Μέλι μελόψωμο: μια κλασική συνταγή και άπαχο μοναστήρι, φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ψήνουμε μελόψωμο μελιού: μια αρωματική απόλαυση για όλη την οικογένεια

Το μελόψωμο μελιού είναι ένα παλιό ρωσικό πιάτο. Εκτός από το μέλι, μπορεί να περιέχει αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Η ραπτική μελιού είναι πολύ αρωματική και νόστιμη και είναι πολύ απλή η προετοιμασία της.

Η κλασική συνταγή μελοψωμάτων μελιού

Η παραδοσιακή συνταγή, εκτός από το μέλι, περιλαμβάνει πικάντικα μπαχαρικά - γαρίφαλα, γλυκάνισο και κανέλα. Προσθέτουν απίστευτο άρωμα και φωτεινή γεύση στο μελόψωμο. Και η κανέλα, και τα γαρίφαλα, και το γλυκάνισο πρέπει να χρησιμοποιούνται με κάθε τρόπο φυσικά, όχι σε σκόνη.

Χάρη στο μέλι, το γλυκό κέικ παραμένει απαλό, φρέσκο και αρωματικό για μεγάλο χρονικό διάστημα

Προϊόντα:

• 2 ασπράδια αυγών
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 3 τεμ. γαρίφαλα;
• 5 κόκκοι γλυκάνισου
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 150 g μέλι;
• 1/2 κουτ σόδα;
• 1/2 κουτ επιτραπέζιο ξύδι.

Συνταγή:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια με ζάχαρη.

   

   Για να χτυπήσουν καλύτερα τα λευκά, πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία 10-15 ° С

2. Προσθέστε τα μπαχαρικά σε σκόνη.

   

   Τα μπαχαρικά μπορούν να τεμαχιστούν σε μπλέντερ

3. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το κοσκινισμένο αλεύρι κάνει τη ζύμη πιο μαλακή

4. Ανακατέψτε το μείγμα πρωτεΐνης με αλεύρι.

   

   Τα κτυπημένα λευκά πρέπει να αναμιγνύονται με αλεύρι πολύ προσεκτικά, μια σπάτουλα είναι κατάλληλη για αυτό

5. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο.

   

   Ανακατέψτε το μέλι όλη την ώρα ενώ λιώνει

6. Ανακατέψτε το γρήγορα στη ζύμη.

   

   Όταν το μέλι αναμιγνύεται με ζύμη, το μείγμα παίρνει αμέσως ένα χρώμα καραμέλας

7. Εισαγάγετε σόδα σε φέτες.

   

   Αντί για σόδα, μπορείτε να πάρετε μπέικιν πάουντερ

8. Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε χωρισμένη μορφή και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 220 ° С για 25-30 λεπτά.

   

   Η χωρισμένη μορφή θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε εύκολα το μελόψωμο μετά το ψήσιμο

9. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το μελόψωμο με ζάχαρη άχνη.

   

   Το παραδοσιακό μελόψωμο μελιού είναι νόστιμο με γάλα ή τσάι

Χαλί "Monastyrskaya"

Η λιτή έκδοση των ψημένων μελιού προϊόντων δεν είναι λιγότερο νόστιμη από την παραδοσιακή. Η μόνη διαφορά είναι στην υφή του ψίχουλου: σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αποδεικνύεται πυκνότερο και η κρούστα είναι τραγανή.

Προϊόντα:

• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 250 ml ισχυρού μαύρου τσαγιού.
• 150 g μέλι;
• 200 γρ. Καρύδια.
• 350 γραμμάρια αλεύρι
• 1/2 κουτ σόδα;
• 1/2 κουτ επιτραπέζιο ξύδι.

Συνταγή:

1. Παρασκευάστε ένα δυνατό μαύρο τσάι.

   

   Ο Assam ή ο Darjeeling λειτουργούν καλά για την παρασκευή τσαγιού.

2. Συνδυάστε το μέλι, το βούτυρο και τα φύλλα τσαγιού σε ένα βαθύ μπολ.

   

   Ανακατέψτε το μέλι με τσάι και βούτυρο

3. Τώρα προσθέστε σταδιακά αλεύρι σε αυτό το μείγμα.

   

   Το αλεύρι πρέπει να αναμιχθεί καλά, αφαιρώντας τα κομμάτια

4. Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπολ μπλέντερ.

   

   Τα καρύδια μπορούν να συνθλίβονται πολύ λεπτά, σχεδόν σε σκόνη

5. Προσθέστε τα στη ζύμη.

   

   Τα καρύδια πρέπει να αναμιχθούν προσεκτικά στη ζύμη για κοπή.

6. Η ζύμη θα πυκνώσει καθώς ανακατεύετε.

   

   Η πάχυνση της ζύμης δείχνει την ετοιμότητά της για ψήσιμο.

7. Ένα παχύ και αρωματικό κτύπημα μελιού πρέπει να ψύχεται για 20 λεπτά.

   

   Κατά τη διάρκεια της απόδειξης, η γλουτένη στο αλεύρι θα διογκωθεί και η απουσία αυγών στη ζύμη δεν θα την εμποδίσει να ψηθεί σωστά

8. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 220 °.

   

   Το μελόψωμο πρέπει να ψύχεται για 15-20 λεπτά απευθείας στο φύλλο ψησίματος

9. Το έτοιμο μελόψωμο "Monastyrskaya" έχει μια εκπληκτική μυρωδιά και έχει ένα πυκνό πορώδες ψίχουλο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.

   

   Το έτοιμο μελόψωμο "Monastyrskaya" σερβίρεται στο τραπέζι ζεστό

Μέλι μελόψωμο Συνταγή μελόψωμο με μοσχοκάρυδο και καστανή ζάχαρη

Μπαχαρικά και μέλι ψημένα προϊόντα γεμίζουν το σπίτι σας με τρελές γεύσεις! Δοκιμάστε να φτιάξετε μελόψωμο χρησιμοποιώντας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αντί για κανονική ζάχαρη. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ωραία γεύση και τραγανή καραμέλα.

Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο περιέχει βιταμίνες Β, οι οποίες βελτιώνουν το μεταβολισμό και διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία ολόκληρου του σώματος

Προϊόντα:

• 2 αυγα;
• 150 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 1/2 κουτ μοσχοκάρυδο;
• 1 κουτ σόδα;
• 1/2 κουτ επιτραπέζιο ξίδι
• 100 g φυστικιών.
• 100 g μέλι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.

Συνταγή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη.

   

   Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μέχρι να αφρώσουν.

2. Τρίβουμε το μοσχοκάρυδο με τον καλύτερο τρίφτη.

   

   Μην αντικαταστήσετε το μπαχαρικό φακελάκι με μοσχοκάρυδο

3. Συνδυάστε το γλυκό μείγμα αυγών, τη σκόνη μοσχοκάρυδου και το αλεύρι.

   

   Η σταδιακή προσθήκη αλευριού εγγυάται μια ελαφριά υφή της ζύμης και των αφράτων ψημένων προϊόντων

4. Εισάγετε τη σόδα που σβήνεται με ξύδι.

   

   Το επιτραπέζιο ξύδι είναι σίγουρα απαραίτητο (9%)

5. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο.

   

   Το μέλι σε υδατόλουτρο λιώνει σε χαμηλή φωτιά.

6. Κόψτε τα φιστίκια.

   

   Είναι βολικό να αλέσετε τα φιστίκια σε ένα μπλέντερ

7. Λιπάνετε ένα ταψί και πασπαλίζετε με ψίχουλα.

   

   Αντί για βούτυρο και κράκερ, μπορείτε να σχεδιάσετε τη φόρμα με περγαμηνή

8. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και πασπαλίζουμε με καρύδια στην κορυφή.

   

   Τα καρύδια θα κάνουν την κρούστα ακόμα πιο τραγανή

9. Ψήστε το μελόψωμο για 30 λεπτά στους 200–220 °.

   

   Το μελόψωμο με μοσχοκάρυδο και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι καλό για καφέ, τσάι και γαλακτοκομικά ποτά

Βίντεο: άπαχο μελόψωμο με αποξηραμένα φρούτα

Ψήνω πολύ συχνά κέικ μελιού, ειδικά το χειμώνα Είναι καλό για ένα πάρτι τσαγιού ή ένα μικρό σνακ. Μερικές φορές παίρνω ένα δάγκωμα ή δύο για να δουλέψω και στη συνέχεια ένα μελόψωμο μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα. Τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά που προσθέτω είναι μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και κανέλα. Αυτός ο συνδυασμός δίνει στα ψημένα προϊόντα μια γιορτινή γεύση και σκούρο χρώμα. Και αν κόψετε το μελόψωμο στη μέση και επιστρώσετε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, θα λάβετε μια γρήγορη και οικονομική έκδοση ενός σπιτικού κέικ.

Οι απλές συνταγές μελόψωμο ζύμης μελιού δεν απαιτούν πολλά συστατικά και ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Τέτοια αρτοσκευάσματα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς βλακεία και είναι υπέροχα ως καθημερινή απόλαυση.