Χορτοφαγία: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για γυναίκες, άνδρες και παιδιά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

Χορτοφαγία: τα οφέλη και οι κίνδυνοι της αποφυγής κρέατος

Η χορτοφαγία είναι μια διατροφή που προβλέπει την απόρριψη του κρέατος, καθώς και τον πλήρη ή μερικό αποκλεισμό των ζωικών προϊόντων από τη διατροφή. Είναι αδύνατο να μιλήσουμε ξεκάθαρα για τα οφέλη ή τις βλάβες μιας διατροφής λαχανικών. Για να καταλάβετε εάν μια δίαιτα χωρίς κρέας είναι σωστή για εσάς, καθοδηγηθείτε από περισσότερο από ηθική συμπεριφορά των ζώων. Εξετάστε τα γεγονότα και τα επιχειρήματα που δείχνουν τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας.

Χορτοφαγία: τύποι και χαρακτηριστικά

Είναι πιθανό ότι οι πρωτόγονοι συλλέκτες έτρωγαν μόνο φυτά. Δεν ήταν αρκετοί όταν ήρθε η εποχή των παγετώνων. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι ήταν τότε που οι άνθρωποι άρχισαν να κυνηγούν και να τρώνε κρέας. Κατά τη διαδικασία της εξέλιξης, η πέψη προσαρμόστηκε στην επεξεργασία των ζωοτροφών (τα ένζυμα φάνηκε να διαλύουν τις ίνες του κρέατος, τα δόντια καλύφθηκαν με σμάλτο, η οξύτητα του γαστρικού χυμού αυξήθηκε κ.λπ.) Ο άνθρωπος έγινε παμφάγο.

Η χορτοφαγία συνεπάγεται την πλήρη απόρριψη του κρέατος, των ψαριών και των θαλασσινών, αλλά τα προϊόντα ζωικού κεφαλαίου και μελισσοκομίας δεν αποκλείονται πάντα

Σύμφωνα με την πεποίθηση ότι πολλοί χορτοφάγοι, αυγά, γάλα και μέλι μπορούν να καταναλωθούν, καθώς για την εξόρυξή τους δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη ζωή ενός ζωντανού πλάσματος.

Ο Veganism είναι μια αυστηρή vegan διατροφή, ειδικά όταν πρόκειται για ωμές τροφές.

Οι βίγκαν αρνούνται οποιαδήποτε τροφή ζωικής προέλευσης και οτιδήποτε σχετίζεται με την εκμετάλλευση και τη θανάτωση ζώων (δερμάτινα και γουναρικά προϊόντα, παραστάσεις ζώων στο τσίρκο, κυνήγι, ψάρεμα, δοκιμές καλλυντικών κ.λπ.)

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κατανάλωσης καθαρά φυτικών τροφίμων

Μια χορτοφαγική διατροφή έχει πολλά οφέλη:

• Χαρούμενη και ελαφρότητα. Οι χορτοφάγοι αφήνουν το τραπέζι με μια μικρή αίσθηση πείνας. Επιπλέον, τα φυτικά τρόφιμα χωνεύονται εύκολα, γεγονός που δίνει στο άτομο την ευκαιρία να είναι σε καλή κατάσταση.
• Φρούτα, λαχανικά, δημητριακά είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες.
• Οι χορτοφάγοι δεν πάσχουν από ανεπάρκεια ινών, επομένως σπάνια έχουν δυσκοιλιότητα.
• Όσοι αποφεύγουν τη διατροφή των ζώων, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος παχυσαρκίας, διαβήτη, αγγειακής σκλήρυνσης.

Αλλά αξίζει να αναφέρουμε τα μειονεκτήματα:

• Τα φυτά δεν έχουν βιταμίνη Β12. Η απουσία του στο σώμα οδηγεί σε αναιμία.

• Οι βίγκαν στερούνται ζωικής χοληστερόλης, η οποία σε μικρές ποσότητες είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και του ήπατος.

  

  Συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος και των αυγών στα τρόφιμα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο την απαραίτητη πρωτεΐνη για το σώμα, αλλά και την ελάχιστη ποσότητα ζωικής χοληστερόλης που εμπλέκεται στον μεταβολισμό

• Η βιοδιαθεσιμότητα της ζωικής πρωτεΐνης για τον άνθρωπο είναι υψηλότερη από αυτήν της φυτικής πρωτεΐνης. Τα όσπρια θεωρούνται θησαυρός φυτικών πρωτεϊνών, αλλά ακόμη και από αυτά είναι αδύνατο να ληφθούν όλα τα αμινοξέα.

  

  Παρά το γεγονός ότι σε ορισμένα φυτά το ποσοστό περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι υψηλότερο από ό, τι στα προϊόντα κρέατος, τα αμινοξέα των τελευταίων απορροφώνται πιο αποτελεσματικά

Ορισμένοι ισχυρισμοί σχετικά με τα οφέλη της χορτοφαγίας είναι ασαφείς:

• Η κατανάλωση φυτικής διατροφής είναι οικονομικά αποδοτική. Σε ζεστές χώρες αυτό ισχύει, αλλά στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ακριβά.
• Τα φυτικά τρόφιμα είναι φιλικά προς το περιβάλλον και το κρέας είναι πλούσιο σε ορμόνες και αντιβιοτικά. Σήμερα, τα χωράφια και οι κήποι αντιμετωπίζονται με φυτοφάρμακα. Τα εισαγόμενα λαχανικά και φρούτα επικαλύπτονται με ειδικές ενώσεις έτσι ώστε να είναι ασφαλή στα ράφια των καταστημάτων. Η δήλωση είναι αληθινή όταν όλα μεγαλώνουν ανεξάρτητα.
• Οι χορτοφάγοι είναι πιο χαρούμενοι, πιο ήρεμοι και ευγενικοί από τους τρώγοντες κρέατος. Πρώτον, μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου υπάρχουν άνθρωποι διαφορετικών ιδιοσυγκρασιών και ιδιοσυγκρασιών. Δεύτερον, οι χορτοφάγοι μπορεί να είναι επιθετικοί. Η επιβεβαίωση αυτού είναι η εμμονική προπαγάνδα της άρνησης του κρέατος και η έκφραση διαμαρτυρίας όχι πάντα με ειρηνικό τρόπο.
• Οι χορτοφάγοι είναι υγιείς άνθρωποι. Η κατανάλωση χωρίς κρέας μπορεί να σας σώσει από ορισμένες ασθένειες, αλλά κάνει το σώμα επιρρεπές σε άλλες ασθένειες.

Φωτογραφίες: κοινές ασθένειες σε χορτοφάγους

Οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλή απορρόφηση ασβεστίου, επομένως είναι επιρρεπείς σε οστεοπόρωση και εύθραυστα οστά

Η απουσία ζωικής χοληστερόλης στη διατροφή οδηγεί στο σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη

Για vegans, τα μαλλιά γίνονται ξηρά και θαμπά με την πάροδο του χρόνου και τα νύχια γίνονται εύθραυστα.

Οι χορτοφάγοι πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα τα δόντια τους, επειδή το σμάλτο επιδεινώνεται από μεγάλες ποσότητες οξέων φρούτων και συνεχή μάσημα ωμών λαχανικών.

Η έλλειψη κρέατος στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος, αλλά αυξάνει την πιθανότητα καρκίνου του παχέος εντέρου

Μετά από λίγα χρόνια veganism, η ανοσία μειώνεται, καθώς απαιτείται πρωτεΐνη για το σχηματισμό προστατευτικών ανοσοσφαιρινών

Χαρακτηριστικά για άνδρες, γυναίκες, παιδιά και ηλικιωμένους

Όταν μιλάτε για τα οφέλη της χορτοφαγίας, πρέπει να λάβετε υπόψη την ηλικία και το φύλο ενός ατόμου.

Οι απαιτήσεις σε πρωτεΐνες είναι υψηλότερες στους άνδρες από ό, τι στις γυναίκες. Κατά συνέπεια, είναι πιο δύσκολο για αυτούς να αποκλείσουν τα ζωικά προϊόντα. Επιπλέον, τα φυτά περιέχουν φυτοοιστρογόνα, η περίσσεια των οποίων είναι ανεπιθύμητη για το ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα.

Μια μικρή ποσότητα φυτοοιστρογόνων στο αρσενικό σώμα εξασφαλίζει την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, η περίσσεια οδηγεί σε μείωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας

Τα φυτοοιστρογόνα εμφανίζονται σε γυναίκες, ειδικά σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Το γυναικείο σώμα είναι ευκολότερο και γρηγορότερο να προσαρμοστεί στη χορτοφαγία. Είναι καλύτερα να αναβάλλετε το δεύτερο εάν σκοπεύετε να συλλάβετε και να μεταφέρετε ένα παιδί.

Η έλλειψη πλήρους πρωτεΐνης και βιταμίνης Β12 στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές όπως εκλαμψία, υποξία του εμβρύου, αποβολή

Η χορτοφαγία δεν εμφανίζεται στα παιδιά. Η ανάπτυξη και η ωρίμανση του σώματος απαιτεί τακτική παροχή βασικών αμινοξέων. Τα παιδιά που δεν λαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια είναι επιρρεπή σε ραχίτιδα και εύθραυστα οστά (λόγω έλλειψης βιταμίνης D, η οποία απαιτείται για την απορρόφηση του ασβεστίου). Η έλλειψη βιταμινών Β και ωμέγα-3 επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Υψηλός κίνδυνος αναστατωμένης ανάπτυξης και ανάπτυξης σε παιδιά vegan.

Το παιδί δεν κάνει ανεξάρτητη επιλογή υπέρ της χορτοφαγίας, αλλά αυτός που διακινδυνεύει την υγεία του στο όνομα των πεποιθήσεων άλλων ανθρώπων

Η χορτοφαγία είναι πιο χρήσιμη για άτομα άνω των 50-55 ετών, καθώς το σώμα δεν μεγαλώνει πλέον και η ορμονική δραστηριότητα μειώνεται. Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι αρκετές για τη διατήρηση του μεταβολισμού, μειώνοντας παράλληλα τα επίπεδα χοληστερόλης. Αλλά στους ηλικιωμένους υπάρχει ανάγκη για πρωτεογλυκάνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος, των τενόντων και της ενίσχυσης των αρθρώσεων.

Οι πρωτεογλυκάνες (χονδροϊτίνη, γλυκοζαμίνη) είναι σύνθετες πρωτεΐνες που περιέχονται σε ζωμούς κρέατος και οστών, αλλά μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψή τους στο σώμα λαμβάνοντας φάρμακα από την ομάδα των χονδροπροστατών

Πώς να εξισορροπήσετε μια χορτοφαγική διατροφή

Η χορτοφαγική τροφή μπορεί να φθάσει πλησιέστερα, αλλά δεν μπορεί να ειπωθεί ότι θα παρέχει στον οργανισμό όλα τα θρεπτικά συστατικά. Οι χορτοφάγοι Lacto και ovo λαμβάνουν βιοδιαθέσιμη πρωτεΐνη και άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά από γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά Οι βίγκαν για κάποιο χρονικό διάστημα ενδέχεται να μην διαμαρτύρονται για την ανεπάρκεια ουσιών, ενώ ο οργανισμός αντισταθμίζει την έλλειψη εκείνων με τα δικά του αποθέματα. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, καθίσταται απαραίτητο να συμπληρώσετε τη διατροφή με αυγά, γάλα ή συμπληρώματα πρωτεΐνης.

Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης διατίθενται όχι μόνο σε καταστήματα χορτοφάγων, αλλά και σε καταστήματα αθλητικών ειδών διατροφής και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ.

Η πρωτεΐνη με τη μορφή συμπληρώματος που απομονώνεται από φυτά μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του χορτοφάγου λόγω της υψηλής βιοδιαθεσιμότητάς του.

Η χορτοφαγία είναι μια έννοια στην οποία η αποφυγή κρέατος παίζει σημαντικό ρόλο. Το ζήτημα της χρησιμότητας μιας τέτοιας διατροφής παραμένει ανοιχτό, καθώς δεν υπάρχει αδιαμφισβήτητη απόδειξη για τα οφέλη ή τις βλάβες του. Τόσο οι κρεατοφάγοι όσο και οι χορτοφάγοι αρρωσταίνουν. Η ιδιαιτερότητα των παθολογιών εξαρτάται τόσο από τη διατροφή όσο και από το περιβάλλον, την οικολογία, την κληρονομικότητα, τον τρόπο ζωής κ.λπ. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι προτείνουν μια διατροφή με κυριαρχία φυτικής και ζωικής τροφής για το μέσο άτομο.