Ζύμη για πίτες στο φούρνο και σε μια κατσαρόλα: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο, επιλογές πλήρωσης

2024 Συγγραφέας: Bailey Albertson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 12:57

Λεπτό σαν χνούδι: πίτες με στάρπη

Η ζύμη για πίτες είναι μια απλή συνταγή, αλλά πολύ νόστιμη και πρωτότυπη. Το ψήσιμο αποδεικνύεται ευάερο, αρωματικό και ελαφρύ. Διάφορες επιλογές για γέμιση θα διαφοροποιήσουν το πιάτο και θα ευχαριστήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας.

Κρεμμύδι και τυρόπιτες αυγών: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Η ζύμη στο τυρί cottage θα σας βοηθήσει εάν δεν ξέρετε πώς να προσεγγίσετε τη μαγιά ή δεν έχετε αρκετό χρόνο. Αναμιγνύεται γρήγορα και εύκολα, χωρίς να χρειάζεται επακόλουθη δοκιμή. Ταυτόχρονα, η υφή των ψημένων προϊόντων θα είναι τρυφερή, "downy" - όχι χειρότερη από αυτή των ζύμης ζύμης πίτες στη ζύμη.

Η ζύμη για στάρπη είναι πολύ ελαστική, αυτό σας επιτρέπει να φτιάξετε πίτες με πολλή γέμιση

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• 3 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουτ σόδα;
• 50 g ξινή κρέμα;
• 200 γραμμάρια τυρί cottage
• 400-450 g αλεύρι.

Συστατικά για την πλήρωση:

• 200 g πράσινα κρεμμύδια.
• 5 αυγά
• 3/4 κουτ άλας.

Συνταγή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι.

   

   Χτυπάτε εύκολα τα αυγά με ένα μαγειρικό σύρμα

2. Προσθέστε τους ξινή κρέμα και σόδα.

   

   Η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο

3. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου.

   

   Το τυρί cottage σκουπίζεται εύκολα μέσω ενός κόσκινου με πουρέ πατάτας ή ένα μεγάλο κουτάλι

4. Κοσκινίστε το αλεύρι.

   

   Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται, αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να πάρει μια ομοιογενή δομή γρηγορότερα κατά το ζύμωμα

5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη. Κυλήστε το σε μια μπάλα.

   

   Η στάρπη ζύμης αποδεικνύεται μαλακή, τρυφερή και πλαστική

6. Βράστε τα αυγά για γέμιση.

   

   Ενώ βράζετε αυγά, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό, αυτό θα βοηθήσει να τα ξεφλουδίσετε γρήγορα και εύκολα από το κέλυφος

7. Κόψτε ψιλά.

   

   Επιλέξτε αυγά με φωτεινό κρόκο

8. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια.

   

   Τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει σίγουρα να είναι φρέσκα

9. Ανακατέψτε τα υλικά για τη γέμιση, αλάτι και ανακατέψτε.

   

   Το γέμισμα μπορεί να τσαλακωθεί ελαφρώς με τα χέρια σας, ώστε τα κρεμμύδια να αφήσουν το χυμό

10. Κάντε ζουμερά από τη ζύμη.

    

    Χυμός από στάρπη, δεν μπορεί καν να ξεδιπλωθεί, αλλά διαμορφώστε με τα χέρια σας, μια τέτοια πλαστική ζύμη αποδεικνύεται

11. Διανείμετε τη γέμιση πάνω τους.

    

    Όσο πιο γεμάτο, τόσο πιο νόστιμο οι πίτες

12. Τσιμπήστε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή.

    

    Η περγαμηνή δεν θα αφήσει τις πίτες να κάψουν

13. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200 ° C.

    

    Οι φέτες φούρνου με ζύμη με τυρόπηγμα αποδεικνύονται ρόδινες και ορεκτικές

14. Όμως, οι πίτες που φτιάχνονται από στάρπη δεν μπορούν μόνο να ψηθούν στο φούρνο, αλλά και να τηγανιστούν σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι.

    

    Οι τυρόπιτες πίτες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι και να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν

15. Βάλτε τις τελικές πίτες σε περγαμηνή έτσι ώστε να απορροφά περίσσεια λαδιού

    

    Σερβίρετε ζεστά τηγανητές πίτες

Βίντεο: τήξη στις στοματικές πίτες με μήλα από τη Ναταλία Καλνίνα

Επιλογές πλήρωσης

Η ζύμη για στάρπη είναι καθολική - μπορείτε να φτιάξετε πίτες από αυτήν με οποιαδήποτε γέμιση. Τα γλυκά μπορούν να σερβιριστούν ως προσθήκη στο πρώτο πιάτο και γλυκά - ως επιδόρπιο.

Λάχανο

Κλασικό γέμισμα που αγαπούν πολλοί.

Η πλήρωση λάχανου έχει μια λεπτή και ταυτόχρονα πλούσια γεύση

Συνταγή:

1. Βράστε 2 σκληρά αυγά και κόψτε σε κύβους.

   

   Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε τα αυγά έτσι ώστε ο κρόκος να μην γίνει γκρι.

2. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια (100 g).

   

   Το κρεμμύδι θα προσθέσει γεύση στη γέμιση

3. Κόψτε το λάχανο (300 g).

   

   Το φρεσκοκομμένο λάχανο είναι καλύτερο.

4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους (2 τεμ.).

   

   Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι

5. Τηγανίστε το λάχανο και τα κρεμμύδια σε βούτυρο (50 g). Ανακατέψτε τα πάντα και αλάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού).

   

   Ψητά λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, ώστε το βούτυρο να αρχίσει να καίει

Σταφίδα

Ασυνήθιστο γέμισμα, αλλά πηγαίνει πολύ καλά με τη ζύμη.

100 γραμμάρια μαύρης σταφίδας περιέχουν μόνο περίπου 230 kcal και 60 g υδατανθράκων, ενώ οι λευκές σταφίδες περιέχουν τουλάχιστον 280 kcal και 70 g γρήγορων υδατανθράκων, που δεν είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα μας.

Συνταγή:

1. Βυθίστε 300 g σταφίδας σε βραστό νερό για μισή ώρα.

   

   Φροντίστε να ξεπλύνετε τις σταφίδες πριν μουλιάσετε.

2. Ρίξτε σε ένα κόσκινο, στεγνώστε και ανακατέψτε με αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας. L.).

   

   Το αλεύρι απαιτείται για να πυκνώσει το ζουμερό γέμισμα

3. Προσθέστε μέλι (1 κουταλιά της σούπας. L.) και ανακατέψτε.

   

   Το μέλι προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα και λεπτό άρωμα στη γέμιση για πίτες

Κεράσι

Η ζύμη και τα κεράσια είναι ο τέλειος συνδυασμός για επιδόρπιο.

Οι μηχανικές μηχανές εξαγωγής σπόρων από κεράσια επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία επεξεργασίας μούρων

Συνταγή

1. Ξεπλύνετε τα κεράσια (400 g) σε ένα σουρωτήρι σε μικρές παρτίδες.

   

   Επιλέξτε μεγάλα και γλυκά μούρα

2. Βγάλτε τα κόκαλα.

   

   Για να μην χάσετε πολύτιμο χυμό κατά την εξαγωγή σπόρων από μούρα, τα κεράσια πρέπει να είναι φρέσκα

3. Ρίχνουμε 200 g ζάχαρης και 50 g αμύλου πατάτας. Μείγμα.

   

   Το άμυλο είναι απαραίτητο για την πάχυνση του χυμού κερασιού

Η πεθερά μου είναι τεχνίτης που ψήνει πίτες με διάφορα γεμίσματα. Δεν έχω δοκιμάσει τίποτα πιο νόστιμο και πιο ευάερο από τις ζύμες της. Αλλά πρόσφατα εξέπληξε ξανά με μια ασυνήθιστη συνταγή για τη ζύμη. Το ψήσιμο από αυτό δεν είναι καθόλου χειρότερο από το μαγιά βουτύρου και παρασκευάζεται ταχύτερα και ευκολότερα. Επιπλέον, δεν φαίνεται σε όλους τη χρήση μαγιάς, αλλά εδώ δεν υπάρχει καν μαργαρίνη ή βούτυρο στη σύνθεση. Εάν ψήνετε πίτες ζύμης τυρί cottage στο φούρνο, τότε λαμβάνετε μια επιλογή ψησίματος γενικά χαμηλών θερμίδων.

Η καθολική ζύμη για στάρπη σάς επιτρέπει να φτιάχνετε πίτες που μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο. Η συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμη και τα παιδιά μπορούν να συμμετέχουν στην προετοιμασία. Δοκιμάστε τις πίτες ζύμης τυρί cottage, γιατί λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας!