Χοιρινό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο: μια βήμα προς βήμα συνταγή για χοιρινό σπίτι, φωτογραφία και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Πανέμορφο χοιρινό χοιρινό στο φούρνο: μια συνταγή για ένα απλό αλλά αποτελεσματικό πιάτο

Ορεκτικό χοιρινό χοιρινό είναι συχνά επισκέπτης σε γιορτινά τραπέζια. Ένα απλό πιάτο που όλοι μπορούν να μαγειρέψουν, συναρπάζουν με την λεπτή υφή του κρέατος, την πλούσια γεύση και το εκπληκτικό άρωμα. Επιπλέον, ένα κομμάτι κρέας ψημένο στο φούρνο, κομμένο σε φέτες, φαίνεται πολύ ορεκτικό και προσελκύει τα μάτια των επισκεπτών από τα πρώτα λεπτά της γιορτής.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το βρασμένο χοιρινό στο φούρνο

Οι λίγες προσπάθειές μου να μαγειρεύω βραστό χοιρινό για τις διακοπές δεν τελείωσαν πολύ καλά. Το κρέας ήταν νόστιμο, αλλά ξηρό. Επιπλέον, φαινόταν συνεχώς ότι κάτι έλειπε. Αλλά μια μέρα, χάρη στις γαστρονομικές σελίδες στο Διαδίκτυο, βρήκα μια υπέροχη συνταγή για κρέας διακοπών μαριναρισμένο σε μπύρα. Αυτό αποδείχθηκε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Το χοιρινό μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο είναι απίστευτα νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

• 2-3 κιλά χοιρινό?
• 1-1,5 λίτρα μαύρης μπύρας.
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 4–5 φύλλα δάφνης ·
• 1,5 κουτ. άλας;
• 1/2 κουτ θυμάρι;
• 1/2 κουτ ρίγανη;
• 1/4 κουτ σπόροι κόλιανδρου;
• 1/4 κουτ μαύρο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι κρέατος χωρίς κόκαλα από φιλμ και τένοντες, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με πετσέτες κουζίνας.

   

   Για βραστό χοιρινό, είναι κατάλληλο μέρος ενός ζαμπόν, ενός ώμου ή ενός λαιμού με χαμηλά λιπαρά

2. Τοποθετήστε αλάτι, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο, ρίγανη και θυμάρι σε γουδί και αλέστε καλά.

   

   Τρίψτε τα μπαχαρικά λίγο πριν μαρινάρετε το κρέας

3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Εάν τα γαρίφαλα είναι μεγάλα, κόψτε το καθένα στο μισό κατά μήκος.

   

   Κόψτε μεγάλα σκελίδες σκόρδου κατά μήκος σε διάφορα κομμάτια

4. Για βαθιά, στενά κομμάτια στο κρέας, γεμίστε το σκόρδο στο χοιρινό.

   

   Όσο πιο σκόρδο, τόσο πιο νόστιμο και πιο γευστικό είναι το κρέας.

5. Τρίψτε καλά το κρέας με το προκύπτον αρωματικό μείγμα, προσπαθώντας να εφαρμόσετε μπαχαρικά σε κάθε χιλιοστό του κομματιού.

   

   Τρίψτε καλά το κρέας με μπαχαρικά σε όλες τις πλευρές

6. Μεταφέρετε το κρέας σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο κατάλληλου μεγέθους και ψύξτε για 4 ώρες.

   

   Ξηρά μαρινάρισμα κρέατος αφήνει 3-4 ώρες

7. Μετά από 4 ώρες, γεμίστε το χοιρινό με φρέσκια μαύρη μπύρα έτσι ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το κρέας.

   

   Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μαύρη μπύρα που σας αρέσει.

8. Τοποθετήστε ξανά το δοχείο στο ψυγείο και μαρινάρετε για τουλάχιστον 12 ώρες.
9. Πριν το ψήσιμο, στραγγίξτε τη μαρινάδα και στεγνώστε καλά το κρέας με χαρτοπετσέτες.
10. Βουρτσίστε το κρέας με λίγο ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

11. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να μην υπάρχουν κενά.

    

    Το κρέας πρέπει να τυλίγεται σε φύλλο έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά

12. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε μια τρύπα στο φύλλο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το υγρό να μην συσσωρεύεται στο εσωτερικό κατά το ψήσιμο.
13. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας με την τρύπα κάτω σε ένα φούρνο προθερμασμένο σε θερμοκρασία 220 μοίρες.
14. Μαγειρέψτε το κρέας για 2-3 ώρες. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το βάρος του κομματιού χοιρινού κρέατος.

15. Ξεδιπλώστε το μαγειρεμένο κρέας και κρυώστε τελείως.

    

    Ψύξτε το βρασμένο χοιρινό πριν τεμαχίσετε και σερβίρετε.

16. Κόψτε το βραστό χοιρινό σε φέτες, βάλτε το σε ένα όμορφο πιάτο και ευχαριστήστε τους καλεσμένους σας.

    

    Σερβίρετε το χοιρινό με φρέσκα λαχανικά και βότανα

Στην αρχική συνταγή, ο συγγραφέας συμβούλεψε να μην ξετυλίξει το φύλλο μέχρι να αφαιρέσει το χοιρινό από το φούρνο. Μου αρέσει το βραστό χοιρινό με μια χρυσή καφέ κρούστα. Ως εκ τούτου, 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, έκοψα το "κέλυφος" αλουμινίου και ενεργοποίησα τη σχάρα. Αν και, πρέπει να ομολογήσω, το βρασμένο χοιρινό κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε έκδοση.

Στο παρακάτω βίντεο, σας παρουσιάζω μια άλλη εξαιρετική συνταγή για χοιρινό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο.

Βίντεο: γιορτινό βραστό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο

Ποια μυστικά μαγειρέματος βραστό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο ξέρετε; Μοιραστείτε την εμπειρία σας στην παραγωγή αυτού του υπέροχου γεύματος στα παρακάτω σχόλια. Bon όρεξη σε εσάς και την οικογένειά σας!