Πίνακας περιεχομένων:

Ψητές τηγανίτες: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες, όπως μήλα, τυρί, κρεμμύδια, λουκάνικο, κιμά, αυγά, μανιτάρια, ζαμπόν και μπανάνα
Ψητές τηγανίτες: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες, όπως μήλα, τυρί, κρεμμύδια, λουκάνικο, κιμά, αυγά, μανιτάρια, ζαμπόν και μπανάνα

Βίντεο: Ψητές τηγανίτες: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες, όπως μήλα, τυρί, κρεμμύδια, λουκάνικο, κιμά, αυγά, μανιτάρια, ζαμπόν και μπανάνα

Βίντεο: Ψητές τηγανίτες: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες, όπως μήλα, τυρί, κρεμμύδια, λουκάνικο, κιμά, αυγά, μανιτάρια, ζαμπόν και μπανάνα
Βίντεο: ΤΥΡΟΠΙΤΑΡΑ ΚΡΕΜΑ ΜΕ 2 ΥΛΙΚΑ – Χωρίς Αυγά Και Βούτυρα Τοσο Νοστιμη Τυροπιτα Δεν Εχετε Ξαναφαει 2024, Μάρτιος
Anonim

Πώς να μαγειρέψετε ζεστές τηγανίτες: γενικοί κανόνες και επιλογές για γέμιση

Οι τηγανίτες με αυγό και το πράσινο κρεμμύδι ψήνουν
Οι τηγανίτες με αυγό και το πράσινο κρεμμύδι ψήνουν

Οι γεμισμένες τηγανίτες είναι πάντα πιο ικανοποιητικές, ενδιαφέρουσες και ποικίλες από τις συνηθισμένες τηγανίτες. Είναι κρίμα, υπάρχουν πολλά προβλήματα μαζί τους: πρώτα πρέπει να τυλίξετε έναν ορεκτικό φάκελο χωρίς να σκίσετε τη λεπτή ζύμη και στη συνέχεια να το φάτε έτσι ώστε η γέμιση να μην χυθεί μετά το πρώτο δάγκωμα. Είναι είτε ζεστό! Γρήγορο, απλό, βολικό και επίσης πολύ νόστιμο.

Πώς να φτιάξετε ζεστές τηγανίτες

Η τεχνολογία παρασκευής ψητών τηγανιτών δεν εξαρτάται από τη γέμιση, εάν έχετε καταφέρει να αποκτήσετε μια από τις επιλογές, βεβαιωθείτε ότι και οι άλλοι θα σας υπακούσουν. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με το απλούστερο παράδειγμα - τηγανίτες με λουκάνικο και τυρί. Θα χρειαστείτε:

  • 500 ml γάλακτος
  • 250-280 g αλεύρι;
  • 2 αυγά για τηγανίτες και 1-2 για τη γέμιση.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
  • αλάτι - μια πρέζα
  • 100 g λουκάνικο ή ζαμπόν.
  • μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών.

Μαγείρεμα.

  1. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη με ένα μίξερ, χτυπάμε ελαφρά ή πιρούνι.

    Χτυπημένα αυγά σε γυάλινο μπολ
    Χτυπημένα αυγά σε γυάλινο μπολ

    Μια κουταλιά ζάχαρης χωρίς κορυφή δεν θα κάνει τη ζύμη πολύ γλυκιά.

  2. Ρίχνουμε γάλα, χτυπάμε ξανά.

    Το γάλα χύνεται σε χτυπημένα αυγά
    Το γάλα χύνεται σε χτυπημένα αυγά

    Είναι καλύτερα εάν όλα τα συστατικά για τη ζύμη είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

  3. Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Βεβαιωθείτε ότι δεν συλλέγεται σε σβώλους.

    Διαδικασία ζύμωσης ζύμης τηγανιτών
    Διαδικασία ζύμωσης ζύμης τηγανιτών

    Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, μην την παρακάνετε με αλεύρι

  4. Στο τελευταίο βήμα, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι - αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι τηγανίτες να μην κολλήσουν στο τηγάνι.

    Φυτικό λάδι σε ζύμη
    Φυτικό λάδι σε ζύμη

    Το λάδι θα διευκολύνει το τηγάνισμα

  5. Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο.

    Το καπνιστό λουκάνικο κόβεται
    Το καπνιστό λουκάνικο κόβεται

    Το λουκάνικο μπορεί να βράσει ή να καπνιστεί

  6. Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.

    Φέτες αυγά
    Φέτες αυγά

    Προσδιορίστε τον αριθμό των αυγών που θέλετε

  7. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με λουκάνικο και αυγά.

    Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια
    Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια

    Με τα κρεμμύδια, οι τηγανίτες γίνονται όχι μόνο πιο νόστιμες και πιο υγιείς, αλλά και πιο φωτεινές

  8. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης σε ένα καλά θερμαινόμενο και λαδωμένο τηγάνι.

    Η ζύμη τηγανιτών χύνεται σε ένα τηγάνι
    Η ζύμη τηγανιτών χύνεται σε ένα τηγάνι

    Περιστρέψτε το τηγάνι αριστερά και δεξιά για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη.

  9. Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές της σούπας αυγό και λουκάνικο και πιέστε ελαφρά με μια σπάτουλα.

    Ψήσιμο τηγανιτών
    Ψήσιμο τηγανιτών

    Το ποσό ψησίματος μπορεί να αυξηθεί εάν θέλετε να κάνετε τις τηγανίτες πιο ικανοποιητικές.

  10. Περιμένετε 1-2 λεπτά μέχρι να φτάσει η ζύμη, γυρίστε τη τηγανίτα και ροδίστε την από την άλλη πλευρά.

    Τηγανίτα σε τηγάνι
    Τηγανίτα σε τηγάνι

    Η δεύτερη πλευρά της τηγανίτας θα πάρει λιγότερο χρόνο

  11. Επαναλάβετε τα βήματα 9-11 έως ότου εξαντληθούν τα συστατικά.

    Τηγανίτες με λουκάνικο και ψητά κρεμμυδάκια
    Τηγανίτες με λουκάνικο και ψητά κρεμμυδάκια

    Μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι

Τύποι γεμισμάτων για τηγανίτες

Αλμυρές επιλογές:

  • τριμμένο τυρί - χωρίς ψήγματα και πρόσθετα.
  • ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου με κομμάτια πιπεριάς και βότανα.
  • μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια και καρότα.
  • ψιλοκομμένα αυγά
  • χοιρινό κιμά, ροδοκόκκινο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, και για εξωτικούς λάτρεις - και με δαμάσκηνα.
  • τριμμένα κολοκύθια ή κολοκύθα.
  • ελαφρά αλατισμένος σολομός ή σολομός ·
  • τριξίματα.

Μπορείτε να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια, κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό και άλλα βότανα σε οποιαδήποτε γλυκαντική γέμιση.

Τηγανίτα με κόκκινα ψάρια και λαχανικά
Τηγανίτα με κόκκινα ψάρια και λαχανικά

Οι αλμυρές γεύσεις μπορεί να είναι πολύ εκλεπτυσμένες

Την τελευταία φορά που δεν υπολόγισα με τις αναλογίες, και το ψήσιμο (αλεσμένο κοτόπουλο, πράσινα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα) αποδείχθηκε υπερβολικό. Για να αποφευχθεί η ξήρανση των υπολειμμάτων του στο ψυγείο, τα έβαλα σε ένα τηγάνι σε στρώμα πάχους περίπου 1 cm, χύθηκε η τελευταία κουτάλα ζύμης και ψήθηκε κάτω από ένα καπάκι σε ελάχιστη θερμοκρασία. Αποδείχθηκε είτε παραλλαγή του θέματος μιας ζελατίνας πίτας, είτε «τηγανίτα με τηγανίτα», αλλά στο τραπέζι πήγε με ένα χτύπημα.

Γλυκά γεμίσματα:

  • τριμμένα ή αλλιώς ψιλοκομμένα μήλα και αχλάδια (πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουραίνουν).
  • τέταρτα βερίκοκων και δαμάσκηνων ·
  • φέτες ροδάκινων ή ανανά σε σιρόπι.
  • μπανάνες, κομμένες σε λεπτούς κύκλους με ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα - μια λέξη.
  • αγαπημένα μούρα
  • αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες
  • θρυμματισμένο τυρί cottage (με αλάτι μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση χωρίς ζάχαρη, με αποξηραμένα φρούτα θα γίνει επιδόρπιο).

    Τηγανίτες μπανάνας
    Τηγανίτες μπανάνας

    Οι αυθεντικές τηγανίτες θα εντυπωσιάσουν τους τρώγοντες

Βίντεο: τηγανίτες με ψητό μήλο

Σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο. Λαχανικά και φρούτα, τυρί και τυρί cottage, λουκάνικα και λουκάνικα, διαφορετικοί τύποι κρέατος και αυγών - όλα αυτά θα βρουν θέση στη συνταγή. Τρίψτε, θρυμματίστε, αλέστε και ψήστε, σίγουρα θα πετύχετε, ανεξάρτητα από το πόσο τολμηρό πείραμα με το ψήσιμο αρχίζετε.

Συνιστάται: