Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κοτόπουλου: βήμα προς βήμα συνταγές με καρότα, σιμιγδάλι, βρώμη, φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-17 22:31

Πώς να φτιάξετε μαλακές τηγανίτες κοτόπουλου

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό, νόστιμο, εύπεπτο και προσιτό προϊόν. Σήμερα σας προσφέρουμε να φτιάξετε τηγανίτες από αυτό, οι οποίες θα εκτιμηθούν από όλη την οικογένεια, ακόμη και από μικρά παιδιά. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να μαγειρευτεί και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.

Περιεχόμενο

• 1 Συστατικά για τηγανίτες

• 2 Βήμα προς βήμα συνταγές μαγειρέματος

  • 2.1 Τηγανίτες συκωτιού κοτόπουλου με σιμιγδάλι
  • 2.2 Με καρότα
  • 2.3 Διατροφή σύμφωνα με τον Ducan

• 3 Χαρακτηριστικά μαγειρέματος με πρόσθετα

  • 3.1 Τηγανίτες συκωτιού με μανιτάρια
  • 3.2 Με ρύζι
  • 3.3 Μικρές πίτσες
• 4 Βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες κοτόπουλου
• 5 Επιλογές σερβιρίσματος για έτοιμα γεύματα - συλλογή φωτογραφιών

Συστατικά τηγανιτών

Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε συκώτι κοτόπουλου. Επιλέξτε το σε ένα κατάστημα ή στην αγορά πολύ προσεκτικά: το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο, όχι παγωμένο, απαλλαγμένο από ξένες δυσάρεστες οσμές.

Φροντίστε να χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, καθώς προσθέτουν ένα ευχάριστο άρωμα στο φρέσκο κιμά ήπατος και για να αποφευχθεί η εξάπλωση των τηγανιτών, συνήθως προσθέτουν ωμά αυγά, αλεύρι και σιμιγδάλι

Εκτός από το αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στον κιμά. Το αλεσμένο πιπέρι χρησιμοποιείται παραδοσιακά: μαύρο, λευκό και κόκκινο, καθώς και το μείγμα τους. Αλλά πολλές νοικοκυρές θέλουν να χρησιμοποιούν ψιλοκομμένα βότανα, φύλλα δάφνης και αποξηραμένα βότανα - άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό.

Οι τηγανίτες κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και ένα υγιές πιάτο

Το φυτικό έλαιο (για παράδειγμα, ηλιέλαιο) είναι το πιο κατάλληλο για τηγάνισμα, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε βούτυρο, μαργαρίνη και ακόμη και λαρδί. Είναι αλήθεια, στην τελευταία περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό. Εξετάστε το εάν ενδιαφέρεστε για τη φιγούρα και την υγεία σας.

Η ποσότητα των συστατικών και ακόμη και η σύνθεση του κιμά μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη συνταγή για τα λουκουμάδες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές προσθέτουν γάλα, καρότα, ρύζι ή φαγόπυρο και άλλα προϊόντα. Θα προσπαθήσουμε να σας πούμε για όσο το δυνατόν περισσότερες μεθόδους μαγειρέματος.

Και μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες συκωτιού στο τραπέζι με βότανα και οποιαδήποτε σάλτσα που σας αρέσει. Αλλά η καλύτερη προσθήκη σε αυτά είναι η ξινή κρέμα.

Βήμα προς βήμα συνταγές μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή τηγανίτας συκωτιού κοτόπουλου. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 500 g ήπατος;
• 100 g αλεύρι (κατά προτίμηση σιτάρι).
• 2 αυγά κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• 1 κρεμμύδι
• αλατοπίπερο;
• ηλιέλαιο.

1. Ξεπαγώστε και ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου. Αφαιρέστε ταινίες και ραβδώσεις εάν είναι απαραίτητο. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το συκώτι (ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ) μαζί με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.

   

   Προϊόντα για τηγανίτες

2. Χτυπάμε τα αυγά στο κιμά, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σε μικρές μερίδες, παρακολουθώντας συνεχώς τη συνοχή του κιμά: θα πρέπει να είναι το ίδιο με τη ζύμη για κανονικές τηγανίτες. Στη συνέχεια σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση.

   

   Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε

3. Τώρα αρχίστε να τηγανίζετε. Ζεσταίνετε ένα στεγνό τηγάνι πάνω από τη φωτιά, προσθέστε λίγο λάδι και περιμένετε μέχρι να βράσει. Απλώστε τη ζύμη τηγανίτας με μια κουταλιά ή μια κουταλιά της σούπας. Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 3 λεπτά για να τηγανιστούν οι τηγανίτες σε κάθε πλευρά.

   

   Τηγανίστε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές

Αυτή η επιλογή τηγανίτας είναι ιδανική για παιδικές τροφές. Ένα τέτοιο πιάτο είναι ταυτόχρονα νόστιμο, ικανοποιητικό, θρεπτικό και ελαφρύ.

Τηγανίτες κοτόπουλου με σιμιγδάλι

Το σιμιγδάλι, μπαίνοντας στον κιμά, διογκώνεται και αυξάνει τον όγκο του προϊόντος, πράγμα που σημαίνει ότι θα πάρετε περισσότερες τηγανίτες. Επιπλέον, θα γίνουν παχουλά και μαλακά - ιδανικά για μικρά παιδιά.

Πάρτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• συκώτι κοτόπουλου - 600 g;
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ωμό αυγό - 1 τεμ.
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Θα τηγανίσουμε σε φυτικό λάδι έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι ελαφριές για το στομάχι.

1. Προετοιμάστε το συκώτι αφαιρώντας το υπόλοιπο λίπος και τις φλέβες από αυτό, ξεπλύνετε και στεγνώστε ρίχνοντας ένα σουρωτήρι ή λεκέδες με μια πετσέτα. Μετά από αυτό, κόψτε με ένα μύλο κρέατος, προσθέτοντας το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.

   

   Πριν από το μαγείρεμα, το ήπαρ πρέπει να καθαριστεί από μεμβράνες και υπολείμματα λίπους

2. Ανακατέψτε καλά τα πάντα οδηγώντας σε ένα αυγό κοτόπουλου. Σε αυτό το στάδιο, ο κιμάς πρέπει να είναι αλάτι, πιπέρι και να προσθέσετε σιμιγδάλι.

   

   Προσθέστε σιμιγδάλι

3. Όταν το κομμάτι ζύμης γίνει ομοιογενές, προσθέστε αλεύρι στο απαιτούμενο πάχος, ανακατεύοντας συνεχώς. Για περισσότερη ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κόσκινο για να κοσκινίσετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες.

4. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και θερμάνετε το λάδι σε αυτό. Απλώστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και πιέστε ελαφρά πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού. Οι τηγανίτες πρέπει να έχουν μικρή διάμετρο, ώστε να είναι βολικό για εσάς να τα αναποδογυρίσετε. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

   

   Τηγανίζουμε τηγανίτες σε μικρές μερίδες

Σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες απλώνοντάς τις σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.

Με καρότα

Δοκιμάστε αυτήν την απλή συνταγή τηγανίτας. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 150 g
• καρότα - 150 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;

• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

  

  Προϊόντα για τηγανίτες με καρότα

1. Ξεφλουδίστε το συκώτι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, ξεπλύνετε και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Εάν το φαγητό παράγει πολύ περίσσεια χυμού, αδειάστε το.

   

   Τρίψτε όλα τα τρόφιμα σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ

2. Στη συνέχεια, ακολουθήστε την ίδια αρχή με τις προηγούμενες συνταγές: ανακατέψτε καλά τον κιμά, προσθέτοντας σιμιγδάλι, αυγά, αλάτι, πιπέρι και αλεύρι. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε τηγάνι και τηγανίζετε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές.

Διατροφή σύμφωνα με τον Ducan

Η ιδιαιτερότητα αυτής της δημοφιλούς διατροφής είναι ότι μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε γεύμα που περιέχει πρωτεΐνες. Γιατί λοιπόν να μην κάνετε τηγανίτες κοτόπουλου, ελαφριές και χαμηλές σε θερμίδες; Μπορείτε να τα φάτε ήδη στο δεύτερο στάδιο της διατροφής.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg ήπατος
• 1 αυγό
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• αλατοπίπερο;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο (καλαμπόκι).

1. Τρίψτε το συκώτι και το κρεμμύδι σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ανακατέψτε καλά με το υπόλοιπο φαγητό.
2. Διαμορφώστε τις τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.

Dukan κοτόπουλο διατροφή συκώτι τηγανίτες

Αυτό το διαιτητικό πιάτο θα είναι χρήσιμο για εσάς όχι μόνο εάν ακολουθείτε τη δίαιτα Dukan - δεν θα σας βλάψει ακόμη και με κάποια προβλήματα στο στομάχι ή πεπτικό

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος με πρόσθετα

Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της οσμής, το συκώτι δεν είναι για τη γεύση πολλών, ειδικά των παιδιών. Αλλά μπορείτε να ξεπεράσετε τα άτακτα μικρά παιδιά προσθέτοντας πρόσθετα συστατικά όπως μανιτάρια ή ρύζι στη ζύμη τηγανιτών.

Τηγανίτες συκωτιού με μανιτάρια

Λάβετε υπόψη ότι αυτό το πιάτο περιέχει περισσότερες θερμίδες από άλλες τηγανίτες κοτόπουλου. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. συκώτι - 500 g;
2. μανιτάρια (μανιτάρια, πορτσίνι ή μανιτάρια) - 500 g.
3. αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια
4. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή κεφίρ (γιαούρτι) - 0,5 φλιτζάνια
5. αυγά - 2 τεμ.;
6. 100 g σκληρού τυριού.
7. ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

8. αλατοπίπερο.

   

   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια ασπένου

9. Προετοιμάστε το συκώτι και περιστρέψτε το σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τα μανιτάρια.
10. Προσθέστε σόδα σε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και αφήστε για 5 λεπτά. Αυτό το μείγμα θα κάνει τις τηγανίτες παχουλές. Στη συνέχεια κτυπήστε τα αυγά εκεί, προσθέστε αλεύρι, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
11. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός για αυτό. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα ομοιογενές μείγμα.
12. Σχηματίζουμε φριτέζες από την προκύπτουσα μάζα με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι. Καλύψτε το ταψί με καπάκι έτσι ώστε οι τηγανίτες να τηγανιστούν εντελώς.

Με ρύζι

Αυτό το πιάτο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χάρη στη χρήση χυμού λεμονιού στη συνταγή, η γεύση των τηγανιτών είναι πολύ ήπια. Μια εξαιρετική δικαιολογία για να τους σερβίρετε κάθε εβδομάδα.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά συκωτιού κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 0,5 φλιτζάνια ρύζι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 αυγό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βράζουμε το ρύζι, δροσερό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές και τηγανίστε τις τηγανίτες σε μικρή ποσότητα λαδιού.

Τηγανίτες συκωτιού κοτόπουλου με ρύζι

Αντί για ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, βρώμη ή μαργαριτάρι κριθάρι

Μικρές πίτσες

Για να βεβαιωθείτε ότι τα παιδιά ενδιαφέρονται για τηγανητά συκωτιού, φτιάξτε τα μερικές μικρές πίτσες. Οτιδήποτε στο ψυγείο θα είναι χρήσιμο, για παράδειγμα:

• 500 g ήπατος;
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα (κατά προτίμηση 20% λίπος).
• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 2 ωμά αυγά.
• 200 γραμμάρια παρμεζάνα
• 250 γραμμάρια ζαμπόν, 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 2 ντομάτες
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• αλατοπίπερο.

Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Επιπλέον, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση κατά βούληση. Για παράδειγμα, αντί για μανιτάρια, χρησιμοποιήστε λουκάνικα ή ρύζι.

Μίνι πίτσα με συκώτι κοτόπουλου

1. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ, αφήστε το για 5 λεπτά.
2. Τρίψτε το συκώτι κοτόπουλου, το τυρί, το ζαμπόν και τα μανιτάρια σε μύλο κρέατος. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι και πιπέρι. Εάν η ζύμη είναι λεπτή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
4. Στη συνέχεια τηγανίστε τις τηγανίτες σε βραστό λάδι.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες κοτόπουλου

Επιλογές σερβιρίσματος για το τελικό πιάτο - συλλογή φωτογραφιών

Σερβίροντας κοτόπουλο κοτόπουλο

Σερβίροντας κοτόπουλο κοτόπουλο

Σερβίροντας κοτόπουλο κοτόπουλο

Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές στην εκτέλεση, και σίγουρα θα βρείτε ανάμεσά τους αυτή που θα γίνει η αγαπημένη σας. Πείτε μας στα σχόλια πώς φτιάχνετε τηγανίτες κοτόπουλου. Καλή όρεξη!