Συνταγές κοτόπουλου Quesadilla: πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι και φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Μαγειρεύοντας νόστιμο μεξικάνικο quesadilla με κοτόπουλο

Φωτεινά σομπρέρο, τραγούδια με κιθάρα, περίεργοι κάκτοι, τεκίλα, πολύχρωμα ισπανικά - ποιες σχέσεις προκαλούν αυτές οι λέξεις σε εσάς; Φυσικά, αυτό είναι το Μεξικό! Μεταξύ άλλων, το Μεξικό είναι διάσημο για την πικάντικη εθνική του κουζίνα, πολλές από τις οποίες έχουν αποκτήσει δημοτικότητα πολύ πέρα από τα σύνορα αυτής της χώρας. Μεταξύ των πολλών πιάτων, υπάρχει ένα που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις του τυριού - quesadillas. Έχουμε συγκεντρώσει για εσάς 5 από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για το quesadilla κοτόπουλου.

Περιεχόμενο

• 1 Τι είναι το Quesadilla

• 2 Βήμα προς βήμα συνταγές για quesadilla με φωτογραφίες

  • 2.1 Κλασική quesadilla με κοτόπουλο και τυρί

    2.1.1 Βίντεο: προετοιμασία κλασικής quesadilla με κοτόπουλο στο σπίτι

  • 2.2 Με κοτόπουλο, μανιτάρια και σάλτσα σάλσας

    2.2.1 Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε μεξικάνικη quesadilla με κοτόπουλο και μανιτάρια

  • 2.3 Με βραστό κοτόπουλο και αυγά
  • 2.4 Με καλαμπόκι και κόκκινα φασόλια
  • 2.5 Με ψητό ανανά και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου
  • 2.6 Μια άλλη επιλογή από το φόρουμ
• 3 Βίντεο: πώς να φτιάξετε σάλτσα γκουακαμόλης

Τι είναι το Quesadilla

Στην αρχική έκδοση, το quesadilla είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο καλαμπόκι ή τορτίγια σιταριού - μια τορτίγια - γεμιστή με τυρί, διπλωμένη στα μισά και τηγανητά. Ωστόσο, αυτό συνέβη ότι σχεδόν όλες οι συνταγές υπόκεινται σε πειράματα τόσο από επαγγελματίες όσο και από ερασιτέχνες σεφ. Επομένως, τώρα η κλασική έκδοση του quesadilla θεωρείται όλο και περισσότερο ένα πιάτο, στο γέμισμα του οποίου δεν υπάρχει μόνο τυρί, αλλά και κρέας κοτόπουλου.

Κλασικό κοτσέλα κοτόπουλου με συστατικά που θυμίζουν ιταλική πίτσα

Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, η κλασική συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας άλλα συστατικά: μανιτάρια, λαχανικά, φρούτα και βότανα, διαφορετικούς τύπους κρέατος και λουκάνικων, καθώς και όσπρια.

Βήμα προς βήμα συνταγές για quesadilla με φωτογραφίες

Κλασική quesadilla με κοτόπουλο και τυρί

Γνωρίζοντας τις αρχές του μαγειρέματος ενός υπέροχου μεξικάνικου πιάτου, μπορείτε να φανταστείτε και να απολαύσετε τον εαυτό σας με το αγαπημένο σας πιάτο όποτε θέλετε. Το μαγείρεμα quesadilla είναι μια απλή και ενδιαφέρουσα διαδικασία που μπορούν να κυριαρχήσουν ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες.

Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• μισό κάθε φρέσκο πιπέρι, κόκκινο και κίτρινο.
• 1 κόκκινη κεφαλή κρεμμυδιού.
• 180 g σκληρού τυριού.
• 2-3 κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού
• 4 τορτίγιες καλαμποκιού
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, πάπρικα, τσίλι) - για γεύση
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια σανίδα κοπής, καλύψτε με ένα κομμάτι φιλμ προσκόλλησης και χτυπήστε ελαφρά. Καρυκεύστε το κρέας με λίγο αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

   

   Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση

2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι και τηγανίστε για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά (μέχρι να μαλακώσει το κρέας). Μεταφέρετε τα τηγανητά φιλέτα σε ένα πιάτο και αφήστε το για λίγο.

   

   Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει

3. Κόψτε το κουδούνι που ξεφλουδίζεται από τους σπόρους σε μικρά τετράγωνα, κρεμμύδι - σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τετάρτα δαχτυλιδιών.

   

   Κόψτε τα λαχανικά

4. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά (5-7 λεπτά), στη συνέχεια προσθέτουμε πιπεριά, αλατίζουμε ελαφρά τα λαχανικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά τη μάζα λαχανικών.

   

   Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λίγο φυτικό λάδι

5. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το ψυγμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

   

   Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη

6. Τοποθετήστε ένα επίπεδο ψωμί σε μια κατσαρόλα με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε γρήγορα τα συστατικά σε αυτήν με την ακόλουθη σειρά: 1/4 τριμμένο τυρί, 1/2 κρέας κοτόπουλου, 1/2 τηγανητά λαχανικά και βότανα και στη συνέχεια 1/4 τυρί ξανά. Μπορείτε πρώτα να κάνετε ένα παρασκεύασμα με λαχανικά και μετά να το μεταφέρετε στο τηγάνι - όπως θέλετε.

   

   Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα επίπεδο ψωμί και τηγανίστε μέχρι να λιώσει το τυρί

7. Όταν λιώσει το κάτω μέρος του τυριού, καλύψτε το κομμάτι με το δεύτερο επίπεδο κέικ, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω έτσι ώστε το κομμάτι να κολλήσει στο γέμισμα, αλλά δεν βγαίνει στις άκρες.

8. Χρησιμοποιώντας δύο μεγάλες κουταλιές, αναποδογυρίστε γρήγορα το quesadilla και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

   

   Γυρίστε γρήγορα το κάλυμμα με το δεύτερο κέικ στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν

9. Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, κρυώστε ελαφρώς, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

   

   Κόψτε το quesadilla σε μερίδες

Βίντεο: προετοιμασία ενός κλασικού κοτόπουλου quesadilla στο σπίτι

Με κοτόπουλο, μανιτάρια και σάλτσα σάλσας

Το λεπτό κρέας κοτόπουλου, το νόστιμο τυρί και τα αρωματικά μανιτάρια είναι ένας από αυτούς τους συνδυασμούς γεύσεων που μας ενθουσιάζουν συχνά με σαλάτες και ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο πιάτο, σε ψητά. Αυτή η υπέροχη «ενότητα» μπορεί να εφαρμοστεί και στο μεξικάνικο φαγητό.

Συστατικά:

• 8 τορτίγες καλαμποκιού
• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 200 g τυριού.
• 200 γραμμάρια champignons
• 4-5 ώριμες ντομάτες.
• 2 κρεμμύδια
• 1 πιπεριά;
• 1/2 τσίλι;
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1,5 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 μικρή δέσμη φρέσκου μαϊντανού
• αλάτι για γεύση
• ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τα συστατικά για το πρώτο βήμα: κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες (ή όπως είναι βολικό), το φιλέτο κοτόπουλου - σε μεσαίου μεγέθους κύβους, 1 κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους.

   

   Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες ή κομμάτια ελεύθερης μορφής

2. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε λίγο. Όταν το λαχανικό είναι χρυσό καφέ, προσθέστε το κοτόπουλο σε αυτό και συνεχίστε να τα τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα 3-5 λεπτά.

   

   Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το φιλέτο κοτόπουλου

3. Προσθέστε champignons στο κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά.

   

   Προσθέστε chapignons σε κρεμμύδια και κοτόπουλο

4. Προσθέστε το προ-σπόρο και το μελιτζάνες πιπεριά και ψιλοκομμένο τσίλι Ενώ ανακατεύετε, συνεχίστε να μαυρίζετε το γέμισμα για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.

   

   Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε πιπεριά και τσίλι

5. Φτιάξτε σάλτσα σάλσα. Ρίχνουμε πάνω από ώριμες ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε και μετά κόβουμε σε ένα μπλέντερ ή απλώς ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Κόψτε ένα γαρίφαλο σκόρδο, ένα δεύτερο κρεμμύδι και ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με την πάστα ντομάτας, προσθέστε χυμό λάιμ, αλάτι και ζάχαρη για γεύση στη σάλτσα.

   

   Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστείτε ψιλοκομμένες ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα και χυμό ασβέστη. όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν

6. Τοποθετήστε κέικ καλαμποκιού σε μια επιφάνεια εργασίας. Κατανομή της πλήρωσης ομοιόμορφα μεταξύ όλων των κομματιών, πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με τριμμένο τυρί. Διπλώστε απαλά τα κέικ στα μισά. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πάρα πολύ γέμισμα.

   

   Τοποθετήστε το γέμισμα στη μία πλευρά κάθε τορτίλας, πασπαλίστε με τυρί και διπλώστε τις τορτίλες στη μέση

7. Τηγανίστε τα κενά σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι έτσι ώστε το τυρί να λιώσει μέσα και να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα και στις δύο πλευρές του πιάτου. Εγινε!

   

   Τηγανίστε κάθε quesadilla και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε μεξικάνικη quesadilla με κοτόπουλο και μανιτάρια

Με βραστό κοτόπουλο και αυγό

Αυτό το πιάτο κάνει ένα υπέροχο πρωινό ή μεσημεριανό σνακ. Η παρακάτω συνταγή δείχνει τα προϊόντα ανά μερίδα. Εάν πρέπει να φτιάξετε quesadillas για περισσότερα άτομα, απλώς αυξήστε την ποσότητα των συστατικών ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Θα χρειαστείτε:

• 1 τορτίγια καλαμποκιού ή σίτου
• 150 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• 1 βραστό αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα
• ένα κλαδάκι από φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο ·
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• λαχανικό ή βούτυρο για τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε το βραστό κρέας κοτόπουλου (πολτός χωρίς κόκαλα ή φιλέτο) σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

   

   Κόψτε το βρασμένο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα σε λωρίδες ή κύβους, όπως θέλετε

2. Κόψτε το βραστό αυγό με ένα μαχαίρι. Τρίψτε το τυρί.

   

   Κόψτε ένα βραστό αυγό και σχάρα

3. Βουρτσίστε το επίπεδο ψωμί με μαγιονέζα και μουστάρδα.

   

   Βουρτσίστε την τορτίγια με μαγιονέζα και μουστάρδα

4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μισό από το ψωμί.

   

   Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα πλήρωσης - βραστό κρέας κοτόπουλου στη μία πλευρά της τορτίλας

5. Το επόμενο στρώμα είναι ένα βραστό ψιλοκομμένο αυγό.

   

   Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο αυγό πάνω από το κοτόπουλο

6. Πασπαλίζουμε πρώτα τη γέμιση με τριμμένο τυρί και μετά με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

   

   Τελικά υλικά πλήρωσης - τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα

7. Διπλώστε το επίπεδο ψωμί στη μέση, έτσι ώστε το ελεύθερο μέρος του καλύμματος να καλύπτει πλήρως το γέμισμα. Μεταφέρετε το quesadilla σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι και σοτάρετε σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο αμέσως, μέχρι να κρυώσει.

   

   Διπλώστε το κομμάτι εργασίας στη μέση και τηγανίστε και στις δύο πλευρές με βούτυρο ή φυτικό λάδι

Με καλαμπόκι και κόκκινα φασόλια

Οι λάτρεις των οσπρίων θα λατρέψουν αυτό το πιάτο. Το πλούσιο πικάντικο γέμισμα είναι απίθανο να αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• 2 τορτίγιες καλαμποκιού
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 200 γραμμάρια βραστά κόκκινα φασόλια.
• 100 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 1 πιπεριά;
• 1/4 καυτό πιπέρι;
• 1-2 ντομάτες
• 100-150 g τυριού.
• 1-2 κλαδάκια φρέσκου κόλιαντρου ή μαϊντανού
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, τηγανίστε με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσει, αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση.

   

   Φτιάξτε το φιλέτο κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε

2. Κόψτε το πιπέρι σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα, περάστε ένα κομμάτι τσίλι μέσα από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε πολύ καλά με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι, προσθέστε κόκκινα φασόλια, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ώριμες ντομάτες σε κύβους, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

   

   Σε μια βαθιά κατσαρόλα, σιγοβράστε πιπεριές, φασόλια, καλαμπόκι, άλλα λαχανικά και βότανα, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση

3. Τοποθετήστε μια τορτίγια σε μια κατσαρόλα από ξηρό χυτοσίδηρο ή ένα στρογγυλό ταψί, πασπαλίστε με το μισό τριμμένο τυρί στην τορτίγια. Βάλτε το τηγανητό κρέας κοτόπουλου, το φυτικό μέρος της γέμισης και μετά το δεύτερο μέρος του τυριού στο κομμάτι εργασίας.

   

   Τοποθετήστε όλα τα υλικά πλήρωσης πάνω από τορτίγια καλαμποκιού

4. Καλύψτε τη γέμιση με ένα δεύτερο επίπεδο ψωμί και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Τοποθετήστε το quesadilla σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα!

   

   Καλύψτε το παρασκεύασμα με ένα δεύτερο ψωμί και στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε με ξινή κρέμα ή την αγαπημένη σας σάλτσα

Με ψητό ανανά και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου

Όταν έχουν ήδη δοκιμαστεί απλές συνταγές και θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να ετοιμάσετε quesadillas, προσθέτοντας ποικιλία με εξωτικά φρούτα. Συχνά ένα από τα συστατικά του μεξικάνικου φαγητού είναι το αβοκάντο, λιγότερο συχνά τα πορτοκάλια και οι λάιμ. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο γέμισμα ανανά.

Θα χρειαστείτε:

• 8 κέικ
• 3 μικρά στήθη κοτόπουλου (400-500 g)
• 1 ανανά αποφλοιωμένο
• 200 g τυριού.
• 1 πράσινο τσίλι
• 3 κουταλιές της σούπας καυτή σάλτσα μπάρμπεκιου
• 2-3 κλαδάκια φρέσκου κόλιαντρου
• βούτυρο;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε τον αποφλοιωμένο ανανά σε κύβους ή μπαστούνια, δέστε τα σουβλάκια και περιστρέφετε περιστασιακά, τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές σε ψησταριά ή τηγάνι. Ο καρπός πρέπει να καλύπτεται με ελαφρά ρουζ.

   

   Τηγανίζουμε τους ανανάς μέχρι να κοκκινίσουν

2. Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τηγανίστε το κρέας σε λίγο βούτυρο και στις δύο πλευρές. Βουρτσίστε το τελικό φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα μπάρμπεκιου και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

   

   Βουρτσίστε το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου με τη σάλτσα

3. Τρίψτε το τυρί. Ξεφλουδίστε το τσίλι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Κόψτε το κόλιαντρο με ένα μαχαίρι. Αφού προετοιμάσετε τα υλικά πλήρωσης, τοποθετήστε τις τορτίγες στη σχάρα και τηγανίστε λίγο.

   

   Τηγανίζουμε τις τορτίγες σε βούτυρο

4. Βάλτε τέσσερα κέικ στην επιφάνεια εργασίας και αμέσως πασπαλίζουμε με λίγο από το τριμμένο τυρί: σε ζεστά κενά, θα αρχίσει να λιώνει και τα άκρα του quesadilla μπορούν να στερεωθούν χωρίς δυσκολία. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, το φρυγανισμένο ανανά, φέτες πιπεριού και ψιλοκομμένα βότανα πάνω από αυτές τις τορτίλες. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα εάν θέλετε. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

   

   Τοποθετήστε όλα τα υλικά πλήρωσης και τυρί σε 4 τορτίγιες

5. Καλύψτε το μπιφτέκι με τις υπόλοιπες τορτίλες και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Μαγειρέψτε στο φούρνο ή στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν.

   

   Καλύψτε τα κομμάτια με τις υπόλοιπες τορτίλες και το γκριλ ή το φούρνο μέχρι να ροδίσουν

6. Κόψτε την τελική quesadilla σε μερίδες και σερβίρετε με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και φέτες λάιμ.

   

   Σερβίρετε το τεμαχισμένο quesadilla με ξινή κρέμα και ασβέστη

Μια άλλη επιλογή από το φόρουμ

Η γκουακαμόλη θεωρείται μια παραδοσιακή προσθήκη στα πραγματικά μεξικάνικα quesadillas - μια απλή και νόστιμη σάλτσα από αβοκάντο, ντομάτες, φρέσκα κρεμμύδια, καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο και χυμό ασβέστη. Σε γαστρονομικούς ιστότοπους και φόρουμ, μπορείτε να βρείτε πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας guacamole. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε το quesadilla με αυτή τη σάλτσα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε σάλτσα γκουακαμόλης

Το μαγείρεμα quesadillas δεν θα σας αφιερώσει πολύ χρόνο, οπότε μπορείτε να ευχαριστήσετε όχι μόνο την οικογένειά σας με αυτό το θρεπτικό μεξικάνικο πιάτο, αλλά και τους φίλους σας που έρχονται απροσδόκητα να επισκεφθούν. Το υπέροχο άρωμα λιωμένου τυριού, τρυφερό κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά σίγουρα θα ενθουσιάσει όλους στο τραπέζι. Βοηθήστε τον εαυτό σας για την υγεία σας!