Γάλα καρύδας: οφέλη και βλάβες για γυναίκες, άνδρες και παιδιά

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Γάλα καρύδας: πώς να επωφεληθείτε περισσότερο, όχι κακό

Το γάλα καρύδας είναι ένα ευχάριστο, γλυκό λευκό ποτό. Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης και της λεπτής γεύσης του, χρησιμοποιείται ευρέως στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής. Αλλά προτού καταναλώσετε ένα εξωτικό ποτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα οφέλη και τις βλάβες του.

Γάλα καρύδας: από τι είναι φτιαγμένο

Σε αντίθεση με τις προσδοκίες, το γάλα καρύδας δεν είναι καθόλου υγρό που βρίσκεται μέσα στα τριχωτά εξωτικά φρούτα. Το λασπωμένο νερό με ένα αχνό άρωμα καρύδας που πιτσιλίζεται στο εσωτερικό του είναι νερό καρύδας. Ανήκει σε υπερ-ποτά, δηλαδή σε τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία.

Το νερό καρύδας είναι απολύτως φυσικό, απορροφάται καλά από το σώμα και έχει ένα τεράστιο οπλοστάσιο χρήσιμων ιδιοτήτων

Αλλά το λευκό, γλυκό γάλα καρύδας παρασκευάζεται τεχνητά από τον πολτό του φρούτου, ο οποίος συνθλίβεται, αναμιγνύεται με νερό και στη συνέχεια διηθείται. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο γάλα καρύδας που χρησιμοποιείται στην παρασκευή δροσιστικών ποτών, αλκοολούχων κοκτέιλ και στο μαγείρεμα. Η κύρια παραγωγή της συγκεντρώνεται στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου βρίσκεται σε πολλά τοπικά πιάτα.

Στο σπίτι, το γάλα καρύδας μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μπολ και σουρωτήρι.

Χημική σύνθεση γάλακτος καρύδας και θρεπτική αξία

Το γάλα καρύδας περιέχει:

• βιταμίνες B, C, E, K;
• πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (στεατικό, παλμιτικό, λαυρικό κλπ.) ·
• ζωτικά ιχνοστοιχεία (σίδηρος, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο)
• φρουκτόζη;
• αμινοξέα;
• φυτικές ίνες.

Σε 100 g ακατέργαστου γάλακτος καρύδας, συμπιεσμένο από τον πολτό, 230 kcal. Αυτό είναι αρκετά υψηλό, έτσι όσοι παρακολουθούν το βάρος τους πρέπει να περιορίσουν τη χρήση ενός ζαχαρούχου ποτού. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να έχουν λιγότερες θερμίδες, καθώς οι κατασκευαστές συχνά αραιώνουν το υγρό με άφθονο νερό.

Συνιστάται ένας ενήλικας να πίνει όχι περισσότερο από 100 ml γάλα καρύδας την ημέρα και για παιδιά κάτω των 12 ετών, η μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 70 ml. Αυτοί οι περιορισμοί οφείλονται στο γεγονός ότι ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι ένα εξωτικό ποτό, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και υδατάνθρακες μπορεί να διαταράξει την ισορροπία της διατροφής.

Οφέλη από γάλα καρύδας για ενήλικες και παιδιά

Λόγω της σύνθετης σύνθεσής του πολλών συστατικών, το γάλα καρύδας:

• βελτιώνει τη διαδικασία πέψης.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία και την παροχή αίματος του εγκεφάλου.
• αφαιρεί τις τοξίνες
• αναπληρώνει τις ανεπάρκειες βιταμινών και εξαλείφει το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
• αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• βοηθά στην ενεργοποίηση της ανοσοποιητικής και αντιοξειδωτικής άμυνας του οργανισμού.

Για τις έγκυες γυναίκες, ελλείψει αντενδείξεων, η τακτική κατανάλωση γάλακτος καρύδας θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το πρήξιμο και τις κράμπες κατά τον ύπνο. Οι άντρες θα εκτιμήσουν το εξωτικό προϊόν για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, το οποίο προάγει τη δημιουργία μυών και τη γρήγορη ανάρρωση από την άσκηση.

Το γάλα καρύδας είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μωρά. Ο συνδυασμός σιδήρου, φωσφόρου και ασβεστίου έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι το γάλα καρύδας δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 4 ετών.

Για τα παιδιά, κοκτέιλ με βάση το γάλα καρύδας σε συνδυασμό με φρούτα είναι πολύ χρήσιμα

Αντενδείξεις για την κατανάλωση γάλακτος καρύδας

Οι κύριες και πιο συχνές αντενδείξεις για τη συμπερίληψη του γάλακτος καρύδας στη διατροφή είναι οι αλλεργίες και η δυσανεξία στη φρουκτόζη. Ένα εξωτικό προϊόν προκαλεί φαγούρα στο δέρμα, αίσθημα παλμών και δυσπεψία σε μικρό αριθμό ατόμων. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Επιπλέον, φροντίστε να λάβετε υπόψη ότι το γάλα καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η χρήση του δεν ενδείκνυται για υπέρβαρα άτομα.

Κριτικές

Δοκίμασα γάλα καρύδας στην Ταϊλάνδη. Εκεί μαγειρεύεται σε κάθε βήμα, ακριβώς μπροστά στους τουρίστες, ξύνοντας τον πολτό από τα ψιλοκομμένα φρούτα και ανακατεύοντας το με νερό. Στη συνέχεια συμπιέζεται μέσα από μια μικρή φυγόκεντρο και χύνεται σε μισά καρύδας. Το γάλα καρύδας είναι πολύ διαφορετικό από το νερό καρύδας, είναι μάλλον δύσκολο να συγχέουμε αυτά τα δύο προϊόντα. Είναι παχύ, αρωματικό, γλυκό και πολύ δροσιστικό. Μόνο, περιέχει πολλές θερμίδες, οπότε δεν πρέπει να είστε πολύ βαρύ.

Το εξωτικό γάλα μπορεί να αγοραστεί σε κονσερβοποιημένη μορφή ή μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας από φρέσκα φρούτα της καρύδας. Είναι σε θέση να αντισταθμίσει την ανεπάρκεια βιταμινών και ιχνοστοιχείων στη διατροφή. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε πιάτα με την προσθήκη γάλακτος καρύδας, το οποίο θα προσθέσει ποικιλία στα σπιτικά γεύματά σας.