Ισπανική τορτίγια: μια κλασική συνταγή ομελέτας και οι παραλλαγές της + φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

Ορεκτική ισπανική τορτίγια: μια επιλογή συνταγών για κάθε γούστο

Μεταξύ των πολλών επιλογών για πρωινό ή σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα αυγά κοτόπουλου είναι αρκετά δημοφιλή - βραστά ή μαλακά βραστά, ποσέ, μια ποικιλία ομελέτα και ομελέτες με όλα τα είδη γεμίσματος και χωρίς. Το γρήγορο μαγείρεμα, η διατροφική αξία, η προσιτή τιμή και η ικανότητα πειραματισμού είναι αυτά που έχουν κάνει τα πιάτα αυγών οπαδός του κόσμου. Στις κουζίνες των λαών του κόσμου υπάρχουν πολλές παραδοσιακές συνταγές με προϊόντα κοτόπουλου. Για παράδειγμα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας μια ισπανική τορτίγια.

Περιεχόμενο

• 1 Πώς εμφανίστηκε η ισπανική τορτίγια

• 2 Κύρια συστατικά και πιθανά πρόσθετα

  2.1 Συλλογή φωτογραφιών: τι μπορεί να είναι ένα πιάτο

• 3 Βήμα προς βήμα συνταγές (με φωτογραφία και βίντεο)

  • 3.1 Κλασική τορτίγια

    3.1.1 Βίντεο: πώς να φτιάξετε μια αυθεντική ομελέτα πατάτας

  • 3.2 Με κρεμμύδια (στο φούρνο)
  • 3.3 Με ζαμπόν και τυρί
  • 3.4 Με μαρμελάδα και παρμεζάνα
  • 3.5 Με μαύρες ελιές και μαϊντανό

  • 3.6 Με μανιτάρια και σολομό

    3.6.1 Βίντεο: Τορτίγια με μανιτάρια

  • 3.7 Με λαχανικά (σε πολυκουζινάκι)

Πώς εμφανίστηκε η ισπανική τορτίγια

Σύμφωνα με μια θεωρία, η πρώτη τορτίγια εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα κατά τη διάρκεια των πολέμων Carlist στην Ισπανία. Ο στρατηγός Tomás de Sumalacarregi, ο οποίος έμενε μια νύχτα με μια από τις οικοδέσποινες στην επαρχία Extremadura, σκέφτηκε πώς να ταΐσει τον πεινασμένο στρατό του. Αφού η γυναίκα τον αντιμετώπισε σε μια υπέροχη ομελέτα με αυγά και πατάτες, το πρόβλημα λύθηκε.

Άλλες πηγές ισχυρίζονται ότι η τορτίγια εφευρέθηκε στο XVIII. Η έντονη πείνα στην Ευρώπη ανάγκασε τους δημόσιους υπαλλήλους να σκεφτούν πώς να ταΐσουν τον πληθυσμό φθηνά και ικανοποιητικά. Το διάλυμα ήρθε με τη μορφή κέικ αυγών και πατατών που ψήθηκαν σε ένα τηγάνι.

Κύρια συστατικά και πιθανά πρόσθετα

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το πιάτο, που κάποτε χρησίμευε ως σωτηρία από την πείνα για τους απλούς ανθρώπους, είναι πλέον ευρέως δημοφιλές. Η ισπανική τορτίγια ονομάζεται επίσης τορτίγια πατάτας: στην αρχική του έκδοση, αυτό το πιάτο είναι μια ομελέτα από αυγά κοτόπουλου με την προσθήκη πατάτας. Τα κρεμμύδια είναι συχνά το τρίτο συστατικό. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές για τορτίγιες με ποικιλία πρόσθετων. Για παράδειγμα, προσθέτουν σε αυτό:

• λαχανικά (σκόρδο, πιπεριές, σπαράγγια, ντομάτες κ.λπ.)
• όσπρια (φασόλια, μπιζέλια)
• jamon και λουκάνικα
• διαφορετικοί τύποι κρέατος και πουλερικών ·
• ψάρια και θαλασσινά
• μανιτάρια
• ελιές
• τυρί;
• μπαχαρικά.

Σερβίρεται στο πρωινό και όλη την ημέρα, η ισπανική τορτίγια χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε σάντουιτς και σνακ. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται ζεστό και κρύο.

Συλλογή φωτογραφιών: τι μπορεί να είναι ένα πιάτο

Τα κρεμμύδια δίνουν στην ισπανική ομελέτα πατάτας ένα υπέροχο άρωμα και η γεύση του φαγητού γίνεται πιο πλούσια.

Τορτίγια πατάτας μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ψήνοντας το σε πιπεριές

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά λατρεύουν την τορτίγια με ζαμπόν και τυρί

Ισπανική ομελέτα πατάτας με ελβετικό chard και ελιές

Ένα καταπληκτικό πιάτο από εξειδικευμένους σεφ - ισπανική τορτίγια με τραγανό μπέικον

Το Chorizo tortilla είναι πολύ δημοφιλές στους κατοίκους της Ισπανίας

Αρωματική ισπανική τορτίγια με πιπεριά και ώριμες ντομάτες

Γκουρμέ και ορεκτική πατάτα τορτίγια με γαρίδες και μαϊντανό

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τορτίγια ως μίνι μπέργκερ.

Πρωτότυπη μερίδα τορτίγια με μαρμελάδα κρεμμυδιού

Βήμα προς βήμα συνταγές (με φωτογραφίες και βίντεο)

Στην Ισπανία, η έτοιμη τορτίγια μπορεί να αγοραστεί εύκολα σε οποιοδήποτε από τα σούπερ μάρκετ, με παραγγελία σε μπαρ ή σε εστιατόριο. Ωστόσο, πολλοί το κάνουν οι ίδιοι. Η διαδικασία μαγειρέματος για αυτό το ευέλικτο πιάτο είναι απλή και απολαυστική.

Κλασική τορτίγια

Η κλασική ισπανική τορτίγια μοιάζει με μεγάλο αυγό και κατσαρόλα πατάτας

Έχοντας κατακτήσει την απλούστερη έκδοση του πιάτου, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε πιο σύνθετες συνταγές.

Συστατικά:

• 6 μεγάλες πατάτες.
• 4 μεγάλα αυγά.
• άλας;
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας αποφλοιωτή ή κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε τους έτοιμους κόνδυλους σε μικρούς κύβους ή κομμάτια ελεύθερης μορφής με πλευρές όχι περισσότερο από 1 cm.

2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο ελαιόλαδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό δεν καίγεται, διαφορετικά η γεύση του πιάτου θα χαλάσει.

   

   Τηγανίζουμε τις φλούδες και τις πατάτες σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν σε ελαιόλαδο

3. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από κάθε μερίδα του συστατικού.

   

   Μεταφέρετε τις τελικές πατάτες σε ένα μεγάλο δοχείο

4. Χτυπάμε τα αυγά στη μάζα, προσθέτουμε μερικά τσιμπήματα αλατιού.

   

   Συνδυάστε τηγανητές πατάτες με αυγά κοτόπουλου και αλάτι

5. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της μελλοντικής τορτίλας. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε ένα άλλο αυγό.

   

   Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε ένα άλλο αυγό

6. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που απομένει μετά το τηγάνισμα των πατατών) και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά

   

   Ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο

7. Βάλτε τη μάζα πατάτας και αυγού σε ένα τηγάνι, εξομαλύνετε την επιφάνεια της ομελέτας με σπάτουλα ή κουτάλι.

8. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η τορτίγια πρέπει να ψηθεί και να ροδίσει καλά στο κάτω μέρος.

   

   Ομαλοποιήστε την επιφάνεια της ομελέτας με σπάτουλα και ψήστε τορτίγια σε χαμηλή φωτιά

9. Καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι.

   

   Καλύψτε το ταψί με ένα βολικό καπάκι

10. Σηκώστε το δοχείο και γυρίστε το απαλά, έτσι ώστε η τορτίγια να βρίσκεται στο καπάκι.

    

    Γυρίστε απαλά το τηγάνι έτσι ώστε η ομελέτα να βρίσκεται στο καπάκι

11. Αφήστε την ομελέτα να γλιστρήσει άψητα στο τηγάνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν.

    

    Μεταφέρετε την τορτίγια σε ένα ζεστό τηγάνι και καφέ

12. Μεταφέρετε την ψημένη τορτίγια σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μια αυθεντική ομελέτα πατάτας

Με κρεμμύδια (στο φούρνο)

Η ομελέτα κρεμμυδιού αποδεικνύεται πολύ αρωματική και αποκτά μια πιο πλούσια γεύση. Και επίσης ένα από τα συστατικά είναι το περίφημο ισπανικό chorizo λουκάνικο, αλλά εξαρτάται από εσάς να το προσθέσετε ή όχι.

Συστατικά:

• 2 μεγάλες πατάτες
• 4 μεγάλα αυγά.
• μισό μεσαίο κρεμμύδι (ή το ένα τέταρτο ενός μεγάλου κρεμμυδιού).
• 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο chorizo.
• ελαιόλαδο;
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτές φέτες πλάτους 2-3 mm και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

   

   Κόβουμε τις ωμές πατάτες σε φέτες 2-3 mm

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τις πατάτες.
3. Περιχύνουμε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

4. Καλύψτε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης, στερεώνοντάς το προσεκτικά γύρω από τις άκρες των πιάτων.

   

   Καλύψτε ένα πιάτο πατάτες και κρεμμύδια με ένα κομμάτι φιλμ προσκόλλησης

5. Τοποθετήστε τα πάντα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε τα λαχανικά για 45 λεπτά με 200W φούρνο.
6. Ενώ προετοιμάζεται η βάση της ομελέτας, χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι σε ένα μπολ.
7. Προσθέστε το chorizo στο μείγμα, ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τα για λίγο.
8. Μετά από ένα ηχητικό σήμα, το οποίο θα σας ενημερώσει για το τέλος της διαδικασίας, αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο από το φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο: αφαιρώντας την μεμβράνη αμέσως μετά την αφαίρεση των πιάτων, κινδυνεύετε να κάψετε από ζεστό ατμό. Επίσης, μην ξεχνάτε τη χρήση λαθών.

9. Ανακατέψτε το μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού με τα χτυπημένα αυγά και το chorizo.

   

   Συνδυάστε το μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού με χτυπημένα αυγά και chorizo

10. Ρίχνουμε τα πάντα σε ένα ταψί ή σε ταψί.

    

    Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε κατάλληλο δοχείο.

11. Τοποθετήστε τη μελλοντική τορτίγια σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

    

    Τοποθετήστε το πιάτο τορτίλας στον προθερμασμένο φούρνο

12. Ψήνουμε το φαγητό για 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ομελέτα θα αυξηθεί σε μέγεθος (άνοδος) και καφέ.
13. Ψύξτε το τελικό πιάτο ελαφρώς και μεταφέρετε απαλά σε μια μεγάλη πλάκα.

Για μια αυθεντική μερίδα ισπανικής ομελέτας, χρησιμοποιήστε καλούπια ζαχαροπλαστικής

Με ζαμπόν και τυρί

Ένα πλούσιο γεύμα για όλη την οικογένεια!

Συστατικά:

• 3 μεσαίες πατάτες;
• 6 αυγά
• 200 g ζαμπόν;
• 200 g τυριού.
• 300 ml ελαιόλαδο.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε.

   

   Πλύνετε τους κονδύλους της πατάτας, κόψτε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών

2. Κόψτε τους έτοιμους κόνδυλους σε λεπτές φέτες.

3. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το ζαμπόν και το τυρί.

   

   Κόβουμε ζαμπόν και τυρί σε λεπτές φέτες

4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεσαία βαθιά κατσαρόλα (22-25 cm).

   

   Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα

5. Απλώστε τις πατάτες και ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν

6. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.

   

   Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους

7. Χτυπάμε το πρώτο μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός.

8. Ρίξτε τους κρόκους στα κτυπημένα λευκά, ένα κάθε φορά. Ανακατέψτε το μείγμα, προσθέτοντας αλάτι και μαύρο πιπέρι.

   

   Προσθέστε τους κρόκους ένα κάθε φορά.

9. Μεταφέρετε τις τελικές πατάτες σε ένα μπολ μείγματος αυγών χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Μην ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, καθώς θα το χρειαστείτε αργότερα για το τηγάνισμα της ομελέτας.

   

   Χρησιμοποιώντας κουτάλι ή σπάτουλα, μεταφέρετε τις πατάτες στο μπολ του μείγματος αυγών

10. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι με βούτυρο στη φωτιά. Ρίχνουμε το μισό μείγμα αυγών στο προθερμασμένο φαγητό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
11. Αναποδογυρίστε την πατάτα και τηγανίτα αυγού με το καπάκι και τοποθετήστε την πίσω στο τηγάνι.

12. Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν και τυριών πάνω από το κομμάτι.

    

    Τοποθετήστε ζαμπόν και τυρί σε πατάτα και τηγανίτα αυγού

13. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα πατάτας και αυγού.

    

    Ρίχνουμε το άλλο μισό της πατάτας και του μείγματος αυγών στο τηγάνι

14. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε ξανά την τορτίγια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί και να ροδίσει.

    

    Καλύψτε το ταψί με καπάκι και συνεχίστε να ψήνετε την τορτίγια μέχρι να μαλακώσει.

15. Τοποθετήστε το πιάτο σε μια μεγάλη πλάκα, κόψτε σε τριγωνικά τμήματα και σερβίρετε, πασπαλισμένα με φρέσκα βότανα.

Με μαρμελάδα και παρμεζάνα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή ετοιμάζοντας ένα πιάτο με την προσθήκη ζαμπόν και τυριού

Συστατικά:

• 850 γρ. Αποφλοιωμένες πατάτες.
• 8 μεγάλα αυγά
• jamon - 100 g;
• παρμεζάνα - 100-150 g;
• ελαιόλαδο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

   

   Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος

2. Κόψτε το jamon σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.

   

   Τρίψτε το jamon

3. Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα.

   

   Επεξεργαστείτε το τυρί σε ένα τρίφτη

4. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Θυμηθείτε να ανακατεύετε το φαγητό ενώ μαγειρεύετε για να μην το κάψει.

   

   Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν

5. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.

6. Βάλτε τις τηγανητές πατάτες, το ζαμπόν και το τυρί στο προκύπτον μείγμα. Τα δύο τελευταία συστατικά περιέχουν επαρκή ποσότητα αλατιού, οπότε δεν χρειάζεται να το προσθέσετε στο πιάτο.

   

   Ανακατέψτε το μείγμα αυγών με ζαμπόν και παρμεζάνα

7. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ρίξτε σε ένα μεγάλο τηγάνι (τουλάχιστον 30 cm) με λίγο λάδι. Εάν τα πιάτα είναι μικρά, το μείγμα μπορεί να χωριστεί σε δύο ίσα μέρη και να μαγειρευτεί σε δύο περάσματα.

8. Μαγειρέψτε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δείτε τα αυγά να αρχίζουν να ψήνουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.

   

   Αναστρέψτε την ομελέτα πατάτας με καπάκι ή ειδική πλάκα

9. Αναποδογυρίστε απαλά την τορτίγια πατάτας με μια σταγόνα λάδι στο καπάκι, τοποθετήστε το πίσω στο τηγάνι και καστανό.

Καλή όρεξη!

Με μαύρες ελιές και μαϊντανό

Στην αρχική συνταγή, ένα από τα συστατικά σε μια ομελέτα πατάτας μπορεί να είναι μαύρες ελιές, που συχνά αναφέρονται ως ελιές. Ωστόσο, επιτρέπεται η χρήση πράσινων φρούτων. Αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου.

Συστατικά:

• 3 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουτί μαύρων ελιών.
• ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
• άλας;
• ελαιόλαδο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε.

   

   Τοποθετήστε τα υλικά στο τραπέζι για να κρατήσετε τα πάντα κοντά σας

2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτές φέτες.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια όπως θέλετε.

4. Σοτάρετε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

   

   Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν

5. Ρίξτε τις ελιές σε σουρωτήρι ή κόσκινο για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού.
6. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

7. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι.

   

   Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό

8. Βάζουμε τις έτοιμες πατάτες με κρεμμύδια, ελιές και μαϊντανό σε ένα μπολ με το μείγμα αυγών, ανακατεύουμε καλά.

   

   Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά

9. Ρίξτε τα πάντα σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και μαγειρέψτε την τορτίγια σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

10. Όταν τα αυγά ψηθούν επαρκώς, γυρίστε απαλά την ομελέτα και κρατήστε το στο τηγάνι για άλλα 2-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

    

    Μαγειρέψτε με μια τορτίγια έως ότου ψηθεί εντελώς η μάζα πατάτας και χρυσό καφέ και στις δύο πλευρές

Με μανιτάρια και σολομό

Οι γνώστες των αυθεντικών συνταγών και των ασυνήθιστων πιάτων σίγουρα θα τους αρέσει η ισπανική τορτίγια με αρωματικά μανιτάρια και φιλέτο σολομού. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν είναι πιο δύσκολη. Επιπλέον, ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του τορτίγια είναι ότι δεν περιέχει πατάτες.

Τορτίγια με μανιτάρια και σολομό - ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένα (χωρίς ξύδι) μανιτάρια.
• 140-150 g φιλέτο σολομού.
• 3 αυγά
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• φρέσκος ή αποξηραμένος μαϊντανός ·
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο σολομού και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
3. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για λίγο για να στραγγίξετε το υγρό.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε σε ένα τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού προθερμασμένο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε καψίματα

   

   Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο

5. Προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3-5 λεπτά.

   

   Προσθέστε μανιτάρια στα κρεμμύδια

6. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μικρούς κύβους ή κομμάτια ελεύθερης μορφής.

   

   Κόψτε το φιλέτο σολομού σε μικρά κομμάτια

7. Μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και κρεμμύδια. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε τα πάντα μέχρι να ελαττωθούν οι φέτες σολομού. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη.

   

   Προσθέστε τα ψάρια στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά

8. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ ή βαθύ μπολ.

   

   Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι

9. Ανακατέψτε τα με μάζα ψαριού-μανιταριού, προσθέστε βότανα.

   

   Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά και προσθέστε βότανα

10. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι, όπου τα μανιτάρια και ο σολομός τηγανίστηκαν νωρίτερα, ζεσταίνουμε.

11. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο και μαγειρέψτε την ομελέτα για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσέξτε να μην κάψετε το κάτω μέρος.

    

    Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και διατηρείται σε χαμηλή φωτιά

12. Μόλις τορτίγια ροδίσει και ψηθεί αρκετά και σφικτό, γυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
13. Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από το τηγάνι, κρυώστε ελαφρά και σερβίρετε με ό, τι θέλετε.

Βίντεο: τορτίγια με μανιτάρια

Με λαχανικά (σε αργή κουζίνα)

Συστατικά:

• 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• 4-5 αυγά
• 1/2 πιπεριά;
• 1 μικρή κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1/2 κουτί κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• αλάτι και καρυκεύματα
• ελαιόλαδο.

Μια τορτίγια μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα δεν είναι λιγότερο νόστιμη από τηγανισμένη σε τηγάνι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεφλουδισμένο από το φλοιό.
2. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες ή κύβους.
3. Ρίξτε τα πράσινα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι.
4. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
5. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι σε ξεχωριστό μπολ.
6. Ενεργοποιήστε το multicooker ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Baking". Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά.

7. Ρίξτε ελαιόλαδο στο μπολ της συσκευής, αφήστε το να ζεσταθεί.

   

   Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και τηγανίζουμε τα λαχανικά

8. Μεταφέρετε τα προηγουμένως ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια πολυκουζινάκι, τηγανίστε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

9. Μεταφέρετε τις φέτες πατάτας στα συστατικά που αναφέρονται.

   

   Βάλτε τις πατάτες σε φέτες με τηγανητά λαχανικά

10. Ρίχνουμε αρακά σε ένα μπολ.

    

    Προσθέστε αρακά στο μείγμα

11. Καρυκεύστε την προετοιμασία με μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά.

12. Ρίχνουμε τα κτυπημένα αυγά στο μπολ πολλαπλών κουζινών.

    

    Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω από τα λαχανικά

13. Κλείστε τη συσκευή και περιμένετε να ακούσετε το μπιπ στο τέλος του ψησίματος.
14. Ανοίξτε το multicooker, αφήστε την τορτίγια να κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε από το μπολ και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Οποιαδήποτε συνταγή τορτίγια μπορεί να προσαρμοστεί στις δυνατότητες και τις επιθυμίες σας. Επιτρέπεται να πειραματιστείτε όχι μόνο με τα συστατικά, αλλά και με τις μεθόδους επεξεργασίας τους: δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε ένα τηγάνι, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, πολυκουζινάκι ή ακόμα και μια αρτοποιία.

Η ισπανική τορτίγια είναι ένα υπέροχο πιάτο από κάθε άποψη. Φροντίστε να βρείτε μια θέση για αυτόν στο μαγειρικό σημειωματάριο και χρόνο για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Και αν είστε ήδη εξοικειωμένοι με μια τέτοια ασυνήθιστη ομελέτα, μοιραστείτε τις συνταγές σας στα σχόλια με τους υπόλοιπους αναγνώστες.