Posikunchiki: μια βήμα προς βήμα συνταγή για πίτες Ural με φωτογραφίες και βίντεο

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Ural posikunchiks: χαλάρωση της οικογένειας με ένα αυθεντικό πιάτο

Posikunchiks - ένα τόσο αστείο όνομα δόθηκε στις Ural μινιατούρες πίτες για την αυξημένη χυμώδη τους. Κατά το δάγκωμα, τα ψημένα προϊόντα μπορεί να ψεκάζουν ζεστό χυμό κρέατος στον φαγητό εκτός εάν ληφθούν προστατευτικά μέτρα. Δοκιμάστε αυτές τις πίτες για τσάι ή ως προσθήκη στο καθαρό ζωμό.

Ural posikunchiki με κρέας: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Το πιο νόστιμο γέμισμα για τέτοιες πίτες είναι το κρέας. Στο Perm, οι posikunchiks γεμίζονται με βρασμένα γογγύλια, στα βορειοδυτικά της περιοχής Sverdlovsk με πατάτες και μανιτάρια. Αλλά με αρωματικό ζουμερό κιμά, οι πίτες απλά κόβουν την ανάσα.

Παραδοσιακά, ο κιμάς από δύο είδη κρέατος χρησιμοποιείται για posikunchiks: χοιρινό και βόειο κρέας

Προϊόντα:

• 2 αυγα;
• 400 γραμμάρια αλεύρι
• 100 ml νερού.
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παρασυρθεί;
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κουτ αλάτι για τη ζύμη και την ίδια ποσότητα για τη γέμιση.
• 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 200 γραμμάρια κιμά και βόειο κρέας
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Για ανεφοδιασμό:

• 70 ml επιτραπέζιο ξύδι.
• 1/2 κουτ καυτή μουστάρδα
• 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι.

Συνταγή:

1. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τα αυγά.

   

   Μεσαία λιπαρή ξινή κρέμα - αυτό που χρειάζεστε για τη ζύμη

2. Ανακατέψτε το αλάτι σε νερό.

   

   Το αλάτι που διαλύεται σε νερό αναμιγνύεται καλύτερα με το υπόλοιπο της ζύμης

3. Συνδυάστε τα πάντα και εισάγετε σταδιακά αλεύρι σε μικρές μερίδες.

   

   Η σταδιακή εισαγωγή του αλευριού θα σας επιτρέψει να ελέγξετε το πάχος της ζύμης

4. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και αφήστε τη για 10 λεπτά.

   

   Η δοκιμή θα βοηθήσει τη γλουτένη στο αλεύρι να διογκωθεί

5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

   

   Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι

6. Ανακατέψτε με κιμά και μπαχαρικά.

   

   Ο κιμάς με κρεμμύδια και μπαχαρικά πρέπει να αναμιγνύεται καλά

7. Χωρίστε τη ζύμη σε κολόμπους.

   

   Προσπαθήστε να φτιάξετε μπάλες ζύμης ίσου μεγέθους

8. Τυλίξτε τους σε χυμούς.

   

   Ο χυμός για το posikunchikov πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 7-8 cm

9. Βάλτε το γέμισμα σε κάθε ένα.

   

   Πυκνό ζουμερό κιμά θα κάνει το posikunchiki πολύ ζουμερό

10. Φτιάξτε μια πίτα κάνοντας μια σγουρή πρέζα.

    

    Το φορμαρισμένο posikunchik έχει ένα έντονο σγουρό χτένι

11. Τηγανίζουμε τα posikunchiks σε βραστό λάδι για 8-10 λεπτά.

    

    Τα έτοιμα posikunchiks έχουν μια ορεκτική κατακόκκινη εμφάνιση

12. Για ντύσιμο, πρέπει να αναμίξετε ξύδι, μουστάρδα και πιπέρι.

    

    Πριν δαγκώσετε ένα posikunchik, πρέπει να το βυθίσετε σε ένα ντύσιμο

Βίντεο: posikunchiki από τη Ναταλία Καλνίνα

Όταν ήμουν στο Perm, δοκίμασα για πρώτη φορά Ural posikunchiks. Το όνομα είναι αστείο και οι πίτες είναι νόστιμες και ασυνήθιστες. Είναι κάπως παρόμοια με τα γλυκά, μόνο πολύ μικρά. Δεν θα μπορείτε να τα φάτε προσεκτικά - μόλις δαγκώσετε, η πίτα πασπαλίζεται αμέσως με ζεστό χυμό. Ως εκ τούτου, δίνεται μια στοίβα χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες για κάθε μερίδα.

Ετοιμάστε μια διπλή μερίδα posikunchiks ταυτόχρονα - είναι τόσο νόστιμα που σίγουρα δεν θα είναι αρκετό! Κάνουν ένα εξαιρετικό ζεστό σνακ που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί. Είναι σημαντικό ότι τα απλούστερα προϊόντα με χαμηλό κόστος είναι αρκετά για αυτό το πιάτο.