 1-2 πρέσες τζίντζερ

6. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε αυγό, κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε. Αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι κάτω από μια πετσέτα για 45-60 λεπτά έτσι ώστε η κολοκύθα να δώσει χυμό και η μάζα να αποκτήσει μια λεπτότερη συνοχή.

   

   Μην ντρέπεστε εάν η ζύμη φαίνεται να στεγνώνει πρώτα.

7. Τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές σε ένα ζεστό και λαδωμένο τηγάνι.

   

   Σερβίρετε τις τηγανίτες με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με κιμά και βότανα

Πλούσιο με κοτόπουλο

Εάν οι τηγανίτες με μήλο ή τυρί είναι πιο κατάλληλες για πρωινό, τότε με κρέας κοτόπουλου μετατρέπονται αμέσως σε ένα πλούσιο πιάτο που αξίζει ένα τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• 150 g πολτού κολοκύθας.
• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα.

1. Κόψτε την κολοκύθα με τον καλύτερο τρίφτη.

   

   Η κολοκύθα έρχεται πάντα πρώτη

2. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.

   

   Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο καλύτερο είναι το αποτέλεσμα.

3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.

   

   Ένα μικρό μπαχαρικό θα είναι ακριβώς σωστό

4. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε.

   

   Οι τηγανίτες θα έχουν ακόμη πιο σαγηνευτικό άρωμα

5. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλεύρι, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

   

   Ανακατέψτε καλά τη ζύμη

6. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 15–20 λεπτά και αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι που περιχύνεται με λάδι. Κάθε τηγανίτα πρέπει να περάσει 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

   

   Φάτε τις τηγανίτες ζεστές επειδή είναι πιο νόστιμες.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατασκευή τηγανιτών κολοκύθας με πληρωτικά. Για παράδειγμα, μετέτρεψα το κουάκερ ρυζιού με κολοκύθα που έμεινε από το δείπνο σε τηγανίτες. Μερικές κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης, αλεσμένο σε αλεύρι, ασπράδι αυγού, κτυπημένο για μεγαλύτερη τρυφερότητα, κρόκος, που απλά δεν είχε πουθενά, αλλά είναι κρίμα να το πετάξετε, 10 λεπτά στη σόμπα και είναι φωτεινά κίτρινα λαμπερά κέικ. Οι πρώτες 2-3 τηγανίτες I - πρώτον, λόγω της έλλειψης αλευριού στο ντουλάπι της κουζίνας, και δεύτερον, για χάρη του ενδιαφέροντος - ψημένο "ως έχει", προσθέτοντας μόνο ένα αυγό για το φρούριο, αποδείχθηκε ευχάριστα τρυφερό, αλλά ήταν δύσκολο να τα αναποδογυρίσετε: το κουάκερ ρυζιού θρυμματίστηκε με το παραμικρό άγγιγμα. Αλλά με το αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, τα πράγματα πήγαν γρήγορα ομαλά.

Τηγανίτες ζύμης με κολοκύθα

Τα πιάτα κολοκύθας είναι πολύ απλά στην προετοιμασία. Αυτό το φρούτο είναι γενικά δύσκολο να χαλάσει ακόμη και για αρχάριους μάγειρες, και όταν πρόκειται για ένα σχετικά απλό πιάτο όπως τηγανίτες, η αποτυχία είναι σχεδόν αδύνατη. Επομένως, μην χάσετε τη στιγμή και ευχαριστήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα - και πρώτα απ 'όλα τον αγαπημένο σας εαυτό - με μια πραγματική λιχουδιά φθινοπώρου. Κομψές και ρόδινες τηγανίτες με κολοκύθα θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού σας και δεν θα απογοητεύσουν κανέναν με τη γεύση τους.